Klassikaline prantsuse õunakook valge leib õuntega
Õhuke порционный kook õuna
Prantsusmaa... Kodumaa suurim kunstnikud, luuletajad ja kirjanikud. Riik, mis прославилась kogu maailma tänu võlusid ja eriline шарму oma kuulsad näitlejad ja võitis paljude südamed liikmetele õiglasem sugu жгучей ilu mehi. Osa Euroopast, mida nii väga armastavad romantikat kõigi aegade ja rahvaste. Ja need armas prantsuse kohvik ja maiustused! Need, kes kasvõi korra on käinud Pariisis, kunagi ei unusta kanget kohvi aroom ja maitse õrn, тающего suus magustoit. Siin on umbes selline, ilma liialduste шедевре ja arutatakse käesolevas artiklis. Niisiis, tema majesteedi prantsuse õunakook!
Kuulus "Тарт Татен" õuna
Retsept on see suurepärane magustoit sündinud eksimuse tõttu. Jah-jah, paljud вкуснейшие sööki võlgnevad oma päritolu tahtmatu eksperimente kokad. Selline ebatavaline nimi prantsuse яблочному pie — "Татен" — eraldatud auks tema armas изобретательницы. Mingi Stefania Татен ühel päeval keedetud õhtusöök постояльцев oma hotelli. Lõpuks, võttes välja kook ahjust, see juhuslikult pööras selle täitmist üles. Tulemus on nii meeldis külalistele, et temast on saanud tõeline tipphetk ettevõtetest ja seejärel "visiitkaardi" kõige Prantsusmaa. Retsept õunasiidri pirukas "Татен" on üsna lihtne, kuigi mitte ilma jäetud mõned olulised saladused. Meil on teile kindlasti esile.
Koostisosad:
jahu täistera kõrgem klass — 250 grammi
kreemjas õli — 175 grammi
sool — üks näpuotsatäis
vesi on umbes 75 milliliitrit
magushapud õunad keskmise suurusega — 4-5 tükki
suhkur — 150 grammi
tüümiani — 1 tl
vaniljekaun — 1 tk
Cooking meetod:
Klassikaline retsept "Тарт Татена" näeb ette kasutada erilist test — brīze. See meenutab natuke pahv, kuid siiski erineb selle poolest, et lihtsam on valmis. Üldse, brīze on prantsuse kokad on juba ammu populaarne. Ilma selleta on võimatu ette kujutada ükski klassikaline retsept kuulus marineeritud pirukad, magusad koogid ja maitsvaid kooke. See on hea variatsioon liiva testi, sest kui imeline see on kooskõlas liha ja köögivili täidistega, nii оттеняет magusus puu-ja kreemjas.
Brīze saab valmistada kaasaegne võimalus — комбайне. Aga parem teha see "vana", nagu siis, kui ise Stefania Татен колдовала üle oma meistriteos. Võtke laia köök pardal ja kui abi nuga peeneks изрубите seda külma võid summa on 125 grammi. Seejärel hõõru see jahu ja soola nii, et tulemuseks oli purepressed ® base laps. Nüüd on aeg lisada vett ja segage ise taigna. Ärge üle pingutage jahu, ärge sattuge kiusatusse valada selle üle nimetatud proportsioonid, muidu brīze osutuvad liiga karm. Valmis taigen rulli pall, mähi toidu kilega ja pane külmkappi tahkumise 30-60 minutit. Võib sisaldada ahju.
Ja nüüd on aeg teha täidisega. Kuid kõigepealt on vaja valmistada vorm, kus tal tuleb teha ettevalmistusi, kus on ise küpsetatud kook. Soovitav on kaasa võtta maht, mille läbimõõt on vähemalt 24 sentimeetrit, millel on kõrged kaitserauad. Ühtlaselt vormi suhkur ja lõika tükkideks ja ülejäänud võiga, lisa tüümian ja vaniljekaun. Pese õunad ja puhasta neid koorida, südamik ja seemned. Lõika keskmise paksusega viilud ja aseta need tihedalt vastu põhja kuju on sarnane fänn. Kõik see ja pane madalal kuumusel, et карамелизации, siis saatke õunad ahjus, mis on eelnevalt kuumutatud temperatuurini 200° C umbes 20 minutit. Ärge unustage eelnevalt eemalda vaniljekaun!
Eemaldage brīze külmkapist ja rulli see välja paksus 3-5 mm ja läbimõõt 25-30 cm. Eemaldage vormi aromaatne карамелизированной täidis ja kata see test, подвернув servast sissepoole, et moodustunud krõbe kaitserauad. Ärge unustage, et kogu pind tuleviku kooki teha läbilöökide kahvliga. Kõik, saate uuesti saata vormi roog ahjus veel 20 minutit. Hiljem määratud ajal eemaldage valmis magustoit ja lastakse veidi seista, "puhata", nagu nad ütlevad kondiitrid. Ja nüüd kõige tähtsam: kata vormi ümmarguse tassi või salve, pöörake, et kook kukkus. Natuke pilku saadud tulemus ja kiirusta esitada tema külalistele, sest "Тарт Татен" vastuvõtt on soe!
Prantsuse õunakook koos hapukoore kreemi
Prantslased on tuntud oma peent maitset. Pole ime, et arvatakse, et inimesed selle riigi, nagu keegi teine, oskavad vastu võtta elult maksimum naudinguid. Võib-olla just selle imelise kvaliteediga prantsuse ja on seotud hulgaliselt leiutati neid magustoite, retsept enamik neist avaldab muljet oma lihtsa ja originaalsust. Ja maitse on pirogov — see on üldse omaette teema! Selles riigis, kus kergus on jälgitav igas liikuma, naeratus, action, virtuoos perenaiseks tempel ei ole nii raske. Освойте alustada retsept kook õuntega, mille maitse on oivaline rõhutab õhkõrna hapukoor.
Koostisosad:
nisujahu — 250 grammi
võid — 105 grammi
munakollased — 3 tükki
suhkur — 100 grammi
vesi (külm) — 1, 5 spl
sool — näpuotsatäis
väikesed punased õunad — 3-4 tükki
aprikoos või apelsini moosi — 4 spl
sidrunimahl — 3 spl
muna — 2 tükki
rasvane hapukoor — 175 milliliitrit
Cooking meetod:
Oma populaarsuse see retsept on ka kohustatud täiesti особенному test. See meenutab on õrn keeks, kuna on pehme poorne struktuur, ja korraga purustab ja sulab suus, nagu нежнейшее küpsised. Noh, mis? Teil on huvitav? Siis alusta kohe uurima see suurepärane retsept, et üllatada külalisi вкуснейшим magustoite ja tempel virtuoos armuke!
Alustuseks sega jahu soola ja sift tahes külma pinnale (lauale, marmorist või klaasist tahvel). Kesklinnas saadud rull-tee suur lohk, kuhu pane munakollased, eelnevalt pehmendatud võid, 50 grammi suhkrut ning lisage eespool nimetatud kogus vett. Kõik koostisosad sega õrnalt ühe käega, muutes neid kleepuv sodi. Järk-järgult захватывайте veidi jahu ümber, ning selle tulemusena saad ühtlane tainas. Сформируйте sellest pall, mähi õhukese toidu ja saatke külmkapis pool tundi. Algoritmi töö meenutab ettevalmistus test brīze, kuid retsept oluliselt erinev.
Kui alus kook on tegemist soovitud seisund, jahtunud, tee õunad. Loputage neid korralikult, kuivata, südamik ja seemned eemaldage see ettevaatlikult. See retsept ei ole ette nähtud puhastus-ja puuviljadest, nende särav punane nahk olla suurepärane dekooriga. Nii et lõika õunad õhukesteks viiludeks ja pane need sügavasse kaussi. Ja nüüd — väike prantsuse trikk! Et täidis ei ole kaotanud oma esialgse värvi, siis seal ei ole потемнела, puista selle sidrunimahlaga.
Võta vorm ahju, millel on kõrged kaitserauad, hoolikalt ja määrige seda päevalilleõli. See on vajalik, et hiljem eraldada pirukas ilma erilisi probleeme ja kahjusid. Nüüd võtke külmkapist muutumatu tainas sõrmedega ühtlaselt selle merepõhja kuju, unustamata ja бортиках. Alates keskus, pane tükeldatud õunad ringis. Eelsoojendama moosi kuni kergelt sooja oleku ja kokaraamat pintsliga ühtlaselt katta neile täidis. Pärast seda saatke pirukas ahju, mis on eelsoojendatud 220° C juures 10 minutit.
Sel ajal, kui teil on aega valmistada õrn kreem. Sügavasse kaussi ja purusta munad, sega neid mikseriga, kuid eesmärk ei ole saada vaht. Nüüd järk-järgult sisestage ülejäänud suhkur ja hapukoor. Selles etapis segu korralikult sebima, liiga paks ta ei tööta, kuid liiga vedel jääda ei tohi. Oluline püüda soovitud tekstuur ja ei перевзбить. Voila, nagu ütlevad prantslased, — kreem on valmis!
Kui eelpool nimetatud 10 minutit möödunud, võtke kook ahjust. Temperatuuri kindlasti vähendada kuni 190° C. Ettevaatlikult kanna kreem peale täidis õunu ja uuesti saatke magustoidu ahju lõpule küpsetamist veel umbes pool tundi. Kui tainas on omandanud kena kuldne mee tooni ja koor hästi kellast, kook võib saada. Ei kiirusta kohe panema selle tassi, lase veidi seista. Tavaliselt magustoit hõlpsasti eraldada vormi, sest tainas on oma koostiselt rasva ja vormi saate eelnevalt смазывали päevalilleõli. Prantsuse õunakook koos hapukoore kreemi parem serveeri kergelt soe. Head isu!
Klassikaline prantsuse õunakook valge leib õuntega
Retsept on see populaarne roog aja jooksul kannatas palju erinevaid muudatusi, igati oli parem, järk-järgult трансформируясь välja päris lihtne kogu täpsem. Aga kuidas näeks välja sama algne variant, mis on prantsuse peredes tavaks oli serveeri hommikusöögiks? Nagu selgus, õunakook küpsetatud klassikaline meetod, mis ei ole vähem maitsev, kui rohkem kursis meile lõhnavad яблочные pirukaid, mis ilma raskusteta küpseta isegi kõige saamatu perenaine. Ja kui saladus? Miks on vana retsept, kõik on nii populaarne ja kuidas ja millal siis? Proovi seda õppida, ja kõik mõistate ise!
Koostisosad:
valge leib (tavaline baton või тостовый) — 2 pätsi
piima — 120 ml
sulavõi — 250 grammi
jahutatud või õli — 40 grammi
suhkur — 100 grammi
vanillisuhkur — 10 grammi
õunad — 1, 5 kilogrammi
konserveeritud virsikud, või aprikoosid — 400 milliliitrit
maisitärklis — 2 spl
Cooking meetod:
Nagu paljud teist võib-olla arvasid, klassikaline õunakook õunad selle põhjal ei ole taigna ja valge leib. Just selles on tema lihtne ja originaalsust. Kas pole tõsi, ebatavaliselt välja ja ise koostisosade loetelus? See ei ole harilik kõik munad ja jahu. Kuna tainas viitsi sa ei pea, siis alustada cooking see maitsev magustoit vaja täidis.
Õunad hoolikalt, pese, kuivata ja puhasta nahka. See on vajalik, et täidis on omandanud hellust ja delikaatsust. Eemalda õuna südamik ja seemned, lõika need sama suurteks kuubikuteks. Võtke mõni sügav pann, sulata seal 40 grammi võid ja pruunista selles tulevikus täidis juba 7 minutit, mitte rohkem. Ahjuplaat katta kaanega nii, et õunad ei ole поджарились, vaid lihtsalt piisavalt hästi размягчились ei muutunud, kui seda püreed.
Hiljem antud aeg, lisa täidis 100 grammi suhkrut ja jämedalt hakitud konserveeritud virsikud (aprikoosid). Kõik need koostisosad keeda madalal kuumusel veel 10 minutit, kuni vedelik on aurustunud ja puuviljad on omandanud liiki suhkrustatud puuviljad. Eraldi kausis sega hoolikalt piim ja tärklis ning lisa õunad pannil. Sega täidis ja küpseta veel minut või kaks.
Nüüd on aeg teha koolituse põhitõdesid. Leib röstimiseks või baton selge peels, nad peate hiljem. Kui olete valinud terve päts, lõigake see viiludeks sentimeetri paksusest. Nõruta neid ahjus, ainult ei keera on leib! Dip iga viil sooja sulatatud või ja aseta põhjale sügav vormi kattuvus. Püüdke, et karv oli sile ja ilma venitab. Kaitserauad сформируйте ümberlõikamine varem peels, millega neid vertikaalselt ümbermõõt vormi. Jälgige, et leib vihjeid ei tule, sest selle serv, sisekujundus need noaga.
Nüüd vala vormi keedetud puuvilja täidis. Ülejäänud leiba, ka puudub peels, lõika kolmnurgad, dip iga viil sulatatud või ja kata kook peal. Siin on, ja kõik, saab saata leib magustoidu ahju, mis on eelsoojendatud 180° C. Aeg, mis kulub küpsetamiseks, on 50-60 minutit. Kui õunakook omandab kuldse tooni, võtke see ahjust ja jahuta. Serveerida prantsuse õunakook on võimalik, kuna sellisel lihtne, kergelt maamees kujul, nii ja lisades palli jäätist või kasta vanillikaste.
Õhuke порционный kook õuna
See retsept võimaldab valmistada täiesti erilist prantsuse hõrk õuntega. Sul tööta ei üks suur kook, aga neli keskmise suurusega koogid. Oma mõõtmetelt on nad sobivad väga hästi nagu легчайшего magustoit lõpetamiseks romantiline õhtusöök. Uskuge mind, vaatamata sellele, et te kindlasti tuleb täis suupisteid ja peamine roog, seista maitse see õhuke õuna kook ei ole võimalik. Jah ja ei olnudki vaja, sest ta on madala kalorsusega, kuna on praktiliselt ühest puu. Aga mis tal on suurepärane maitse!
Koostisosad:
jahu täistera — 180 grammi
munakollane — 1 tk
kreemjas õli — 120 grammi
suhkur — 2 teelusikatäit
sool — näpuotsatäis
piima — 3 spl
rohelised õunad — 4 tk
kaneeli — otsa ножв
sidrunimahl — 2 spl
Cooking meetod:
Alus порционного kook on valmis väga lihtsalt. Võid kasutada комбайном või teha seda käsitsi. Hõõru jahu 100 grammides võid, lisa munakollane, 1 tl suhkrut, soola ja piima. Segage kõik koostisained ja segage elastne tainas. Rulli sellest pall, mähi õhukese toidu ja saatke tund külmkapis tahkumise.
Tehke ettevalmistusi õuna täidis. Nagu kõigi muude juhtudel, pese viljad, eemalda koor ja südamik, lõika õhukesteks viiludeks ja puista koos sidrunimahla, et nad on säilitanud oma esialgse värvi. Võtke tainas külmkapist välja ja jagage selle neljaks võrdseks osaks. Iga rull võimalikult õhuke, läbimõõt ühest ringist, mis ei tohi ületada 15-16 cm.
Kandke tooriku küpsetusplaadile, застеленный pärgament paberil. Kui see on piisavalt suur, saab küpsetada korraga kaks mini-pirukas. Raamistik on valmistatud tainas õhukese kihina kujul fänn pane tükeldatud õunad. Puista neid suhkru ja kaneeli ning täitematerjaliks on omandanud kauni värvi ja карамелизировалась, ülalt-panen ülejäänud tükid võid. Saatke pirukad ahju, mis on eelsoojendatud 200° C juures 15-20 minutit. Serveeri koos jäätise või lihtsalt tee.
Prantsuse magustoidud on erinevad ja võimalik, et vastata maitseb isegi kõige riknenud gourmet. Küpsetamine üllatab oma lihtsuse ja kreemid — воздушностью ja õrn maitse. Puuvilja -, marja-ja šokolaadi täidise ei jäta ükskõikseks isegi neile, kes ei pea ennast сладкоежкой. Jah-jah, kiusatusele maitsta maitsvat eclair või maitsestatud karge croissant on peaaegu võimatu. Jah ja miks? Ja minna selle kauge Prantsusmaa ei ole sugugi kindel, sest need ja paljud teised maiuspalad on sul võimalik valmistada ise. Alusta arengu retsepte apple pirukad ja avastada kogu võlu prantsuse köök!
