Supid võivad olla väga erinevad — on tõestatud praktikas. Tavaliselt mõtetes enamik inimesi esimene roog seotud борщом või окрошкой, ja siis supp on kana puljong ja nuudlitega. Selliseid roogi ei tekita erilist värinaga ja peetakse midagi tavaline, sest sageli perenaine valmistada neid peaaegu iga päev. See, nii öelda, standard menüü on iga pere. Siiski on retsept, mis üllatab isegi kõige nõudlik sööjad. Kui soovite eksootika, pakume kokk maitsev kreemjas supp mereandide. Ta sobib isegi pidulik lõuna — näed, et külalised tulevad kirjeldamatusse vaimustusse. Teha maitsvat rooga väga lihtsalt, samas ise kokaraamat protseduur võtab minimaalselt aega.
Tagasi sisukorda
Supp koor, vein, пореем ja mereannid
Pakume kapten retsepti originaal ja supp. Kindlasti küsite, et mis on "üllatus" toidud, mis on see maagia. Asi on selles, et roog ei ole väga sarnane traditsiooniline supp, vähemalt selline, nagu tema paljud harjunud nägema. See on midagi hoopis muud. Ta pigem on õrn, сочную, valge сливочную vedelik tükkideks mereannid. Et paks sinna lisada kartul, seller, sageli porrulauk, ükski retsept ei saa ka ilma värske maitseroheline.
Sõltuvalt eelistustest kokad, suppi saab teha kujul koor, sel juhul tuleb tükelda koostisained blenderis. Ja kui tahad saada traditsiooniline roog, siis kasutage kogu toit. Rääkida, kui maitsev ja uskumatu saadud kreemjas supp, saab kaua ja, nagu öeldakse rahvasuus, tüütu. Aga kahtlemata hinnata tema maitse saab täielikult, vaid olles maitsnud roog. Nii et edasi — uurige retsept ja süüa koos meiega.
Koostisosad:
sool
290 ml kuuma vett
veidi vähem kui tassi vahukoort
oliiviõli
200 ml valget veini (soovitavalt kasutada kuiva, äärmisel juhul sobib poolmagus)
150 grammi krevette
150 grammi rannakarbid
250 grammi разваристого kartuleid
porru — üks asi
viisteist grammi värsket tilli
mõned suured krevetid — kaunistamiseks
свежемолотый valge pipar
Cooking meetod:
Pange tähele, et lubatud on natuke muuta retsepti vastavalt oma eelistustele. Näiteks selle asemel, et rannakarbid saab osta kammkarbid või täiendada roog kalmaar. Aga kui sa tahad säästa, valida ei ole liiga kallis koostisosad. Nii, väikesed külmutatud krevetid on palju odavam kui royal, pealegi ei tohiks unustada ka kala палочках.
Asudes kokaraamat menetluses, esimese asjana puhasta kartulid, seejärel loputage seda kraani all ja hakkida keskmise suurusega kuubikuteks. Lõika koos sibula valge osa, разделайте selle noaga õhukesed rõngad. Ühendage köögiviljad ühes kuumutamiseks pannil eelnevalt kuumutatud õli (lisage üsna natuke, mitu milliliitrit), lülitage tulekahju vähemalt ja kuumuta läbi mass kümme-viisteist minutit. Oma maitse lisage natuke soola ja pipart. Tähelepanu: ärge unustage perioodiliselt segatakse koostisosad, muidu võivad nad põle.
Retsept lähenevad lõpule: niipea, köögiviljad muutuvad pehmeks ja soetavad isuäratav kuldse tooni, kata neid puhastatud, keedetud veega ja jäta тушиться. Kui vedelik hakkab бурлить, eemaldage sibul ja kartul koos lõhikuga lusika, pärast pane nende mahuti segisti. Hoolikalt klopi püree, mis siis tuleb panna eraldi potti. Siia sama sisestage koor, kindlaksmääratud kogus valget veini, soovi korral sega üks-kaks pressida lemmik maitseained. Selline õrn supp imehästi basiilik ja rosmariin, neid kasutatakse kuivatatud ja värske. Viimasel juhul on soovitatav lisada maitseained vahetult enne serveerimist roogi: pane mõned lehed iga portsjon.
Kuni koore-taimne segu keemiseni (kindlasti lülitage tulekahju vähemalt), tee mereannid. Kui olete ostnud külmutatud, ette — üks-üks ja pool tundi — pane oma külmkappi, et nad saaksid sulada. Seejärel peske, puhastage ja prae neid pannil oliiviõli. Kui soovite, et supp sai кремообразным, nagu püree, размельчите mereannid segisti ja pane roog eest kaheksa-kümme minutit enne eemaldamist plaadid. Keeda aeg-ajalt segades. Pärast määratud aega välja конфорку ja andke nõu jahtuda. Seejärel vala see sügav пиалы, puista свежерубленой rohelised või basiilikuga, ülevalt lisa paari praetud krevette.
Tagasi sisukorda
Mere supp vahukoorega ja seentega
Pakume hinnata prantsuse retsept võid supi, mis kindlasti on maitse isegi spetsialistid — кулинарным, kriitikud, kes teab asja söömine. Tänu шампиньонам, креветкам ja сочному сельдерею roog saadakse väga rikas ja paks. Kui sa sama взобьете kõik koostisosad blenderis, üldse saad kreemsupp, eriti veel spicy talle annab valge vein ja maitseained. Kui viimase sageli kasutatakse muskaatpähkel ja punane pipar. Noh, let ' s поэкспериментируем ja kapten uue prantsuse köök?
Koostisosad:
kolm tassi kanapuljongit (või võite kokk tema mereannid)
килограммовая pakend värskeid või külmutatud krevette
150 milliliitrit kuiva veini (kasutage ainult valge jook)
140 grammi värskeid seeni
1/3 tl soola
20-30 grammi oliiviõli
seller — teie valikul
näputäis jahvatatud pipart (me kasutasime punane)
pakk vahukoort (take umbes 200 ml)
paar oksa tilli
kaks supilusikatäit размельченного muskaatpähklit
Cooking meetod:
Iga retsept on sündinud kokad Prantsusmaal, — see on tõeline kunstiteos. Siin on kõik koostisosad jäävad oma kohtadele, on hulk, milles peavad. Kombinatsioon toode kujutab endast midagi uskumatult maitsev ja õrn. Üldiselt, kui te pole kunagi proovinud prantsuse roog, mõelge, mida te üldse ei tunne tõsi toiduvalmistamise. Kuid kõik on fixable — kohe pakkuda uurida retsept on väga maitsev supp.
Selle valmistamiseks on kõige parem kasutada värskeid krevette, kuigi nad on mõnevõrra kallim, kuid roog saadakse palju kasulikum. Niisiis, puhasta tooted liigne nahk, loputage kraani all ja viskamine kurn, kuivatage. Vahepeal sulata kuumal pannil õli, pärast kalla sinna lõigatud suurteks tükkideks krevetid ja kuumuta läbi nende ilmumiseni on ilus румяной kooriku. Sisestage seened, tuleb kindlasti eelnevalt puhastage neid ekstra film ja разделайте õhuke plaat.
Hauta koostisosad madalal kuumusel, pidevalt segades neid. Umbes kümne minuti pärast vala kaussi soe puljong ja valge vein. Keskendumine oma maitse, lisada vajalik arv vürtse, näiteks punane või must paprika, kuivatatud pune või basiilik. Ärge unustage, et soola roaks! Aktiivne liikumine spl sega mass, pane sinna рубленный suurteks tükkideks lõigatud seller. Lülitage tulekahju vähemalt ja keeda suppi veel umbes seitse minutit.
Retsept on praktiliselt lõppenud: kui segu hakkab aktiivselt keema, võta abil шумовки seller ja ülejäänud puljong esmalt filtreeritakse läbi peene sõela, seejärel vala segu nõusse, et segisti. Lülitage seade sisse ja размельчите tulevane supp, lõpuks saad vedel püree. Ühendage see koor, vahukoor soola, hakitud värsket tilli ja värskelt jahvatatud muskaatpähklit.
Jaga roog on порционным пиалам, kui teil on jäänud mõned tervelt praetud krevette, kaunista nendega supp. Soovi korral on võimalik natuke muuta retsepti, lisades oma mõned koostisosad: konserveeritud maisi, бобовыми. Saad väga maitsev kui lisada veel ja keedetud kana. Serveeri roog muuta need roosiline сухариками või, näiteks, чесночными тостами. Teha viimased on uskumatult lihtne: lõika valge leib on õhuke väljakud ühtlase suurusega, saatke neid ahi, разогретый kuni 180 kraadi. Kui leib on подсушится, tehke seda ja подрумяньте väike kogus õli, seejärel hõõru зубчиком küüslauku. Head isu!
Tagasi sisukorda
Supp "Mere-motiive", rannakarbid ja krevetid
Iga retsept on maitsestatud võid suppi — see on tõeline kunstiteos, pange tähele, подвластное iga. Isegi olles professionaalne kokk, kuid millel on teatud võimed, kohaldades maksimaalset pingutust ja käepärast täpseid juhiseid, saab ise valmistada absoluutselt iga tassi. Täna me räägime сливочных supid, nii et let ' s pilk veel üks uskumatult isuäratav ja õrn retsept. See on erakordselt maitsev ja originaalne esimene roog on lihtsalt patt serveeri koos tavalise saiaga, nii et viimane vahetame välja сухариками. Soovi korral võite võtta küüslauk pelmeenid.
Koostisosad:
Supp:
300 ml vahukoort kõrgendatud rasvasisaldusega
tass kooritud ja pestud rannakarbid
1/4 suur spl meresoola
väike tükk võid (mitte rohkem kui 30 grammi)
viisteist grammi кучерявой petersell (parem on kasutada värskeid ürte)
500 ml puhastatud vett
oliivi õli — praadimiseks mereannid
suur porru
paar loorberilehed
kolm-neli suurt peotäit kooritud krevette
kartul — kaks tükki
20 grammi rohelist sibulat
jahvatatud valge pipar
Et kreekerid:
pool värsket päts
kuivatatud rosmariin või basiilik — maitseks
mõned kooritud küüslauguküünt
tbl rafineeritud oliiviõli
Cooking meetod:
See supp on nagu iga teine roog, algab koolitus kõik vajalikud koostisosad. Esimese asjana eemaldage kartuli koor. Püüa valida roosa või muud sordid, mis on hästi lagunema. Sellisel juhul roaks tulevad rohkem küllastunud ja paks. Nüüd puhastage mereannid, loputa need külma voolava vee all ja äravoolu kurn. Kuni nad voolata, lõika keskmise suurusega sibula rõngad.
Võta sügav pott paksu põhjaga ja sulata selles võid. Siis siia sama pane porru, kuumuta läbi regulaarselt segades kaheksa-kümme minutit. Vähemalt cooking taimsed muutub pehmemaks ja tumedam, ilmub румяная koorik. Kui toimub kõik ülalmainitud muutused, lisa pannile kuubikuteks hakitud kartul. Kaua oota, siis täida tooted on kuum, kergelt soolatud veega. Maitse sisestage maitseained: jahvatatud pipart või muid kuivatatud maitseained. Tee keskmine kuumust ja kuumuta kuni vedelik бурления. Keskmiselt köögiviljad on keedetud viisteist kuni 20 minutit.
Proovige kartul maitseb, kui ta on pehme, pane segu blenderisse ja muudame selle püree. Samas pange see kõrvale ja ise kuumuta pannil oliiviõli, kui see hakkab susisema, sisestage rannakarbid. Nad on sätestatud esimesed, sest erinevalt krevette, valmistuvad veidi kauem. Niisiis, prae koostisosad, kuni kuvatakse isuäratav румяной maakoor, seejärel ühendage need ülejäänud mereannid kaussi ja hoia ahjus veel umbes neli-viis minutit. Soovitame valida tulevikus mitmeid suuremaid krevette, mis on suurepärane teenetemärgi tuleviku toidud.
Jäi kõige väiksus: keera pannile köögivilja püree, kergelt soe selle pärast siia sama vala veini, ja kohe selle taga rasvane koor. Lisage paar loorberilehed, hautatud rannakarbid, krevetid, kuumuta segu keemiseni. Kindlasti perioodiliselt помешивайте see, kui supp on valmis, lülitage конфорку ja natuke jahtuda. Vahetult enne serveerimist vala üle пиалам, kaunistage suurte muuta need roosiline mereannid, ülevalt водрузите paar oksa кучерявой petersell, puista peale rohelist sibulat, hakitud õhukesed rõngad.
Selline paks ja maitsestatud supp võib kasutada ka iseseisvalt, st ilma leiba. Ta ainult varju maitseb kohalikke toite ja ei anna nautida neid täielikult. Kuid on ka teine võimalus — esitage see сухариками, süüa, mis on väga lihtne. Siin on sulle retsepti: lõika värske leib väikesteks kuubikuteks, püüa, et nad said sama suurusega. Aseta need ahjuplaadile, mis on eelnevalt kaetud pärgament, ja saatke ahi. Ei avaldada liiga kõrget temperatuuri — 180-190 kraadi on täiesti piisav.
Kui leib on piisavalt pruunistunud ja hakkab eritama uskumatult isuäratav aroom, tõmmake see välja ja lase jahtuda. Seejärel aseta kaussi, puista peale kuivatatud maitseained, hästi потрусите kaussi, et maitseained ühtlaselt oli. Pärast kolme kuni viit minutit, nõruta crunches kuumutamiseks pannil. Enne serveerimist riivi nende värske küüslauk, размельченным kasutades spetsiaalset ajakirjandus.
Tagasi sisukorda
Esimene roog mereandide ja toorjuustuga
Lõpetuseks pakume proovida veel ühte tassi — see on ilmselt kõige toitev kreemjas supp mereandide kõigist võimalikest. Tema koosseisu kuulub mitut liiki ande meri: krevetid, kalmaarid, mis on spetsiaalselt lovers eksootika lisame natuke гребешков ja rannakarbid. Pood koor ja juust annavad кушанью tõeliselt hõrgu maitse ja lehed värsket basiilikut täita oma eriline maitse. Nõus, ei supi ja pidev pidu kõht, nii et miks mitte korraldada lõbus pidu, kutsudes külla sõpru, kes on kindlasti hindavad oma uue tassi.
Koostisosad:
100 grammi väikseid krevette
pakend toorjuustu
rannakarbid, kalmaari rõngad, samuti kammkarbid — võta 100 grammi iga toote
160 ml õrn puljongit
soola ja pipart
paar oksa värsket basiilikut
1/2 liitrit poest raske koor
Cooking meetod:
Kui eelmistes retseptides mereannid обжаривались pannil õlis, siis seekord ei viiakse läbi taolist protseduuri. Tänu sellele otsusele roog õnnestub kasulikum ja vähem rasvane. Niisiis, selge nahk on krevetid, kammkarbid ja muud mere-ja koostisosad. Peske neid ja pane potti koos külma veega, siis veidi soola ja pane madalal kuumusel.
Keskmiselt mereannid jõua pehmeks 20-30 minutit. Kui te kasutate neid külmutatuna, siis aeg-tõenäoliselt tuleb vähem. Eemaldage kammkarbid, krevetid ja rannakarbid ja kalmaari ja pane need kaussi, et segisti ja ise puljong hästi pinget. Lisa mereandide koor, mis peaks kindlasti olema toatemperatuuril. Klopi mass, et see on kujunenud puder. Kui teha tööd, vala segu tagasi potti, siia sama sega sool, pipar (valge, punane või must, kõik eraldi), ja ka sisestage kurnatud puljong varem. Riivi juust riivitud ja kalla see supp.
Uskumatult õrn maitse esimest sööki, keedetud põhineb koort ja mereannid, võluda iga, isegi kõige придирчивого maiasmokk. Tagame, maitse roogi teile jääb meelde kauaks. Nii, et võta retseptid märge — nad on eriti kasulikud erilistel puhkudel. Korralda kallimale romantiline õhtu firma aromaatne suppi.
