Tänu romantiline või toredam jõulukingitus историям забугорных filmistuudiod me kindlalt õppinud menüü uusaasta laua-euroopa või ameerika moodi, kus küünte programm on alati toetanud kalkun. Ja, soovides liituda lääne kultuuri, kiirustada otsingul suur rümbad (lihtsalt hiiglaslik meie mõistes) poes ja turul, valmistama tõeline jõulupidu türgi.
Ja, muide, kodused jõulud traditsioonid, mitte sugugi halvem! Kas sa näiteks tead, et Venemaal on suur pühade ajal lauale serveeritakse part või hani. Ja valmistasid ette neid nii erinevalt, et täna retseptid selle piduliku sööki lihtsalt mõeldav on mõeldamatu! Proovige, näiteks, süüa part kapsas ja õunad. Sa arvad, et on ainult üks viis, et just selline toiduvalmistamise part? Vähemalt kolm! Kas olete üllatunud? Siis võtke retseptid part õuntega ja hapukapsas.
Part, küpsetatud kapsas ja õunad
Koostisosad:
Suur part – umbes 3 kg;
Õunad hapukat maitset – 6 tükki;
Hapukapsas – 1 kg;
Kuivatatud seened – 100 g;
Sibul – 3 pead;
Mesi – 2 spl;
Berberis kuivatatud – 2 pressida;
Muskaatpähkel – näpuotsatäis;
Köömned – näpuotsatäis;
Sojakaste;
Soola ja musta pipraga.
Ettevalmistus:
Valmistame ette linnuke ette, näiteks õhtul. Alustada part on vaja töödelda, võttes välja seestpoolt rasva (rasva meil oleks vaja поджарки) ja eemaldades nahalt kanep alates suled. See ei ole keelatud ja kõrbema karkass, kui see teie arvates välja ei ole esteetiliselt meeldiv. Ja siis pestud ja обсушенную part tuleb marineerida. Selleks pane kaussi mesi, lisa lusikatäis sojakastet, soola ja musta перчика maitse järgi ja sega kõik hoolikalt. Nüüd hõõru lind väljast ja seest see marinaad, panna peale toidu kile puhastada külmkappi üleöö. Kokku part peab marineerida tundi viisteist.
Vahetult enne lõppu marineerimine part kalla keeva veega seened, hapukapsas pesta (kui on vaja) ja sega köömnetega. Õunad pesta, lõigata neljaks osaks, eemaldada kõva südamik ja seemned. Seejärel vala nende mistahes sobival maitseained (mitte tingimata! ), барбарисом ja muskaatpähkel. Nüüd достаем part ja täidisega seda seestpoolt õunad. Karkass on võimalik õmmelda, ja sa ei saa seda teha, siis pane utyatnitsu (gusyatnitsu) või mis tahes sügav жаропрочную kaussi. Laev lind ahju ja küpseta kõrgel kuumusel umbes poolteist tundi.
Kui part õuntega valmis, вытапливаем röstimise üle rasva ja passeruem peal jämedalt tükeldatud (paksud rõngad), sibul. Võtke зарумянившуюся part ahjust, vabad gusyatnitsu ja lisame sinna lisage sibul поджарку. Sibul pane hapukapsas ja mööda seinu vormi пристраиваем распаренные, seened. Peale pane kapsas part õuntega, määri lind mett või isegi ülejäänud marinaad, kata vorm kaanega ja jälle pane ahju. Убавляем tule ja jäta part hapukapsa, õunte ja seente igatsema kahe tunni jooksul. Pärast paari tundi tulistada гусятницы kaas ja lase roog, kuni täielikult keedetud veel pool tundi. Serveeri koos keedetud kartulite või ilma garneering, iseseisva ja üsna самодостаточное roog.
Part, täidisega kapsas ja õunad
Koostisosad:
Part-2-3 kg;
Õunad – 5 tk;
Hapukapsas – umbes kilo;
Soola ja musta pipraga.
Ettevalmistus:
Опаливаем, ощипываем, minu ja обсушиваем karkass linnud. Hea промокаем tema seest ja hõõruda jämeda musta перчиком ja soola. Soovi korral seda segu võib lisada veidi suhkrut ja kõik maitseained (karri, humala-suneli, paprika, marja-ja pr – maitse järgi). Kapsas vajadusel pesta ja õunad lõika четвертинками ja vabad kõva серединки ja seemnetest. Nüüd teeme kõhus nokka lõigata rinnak ja täidisega karkass õunad ja hapukapsas, millega neid vaheldumisi. Täidis asetada tihedalt, утрамбовываем, et seestpoolt part on täiesti täis hapu kapsas ja õunad. Seejärel зашиваем või nihe зубочистками (ainult koos puidust! ) lõikus ja panna linnuke küpsetusplaadile.
Kuumuta ahi ja pane sinna part tundi poolteist-kaks. Kui part запекается, mitu korda vala oma вытапливающимся mahla ja rasva, mis on tühjendada küpsetusplaadile, kuid lind ei keera! Pärast poole tunni võta küpsetusplaat, levitada ümber linnukesed ülejäänud õunad, kapsas ja jälle paneme ahju, veel tund aega. Keedetud part vabad alates täidise ja lõigatud tükkideks tükki. Suur taldrik pane kapsas, õunad ja üles panna tükid linnud. Serveeri kuumalt.
Röstitud part kapsas, kartulid ja õunad
Koostisosad:
Suur lind part;
5-6 õuna;
Kilo hapukapsast;
5-6 kartulit;
Mesi;
Sinep;
Sool;
Taimeõli.
Ettevalmistus:
Rümba part keeda peaaegu terve, kuni täielikult keedetud liha peaks olema pehme, kuid ei tohiks kukkuda luudest. Eelnevalt keeda koorega kartulid, jahe tema ja puhastada. Kapsas, prae sügav hõõrdumise tassi taimeõli. Et kapsas oli just praetud, süüa tuleb väikeste kogustena, kõrge kuumus ja avatud hollandi ahi. Praetud kapsas, sega koos hakitud suurteks viiludeks keedetud kartulite ja lisame жаропрочную kaussi.
Part võta puljong ja anname talle kuivada ja seejärel lõigatud väikesteks portsjoniteks. Eraldi мисочке sega mesi, sinep (proportsioonid – maitse järgi) ja pane see segu tükki part, praadida neid kõrgel kuumusel hollandi ahi koos kuuma õliga. Täpselt sama prae ja õunad, eelnevalt neid порезав kaheksaks osaks ja eemaldades kõva серединку. Enne serveerimist kuumuta kartul röstitud hapukapsas ja esitame neid laialt levinud roog. Top pani tükid part, ja servad praetud õunad.
Märkus:
Selle tassi hapukapsas saab praadida sibul, hakitud sibul pool rõngad. Veel üks võimalus cooking part – запекание tükki linnud ja õunu ahjus. Ainult sel juhul kaste pane ainult liha ja hakitud õunad neljaks asetada küpsetusplaadile kõrval tükkideks part. Küpseta part kuni tume-pruun pruun. Ja veel üks oluline moment. Iga toiduvalmistamise võimalust part õuntega ja kapsas ja õunad on vaja võtta hapu või magus-hapu. Mis kõige parem – roheline (värvi järgi, mitte küpsust! ).
Püüa üks retsepte part õuntega ja hapukapsas. Tulemus teid kindlasti rõõmustab. Küpseta hea meelega, ja ilusat isu!
