Spagetid all koorekaste, peekoni ja parmesani juustuga
Феттучини singi ja seentega koore kastmes
Тальятелле koos koore-seen kaste
Itaalia roogasid aeglaselt, kuid kindlalt (ja mis kõige tähtsam, edukalt! ) on kirjutatud meie славянско-aasia köök. Ja ilmselt aasta эдак saja keegi juba ja ei mäleta, et pizza ja pasta tuli meile Itaaliast. Aga selliseid pretsedente on juba toimunud ajalugu meie toiduvalmistamiseks. Pelmeenid, näiteks, on kõik ammu ja siiralt usuvad iidne vene roog, kuigi kinkisid meile selle retsepti тюркоязычные rahvad Siberis ja sellest, et vene talupojad Peeter Esimene jõuliselt sundis istutada kartuli ja nad vastuseks sobinud kartuli rahutused, nagu juba midagi ja meenutada häbi.
Aga tagasi itaalia pasta. Harjuda-see pasta me oleme juba harjunud, aga siin on lõpuni tunnetada kogu võlu täites sööki kuni ei suutnud. Ja põhjuseks on meie teadmatus kunsti kastmed pasta juurde. Aga iga kaste muudab selle eriliseks. Lähme ja proovime valmistada pastat singi ja seentega koore kastmes. Ja mis siis? Väga itaalia ja siiski piisavalt, et meile harjumuspärane. Retsept on selline kaste ei ole kaugeltki üks, jah ja serveeri koos sellega saab ka täiesti erinevat pastat: alustades traditsiooniliste spagetid ja lõpetades eksootiliste meile тальятелле. Niisiis...
Spagetid singi ja seentega koore kastmes
Alustame, nagu suhelnud, koos spagetid. Ja proovime retsept spagetid kastmega, keedetud põhineb vahukoort ja toorjuustu. Selle ettevalmistamiseks on meil vaja selliseid koostisosi:
Pakend seeni;
100 g sulatatud juustu (võid)
100 g võid;
2 tassi vahukoort;
400 g sinki;
Pakk (400 g) spagetid.
Ettevalmistus:
Eelnevalt minu ja peeneks lõigatud seened, lõika väikesteks tükkideks lõigatud sink ja tükelda sibul. Nüüd распускаем kuumutamiseks pannil või hollandi ahi võiga ja kõigepealt praadida selles sibul. Pange tähele – sibul just praadida, mitte припускаем. Kui лучок veidi pruunistunud, pane pannil sink ja prae kõik koos. Viimasena lisa поджарку seened ja kõigepealt keeda avatud kuumutamiseks pannil, et выпарилась vesi, ja siis prae, kuni seened ei pruunistunud.
Nüüd pane поджарку sulatatud juust, ootame (aeg-ajalt segades kaste! ), kuni ta разойдется kuumusel, kalla see kõik koort. Püüa teemal, lisada soola ja kui usume seda vajalikuks, soola. Anname kaste keema, kata kaanega pannil ja kuumuta umbes kuus minutit. Keedetud reeglite järgi spagetid panema praepanni koos kastmega. Sega ja serveeri oma sööki.
Spagetid all koorekaste, peekoni ja parmesani juustuga
Veel üks retsept kõigi lemmik on spagetid. Seekord valmistame kreemjas kaste peekoni ja seentega, kellega ja anname meie spagetid.
Koostisosad:
Pakend spagetid;
Pool sibulat;
3 чесночных küünt;
3 spl taimeõli (parim on oliiviõli) õli;
6 vutimunadega;
50 g riivitud Parmesani juustu;
Poolteist vedeliku tassi vahukoort;
200 g seeni;
100 g peekonit;
Basiilik;
Itaalia herb;
Soola ja musta paprika.
Ettevalmistus:
Valmista seened, pestud neid ja порезав viiludeks, tükelda sibul ja küüslauk, lõika peekon. Põlema süüdatud röstimine pannil ja vala sinna oliiviõli, ja kui see раскалится, pane sinna peekon ja kiiresti (kõrgel kuumusel) tema praadida. Внимаем peekon läbi röstrid, откладываем on тарелочку, õli pane sibul ja prae see enne kerge põsepuna. Seejärel lisa sibul ja seened, prae neid, kuni on aurustunud niiskus ja vala peeneks hakitud чесночок. Prae kõik koos veel mõni minut ja vala поджарку koor.
Sega kaste ja kuumuta seda avatud hollandi ahi paar minutit, siis pane maitseained ja jätkame keeda, kuni kaste veidi pakseneb. Katta kaanega ja выключаем tulekahju. Keeda spagetid, kui nad on keedetud, klopi munad ja riivitud juust. Valmis pasta kalla kaste, lisa juurde peekon ja lahtiklopitud munad. Serveeri kuumalt.
Феттучини singi ja seentega koore kastmes
Sa tead, mis on феттучини? See on üks kõige populaarsem tüüpi rooma pasta. Just pealinnas pasta lovers kõige sagedamini valmistatakse феттучини – lai õhuke nuudlid. Ja kui ise Itaalias феттучини – retsept будничного sööki, siis välismaal seda usuvad peaaegu kõige peen pasta ja isegi sümbol hea elu itaalia, eriti, kui maitsesta феттучини maitsev ja õrn kaste.
Koostisosad:
250 g nuudlid феттучини;
100 g värskeid seeni;
100 g варено-suitsutatud sinki;
50 g võid;
200 g vedelik vahukoort;
Poolteist supilusikatäit jahu;
2 tl taimeõli;
Parmesani;
Sool;
Rohelised.
Ettevalmistus:
Esmalt valmista kaste, sest serveeri peab свежесваренную pasta, mida me küpseta hiljem. Nii, et kaste minu seened, lõika need väikesteks tükkideks ja keeda (minutit viis-kümme väikeses koguses vett). Peeneks hakitud ja sink. Siis kuumutamiseks pannil распускаем võid, soola, prae seal jahu ja vala sinna koor. Sega jahu ja koor, anname kaste keema ja vala sinna seened koos seen puljong. Oota, kuni kaste on keema uuesti ja lisa juurde sink. Sega kaste ja kuumuta seda madalal kuumusel minut kolm-neli.
Nüüd keeda феттучини, keskendudes aega ja соотношению vee ja pasta, mis on märgitud pakendil. Et pasta ei слиплись, lisada vesi, toiduõli ja kohe soola. Valmis феттучини kurna, pane pasta taldrikule (või serveeri a) ja vala koorese kastmega. Puista roog juustu laastude ja peeneks hakitud maitseroheline.
Тальятелле koos koore-seen kaste
Pakume teile retsept itaalia тальятелли, mida valmistatakse käsitsi. Ja lõpuks on meil õnnestub pasta singi ja seentega, заправленная koorese kastmega. Тальятелли – veel üks sort on itaalia nuudlid. Muide, retsept selle liigi hambapastat (legendi järgi, muidugi) romantiline itaalia kokad on inspireeritud kuldsed lokid Лукреции Borgia, abieluväline tütar paavst (vau! ) ja герцогини Pesaro. Kuid me teile proovime valmistada täiesti erilised тальятелли – roheline. Niisiis, retsept. Katse on meil vaja järgmisi koostisosi:
Kilo jahu;
100 g külmutatud või värsket spinatit;
4 kana munad;
Spl extra virgin oliiviõli;
Sool.
Koostisosad kaste:
100 g варено-suitsutatud sinki;
Pakend on mis tahes värskeid seeni (sobib isegi austerservikuid);
100 g võid;
Teised olulised sidruni;
Pool tala basiilik ja petersell;
Klaas rasvane vedelik koort;
Pool tassi puljongit;
Poolteist supilusikatäit võid;
Parmesani Juust.
Ettevalmistus:
Minu värske või размораживаем külmutatud spinat ja keeda seda ühe minuti, seejärel võta välja, pigista ja purustatud segisti. Valada jahu kaussi горочкой, teeme горке süvendamine ja murdma sinna muna, vala õli ja panna pool tl soola. Segage kätega tainast seni, kuni see on sile ja elastseks. Kolmandik tainast paneme spinati ja veel kord korralikult sõtkutud. Mõlemat tüüpi katse katta puhta rätikuga ja anname rasstoyatsya umbes pool tundi. Seejärel rulli see õhukesed kihid ja jäta kuivaks.
Vahepeal valmista kaste. Retsept selle ettevalmistamiseks on üsna lihtne. Viilutatud seened viiludeks, kalla mahl alates sidruni pooleks, sink lõika полосочками. Röstimise üle koos kuuma õliga praadida väga peeneks hakitud küüslauk, lisa sinna koor ja puljong ning увариваем segu, kuni paks kaste. Praadige õlis seened, lisada juurde värsked petersell ja sink ja kuumuta seitse minutit madalal kuumusel. Lõpuks pane soola ja värskelt jahvatatud musta paprika (oma maitse järgi).
Tuleme tagasi testi, keera see tihe rulli ja lõika тальятелле – sile rohelised ja valged ribad laiusega полсантиметра. Puista nuudlid jahu ja jäta veel veidi kuivada. Sel ajal pane tulele pott veega (neli liitrit), soola teda ja anname vees keema. Jätta pasta keevasse vette, keeda umbes seitse minutit ja kurna. Keedetud тальятелле pane taldrikule, vala üle kastmega ja puista peale basiilik ja juustu laastud. Naudime maitse itaalia pasta seente ja singiga.
Parandada oma kulinaarne oskuste, sest täiuslikkust, nagu teada, ei ole piiri. Küpseta pasta, valmista kastmed, vaid püüa süüa hea meelega. Ilusat isu ja edu kulinaaria valdkonnas!
Soovitame lugeda: Retsept pasta seente koore kastmes
