Praetud kala – on üks maitsvaid roogasid, mis любимо palju. Sest harva kui keegi loobub mahlakas viilu kala koos isuäratav krõbeda kooriku! Enamik eelistab mere kala, kuid jõgi – ka mitte vähem maitsev, eriti värske, ainult et пойманная. See on maitse asi, tahtmist ja oskusi on.

Väga sageli perenaine ei suuda: kala, mida nad nii usinalt жарили, miks-siis saadakse kuiv ja невкусной. Mis on selle põhjus? Tuleb lihtsalt meeles pidada, et mitte iga sorti kala sobib praadimiseks. Cooking see roog sobib hästi lest, paltus, терпуг, ahven, mere-keel ja teised esindajad merede ja ookeanide. Aga parim tulemus on ikka saadakse, kui praadimine jõe kala – selline, nagu koger, karp, karpkala, linask, latikas ja nii edasi

Puhas ja lõigatud kala

Enne kuuma kala tuleb puhastada soomustest, soolestiku, katkestas uimed ja saba eemaldada pea pisut allpool joont lõpused. Et kaalud ei разлеталась kogu köök, lase teda saab spetsiaalse noaga või plunging kala anum veega, kus ja toota temaga seda manipuleerimise.

Et kala прожарилась ühtlaselt, see tuleb lõigata tükkideks paksus on umbes kolm sentimeetrit. Väike kala praetud tervikuna. Nahka kala pildistada ei tohi, sest see aitab teha roog on maitsev, mahlane ja ei развалившимся.

Kala saab lõigata filee. Selleks, mõlemal pool piki selle katuseharja terava noaga ettevaatlikult viljaliha lõigata, eemaldada sealt allesjäänud luud ja lõika tükkideks.

Kui praadimiseks valitud ei ole väga suur jõe kala, mis on жариться tervikuna, näiteks, koger keskmine suurus. Seda on soovitatav teha rist ei ole väga sügavad sisselõiked, mis asub piirkonnas katuseharja vahemaa umbes ühe sentimeetri üks sõber mõlemal pool lihakeha. Siis väikesed luud ajal söömine ei tekita kellelegi probleeme.

Prae kala

Ettevalmistatud praadimiseks tükid või terved rümbad kala märg paber rätikuga, eemaldades neilt liigne niiskus. Maitsesta soola ja pipraga, piserda sidrunimahlaga. Панировать kala on kõige parem jahu.

Edasi on vaja kuumuta pann, vala sinna piisavas koguses õli. Paremini, kui see on segu taimeõli ja võid. Kui see kõik раскалится, hakake laduma kala. Et kui see õli väga ei разбрызгивалось, eelnevalt sega see väike näpuotsatäis soola.

Prae kala tuleb keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks. Seejuures esimesed 5-8 minutit tükid ei maksa puudutada. Selle aja jooksul on nad saavad tugevamaks, on kergelt pruunistunud ja ei ole lagunema, kui neid переворачивании. Kui kala on ettevaatlik keerata teisele poole, siis tuleb kuumuta veel 10 minutit. Seejärel katta pann kaanega ja hoia seda nii убавленном kuumusel 5-7 minutit. Kõik, kala прожарилась, seda serveerida.

Praetud kala koos maapähkli kastmes

Praetud kala, retsept, kus on esitatud eespool, on veel maitsvam, kui seda süüa koos erinevate lisanditega, näiteks kala, praetud all orekhovo-tomatikaste:

Koostisosad:

• 500 g kala,
• ½ Dl tomatipüreed,
• 3 spl taimeõli,
• 100 g kooritud kreeka pähklid,
• paprika ja pipar – maitse järgi,
• äädika – maitse järgi,
• küüslauk, petersell koriander – maitse järgi,
• safran, sool – maitse järgi,
• jahu paneerimisvahendite.

Ettevalmistus:

Tükid valmis kala rulli jahu ja prae mõlemalt poolt õlis. Pärast seda katta tomati püree keema, lisa pähkli kaste, keeda 3 minutit ja keera kuumus maha. Praetud kala, kaste nihutada taldrikule ja puista koos peterselli.

Pähkli kaste valmistatakse järgmiselt: hästi hakitud kreeka pähklid, küüslauk, paprika, safran, seemned või hakitud koriander, sool lahustada külma keedetud veega, lisada äädikas.

Praetud stauriidi garneering

Koostisosad:

• 1 karkass ставриды,
• must pipar,
• tomatid,
• baklažaan,
• petersell,
• muna ja sidruni kaunistamiseks.

Ettevalmistus:

Ettevalmistatud scad soola ja pipraga, veereta jahus ja prae kuni valmis. Punased tomatid ja baklažaanid ja lõika viiludeks paksusega 1 cm ja prae eraldi teisel pannil. Edasi, võtta ilus roog, kus ühelt poolt panna praetud tomatid, teiselt poolt – baklažaan. Kesklinnas panna praetud kala. Puista peale hakitud peterselli, kaunistage viilud keedetud muna ja sidruni.

Praetud kalafilee mandlitega

Koostisosad:

• 600 g kalafileed,
• 50 g mandleid,
• 1 muna,
• 10 g riivsaia,
• 30 g taimeõli,
• 10 g võid,
• ½ Sidruni,
• sool, pipar, petersell – maitse järgi.

Ettevalmistus:

Olemasolev kalafilee lõigata 4 portsjoni, igas neist teha mitmeid kitsaskohti augud, kuhu lisa kooritud mandlid, hakitud kiiludega. Maitsesta soola ja pipraga ning jäta jahedasse 30 minutiks.

Pärast seda, tükid fileed leivapuru, mis on eelnevalt kastetud neid lahtiklopitud muna. Praadida kuumas õlis.

Valmis fileed jaotada kaussi, puista koos sidrunimahla, iga tükk panna veidi õli, puista koos maitsetaimed. Sellise kala lisandiks hästi esitada praetud kartulid.

Сайда, praetud kartul

Koostisosad:

• 600 g kalafileed saida,
• 800 g kartuleid,
• 1 küüs sibul,
• 100 g vahukoort,
• 3 spl sulatatud võid,
• 1 klaas köögiviljapuljongit
• soola ja pipart – maitse järgi.

Ettevalmistus:

Õhukesteks viiludeks, tükelda sibul, lõika kartul. Prae neid 1 supilusikatäit õli, soola ja pipraga, vala puljong, koor ja hautada pehmeks.

Обсушенное saida filee pipart, soola, rulli jahu ja ülejäänud õli ja prae kuni valmis. Serveerimiseks praetud kala kaunistage hautatud kartul. Puista peterselli.

Praetud tursk koos pesto ja tomatiga

Koostisosad:

• 500 g kalafileed tursa
• 3 spl pesto kaste,
• 3 tomatit,
• 1 tl sidrunimahla,
• 1 spl extra virgin oliiviõli,
• 1 spl hakitud peterselli,
• 1 spl jahu.

Ettevalmistus:

Kala pesta, kuiv paber rätikuga, lõika väikesteks tükkideks. Edasi tuleb selle soola ja pipraga, veereta jahus ja prae oliiviõli. Keedetud kala, pane plaat.

Lõigatakse õhukesteks viiludeks, tomatid ja prae samal pannil kõrgel kuumusel 1 minut mõlemalt poolt. Lisa soola. Praetud kala suunata juurde tomatid, lisa pesto ja sidrunimahl. Kõik see on pandud 1 minut. Maitsev roog on valmis. Serveeri seda koos värske köögivili.

Süsika, жаренный on калининградски

Koostisosad:

• 300 g минтая,
• 1 küüs sibul,
• 1 muna,
• jahu, riivsai vastavalt vajadusele,
• soola – maitse järgi.

Ettevalmistus:

Filee минтая ilma nahka lõigata pikuti 1 osa ja natuke tabamine. Keset ühes tükis kala pane praetud sibul, katke teine tükk. Anda ovaalse kujuga. Edasi kala kõigepealt rulli jahu, siis muna ja pärast – riivsai. Prae mõlemalt poolt, kuni valmis taimeõlis.

Nagu näha, kuidas valmistada praetud kala – on üks ja siin on võimalusi приданию talle erinevaid, rohkem vürtsikas maitse, on palju. Seepärast tasub unistada ja proovida luua oma erialade. Ja kala praetud, retsept, mida soovid maitsta, tuleb välja isuäratav, maitsev ja tervitab teid ja kogu teie pere. Küpseta hea meelega!