Supp kana – suurepärane vahend, et tugevdada jõud ja nautida elu!
Ei ole "raske" ja samal ajal toitev ja tervislik kanasupp ravib inimese massist haigusi. Kui te промокли kuni niit, paduvihmas, puljong kodus kana – imerohi võimalik nohu.
Koos kodu puljong võidab supp kontsentraat. Kui te tunnete kergelt meenutav maitse, kasu sellist suppi ei oleks. Nii et põgene turule ja ostke värske kodune kana. See on muidugi kallim poes ja keedetud kauem. Siiski, kui tegemist on täpselt kasulik kana puljong, on parim liha, et see oleks kodune, выращенная on teravilja ja kliid kana.
Kuidas valida õige kana? Riiulid, tavaliselt peitub palju lihav rümbad. Et valida parim, vaatad nahk värv: see peaks olema kerge ja õhuke. Lõhn on selline kana on meeldiv ja õrn. Rasv on valge ja läbipaistev, aga mitte kollane. Kuid ise on nahk võib olla kollakas varjund, kui linde toidetakse maisiga või porgand. Kui lind on müüdud sisemised organid, perenaine peab vaatama, ei разлита kas sapp ja puutumata kas maks. Veel on kodus kana kõhus on kindlasti liiv ja väikesed kivikesed. See on normaalne! Loomulikult, et ise liha peab olema vetruv, kuid mitte karm. Siis valmistamine ei võta palju aega!
Tavaliselt kodune kana on keedetud pikka aega, umbes tund, mõnikord ka kauem, erinevalt tehase, mis valmis juba 20 minutit. Mis vahe on? See, et kodune kana elas õnnelik täisväärtuslikku elu ja jalgsi hoovis ja tehases hoiti puuris ja toidetud steroididega. Nii et ise arvan, et kasulikum on.
Seal on väga palju retsepte, kuidas valmistada kana supp. Seal on üsna lihtne retsept, ja seal on посложнее.
Tagasi sisukorda
Kanasupp: lihtne retsept
Et korralikult süüa läbipaistev puljong, tuleb panna töödeldud ja pestud karkass vette ja lase vesi keema. Seejärel убавьте kuumust ja keeda, kuni täielikult keedetud madalal kuumusel. Kate pannid ei ole pime, soola lõpus cooking. Kui kõik oli муть, tuleb eemalda vahukulbiga või sisestada pekstud munavalge. Valk kogub kogu муть. Ettevalmistus puljongit võtab aega 30 minutit kuni tund.
Selline puljong saab juua otse tassist. See retsept on väga hea vahend gripp ja nohu. Kui kaunista supp maitserohelisega ja röstitud, sellest suurepärane õhtusöök. Mõnikord alt plaadid panna keedetud ja разрезанное mööda muna ilu. Saab kasutada kana puljongit kui "tankimine" supid, supp ja erinevaid kastmeid.
Mõned koduperenaised kui keedetud, lisada terve sibul, juured petersell ja seller väikestes annustes. See annab "остринку", kuid võtab meeldiv kana lõhn.
On ka retsepte kanapuljongit teistes riikides. Nii, India kanasupp kindlasti lisa ingver, pipar, kurkum ja muskaatpähkel. Kõik need vürtsid segatakse uhmris ja keeda väikese koguse puljong, seejärel lisatakse peamine puljong. Puljong saadakse terav ja vürtsikas. Aga see retsept sobib ainult päris lahja kana, muidu "löök maksa" on liiga võimas. Aga nohu aitab kohe.
Õpilased ja muu vaesunud, kuid näljane rahvas tulla teha kana supp-rupsi. Odav, kuid maitsev esimene saab süüa, kui Sul on kana kõht, jalad, kael ja tiivad. Kõik see annab soovitud навар, mis on üsna asendab toitumise muu puljong. Süüa seda on vaja 20-30 minutit.
Tagasi sisukorda
Kanasupp – klassikaline žanr
Kuidas kokk maitsev kana supp eelnevalt keedetud puljongit? Pole midagi lihtsamat! Klassikaline retsept soovitab kasutada kartulit, sibulat ja porgandit. Soovi korral võid lisada riis, tatar või pasta tärn. Sobib pikk makaron, nuudlid-habras ja isegi tavaline hiina быстрорастворимая nuudlid! Viimase saate lisada ainult lõpus cooking või üldse jätta kaussi enne kui valada supp.
3-4 kartulit (2 liitrit puljongit) lõika kuubikuteks ja pane keeva puljongit. Kui kana on valmis, et see tuleb välja tõmmata, jahutada ja lõigata osi. Väikesteks kuubikuteks tuleb lõigata 1 porgand, hautada, ja pane supp, siis nii peeneks hakkida, hautada, ja pane potti 1 pirn. Küpseta kuni pakkumise (20 minutit).
Valmistamiseks klassikalise nuudlid vaja 1 muna, 50 g võid, soola, tass jahu 1\4 tassi vett. Segage tihe tainas ja rulli õhuke leht. Pärast seda lõigatakse õhukesteks ribadeks. Nuudlid saab kuivatatakse päikese käes. Mõned koduperenaised spetsiaalselt keedetud nuudlid hommikul, jäta lauale ja alles õhtul keedetakse suppi.
Neile, kes on hõivatud, saab asendada kodus nuudlid ajakirja. Vali õhuke ja lame nuudlid või "паутинку". Õhuke keedetud nuudlid tuleb jätta 2-3 minutit, kuni keedetud.
Kuidas õigesti valmistada kana supp nuudlitega? Retsept on lihtne. Aastal keev puljong ja lisada kartul, porgand ja sibul. Kõik lõika võrdselt. Kui keegi armastab пожирнее, saab sibul ja porgand eelnevalt hautada. Keeda see kõik 10 minuti jooksul. Seejärel lisa nuudlid ja keeda kuni pakkumise. Enne serveerimist kindlasti lisada peeneks hakitud värsked ürdid: till ja petersell.
Tagasi sisukorda
Kanasupp клецками
Valmistada tainas me võtame jahu (1 dl), sool, küpsetuspulber. Segage tainast (blender) kuni viskoosne mass. Alates keedetud tainas me teeme pelmeenid. Отрываем keskmise suurusega tükkideks katse ja visata neid keev puljong, mis on pruulitud meie kartul, sibul ja porgand. Serveerimisel puista selleri või (kellele meeldib) koriander.
Supp клецками – klassikaline roog vene rahvusliku köögi. Seda saab muuta, lisades, et pelmeenid on erinevad ürdid (maitseained): tüümian, sidrunikoor, pipar ja muud maitseained. Saab teha matsakas spinati, peterselli ja tilli.
On ukraina variant supp koos клецками – "юшка l pelmeenid". Pelmeenid – sama pelmeenid, kuid kindlam, sest tainas neid mudima rohkem järsk, nagu nuudlid. Tagasi sisukorda
Gruusia kanasupp (чихиртма)
Gruusia köök erineb vene arvukus maitseained. Retseptid pannakse rõhku köömen, basiilik, koriander, kuivatatud tomatid ja muud maitseained.
Valmistamiseks gruusia supp keeda klassikaline kana puljongit lisades pipart-herneid. Seejärel passeruem eelnevalt sõelutud jahu (1-2 spl) Lisa sool, pipar, oksi ürtidega (koriander, seller), veiniäädikas. Seejärel vala puljong. Выключаем tulekahju.
Safran (1-2 tolmukast) tõug veega (1 spl) ja anname lahustuda.
Vahusta 1 munavalge, munakollane ja aeglaselt kirjuta selle остывающий puljong. Eemalda vahukulbiga oksi. Kui supp on jahtunud temperatuurini 70 kraadi, lisa safran.
Tagasi sisukorda
Hiina kana supp nuudlitega
Meil on retsept hiina supp. Jah, Hiinas on ka armastavad maitsev kanasupp! Sellise nuudlid Teil on vaja konserveeritud bambus, ingverijuurt, porgand, sibul, pipar, sojakaste.
Nuudlid on võimalik valmistada korralikult klassikalise retsepti järgi: segage tainast 1 tassi jahu, vett ja 1 muna, seejärel rulli ja lõika ribadeks. Saab osta riisi nuudlid poest. See tuleb ainult natuke (3-5 minutit) keeda lisades 1 tl. riisi äädikat. Lisada oma lõpus.
Ja siin on, et puljong vähe ühe kana; hiinlased lisavad sinna natuke sealiha (1\4 maht kana). Keeta võib ka eraldi, kuid on võimalik kokku; aga kõigepealt pane sealiha ja vaid 10-20 minutit kana. Kindlasti kurna puljong ja kuubikuteks lõigatud liha. Lisage sinna ingverijuurt, porgand ribadeks ja sibul. Samuti pane sinna bambus ja küpseta kuni valmis. Завершающим действом oleks lisada supile 50 g sojakastet. Tagasi sisukorda
Kanasupp jaapani
Jaapanlased armastavad kana supp miso. Miso – pasta, mis on valmistatud idandatud oad. Osta see meil üsna raske, aga kui otsida poelettidele, on kõik võimalik!
Kui sa ei leidnud miso-pastat, võtke konserveeritud oad ja pühkige see läbi sõela. See on küll nõrk, kuid siiski asendaja miso pasta.
Klassikaliselt segada vees vetikad, seejärel lisa kahtlane kontsentraat või vemmal on dashi. Saab kasutada tavalise retsepti kanapuljongit, mis tuleb panna läbi sõela miso-pastat, eelnevalt lülitage tulekahju.
Enne kasutamist on miso-supp lisada tofu juustu, kana, seesam, перепелиное muna ja maitseroheline.
Tagasi sisukorda
Kanasupp seente
200 g seeni haki peeneks ja lisa keevasse kanapuljong. Seejärel lisage 2-3 kartulit, 1 peeneks hakitud ja praetud kuldpruuniks sibul. Küpseta kuni valmis картфеля. Serveeri vahukoorega. Saab sisestada koor või veidi piima. See retsept on väga kinni Peetrus Esimene...
Nagu näete, retseptid kanasupp on väga mitmekesine! Erinevates riikides see on keedetud erineval viisil, kasutades kulinaarsed traditsioonid need riigid, kus elavad ise kokk.
