Ромовая baba magusus, tuntud mitte ainult endises Nõukogude liidus. Mõned erinevused, neid küpsetada ja Euroopas. Mis aga on loogiline, sest pärit on ta just sealt. Leiutis ромовой baba krediteeritud Kuningas Poola ja Suurele " Leedu Stanislav Лещинскому, жившему ja правившему 18. sajandil. Talle cupcake tundus суховат, ja ta mõtles välja kasta see magus vein. Asja juurde pannakse käsi prantsuse kokad (noh mitte ise sama monarh tema peck, kindlasti), rafineeritud idee. Ja selle tulemusena me täna oleme kulinaarne meistriteos, nagu ромовая baba retsept, mida kontrollida ei ole üks sajandi möödudes.

Retsept on peaaegu ГОСТу

Peaaegu – sest programmid on ümardatud kuni kümneid. Näiteks selle asemel, 103 grammi ettepanek võtta 100. Kommertseesmärkidel kinni osakaalud oli lihtne, aga köögis neile erilist vajadust ei ole, meie arvates.

Koostisosad:

• 280 g jahu + 130 tainas
• Värske (pressitud) pärmi – 10 g
• Vesi tainas 130 ml
• Suhkur 100 g
• Võid – 100 g
• Muna + munakollane
• Soola – ¼ tl.
• Rosinad tume – 50 g
• Vanilje suhkrut või vaniljet

Ettevalmistus:

Eelnevalt teha käärima. Pärm hõõruda vähese suhkruga. Vala sooja veega, segatakse, lisatakse 130 g jahu. Sega koostisained suurde kaussi, kaetakse õhukese toidu ja pane soojas kohas 1, 5-2 tundi. Kui käärimine on läinud liiga kiiresti, liigutage koht попрохладнее. Valmis tainas peab suurendada 2-3 korda.

Kui tainas on valmis, alustada замесу test. Muna ja munakollane vahustada suhkruga ja vanilje. Sulata või ja sega muna mass. Vala sinna keeta, seejärel järk-järgult lisada jahu, mis on segatud soola. Segage tainast on sile. Lõpus sõtkumist lisa rosinad. Kata tainas õhukese toidu ja panna sooja tõstmiseks 40-45 minutit. Sel ajal, kui tainas tuleb kaks korda mudima, hetkel, mil see on kahekordistunud.

Подошедшее tainas jagada portsjoniteks ja panna spetsiaalsetesse vormidesse, määritud, et see mahutaks 1/3 mahu vormi. Pane veel 45-60 minutit расстойку. Kuumuta ahi 190-200S. Küpseta baba 20-30 minutit, kuni keedetud. Eemalda ahjust ja jahuta vormid.

Kuni baba расстаиваются ja выпекаются, teha siirupi keetmist ja glasuur.

Koostisosad siirup:

• 550 ml vett
• 500 g suhkrut
• 50 g rummi (brändit)

Keeda vesi suhkruga ja keeda madalal kuumusel, kuni mass väheneb ulatuses, mis on umbes 10%. Välja, jahuta ja vala rumm. Sega.

Suhkru-learning:

• 1 kg suhkrut
• 330 ml vett
• 4 g sidrunhapet või 80 g sidrunimahla

Keeda vesi suhkruga ja keeda kõrgel kuumusel, kuni temperatuur 108С (siin on vaja spetsiaalset termomeetrit või lihtsalt mitu korda). Valada sidrunimahla või lahjendatud sidrunimahl ja kuumuta veel umbes pool tundi kuni 115С. Kontrollida saab "vaheaja nõrk pirn". Tehakse nii: märg lusikas külma veega, dial väikese koguse siirupit ja kiiresti vähendada seda klaasi külma veega. Kui siirup on curled tromb, järjepidevus sarnane hapukoor. Kui soovitud tingimus sobivad noored saavutatud, siirup välja lülitada ja jätta jahtuma, kuni temperatuur on ok. 60С. Jahtunud siirup vahusta kuni haridus-valge, kreemjas vedelik.

Edasi läheb protsess keerates lihtsat bab on ромовые. Остывшее toode on võtta maha "otsa" ja jätta "põhjaga" siirup immutamiseks. Seejärel pane taldrikule või küpsetuspaberiga "tagurpidi" üles, et siirup пропитал kogu babu.

Pärast seda läheb etapp глазировки. Võttes babu eest laia osa, jätta oma kitsas osa ("põhjas") valge glasuur. On arusaadav, et glasuur peaks olema soe. Pane baba glasuuriga üles ja kaunista vastavalt soovile – pähklid, puuviljad, marjad. Kui glasuur kõvastub, babu on võimalik kasutada ettenähtud otstarbel.

Vaieldamatult retsept ромовой baba – see retsept ei algajatele köögis. Esiteks, kuna tainast, mis on vähe kellele antakse esimesel katsel. Teiseks, oskuste ja pädevuste vaja siirup ja glasuur. Aga kui sul on kogemusi "side" koos pärmiga ja suhkrusiirup – siis teil on võimalus ravida ennast õrn mahlane saiakesi.

Neile, kes kardavad tegelema test дрожжевым, pakume erineva retsepti, mis ei ole vähem magusat ja maitsvat kook kuivatatud ploomid ja rumm.

Cupcake ploomid

Koostisosad:

• Jahu – 1 klaas
• Muna – 3 tk
• Suhkur 100 g
• Mesi – 2 spl
• Piima – ¼ tassi
• Võid – 50 g
• Küpsetuspulber – 1 tl.
• Kivideta ploomid – 200 g
• Rosinad tume – 100 g
• Kreeka pähklid чищенные – 50 g
• Rumm – kui palju kahju (tegelikult – pool tassi jaoks leotatud musti ploome)

Ettevalmistus:

Ploomid leotada роме pool tundi või kauem. Võta välja, lõika ribadeks. Rosinad pesta ja kuivatada.

Sooja õli ja suhkruga, vahusta ükshaaval munad. Vala piim, mesi, sega korralikult. Jahu lisa küpsetuspulber. Vala jahu portsjonite vedelat segu, вымешивая ühtlane негустое tainas. Lisa hakitud pähklid.

Vormi kook pannil õli. Põhja vala osa test. Peale seda pane ploomid ja rosinad, vala ülejäänud tainas. Pidage meeles, et kokku vorm peab olema täidetud, ei ole rohkem kui poole võrra, tainas ahjus kindlasti tõuseb.

Küpseta temperatuuril 180С umbes 30 minutit. Valmisolekut kontrollida kuiv hambaork. Jahutatakse esmalt kujul, siis saada ja lõplikult jahtuda on võre.

Rumm, ülejäänud leotamine, saab kuumutatakse koos vee ja suhkruga ja vala valmis kook vormis (kuni see veel soe). Meeste pool pere see läbisõit üheselt hindab!

Kui sul ei ole veel hea traditsioon pühapäevakooli omatehtud kooke, talv on parim aeg seda teha (traditsiooni, siis on). Aromaatne niiske ромовая baba täiesti lubatud luksus külmal aastaajal isegi neile, kes järgib dieediga. Kord nädalas – kindlasti saab!