Erinevalt mõnest seni eksootilisi meile mereannid – tindikala, näiteks – kalmaarid on juba ammu ei eksootika. Üks asi on aga võtta õlle kotike kuivatatud kalmaari või tellida salat kalmaari restoranis, ja teine asi – mina isiklikult valmistada roog selle mere elanik. Ja, imelik küll, paljud meist külmutatud kahvatu-lilla rümbad viivad püha aukartust: ei liha, ei lind, ei ole kala, vaid midagi imelikku.
Aga see "midagi" on võimalik valmistada väga maitsvaid roogi. Aga alustada on vaja midagi päris lihtne. Valmista näiteks, et alustada squid salat kurk. Ja samal ajal ja kalmaari küpseta õpi – see on, muide, on see protsess eriline.
Küpseta kalmaari
Alustada rümbad kalmaari vaja sulatada (ebatõenäoline, et te ostate neid juba размороженными). Seejärel töödelge sulatatud karkass on vaja töödelda: protsess, see ei ole küll väga meeldiv, kuid on vajalik. Niisiis, pildistame koos kalmaari film: puhas поддеваем tema ноготком ja süstla. Kile on eemaldatud lihtne, ja seal, kus ta istub väga tihedalt, saab поскрести ножиком. Kile tuleb eemaldada ja koos väljas ja sees rümbad, muide, seda on kõige mugavam jooksva vee all. Koos kilega on vaja eemaldada ja maitsetugevdajaid (leidub ka selliseid karkass), samuti "skelett" – läbipaistev pehme plaat sarnaneb слюду.
Nüüd jätkatakse otse отвариванию. Pane ahju kauss veega ja anname vees keema. Lisa keevasse vette natuke soola ja jätta talle rümba kalmaari. Usume kuni kümme ja kiiresti välja kalmaari pan (kahvliga või lõhikuga). Ootame, millal vesi keema hakkab ikka ja кидаем keeva veega järgmine karkass. Kauem kui kümme sekundit hoida kalmaari keevas vees ei saa! Selle tulemusena nad on переварятся, muutuvad jäigaks ja "kummist". Ja ongi kõik. Anname kalmaar jahtuda ja valmistada neist salati.
Märkus:
Kui sa siiski переварили kalmaari, siis seal on üks nipp, kuidas teha neid ikka pehme: selleks on vaja küpseta rümbad veel umbes tund aega (või pool tundi). Tõsi, pärast sellist отваривания kalmaar on väiksem kui kaks korda.
Squid salat kurk ja maitseroheline
Üks lihtsamaid retsepte salati kalmaar. Selgub, et ta on väga õrn ja värske, aga till muudab maitse seda salatit lihtsalt непередаваемым.
Koostisosad:
Kalmaar – 2 karkass on keskmise suurusega;
Kurk värske – 2 tükki;
Tilli – 1 kimp;
Majonees – 2-3 supilusikatäit.
Ettevalmistus:
Keedetud kalmaari lõigatud nuudlid, kurk pesta, koorida ja lõigata ribadeks. Pestud ja obsushenny till peeneks hakkida. Pane kõik koostisosad salat kaussi, lisada maitse järgi soola ja majoneesi ja sega salat. Rohkem midagi tegema ei pea, polegi midagi anda salatikaste välja kalmaari kurk rahuneda ja serveeri lauale.
Squid salat juust ja kurk
Rohkem kõhtu täitev valik salatit kalmaari ja kurk, mis võib valmistada pidulik laud.
Koostisosad:
Kalmaar – 3 tk;
Kurk – 2 tükki;
Juust (kõva) – 100 g;
Muna – 4 tk;
Majonees – nagu tankimine.
Ettevalmistus:
See salat peale keedetud kalmaari me paneme ja muna, mis отварим kõvaks keedetud, остудим ja clearing. Kurk võib ka koorida, kuid võib seda ka mitte teha, vaid lihtsalt hästi pesta ja kuivatada. Niisiis, keedetud rümbad kalmaari, muna ja kurk me lõigatud ribadeks ja juustu kasutame suur riiv. Valmistoidud pangem salat kaussi ja täitke majonees. Sool on see salat ei ole vaja – seda piisavalt juust ja majoneesi. Kui aga soovite, võite ja dosolit salat.
Squid salat, kurk ja mais
Lihtsalt ansambel maitsed, mitte salat! Ja värsked köögiviljad see on ja mereannid ja tangud ja isegi konserveeritud suhkrumais – kui ei ole "küünte programmi" pidulik pidu?
Koostisosad:
Kalmaar – 3 tk;
Värske kurk – 2 tükki;
Sibul – 1 tk;
Roheline sibul – pool tala;
Joonis (kuiv) – 2 spl;
Muna – 3 tk;
Konserveeritud suhkrumais – 1 purk;
Kreemjas õli – röstimine;
Sool, majonees ja sidrunimahl – tankimiseks.
Ettevalmistus:
Размораживаем, minu, puhasta ja keeda kalmaar. Keeda kõvaks keedetud muna, keeda riis. Sibul, värvipliiatsid shinkuem ja laev pannile kuuma võiga. Kui sibul обжарится kuldpruuniks, lisa juurde tükeldatud nuudlid kalmaar ja kiiresti praadida neid sõna otseses mõttes ühe minuti. Seejärel откидываем поджарку kurn, et ta on maha jahtunud ja viisin üleliigne õli.
Vahepeal tegeleme teiste koostisosadega: me lõigatud kuubikuteks keedetud munad, roheline sibul ja kurk. Panema viilutatud tooteid salat kaussi, lisa juurde keedetud, pestud ja остуженный riis, konserveeritud maisi ja поджарку alates kalmaar ja sibul. Suursaadik salat, сбрызнем tema sidrunimahla ja täitke majonees, ja seejärel hoolikalt segada. Serveeri salat, laid out talle kuhjaga ja kaunista hakitud rohelise sibulaga.
Squid salat meri kapsas ja marineeritud
Väga "õige" ja on väga kasulik salat, mis on siiski erinev ja toidu kaste tankimiseks.
Koostisosad:
Kalmaar – 1-2 rümbad;
Merikapsas (konserveeritud) – 1 purk;
Marineeritud kurgid – 1-2 tükki;
Sibul – 1 tk;
Äädikat, taimeõli, soola ja pipart – kaste.
Ettevalmistus:
Keedetud kalmaari lõika ribadeks, ka lõigatud kooritud marineeritud kurk ja sibul peeneks shinkuem. Pane valmistoidud salat kaussi ja lisa juurde mere kapsas. Maitsestatud salat kastmega õli ja äädikas (kolm ühe vastu), приправленного soola ja musta pipraga. Jäta salat külmkappi tundi kuus (näiteks öösel), serveeri jahutatult.
Squid salat konserveeritud kurk
Kui on retseptid salat kalmaari kurk värske ja soolane, siis täielikkuse proovime teha veel ja selline salat, mis on paigutatud marineeritud kurk.
Koostisosad:
Kalmaar – 3 tk;
Marineeritud kurgid – 3 tk;
Kartul – 3 tk;
Porgand – 2 tükki;
Herned – panga;
Majonees ja maitseained – tankimiseks;
Rohelised – kaunistamiseks.
Ettevalmistus:
Keeda ja jahuta kalmaari, mille seejärel lõika ribadeks. Porgand ja kartul on minu, küpseta, jahe, puhasta ja lõika samuti ribadeks. Ka lõigatud ja kooritud marineeritud kurk. Lisades hakitud toimeaineid roheline hernes, sool ja pipar (vabatahtlik), maitsestatud salat majoneesi, segada ja kaunista maitserohelisega.
Ja ongi kõik. Muidugi, retseptid salatit kalmaari ja kurk on nii palju, kui me teile pakutakse prooviks. Aga alusta midagi ise teie arvates lihtne: võib olla, ja sind külastab mingeid ideid, et parandada maitse selline салатика. Siis, palun jagage neid ideid meiega. Kui valmistage rõõmu ja ilusat isu!
