Täna näitame teile, kuidas kokk a pitsa koju, kusjuures, pitsa tõeliselt maitsev: veidi krõbedad, kuid samal ajal kerge test, terava kastmega ja maitsev täidis. Ühesõnaga, home cooking viskab kõne пиццериям.
Pizza on juba ammu kujunenud itaalia brändi rahvusvaheline. Valmistada on seda lihtne ja väga maitsev toit kõigil mandritel ja igal pool on oma punch. Kuid peamised koostisosad – taigna, tomati -, juustu – jäävad samaks komponente.
Kas seda nimetada pizza rämpstoitu? Ilmselt, jah. Kuid see on kõige kahjutu fast food – lihtsalt kook täidisega. Pane tähele, tainas, kuhu saab midagi pakitud, on olemas kõigi rahvaste köökides.
Kuidas valmistada maitsvat pitsat? On väga oluline, teha õige tainas. Iga pizzeria on oma retsept toiduvalmistamis katset, mida hoitakse saladuses. Meil saladusi ei ole, ja me tahame pakkuda pakume mitmeid võimalusi pitsad, et anda võimalus valida üks ja ainus retsept, mis muutub teie omadus.
Niisiis, esimene retsept.
Kodune pizza juust Mozzarella
Koostisained tainas:
2 tassi jahu
tl kuivpärmi
50 ml oliiviõli
300 ml sooja vett
tl soola
2 spl suhkrut
Cooking meetod test:
On sõelutud jahu lisa pärm, sool, suhkur ja sega hästi. Seejärel kalla vähehaaval vesi, oliiviõli ja segage tainast. See peaks olema piisavalt elastne ja maha käed. Kata kauss tainas rätikuga ja jäta soojas kohas tund-poolteist. Tainas peaks suurendama maht umbes kaks korda. Обминаем ja jäta tõstmiseks veel sama aeg. Koostisosad täidise jaoks:
200 g mozzarella juustu
panga tomatid, konserveeritud omas mahlas
tl terava tšilli
2 paprikat
itaalia herb
Viis cooking pizza:
Tainas jaotada küpsetusplaadile, pane tomatid, segatud vürtsikas kaste, нарезаний õhukesteks ribadeks bulgaaria pipar, hakitud моцареллу ja puista itaalia ürtidega. Küpseta eelsoojendatud ahjus kuni valmis.
Pizza tuunikala
Koostisained tainas:
500 grammi jahu
350 ml piima
tl kuivpärmi
4 spl oliiviõli
tl soola
2 spl suhkrut
Cooking meetod test:
On sõelutud jahu, lisa sool, suhkur, pärm ja sega. Vala kuum piim, oliiviõli ja sõtku õrnalt tainas. Panna sooja kohta, et tõusis. Mudima ja hoida soojas veel tund aega. Koostisosad täidise jaoks:
panga konserveeritud tuunikala
salat sibul
150 grammi terav tomatikaste
200 grammi kirsstomatid
100 grammi пармезана
värske basiilik
Viis cooking pizza:
Tainast venitada suurust kujul küpsetamine, õli ja terava kastmega, pane tükid tuunikala, hakitud sibul, poolitatud tomatid ja puista üle riivitud juustuga. Küpseta 230 kraadi juures pehmeks. Enne serveerimist kaunista lehed basiilikut. Ja veel üks retsept – tainast õhuke pizza.
Õhuke pizza singi ja vorsti Salaami
Koostisained tainas:
350 grammi jahu
250 ml sooja vett
tl kuivpärmi
tl soola
spl suhkrut
2 spl oliiviõli
Cooking meetod test:
Sega suhkur, pärm ja 4 spl sooja vett. Panna sooja kohta, et segu hakkas vett vahtu. Siivilöidä jahu, segatakse seda koos soola ja teha keskele süvend, kuhu vala oliiviõli, lahustatud vees pärm ja ülejäänud vesi. Segage tainast ja panna sooja kohta, et see tõusis. Tainas veel kord hästi segage ja õhukese kihina laiali plaadil. Koostisosad täidise jaoks:
100 grammi sinki
50 grammi salaami
100 grammi kuuma kastet
100 grammi kirsstomatid
küüslauguküüs
50 grammi пармезана
Viis cooking pizza:
Tainast venitada enne suurusega vormi küpsetamine, pintselda kastmega, laiali segada viilutatud sink ja salaami, poolitatud kirsstomatid, hakitud küüslauk. Puista peale riivitud juust ja küpseta ahjus 230 kraadi pehmeks.
Veel üks oluline komponent on hea pitsa, mida me tahame küpsetada kodus, see kaste, mis määrduda kook enne, kui sinna pannakse täidis. Loomulikult saab kasutada ka valmis kastmed, mida müüakse kauplustes. Katse ja eksituse meetodil täiesti reaalne valida täiesti aktsepteeritav variant. Kuid me soovitame pöörata tähelepanu kodune kaste, mille retsept on paigutatud allpool.
Kaste pizza
Koostisosad:
4-5 tomatit
4 spl oliiviõli
terav paprika-tšilli
3 küüslauguküünt
roheline basiilik
itaalia herb
soola, pipart maitse
Cooking meetod:
Tomatid vabastada koorida ja peeneks hakkida. Kuumuta õli, lisa paprika-tšilli, hakitud küüslauk, veidi потомить. Saada tomatid pannile ja küpseta kaane all, kuni kõik koostisained on mitte muutuda ühtlane mass. Lisa hakitud basiilik, itaalia ürdid, sool ja pipar maitse järgi. Kui tomatid кисловатые, saab tasakaalustada maitse abil suhkrut.
Märkus
Talvel, kui tomatid ei erine maitse, kõige paremini kasutada tomatid, konserveeritud omas mahlas. Optimaalselt kasutada värske basiilik, ei hooaeg saab kasutada kuivatatud itaalia maitsetaimed. Ja paar sõna начинке. Siin võimalusi on tõesti väga palju. Nagu juba mainitud, tähtsam on see, et põhikomponendid iga pizza (ei ole oluline, milline retsept täidis olete valinud): tomatid ja juust. Aga neile saab lisada mida iganes sa soovid: oliivid, vorst, sink, kana, kala ja mereannid nimekiri on tõesti lõputu.
Kokkuvõtteks võib öelda järgmist: pizza tõesti hea leiutis tundmatu pagarit, mis nõudis mitte ainult avalikus toitumis – home cooking ei ole ka kaugel maas. Vali sobiv retsept test neist, mida me teile pakume, valmista kaste (retsept ka olemas), пофантазируйте täidisega ja proovi küpsetada pitsat. Siis kinnitan, et teil õnnestub isegi esimest korda.
Lihtsalt edaspidi sa saad parandada oskusi, võib-olla teete oma muudatusi retsept tainas ja retsept kaste, otsustab lemmik täidisega ja saate rõõmustada oma lähedasi selle vana roog – tortilla täidisega, mida kogu maailm nimetab itaalia sõna "pitsa".
