Milline on gruusia köök ilma харчо? Харчо – see on gruusia supp, mis on valmistatud ainult veiseliha. Mitte mingil juhul ei tohi veiseliha asendada sealiha, lambaliha või on lind. Tõeline supp-харчо gruusia valmistub veise! Tagasi sisukorda
Mida on vaja, et supp gruusia?
Selleks, et valmistada tõeline gruusia supp-харчо, vajalikud on sellised koostisosad:
Veiseliha
Kreeka pähklid
Koor tkemali
Küüslauk
Porgand
Sibul
Joonis
Till
Petersell
Koriander
Humal-suneli
Sool
Must pipar
Vesi
Gruusia köök eeldab õige ettevalmistus supp харчо on järgida reegleid, valida õiged tooted ja kannatust, sest supp грузински pruulitud kaua.
Tõeline supp-харчо kasvõi gruusia roog, kuid mõnikord võib nimetada nime valdkonnas Gruusia. Erinevates valdkondades on mingeid omadusi, mis annavad talle teatud isikupära, отличительную joon, puänt. Aga retsept eeldab olemasolu veise -, kaste-ja kreeka pähklid. Muidu on retsept on erinev sõltuvalt kokad. Näiteks supp-харчо võib olla мегрельски. Retsept on praktiliselt sama, nagu traditsioonilise харчо on грузински.
Tagasi sisukorda
Retsept on traditsiooniline supp харчо
Valmistamiseks supp харчо parem võtta selline tükk loomaliha, mis annab rohkem rikas puljong. Seega võta parem liha koos aju luude. Keetmine supp харчо vaja veidi rohkem kui kaks tundi. Esialgu läheb ettevalmistamise protsessi ettevalmistamisega. Valmistada kõik koostisosad. Vahepeal pane pann tulele, sellele asetatakse tükk veiseliha ja keedetud puljongit madalal kuumusel kaks tundi. Puljong peab olema наваристым ja tugev.
1, 5 liitrit vett võta tükk liha kaal 400 a. Tõeline supp-харчо peaks olema paks.
Pärast seda, kui puljong приготовится, tuleb eemalda liha, lõika tükkideks, luu eemaldada ja закинуть liha tagasi puljong.
On valmis porgand ja sibul. Puhastada, puhastada ja lõigata väikesteks tükkideks. Porgand kuubikuteks ja sibul nagu õled. Seega, sibul ei разварится ja jäta oma vormi a.
Ära unusta täiendada kaste
Edasi on kõige olulisem punkt – kaste. Kaste – see on alus suppi. Alus võib olla erinev. Kõige õigem variant supp харчо – see tkemali kaste. 2 liitrit puljongit on vaja valada kaks spl purustatud tkemali. Kuid on võimalikud muud variandid. Kuna alus харчо peab olema happeline, siis tkemali võib asendada hakitud алычой või, äärmisel juhul, tomatipasta. Kuidas variant, selle asemel, et tkemali, tomatipasta ja ploomi saab lisada niisutatud tükk тклапи. Suurus тклапи võib olla 10x10 vt lisa tkemali, siis värvi харчо on hele – see on õige. Aga kui tilk tomatipastat, siis supp перекрасится punane värv. Selline värv on atraktiivsem ja paljud kokad on täpselt, mida teevad.
Kui äkki selgus, et puljong ei ole hapu, siis ta võib lisada natuke happe vormis granaatõuna mahla või sidrunhapet.
Edasi supp keedetakse 5 minutit, seejärel lisatakse porgand ja keedetakse veel 10 minutit. Seejärel lisatakse sibul ja keedetakse madalal kuumusel veel 30 minutit.
Puljong ja köögiviljad aeglaselt pruulitud. On valmis kreeka pähklid. Pool tassi kooritud kest ja vaheseinte pähklid on vaja hoolikalt hõõruda uhmris. Seda tehakse seni, kuni ilmub maapähklivõi. Vihje: pähklid parem praadida pannil kuni meeldivat aroomi.
Edasi puhastada küüslauk. See võib olla ka hõõru uhmris, kuid võib rest.
Nüüd on keedetud riis. Nüüd turul on väga suur valik riisi, erineva kuju ja kvaliteet, hind ja värv. Parem харчо võtta длинненький joonis. Lisatakse riis ja keedetakse 10 minutit.
Siis supile lisatakse küüslaugu-ореховая tankimine. Supp on eripärane lõhn. Seetõttu paremini ventileerida köök, muidu lõhn on seista kaua. Kuigi selles midagi hullu ei ole. Sest supp osutuvad maitsev ja väga isuäratav.
Nüüd on aeg vürtsid. Kokad eri riikide ja rahvaste kaasaegne ajal lisavad kõige mitmekesine kogum, vürtsid. Juhtub ka nii, et tuleb lisada supile see, et seal on kodus köögis. Kuid enamik kokad lisavad nagu spice кавказскую segu humala-suneli. See on vürtsikas segu, mis rõhutab maitse харчо ja teeb temast asendamatu. Humala-suneli – see on kombinatsioon sellised vürtsid nagu till, münt, basiilik ja teised. Горьковатая, kuid väga meeldiv ja aromaatne vürts teeb харчо käesoleva грузинским vürtsikas supp. See on eriti ilmne, kui koosseisu maitseained sisse tšilli, kuid see amatöör.
Supp харчо vaja küpseta veel 5 minutit pärast lisades sinna maitseained. Üks teelusikatäis maitseaineid 2 liitrit enam kui piisav. Põnevus-saab osa maitseained suurendada. Peaasi – ära pingutada! Gruusia köök ei salli kära!
Keeta supp kõrge kuumus ei ole vaja, sest supp on paks ja kogu vedelik võib aurustuda ja supp подгорит. Keedetakse suppi segades, keedetakse 5 minutit, seejärel lisatakse lõpuks rohelised. See võib olla peeneks hakitud petersell, piparmünt, koriander, till ja muud Ei pruugi visata kõik koos, võib piirduda ka peterselli. Kuigi mida rohkem rohelust seda харчо maitsvam.
Pärast küpsetamist supp jäta 5 minutiks.
To supp харчо ideaalne variant oleks gruusia pita selle asemel, et traditsiooniline leiba. Noh, ja maitse järgi igaüks saab lisada ise plaat rohelised soovivad, samuti soola, pipart.
Retsept харчо on мегрельски
Gruusia on ajalooline koht, mis зовется Колхидой. Ta аргонавты sõitnud, sest kuldne руном. Seal elavad grusiinid – мегрелы. Nimelt nad tulid харчо puudutus мегрельской kultuuri.
Tagasi sisukorda
Retsept харчо on мегрельски
Noor veiseliha (rind) – 250 g
2 spl. spl kooritud kreeka pähklid
1 морковина
Lilla sibul – 1 tk
2-3 küüslauguküünt
Pool tassi riisi
2 tomat
2 spl. spl tkemali
Maitserohelist (till, petersell ja koriander)
Vürtsid ja maitseained (kuivatatud koriander, till ja petersell)
Vesi
Sool
Ideaalne liha мегрельского харчо – see on õline rinnaliha vasikaliha. Parem võtta luud kõhred. Neid on vaja puhastada filmide ja kõõlused. Edasi retsept tehnoloogia:
Lõika liha väikesteks tükkideks
Keedetud puljongit madalal kuumusel tund (1 l vett/250 g liha)
Lisada sool ja vürtsid ei ole vaja. Seda tehakse lõpus cooking. Vett ei ole vaja juurde lisada. Nii et palju puljongit paremini reguleerida kohe.
Keedetud köögiviljad. Kohendades, ole tükkideks. Sibul lõigata piki sibulad, porgand kuubikuteks. Küüslauk on puhastatud ja peeneks нарезается kas riivitud või uhmris. Küüslauk võib hõõruda kokku soola ja kreeka pähklid. Selgub ореховая tankimine.
Selle asemel tomatipastat lisatakse kaks tomatit. Parem on kuumutada neid keeva veega, eemaldada kõva nahk ja seemned. Säilitada ainult lihased. Kui ei ole värskeid tomateid, siis saate selle lisada pasta või tomat.
Ürdid peeneks нарезается. Parem on kasutada lehed ja varred eemaldada.
Tkemali kaste võib asendada hakitud tükkideks värske алычой. Ta on happeline ja annab харчо soovitud hapu maitse.
Puljong pane porgand, sibul ja tomatid. Харчо nüüd küpseta madalal kuumusel, sega umbes 20 minutit.
Edasi lisatakse maitseained. Saate lisada terav pipar, jahvatatud või muud teravad maitseained. Soovitav on lisada klaasi kuiva valget veini või esitada oma klaasi lauale.
Riis pesta ja lisatakse puljong ja köögiviljad ja maitseained. Parem valida sort tahke riisi, mis ei kukkuda ja ei lülitab supp sodi.
Küüslaugu-ореховая täitmine on lisatud ja keedetakse veel 5 minutit.
Lõpetamist vajavad lisa ürdid ja tühistada. Supp харчо jäta veel 5 minutit, seejärel serveeritakse lauale. Retsept on üsna lihtne ja valmistub lihtne, kui on soovi.
Tagasi sisukorda
Kokkuvõtteks töö tulemus
Retsept харчо on üsna mitmekesine. Näiteks on харчо kana, suitsutatud sealiha, vahukoorega ja paljude teiste retsepte.
Serveerimisel juurde supp харчо on грузински kätte ürdid, vürtsid, maitseained, samuti küüslauguküünt, veini maitse ja leib (pita). Gruusia köök – see on eelkõige supp харчо. Head isu!
