Ja sa tead, et küpseta part saab erinevalt? Siin on, näiteks, on esialgu meie esivanemad запекали liha ja linnuliha on süsi. Siis nad tulid pulk... Tõsi, see on juba olnud, küpsetatud ja praetud liha. Siis inimesed oleks taimelava ja enne valmis pilt kaasaegse ahju. Seal linnuliha ja liha запекали savist, test või savi kaussi. Ja siis leiutas gaasi ja elektri pliidid, mikrolaineahjud, мультиварки... Et mis edasi saab – võib vist lõpmatuseni.
Aga retsept on küpsetatud part jäi praktiliselt muutumatuna alates kõige vanematest aegadest. Tõsi, savinõud meil on asendatud metallist ja keraamilised утятницы, selle asemel, savi ja tainast me kasutame foolium ja polümeerid (varrukas küpsetamiseks). Kuid vaatamata aegumine ja isegi vanusele selle valmistamise part, paljud koduperenaised ei tea ikka veel, kuidas õigesti seda küpsetada ja millist sama retsepti valida. Me soovitame teil võtta kasutusele kolm võimalust küpsetamiseks pardid ja valida tema cooking retsept ahjus, varrukal ja foolium. Nii et valige, mis teile rohkem sobib.
Part, küpsetatud ahjus
Ahjus me sinuga hakkame süüa румяную уточку koos krõbeda kooriku. Aega see muidugi võtab palju, kuid tulemus on seda väärt! Seda enam, et valmistada teda me имбирном kastmes.
Koostisosad:
Pardi lind umbes 2, 5 kg;
Sidrun;
Taimeõli;
Segu itaalia maitsetaimed;
Tatar;
Must sool ja pipar oma maitse järgi.
Kastme jaoks:
Värsket ingverijuurt;
Apelsinid;
Oliiviõli.
Ettevalmistus:
Lind valmistame ette. Kui see on jääs, siis размораживаем tema toatemperatuuril. Siis kui vaja опаливаем puhastada kõik kanepi, põhjalikult minu karkass ja маринуем. Marinaad выжимаем sidruni mahl, sega seda soola, musta перчиком ja itaalia ürtidega (valmis maitseained saab osta peaaegu igast poest). Selle seguga hõõruda lind väljast ja seest, murrab selle toidu kile ja puhastada külmkapp alumisel riiulil umbes kella viie-kuue. Kõige mugavam on seda teha õhtul ja jätta part marineerida üleöö.
Enne kui alustada küpseta part, meil on seda kraami vaja. Liha keeda, kuni puudulik pool tassi keedetud tatar ja täida täidisega kõht on part. Avaus ülaosas rümbad (seal, kus on kael), зашиваем paks хлопчатобумажными niit. Kui kael jäi tükike nahka, siis saab ta selle rulli жгутом ja maitsesta sees rümbad. Ja siin on ava kõhul, mille kaudu me заполняли rümba liha, saab õmmelda või skolot зубочистками.
Valmis lihakeha ette seljatoe alla gusyatnitsu, määrida võiga, katta kaanega ja saadame ahju. Küpseta part temperatuuril 180 kraadi umbes poolteist tundi. Selle aja jooksul on vaja kolm korda (iga poole tunni tagant) kätte gusyatnitsu, avage kaas ning vala lind kuumutatud veega rasva. Kui уточка on valmis, teeme ingveri kaste.
See väike tükk (umbes 50 g), ingveri juur puhasta ja riivi suured rakud. Pannile vala oliiviõli ja prae selles riivitud ingver, kuni see muutub kuldse. Kolme-nelja apelsinid pigista mahl ja paneme selle koos röstitud ingveri. Samal pannil või kuumutamiseks pannil увариваем madalal kuumusel kaste viisteist minutit. Selle aja jooksul peab ta veidi paksenema.
Nüüd on (poolteist tundi pärast algust küpsetamiseks) ava kaas гусятницы ja jäta linnuke ahjus kakskümmend-kolmkümmend minutit. Kui sinu ahjus on funktsioon, pöördõhk, siis saab selle sisse lülitada sel ajal. Kui ei ole, siis küpseta уточку, valades selle rasva. Valmis lind lõigatud tükkideks ja serveeri koos имбирным kaste.
Küpsetatud part fooliumisse pakitud
Foolium on väga mugav kasutada küpsetamiseks mis tahes tooteid. On kude sel juhul sa ei saa krõbe, aga liha on väga pehme ja mahlane. Nii et retsept on küpsetatud fooliumis part sulle peaks see meeldida.
Koostisosad:
Part karkass;
2 sl õli või võid;
Jahvatatud musta pipart ja soola oma maitse järgi.
Ettevalmistus:
Lind размораживаем, kui ta on olnud külmutatud, põhjalikult minu ja обсушиваем, промокая puhta rätiku või lapiga. Seest hõõruda karkass on segatud musta перчиком soola ja väljast обмазываем õli. Sääre kindlasti seosta teema või nöörist ja оборачиваем part kolm-neli kihti kilet. Teeme ülal meie "kookon" mitu punktsioon, et see läks paari kui запекании ja saadame part ahju.
Küpseta lind kui 180-200 kraadi juures umbes kaks tundi. Muide, täpselt samamoodi võib küpsetada part üle söed мангале või tuleriidal. Serveeri запеченную part saab terve rümba laid out taldrik ja гарнировав värske salatiga. Ja saab lõika see tükkideks ja serveeri koos mis tahes sobivat lisandit ja kaste.
Part koos kartulite varrukas
Väga lihtne retsept cooking part kohe garneering. Selleks me kasutame väga populaarne koduperenaised varrukas küpsetamiseks, kus liha saadakse, mahlane ja õrn.
Koostisosad:
Part;
Kartul – 1 kg;
Porgand – 1 tk;
Küüslauk – 2-3 küünt;
Sibul – 1 tk;
Soola ja musta pipart enda maitse järgi.
Ettevalmistus:
Жирненькую karkass pardid on minu, puhas alates kännud ja обсушиваем. Tungib tema mitmes kohas ja valmista segu натирания. Selleks pane küüslauk läbi pressi või raasuke on riiv, segada soola ja musta перчиком ja südamest hõõruda see kübar karkass on väljast ja seest. Pane linnuke pakk ja jäta marineerida tundi kaks. Vahepeal minu ja puhasta köögiviljad. Kartulid ja lõika suurteks viiludeks, porgand viiludeks ja sibul pool rõngad. Soola, pipart ja sega köögiviljad.
Osa täidise закладываем sees rümbad ja зашиваем või nihe auk зубочистками. Нафаршированную part pane varrukas, mis peab olema sentimeetrit kahekümne rohkem rümbad. Ülejäänud köögiviljade segu ja pane varrukas külgedel alates утиной rümbad. Завязываем ots varrukad ja paneme karkass küpsetuspaberiga seljatoe alla. Küpseta part on varrukas eelsoojendatud ahjus 180-200 kraadi umbes kaks tundi. Serveeri koos köögiviljadega, laid out karkass taldrikule tervikuna või jagades tükkideks.
Kui sulle öeldakse, et kokk part pikk ja raske – ei usu! Valige mõni soovitud teile retsepti ja proovige valmistada запеченную part. Aega protsessi tõesti võtab palju, aga kokk on ahi. Ja sa oled kõik see aeg saab tegelda mis tahes muude asjadega. Küpseta hea meelega, ja ilusat isu!
