Omlett on prantsuse keeles tähendab muna mass, praetud mõlemalt poolt. Зародившись Prantsusmaal, see on piisavalt lihtne ja maitsev roog reisib maailmas, обрастая uute komponentide ja muutub tundmatuseni. Lähme ja teeme avalikuks klassikaline retsept omlett. Pariisi kokad leiavad, et vedeliku see roog ei tohiks olla. Kuid paljude arvates gourmet, piim ja puljong imeliselt гармонируют köögiviljad ja liha roa koostises.
Klassikaline omlett on võimalik teha väga erinevate koostisosade, kuid valmistamise meetod umbes sama. Algne prantsuse roog näeb välja veidi ebatavaline meie jaoks — see ei lopsakas suur mass ja omapärane munavalge, pannkook. Seda saab rulli pooleks või rulli. Itaalia фриттата valmistatakse mitmes etapis: esmalt taigna rinda pannil, pärast mida saadetakse ahjus kuni keedetud.
Peamised reeglid on cooking klassikaline omlett on järgmised:
Keskmiselt 1 inimese võetakse üks-kaks muna.
Muna mass ei pea klopi vahtu — piisavalt põhjalikult segada seda kahvliga. Aga kui retsept nõuab jagunemine valkude alates munakollased, esimesed pea vahusta ventšikov on tahke vaht.
Piima kogus peab olema võrdne mahu munad. Suurema täpsuse меряйте piim скорлупками all lõhutud muna.
Kõige parem kokk omlett on paksu seinaga anumas.
Muru avalikustatud on нежном taldrik on väga täis, eriti omlett "meeldib" petersell.
See on kõik, kõik saladused selgus, et on aeg hakata ellu viia meistriteos elu!
Omlett jahu klassikaline
Kui teil ei õnnestu kõrge kohev omlett, lisage salajane koostisosa retsept — nisujahu. See võimaldab valmistada tihe kõrge kiht яичницы.
Koostisosad:
4 muna
klaas piima
üks supilusikatäis taimeõli või või
üks suur spl nisujahu
sool, valge või must pipar (oma maitse järgi)
Cooking meetod:
Käesolevates traditsiooniline омлетах munavalged ja munakollased kindlasti lähevad eraldi, sest valmista kaks kausi ja eraldage munavalged komponendid mõned teised. Kindlasti peske muna enne seda. Munavalged vahusta abil миксера või green enne tulekut vaadata läbipaistev vaht. Klopi kahvliga munakollased valge värvi. Vahustatud munavalged ja munakollased ühendage koos. Sega mass sebima, kergelt vihtlemine. Lisage palju piima oja kiirusega pool on norm üks muna. See on tõestatud osa vedelikku klassikaline omlett jahu.
Selle asemel, et piima-muna segu saab lisada koor või hapukoor ja isegi keefir. Samuti liha või kala puljong, sõltuvalt sellest, milline on täidis on roogi. Selleks, et luua tihedam konsistents omlett taignale võib lisada nisu sõelutud jahu või manna. Sellist retsepti meile dikteerib, et muna mass on vaja jätta veerand tundi paisuda. Maitsesta soola ja pipart maitse järgi. Kuidas peaks soojeneda pannile. Võid sulata, olgu see растечется, kuid ei вскипает. Vala muna segu ja kata kaanega.
Kui pind omlett hakkab схватываться, õrnalt laia spaatliga piiluma seda alt. Valmistatud omlett peab kergesti eemaldada pannilt. Viige õlad all õmblus omlett. Teine labidas lükake seda üles ja kiirelt alla. Kokk прожаренное, kuid õrn roog ei võta palju aega — 3 minutit omlett on valmis. Head isu!
Klassikaline prantsuse omlett
Uskumatult õrn retsept яичницы! Maitse on nii роскошен, et maitseained ja ürdid, vaid murda täiuslik tasakaal munad ja õli. Eelista valge pipra kui maitseained.
Koostisosad:
muna-kana — 3 tükki
võid — 40 grammi
maitseained (sool, jahvatatud valge pipar) — soovi korral
Cooking meetod:
Võta keskmise suurusega pann ja sulata see umbes 50 grammi võid tegelikult madalal kuumusel — see peaks sulama, kuid ei susisema. Vahepeal purusta kaussi 3 muna ja natuke sebima nende vispeldades või kahvliga kuni homogeensus. Ettevalmistatud seega muna segu sisestage kuum võid õhuke oja, pidevalt segades, et munad ei свернулись enne tähtaega. Jätke veidi õli pind üle, et valmistada peal omlett. Soola ja перчите (valge pipar) maitse järgi. Valmis segu vala pannile ja madalal kuumusel прогревайте, kuni servad omlett hakkab белеть.
Labidas подхватите üle ääre ja väga korralikult, kuna struktuur omlett on väga õrn ja alustada, kasutades selle sama köögi seadme скручивать see on puhas rulli. Ei pea ootama, kuni üleval on omlett on valmis, minimeerige just sel hetkel, kui servad ainult побелеют. Kui te скручиваете, ta suudab valmistuda sees ja ei jää praetud väljast. Выкладывайте omlett üle ääre pannid plaat õmbluse alla. Serveeri koos viilutatud tomatid, kurgid, paprika ja maitserohelisega. Head isu!
Klassikaline prantsuse omlett seentega
Seened, porrulauk, paprika — imeline segu aroomid ja maitsed kenasti täiendab see retsept on õrn piima omlett.
Koostisosad:
muna — 2 tükki
20 milliliitri pastöriseeritud piima
sool ja pipar oma maitse
seened — 3 tükki
porru — 1 vars
3-4 lehte salat-salat
30 grammi juustu
¼ Paprika
Et röstimine:
suur lusikatäis võid
Cooking meetod:
Valge vars porru lõika rõngad ja pesta seened õhukesteks viiludeks. Juust võtke oma maitse ja rest. Pannil протомите paar minutit sibul, seejärel lisa seened ja prae kõik mitu minutit. Pestud ja obsushenny leht salat ribadeks lõigatud ja paprika õhukesteks ribadeks. Vahusta munad kergelt kahvliga, lisage osa piima, soola ja natuke pipart, lisa maitseroheline ja sega.
Pannil umbes 18-20 cm läbimõõduga sulatada või kuni vedelas olekus. Kui see lakkab susisema ja vett vahtu, aeglaselt valada muna segu ühtlaselt ja seda levitada. Kui pind omlett on veel natuke жидковата, pane ülevalt täidis ja puista peale juust. Valmis omlett rulli pooleks, mähitud teda salat ja paprika. Pane klassikaline omlett prantsuse seente taldrikule ja lisa värskeid köögivilju. Head isu!
Klassikaline omlett itaalia фриттата squash
Iga riik on oma traditsiooniline retsept omlett. Itaalias on see фриттата — õrn muna segu köögiviljade ja juustuga.
Koostisosad:
6 muna kana
2 suvikõrvitsat või suvikõrvits
1 punane sibul
2 küüslauguküünt
100 grammi riivitud Пармезана
2 sl sl oliiviõli
näpuotsatäis segu прованских maitsetaimed
Cooking meetod:
Noor suvikõrvits, sibul ja küüslauk puhastada. Lõika õhukesteks viiludeks kaks esimest viljast, ja kolmas on väga peeneks hakkida. Kuumuta толстостенную pannil õli, spasseruyte peal paar-kolm minutit sibul, lisa küüslauk ja puista прованскими ürtidega. Pane suvikõrvits ja prae neid mõlemalt poolt kaks minutit.
Vahusta munad ja pool riivitud пармезана ja lisage squash. Maitsesta soola ja pipraga juurvilja mass, seejärel vähenda kuumust ja küpseta viis minutit. Ahjus soojeneda kuni 180-200°C. Omlett vala ülejäänud parmigiano reggiano ja saatke kuum ahi 1-2 minutit. Valmisolek sööki nimetage juustu koorik: niipea, kui see muutub kuldne, фриттату vaja saada, muidu kaob see ilus õrn konsistents. Serveeri hommikusöök kuum тостом valge leib. Head isu!
Klassikaline prantsuse omlett juustuga
Parmesani juust sobib ideaalselt selle tassi, aga kui sul seda ei ole, ei ole probleeme — asendage see Радомером, Мааздамом või mis tahes muu oma maitse sobivam on see retsept.
Koostisosad:
muna перепелиное — 9 tükki
piima — 9 teelusikatäit
juustu — 50 grammi
kreemjas õli — tl söögituba
свежемолотый must ja valge paprika — näpuotsatäis
Cooking meetod:
Purusta munad ükshaaval kaussi ja sega need kahvliga. Vala piim ja veel kord võita. Pann paksude seintega soojeneda ja toss tükk võid, piisavalt praadimiseks яичницы. Kui õli enam vett vahtu, vala segu muna ja piim ja sega spaatliga 2 korda intervalliga 5 sekundit. Nii omlett kiiremini прихватится igast küljest.
Minut, kuni täielikult keedetud puista pinnale sööki riivitud juust ja kata kaanega pool minutit. Keedetud kuum omlett rulli pooleks juustu kooriku sees. Serveeri see kuum, vormistades värske või konserveeritud köögivilju. Head isu!
Omlett on prantsuse keeles koos машем
Rõõmustav kapsas herned uskumatult maitsev, õrn ja originaal maitseb. Ilma nendeta see prantsuse retsept kaotab oma maitse.
Koostisosad:
2 kana munad
kreemjas õli — 35 grammi
piim — 20 milliliitrit
pliiats sibul — väike kimp
kirsstomatid — 5 tükki
Parmesani riivitud — 50 grammi
kapsas herned mash — 1/4 tassi
Cooking meetod:
Muna purusta ükshaaval kaussi. Vala piim ja sega kergelt segu abil green. Lisa näputäis soola, sama palju valget pipart ja veel kord põhjalikult ning sega ühtlaseks. Sulata pannil paar supilusikatäit võid (maksimaalne temperatuur), kuumust kuni keskmise tugevusega ja vala peale kaussi muna segu.
Vahepeal lõika roheline sibul-rõngad, ja kirsstomatid lõika pooleks. Pärast seda, kui alumine osa omlett on taine, ja pind tema jääb жидковатой, pane pinnale kirsstomatid, natuke rohelist sibulat ja mikroobe herne puder. Puista omletile riivitud parmesani, lisa omlett pooleks ja pane taldrikule esitamise. Top kaunista lehed herne puder, ülejäänud murulauguga ja serveeri. Head isu!
Küpsetatud omlett on traditsiooniline
Kas te mäletate, milline kõrge ja maitsev omlett toimetati laager või kooli söökla? Lopsakas, paksu küpsetatud kooriku, ühtlane ja õrn. Õppigem kokk seda retsepti koos.
Koostisosad:
10 muna (suur)
pool liitrit piima
40 grammi võid
tl ei slaidid soola
Küpsetamiseks:
suur lusikatäis võid, et jõudis vormi
толстостенная ristkülikukujuline vorm küpsetamine
Cooking meetod:
Sügavasse nõusse kirjuta kümmekond muna ja kalla piim. Vispel segatakse mass kuni homogeensus, kuid võita ei ole vaja. Maitsesta soola ja muna segu ja määri vorm võiga. Soojeneda ahi 200 kraadini ja pane segu keskmisele riiulile, küpseta täpselt pool tundi. Esimesed 20 minutit ärge avage ahju uks ja proovige veel kord ei tee müra — omlett on väga kapriisne. Valmis roog, lõika tükkideks ja pane ülevalt tükk võid. Head isu!
Näiliselt teeb omlett ei ole raske, kuid valmistada maitsev roog on ikka, et luua meistriteos. Sest vähe on lihtsalt sega kausis kõik komponendid — vaja veel investeerida hinge! Siis on kõige lihtsam retsept aitab luua roog, mis on väärikalt pidulik laud. Küpseta armastust ja õnne teile kulinaaria valdkonnas!
