Kudoonia — see on kõige salapärane puu-kõik on hästi tuntud. Välimus on igav, kõva nagu kivi, hapukas, kuni on võimatu, kuid samas on selline šikk parfüüm, et oma kohalolekuga võib teha tassi peenelt-аристократичным.

Kaukaasias kasvab kogu aiad selle imelise puu ja roog — liha küdoonia, mille retsept on iidsed juured, valmistatakse seal väga tihti, eriti hilissügisel, kui valmivad viljad. Traditsiooniliselt kasutavad cooking lambaliha, kuid see pole kohustuslik. Küdoonia sobib hästi sealiha, veiseliha ja liha pardid, haned.

Liha hautatud küdoonia

Koostisosad:

• 400 gr. sealiha
• 400 gr. küdoonia
• 1 sibul
• õli
• sool
• maitseained

Cooking meetod:

Et oleks süüa liha hautatud küdoonia, küdoonia, pesta, lõigata sektoriteks, eemaldades seejuures семенную kasti. Suur vala pannile õli, ja kui see раскалится, levinud viilud kudoonia. Praetud küdoonia suurel kuumusel, et üleval moodustatud meeldiv румяная koorik, ja keskel, et ta jäi toores. Protsessi röstimine küdoonia soola ja pipra.

Kui küdoonia palju, siis ei ole vaja panna kõik korraga pannile, muidu annab mahla ja ei ole обжарится. Praetud seega küdoonia aega näevad kõrvale.

Liha on jagatud tükkideks, umbes 3-4 kohta ja praadida õlis, ароматизированном küdoonia. Prae liha, kuni see on pruunistunud, siis pane pannile, lisa soola ja pipart. Siis praadida sibul, hakitud sibul pool rõngad, tema pane liha, lisatakse veidi puljongit, vett või veini — vedelik, milles on тушиться liha.

Liha pane madalal kuumusel ja hauta kaane all, kuni valmis ja alles seejärel lisada praetud küdoonia ja maitseained maitse järgi. Kõik kata kaanega ja hauta kaane all veel umbes 20 minutit, et приготовилась küdoonia. Ainult siis, kui selles järjekorras järjehoidjad osad nõud, küdoonia ei расквашенной.

Küdoonia, täidisega liha

Algne retsept on kasulik, et teha pere menüü on mitmekesisem, kuid ta on nii hea, et roog on võimalik esitada ka erilistel puhkudel piduliku — pidulaud.

Koostisosad:

• 4 tk. küdoonia
• 200 gr. vasikaliha, liha
• 100 gr. rasvane sink
• puljong vasikaliha
• 20 gr. võid
• 50 gr. saia
• 1 spl. spl jahu
• 10 gr. sidrunimahla
• 1h. sinepit
• 1 sibul
• 1 porgand
• 1 muna
• suhkur
• sool
• maitseained

Toodete arv paneb 4 portsjonit

Cooking meetod:

Küdoonia on pestud, puhastatud nahale, eemalda seemned ja osa liha, et saada формочка et täidis. Parem jätta seina paksus on umbes 1 cm.

Järgmine etapp — ettevalmistus hakkliha. Läbi hakklihamasina lasta liha, sibul, porgand, viil saia, eelnevalt leotatud. Saadud hakkliha, lisada sinep, sool, pipar ja sidrunimahl.

Selle täidisega täidetud küdoonia, pane võiga ja kata õhukese viilu sinki, et ta jäi oma koht valmistamise ajal, on selle прикалывают hambaork.

Ettevalmistatud seega küdoonia pannakse pannile ja pooleldi vala puljong, seejärel kata kaanega ja küpseta keskmisel kuumusel pehmeks. Siis küdoonia ettevaatlikult laotada tassi, ja puljong keedetud sellega kaste.

Jahu lahjendatakse veega ja vala puljong segades. Sinna saadavad lahtiklopitud munakollane, sool, lisa pipar, suhkur, sidrunimahl. Kaste on kindlasti lase keema, pidevalt segades, et see on veidi загустел.

Küdoonia serveeri koos kastmega, ja kui garneering saab kasutada keedetud kartul, ei ole üleliigne kõik puista koos maitsetaimed.

Kudoonia on кокандски

See roog ida-köök, on rikas maitsed ja lõpmata maitsev, eriti keedetud pada, aga kui kokk pada ei ole võimalik, et see sobiks ja sügav pann, soovitavalt paksu seinaga. Selle asemel, et traditsiooniline ida lambaliha saab võtta sealiha, roog saadakse hullem.

Koostisosad:

• 200-300 grammi ribi või filee rasva
• 200 gr. liha, liha
• 100 gr. tali
• 4 tk. küdoonia
• 4 tk kartul
• 4 tk. pipart, punast värvi
• 2 tk. pipar
• 2 tk. naeris
• kelly
• sool
• rohelised

Cooking meetod:

Põhja казана või panni pannakse rasvane liha või ribi, on kõik puista soola ja зирой. Kui liha on piisavalt paks, võib lisada taimeõli, kuid parem täpselt kinni tehnoloogia. Liha asetatakse terve kooritud kartulid, poolitatud paprika, porgand suurteks tükkideks tükeldatud 4 osaks naeris.

Et фаршировки küdoonia valmistatakse täidis: peeneks нарезается liha, sellele lisatakse hakitud peekon, kõik приправляется зирой ja soola.

Küdoonia on hoolikalt pestud, nii et ta sain lahti kohevaks, seejärel lõigatakse pooleks ja valivad seemned. Täidis pane küdoonia palju, suure kuhjaga, et väliselt on see peegeldas palli. Фаршированную küdoonia panna kõige ülemine kiht.

Sel vaagnal on oluline, et mahuti, kus seda valmistatakse, on kindlalt suletud. Auru ei peaks tulema alt kaane, sest muidu ei õnnestu sellesama ida värvi sööki ja lisaks see võib пригореть, kui vesi on aktiivselt aurustuda. Valmistamise ajal ei ole soovitatav avada kaas ja vaadata sissepoole.

Esimesed 30 minutit roog on valmis piisavalt kõrgel kuumusel, seejärel seda teevad vähem ja see on hautatud, vahepeal kõik selle koostisosad rikastavad üksteist aroomid ja maitsed. On vaja veel umbes 2 tundi ja tulemus on immutatud liha mahl köögiviljad, küdoonia ja нежнейшее liha ebatavaline maitse ja aroom.