Traditsiooniliselt pilaf – idamaine roog. Nimi ise "polov" pärineb india juured. Kui India oli vägev ja rikas riik (ammu enne meie ajaarvamist), seal on juba keedetud pilaf. Retsepte pilau on rohkem kui palju. Pilaff võib olla juurviljadega, liha, mereandide, seente... Juhtub magus pilaff puuviljade ja marjadega. Aga meie laiuskraadil traditsiooniline roog on pilaff liha. Tänapäeva populaarne pilaff sealihast on мультиварке.
Tatarlased, mis привнесли meie riiklik koloriidi oma kulinaaria liin, valmis pilaff ainult lambaliha. Liha ram loetakse, et pilau ideaalne. Kuid ukraina pilaff teha ei lambaliha ja sealiha. Miks?
Siga Ukrainas astumas juured on ikka aegadel татаро-mongoli ikkest ja isegi päästis rahvas alates väljasuremine. Tatari tungimise vene maa on sõna otseses mõttes "опустошали" kõik, mis kasvas, oli näha ja isegi hapu õuedel, trummid ja aedades lihtsad talupojad. Röövlid võtsid kõike: veised, linnuliha, köögiviljad ja teravili, – jättes ellujäänud inimesi nälga. Nii nagu ike kestis proovimine 300 aastat, talupojad õppisid "ellu jääda" abil sead, mis on kasvatatud "tapmiseks". Tatarlased sõid sealiha ja ei puutu "määrdunud", nende meelest on хрюшек. Meie inimesed on aru saanud, et selle asemel, oinad ja lambad tuleb kasvatada sigu. Sel viisil moodustunud ukraina köök. Muide, kõik välismaalased наперебой расхваливают ja supp, ja kapsas ja peekon, ja seesama pilaff sealiha. Ukraina köök – üks parimaid maailmas! Kõik see on tänu sealihas.
Muide, pilaf pruulitud ei pruugi olla ainult riisiga. Riis on täiesti võimalik asendada перловка, tatar või isegi oad. Saab ja ei kutsu need toidud "пловом", kuid siis, et see on tema "lihased" sugulased – vaieldamatult! Pilaff nimetatakse nii et mitte nii palju, sest koostisosi, mis sinna on lisatud, kui palju, sest valmistamise: see on kohustuslik veekeetja pakse ja lahtist tuld. Aga retsept pilau välja sealiha мультиварке ei erine traditsioonilisest viisist. Мультиварка vaid aitab säästa aega ja vaeva.
Tagasi sisukorda
Retsept on pilau sealiha
Pilaf – mitte ainult maitsev, vaid ka hea ja калорийное roog. Nii следящим watchers esindajaid tuleb jälgida mitmeid pilau oma plaadi. Eriti kui tegemist on плове sealiha.
Lähtudes asjaolust, et kavandatav retsept pilau sealiha traditsiooniline tooted teda võtta ka traditsiooniliste: riis, sealiha, porgand, sibul ja küüslauk ning maitseained maitse järgi.
Joonis
Riis pilau iga hea perenaine valib oma maitse järgi. Nüüd on ilmunud spetsiaalne пропаренный riis, ideaalselt sobib pilau. Ta ei слипается protsessi cooking, ja kiiresti valmis. Ei soovita võtta riis sushi: see on tugevalt kokku liimitud, ja sellest omakorda on ainult puder.
Selleks, et joonis ei склеивался, seda on vaja sorteerida (kui ta ei ole puhas) ja loputada suur kogus külma vett. See on kindel. Seejärel kalla see rätik ja lase veidi kuivada. Võimalik keeta ja märg joonis, aga parem anda talle kuivada. Kogus riisi pere 4 inimest – 1, 5 tassi.
Liha
Ideaalne pilau sobib sisefilee, see ei ole väga rasvane. Saab võtta liha tagasi jalad või seljaaju osad kasutavad ka ribid. Värske liha lõhn on meeldiv, lõigata – rõõm. 200-300 grammi liha – täiesti normaalne portsjon 4 inimest. Ribisid on võimalik võtta välja arvutada 2-3 inimese.
Lõika liha väikesteks kuubikuteks piki kiudu. Mida vähem süüa, seda kiiremini on keedetud liha. Aga mäletame, et riis on keedetud keskmiselt 20-30 minutit, nii, et ei seedimine liha tuleb lõigata keskmise suurusega tükkideks 2 vt Pesta liha ja обсушиваем paberkandjal rätik.
Porgand ja sibul
Porgand tuleb hõõruda riiv või lõigata õhukesteks ribadeks. 1 keskmine porgand – see on täiesti normaalne portsjon pere 4 inimest. Sibul (1 tk) lõika kuubikuteks. Tagasi sisukorda
Vürtsid ja maitseained pilau
Kindlasti lisa soola ja veidi pipart. Kõik muu – küsimus on loovust ja isiklike maitse. Milliseid maitseaineid kasutatakse pilau? Küüslauk – on asetatud нечищенным, umbes 2-3 küünt. Fännid teravust – 1 juht. Marja – mõned terakesed. Кумин (kelly) on ka natuke kontuur pressitud lauad ja kaetud toiduvalmistamise protsessi. Veel saab kasutada kurkum, kuivatatud tomatid, paprika, rosinad, kuivatatud ürte (basiilik, petersell, till, majoraan) ja muud vürtsid ja maitseained. Maitseained, kuidas akorde, on vaja oskuslikult kombineerida. Kui te ei ole kindel приправах, osta spetsiaalne segu pilau. Ainult jälgige, et seal ei ole tervisele kahjulikke maitsetugevdajaid.
Tagasi sisukorda
Valmistamine: казанке ja мультиварке
Soojust, veekeetja koos vähese õli ja kalla sinna sibul. Kui ta leiab kuldse tooni, panen talle liha ja seejärel porgand. Palju soola. Pärast seda, kui liha on pehme, vala riis ja anname natuke aega обжарку. Segada kuiv riis, liha ja lisada maitseained ja küüslauk. Kalla kõik keeva veega ja jäta париться umbes pool tundi. Ärge avage kaas! Vesi on aurustunud, valage õige kogus, üle riisi peab olema umbes 2-3 "sõrme" vett. Pärast seda, kui riis on pehme, keera kuumus maha ja lase плову seista 10 minutit.
Pilaff sealiha on мультиварке on samamoodi. Aja jooksul aitab teil otsustada, taimer. Röstimine köögivilju ja liha on tehtud avatud kaanega režiimis "sega-praadimine" umbes 5-10 minutit. Pärast munemist riisi ja vett мультиварка pannakse mode "Karastamine" 40 minutit ja tihedalt sulgeda kaas.
Vaieldamatult retsepte pilau sama palju, kui palju ise kokad. Ärge kartke eksperimenteerida, ja sul kindlasti saada maitsev roog.
