Ameerikas thanksgiving vastu küpseta türgi, ilma selleta ei saa ükski perekond. Kõik läheb suure laua, et avaldada tänu Issandale, sest tema armastust ja toetust, materiaalset heaolu ja tervise. Vaatamata sellele, et endiste nõukogude riikide see pidu ei tähista, on meil ka oma traditsioonilise roa — hani õuntega ja mustad ploomid. Maitsvat rooga, tavaliselt "hellitada" erilistel puhkudel — paljud koduperenaised serveeritakse seda jõulud või uusaasta tabeli. Aga milline oleks sündmus sul ei намечалось, hani täidetud puuviljade, on alati kohale! Olgem koos leiavad mõned huvitavad retseptid.
Küpsetatud hani koos täidisega õunad ja ploomid
Alati ja kõike on võimalik õppida, tähtsam on soov, kannatlikkust ja visadust. Sama kehtib ka kokandus — kui teil on kunagi запекали hani puuviljadega, lihtsalt proovige seda teha. Esimene kord, kui ta võib tulla päris nii, nagu oodatud, kuid ärge heitke meelt. Tähendab on vaja proovida valmistada roog veel kord. Seega, aeg-практикуясь, siis усовершенствуете oma kulinaarne oskuste ja lõpuks kindlasti üllata külalisi aromaatne mahlane liha кушаньем ploomid ja õunad. On loomulik, et alustada tuleks kõige lihtsamaid, seetõttu pakume lihtne retsept.
Koostisosad:
hani — kolm kuni viis kilogrammi
свежемолотый musta pipart — teie valikul
300 grammi musti ploome (soovitavalt ilma kivideta)
kilogramm kollane, magushapu õuna
keedusool — oma maitse
kaks suurt sibulat
Cooking meetod:
Tuleb märkida, et hani täidetud puu täitmine, saadakse uskumatult isuäratav ja mahlane. Kuid selleks peab kõvasti tööd, sest ettevalmistus sööki kulub üsna palju aega. Seega, kui oled kutsutud külalised, arvestage, et kulub umbes kolm tundi, et teha kõik algusest lõpuni. Aga kulutatud jõupingutused on seda väärt — ükski inimene ei kao kuhugi näljane!
Nii, et kõigepealt peske hani külma voolava vee all, kui seal, kus see on vajalik, выдерните suled ja-jääkide sulgede opal abil tulemasinad. Nüüd on vaja lahti saada oma sisemise rasva. Kui olete lõpetanud kõigi приготовлениями, eemalda õuna südamik ja lõika need suurteks viiludeks ja ploomid ja vala sooja veega ja mõnda aega pange kõrvale (umbes viisteist minutit).
Puhastada sibul koorida ja hakkida tema õhukesteks poolrõngad, siis pane kauss puuviljadega. Retsept ei selgu vajalik kogus soola ja vürtsid — lihtsalt lisage need oma äranägemise järgi. Ploomid peab juba размягчиться, seega oodake, kuni tema liigne vedelik, natuke loputa ja kuivata hästi laid out on rätik. Seejärel lõika kuubikuteks ja ühendage sibul ja õunad. Nüüd segatakse hoolikalt kõik eespool nimetatud koostisosade kätega ja täidise farshiruem hani.
Sa oled peaaegu valmis! Jäänud üsna vähe: võta niit, pikk paks nõelaga ja зашейте auk lind, et see välja ei kukuks puu-ja sibul. On ka teine võimalus: puhas защипните nahka зубочистками või puidust шпажками. Et liha ei õnnestunud lääge, eraldi пиале sega lauasool ja musta pipraga, soovi korral sisestage lemmik maitseained. Seejärel hõõru valmis toode ulukiliha ja murrab selle kilesse. Aga kohe panna roog ahju ei ole seda väärt — hoia toatemperatuuril umbes viisteist minutit. Vahepeal kuumuta ahi 200 kraadi, pärast saatke sinna oma meistriteos. Nüüd saad kaetakse lauale panna söögiriistad ja tegeleda iseendaga, sest hani запекается ei ole väiksem kui 2, 5 tundi. Paar minutit enne pakkumise (umbes kümme) selgita, foolium, et lind on pruunistunud. Te ju ei soovi taotleda külalistele kahvatu ja некрасивую ulukiliha?
Panna roog üle portsu soovitatav on järgmine: lõika õhukesteks tükkideks liha ja koos garneering aseta taldrikule. Lisandid grillitud ploomid ja õunad ja vala kuum kaste. Head isu!
Hani "Pidulik" puu-ja juurviljadega
Kui peagi teie peres on kavas pidulik sündmus — kellegi sünnipäeva, aastapäeva või, näiteks, pulma-aastapäeva — lõpetage ära muretse selle üle, pidulik menüü. Lase peamine roog, laud muutub hani täidetud köögivili ja puuvili. Mõned perenaised teevad seda kuivatatud õunad, kuid parem on kasutada värske. Seda enam, et nad ei ole väga kallis ja müüakse aastaringselt.
Koostisosad:
karkass hani (võta umbes двухкилограммовую lind)
soola ja vürtsid — maitse
porgand — kaks tükki
kaks supilusikatäit hane rasva
kaks väikest репчатые sibulat
üks juur seller (või peterselli)
natuke tomatipastat
kolm laurel lehtedest
200 grammi musti ploome
tass värske veiseliha puljong
kaks õuna
Cooking meetod:
Kui valmis alustama, siis esimese asjana sulgede opal вымытого hani, kellel see üle põlev конфоркой. Tegelikult on see roog on võimalik teha kahel viisil. Esimesel juhul, порезав väikesteks tükkideks õunad ja eelnevalt leotatud ploomid, nafarshiruyte neid karkass. Et puu protsessi küpsetamiseks välja ei kukuks, зашейте auk niit. Ainult ärge unustage, et sellest lahti saada enne serveerimist külalistele roogasid! Ülejäänud tegevus — ettevalmistus kaste ja köögivili — täpselt sama, nagu ka teises variandis, kus peatume veel.
Niisiis, pärast seda, kui sulgede opal hani, hakkida tema suurteks tükkideks ja pane kaussi. Liha enda maitse järgi soola, maitsesta maitseainetega ja saatke pannil sulatatud rasv. Kuumuta läbi, pidevalt keerates ühelt küljelt teisele, et see ei kõrbenud.
Nüüd säästa aega nautida ettevalmistamisega ülejäänud koostisosad: puhasta porgandid ja lõika selle ringid ja õunad — suurteks sektoriteks. Siis kuidas saab väiksemaks hakkida sibul ja seller. Kui te kasutate noor ja värske ploomi, siis võite selle lihtsalt pese kraani all. Vastasel juhul leota toode kuumas vees kümme-viisteist minutit. Kui kõik on valmis, spasseruyte köögiviljad pannil vähese rasva. Seejärel pane need koos гусем spetsiaalne metallist kaussi paksu põhjaga.
Et kaste, sügav kaussi ühendage tomatipasta, lauasool ja veidi musta pipart, lisa loorberilehed ja puljong. Saadud segu vala gusyatnitsu, mida kata kaanega ja aseta ahi. Optimaalne temperatuur on cooking see roog peetakse 220 kraadi. Hauta lind, umbes kaks-kolm tundi, aeg-eyeing, et ei aurustuda mahla. Kui vaja, sisestage veidi puljongit.
Kui garneering sellele кушанью sobib keedetud kartul, riis või kartulipüree, ja mis kõige parem, liha sobivad taimsed salatid. Valmistamiseks viimaseid saab kasutada tomat, kurk, hiina või kapsas, porgand — üldiselt, kõik, mis on hing. Et roog смотрелось võimalikult аппетитней, pane center osa taldrikud hani tükkideks, vala oma aromaatne tomati kaste, garneering köögiviljad ja puista свежерубленной rohelised.
Hani koos майораном, ploomid ja õunad
Hani täidetud värskeid puu-ja mustad ploomid, sobib iga pidu, eriti see roog aitab koduperenaised pühade ajal. Roog hea välja laual ja süüakse külalist hea meelega. Pakume ole väga keeruline retsept, mis, loodan, et teil on mugav! Muide, selleks, et arvutada aega küpsetamiseks linnud, kasutage lihtsat valemit: ühe kilogrammi liha moodustasid 45 minutit pluss pool tundi kogukaal rümbad. Selle asemel, et foolium võite võtta spetsiaalne varrukas või pakett — nii kokk maitsvat ja аппетитного hani on palju mugavam.
Koostisosad:
natuke majoraani
kolm kilogrammi linnuliha, valmis töötlemine (st ощипанной ja выпотрошенной)
soola ning musta pipraga
oliiviõli — määrimiseks hani
300 ml keeva vett või puljongit
kaks чесночных küünt
Täidis:
neli õun "Antonovka" (võid kasutada ka mõnda sort)
150 grammi musti ploome
Cooking meetod:
Kui juba midagi teha, siis ainult "väga hea", seetõttu anname mõned näpunäited. Nii, et roog tuli välja tõeliselt täiuslik, soovitame keeda puljong. Seda saab teha потрошков, mida tavaliselt müüakse koos гусем, või teha muud madala rasvasisaldusega liha, nagu sealiha või kana. Tavaliselt lind küpsetatud fooliumis, kuid kui soovite säästa aega, ostke varrukas — temaga on teil jääb paar vaba minutit, et накраситься ja selga tulemine külalist. Lõpupoole valmistamiseks lõika pakett ja vala välja kogu rasva, протушив ulukiliha veel veerand tundi. Nüüd sa tead, kuidas saate luua kulinaarne meistriteos, kasutades seda retsepti.
Tagasi meie lind: pärast seda, kui вымоете seda kindlasti hea kuivatage hane-ja lõika noaga liigne rasv, samuti vihjeid tiivad. Seejärel õrnalt подверните nahka kaelas, et ta ei segaks, kinnitage nahk kasuta hambaork. Nüüd hõõru siseküljed lihakeha soola, майораном, размельченным abil ajakirjandus küüslauk ja värskelt jahvatatud musta pipraga, täpselt samamoodi kohelda ja võimust. Katke kõik toidu kilega ja aseta külmkappi. Kui aeg lubab, siis parem anna liha seista umbes kaksteist tundi (võid marineerida hani õhtul ja hommikul lõpetada alustatud).
Et teha täidis välja pestud õunad, eemaldage südamik ning lõika need suurteks kuubikuteks. Ploomid viisteist minutit, kalla kuuma veega (ärge unustage, et kuiv), siis lõika või, kui soovite, kasutage tervikuga. Nüüd ühenda ühes anumas mõlemad koostisosa, mitu korda sega neid kätega ja julgelt фаршируйте puu-hani. Ei ole vaja panna liiga palju toppings, muidu veeretatakse! Kui olete lõpetanud, pitsat ta kõht kasuta hambaork või зашейте niit.
Nüüd on hoolikalt rest lind oliiviõli ja mähi fooliumisse (pakett, varrukas). Et pane see võimalikult компактней, eelnevalt linkige jalad ja tiivad. Seejärel kergelt määritud küpsetusplaadile või spetsiaalsesse жаропрочную kaussi saatke varem lõigake otsad крылышек ja üles ei pane hani kõht ülespoole. Et rasva ajal küpsetamine läks välja ja liha тушилось omas mahlas, tee kehal linnud mitmes kohas läbilöökide. Vala ulukiliha kuum puljong või vesi ja asetage ahju, mis on eelsoojendatud 200 kraadi. Eeskujulik toiduvalmistamise ajal — kolm tundi. Nagu juba öeldud, see sõltub kaalust rümbad. Et veenduda, et liha on piisavalt пропеклось, проколите tema спичкой: kui puu on kuiv, siis on kõik suurepärane — võtke roog!
Et roog tuli румяным ja isuäratav, enne kui saada oma ahjust (kuskil pool tundi), eemalda foolium ja lase гусю, et jõuda valmis.
Kui teil leidsin немолодая lind, siis on suur tõenäosus, et see juhtub liiga kuiv. Vältimaks sellist казуса, kasutage väikese kavalusega — замаринуйте hani. On mitmeid viise, ja siin on kõige lihtsam: обмажьте tema деликатесным majonees ja hoia üleöö külmas. Saab ka töödelda karkass järgmise seguga: ühendage kaks spl sinepit ja 15 grammi mett. Ja et lõplikult võidelda oma külalistele meistriteos, valada üle terve sidrun keeva veega, pärast lõika see õhukesteks ringid, millega tuleb kehtestada lind. Top vala pudel kuiva valget veini, puista maitseained ja kaetakse kilega.
Nüüd ei pea mõtlema, et oleks selline ebatavaline valmistada peolaud, sest sa tutvusid rasked retsepte аппетитного sööki. Hani täidetud värsked õunad, köögiviljad ja kuivatatud mustade ploomidega, kindlasti on maitse kõigile külalistele, kuidas noortele ja täiskasvanutele! Õige on lind, jagage oma osad (jalad, käsivarred ja sääre), ning kahest osast kanarinda õhukesteks viiludeks lõigatud liha. Loodame, nüüd on teie pidu on veel ilusam, maitsvam ja pühad — on lõbusam!
