Kui sa vaatad retsepti sooja sööki piduliku laua, siis part õuntega ja meega sind peaks korraldada igas mõttes! Esiteks, see on traditsiooniliselt vene roog. Teiseks, see part on lihtne valmistada. Ja kolmandaks, selline part saadud ebatavaliselt maitsev ja üllatavalt ilus. Üldiselt, tahad üllatada ja rõõmustada oma külalisi, vaid ka maitsev, et neid toita – valmista see imeline roog.
Koostis sööki
Part, loomulikult, on meil täidisega ja küpseta me seda me ahjus. Selle румяной, aromaatne, mahlane ja väga-väga maitsev part meil vaja järgmisi koostisosi:
Pardi lind kaalub 2-3 kg;
5-6 suurt õuna magushapu maitse;
Küüslauguküüs;
Küüs sibul;
3-4 spl mett;
Tl karri;
Värske till ja petersell;
Tl jahvatatud musta pipart;
2 tl soola.
Mee valmistamiseks on see suurepärane part on kõige parem võtta vedel. Kui teil on sellist mett ei ole, siis selle saab sulatada vesivannil. Küüslauk, iseenesest, on meil vaja värske, kuid äärmisel juhul võib selle asendada kuivatatud (maitseained). Selle asemel, et curry on võimalik kasutada spetsiaalset segu vürtside linnud.
Väga karkass on soovitav valida rohkem ja пожирнее, ja kui on võimalus, siis osta ei замороженную ja jahutatud linnuliha. Kui teil õnnestub osta linde, siis see on kõige hea valik. Õunad on vaja osta hapu-magus, ja veel parem – hapu. Lisaks õunad peavad olema jäik ja mahlane.
Üldiselt on kõik omadused koosseisu selle tassi. Nüüd on meil jäänud ainult valmistada tema ja nautida jumalik maitse.
Valmistatakse roogi
Утиную karkass on vaja sulatada toatemperatuuril, hoolikalt pesta seest ja vajadusel kõrbema väljast. Kui rümba siis опаливать, siis pärast seda on vaja kindlasti pesta ning eemaldada kõik kanepi alates suled, ja pärast seda kuivatada märjaks part puhta rätikuga.
Enne küpsetamise part vaja промариновать. Seda tehakse järgmiselt. Küüslauk puhastage ja пропускам läbi küüslaugu pressi. Eraldi мисочке sega sool, karri, must pipar ja hõõruda see segu küüslauguga. Nüüd kirjuta ладошку veidi segu ja hõõru part seest ja siis väljast. Hõõru karkass seni, kuni ei lõpe segu. Pärast seda jätame part marineerida toatemperatuuril vähemalt kaks tundi. Et пущего mõju lind saab pakitud kilekotti, ja kui otsustate, et ei jäta teda ööseks, siis kindlasti eemaldage alumisel riiulil on külmik.
Õunad täidise jaoks valmista vahetult enne täitematerjaliks. Tuleb neid pesta, koorida ja lõigata neljaks. Seejärel eemalda õuntest kõva серединку ja lõika iga küüs pooleks. Kui õunad on väga suured, siis neid saab lõigata kuubikuteks ja päris väikesed õunad pooleks. Pane õunad kaussi, vala neid sidrunimahla või lahjendatud sidrunhape ja soovi korral lisa veidi soola ja vürtse.
Valmis lihakeha täidisega õunad läbi ava kõhul part. Et täidis ei вываливалась ülalt rümbad (auk kaela), seda on vaja õmmelda või keerake oma nahka kaela жгутом ja maitsesta sees rümbad. Kui part нафарширована õunad, auk kõhu затыкаем terve kooritud pirn. Kui auk on liiga suur, siis зашиваем selle üle serva tugev ja paks puuvillane niit. Nüüd on võimalik saata part õuntega ahju.
Ettevalmistus ja esitamine sööki
Küpsetamiseks vajame sügav ahjuplaadile, mis on eelnevalt vaja määrida утиным rasva või õliga. Võid selleks on parem mitte kasutada, kuna see ahjus hakkab подгорать. Niisiis, pane (seljatugi alla) lind küpsetuspaberiga ja pane ta eelnevalt kuumutatud ahju. Sobib küpsetamiseks temperatuur on 180 kuni 250 kraadi. Madalamal temperatuuril part on valmis väga kaua, ja kui temperatuur ületab 250 kraadi, siis on sinu part osutuvad toores sees ja подгоревшей väljast.
Valmistamiseks part meil oleks vaja üks kuni kaks ja pool tundi. Selle aja jooksul tuleb regulaarselt eemaldada küpsetusplaat ahjust ja vala lind rasva ja mahla, mis on вытапливаться rümbast. Seda saab teha kasutades tavalist tl, õrnalt scooping rasva pann ja ühtlaselt puistata neile part. Kui rümbast eraldatud liiga vähe mahla, siis küpsetuspaberiga saab vala veidi vett.
Umbes viisteist minutit enne pakkumise meie sööki võta küpsetusplaat ahjust ja обмазываем kogu linnuke meega. Ei ole vaja õlitada ainult tagasi. Обмазанную meega part jälle saadame ahju ja jätkuvalt küpseta, kuni täielikult keedetud, aga rasva ei ole enam vala. Valmisolek defineerime, tehes sügav punktsioon ristmikul reide koos kehaga. Kui part on eraldatud läbipaistev mahl on ilma verd, see tähendab, et ta on valmis.
Valmis linnuke võta ahjust, puhastada sibul, eemalda õmblused ja võtame õunad. Karkass on lõigatud tükkideks tükki ja kuhjaga ette suur taldrik. Slaidid panen õunad ja vala kõik жирком pann. Kaunista maitserohelisega ja serveeri.
Ongi kogu saladus cooking part õuntega ja meega. Proovige! Tulemus üllatab teid. Küpseta hea meelega, ja ilusat isu!
