Pilaff on traditsiooniline roog узбеков, mis reeglite järgi peaks valmistuma pada. Kuid nüüd, tänu kaasaegse tehnoloogia, näiteks мультиварки, saab süüa selle palju kiiremini ja paremini. Pilaff on мультиварке-скороварке valmis väga lihtsalt.
Koostisosad pilau
500 g lambaliha
300-400 g sibulat
300-400 g porgandit
1, 5 tassi riisi
1 küüslauk
1, 5 tl l. maitseained
3 spl taimeõli
Vesi
Sool
Tagasi sisukorda
Retsept toiduvalmistamiseks
Mis kõige tähtsam – teha ettevalmistus roogi õiges järjekorras. Vaatamata sellele, et pilaff on pruulitud ei pada, see peab olema valmistatud nii, et seda ei oleks võimalik eristada sellest, mis on valmistatud traditsiooniline узбекской nõus.
Kaasaegne tehnoloogia on vaid aitavad meil lihtsustada tööd köögis, автоматизировав teda, kuid maitse roogasid seejuures ei tohi halveneda. Vastupidi, on vaja võtta ainult hea, kui pilaff on tehtud kaks korda kiiremini, siis see ei peaks tähendama, et maitse on ka halvenenud kaks korda.
Kolm peamist etappi kokk pilau igal juhul:
Liha
Зирвак
Joonis vürtsid ja maitseained
Alus on selge, edasi üksikasjalik retsept:
Esimene asi, mida pead tegema, on valida liha. Siin ei ole kategoriaalne "poolt" ja "vastu", seal on palju alternatiive lamba -. See ja sealiha, veiseliha, kana, ja isegi kala. Peaasi – et valida õiged maitseained liha.
Liha puhastada, eemaldatakse üleliigne: sooned, kõhre, naha värv, liigne rasv. Kui võtta nagu liha, lambaliha, siis on parem tema keeda vees pehmeks, et vältida jäikust. Lambaliha on ise liha on karm, nii et parem karta.
Lambaliha нарезается keskmise suurusega viiludeks, asetatakse on мультиварку, valatakse veega ja keedetakse (hautatud) 40 minutit. Surve valitakse võrdse kolm. Kui õigesti esitatud režiimis pilaff osutuvad ideaalne. Nagu oleks see valmis pada looduses käesolevad usbekid. Niisiis, liha проварилось ja ei ole enam kindel.
Tagasi sisukorda
Retsept cooking зирвака
On valmis зирвак. Зирвак – see on osa pilau, mis koosneb sibul, porgand ja liha. Porgand puhastada, puhastada ja lõigata ribadeks. Sibul lõigata pooleks rõngad. Saladus on õige зирвака – proportsioonid sibul, porgand ja liha on võrdsed 1:1:1. Siis on liha peab olema sama palju, kui palju porgandit ja sibulat. Esmapilgul võib tunduda, et sibulat ja porgandit liiga palju, kuid pärast praadimist nad убавятся suurused 2-3 korda.
On мультиварку voogab taimeõli. Liha grillitakse õlis, kuni on ilus pruun. Sinna lisatakse sibul, porgand ja hautatud pehmeks.
Lisatakse vürtsi pilau, mida saab kasutada grillimiseks. Maitseained võivad olla väga erinevad. Tulevad vürtsid ja maitseained euroopa päritolu, kuid on aasia.
Porgand praadida selleks, et karoteen parem усваивался ja andis плову ilus oranž värv.
Maitseained annavad veel spicy, parandavad maitset ja stimuleerivad mao tootma rohkem maomahla, mis on nii vajalik, et rasvase toidu seedimist.
Liha koos köögiviljadega hautatud niikaua, kuni vesi on aurustunud. Köögiviljad peavad жариться võis.
Tagasi sisukorda
Lisada peamine koostisosa – pilt
Edasi läheb omakorda riisi. Joonis eelnevalt puhastada. Vesi, kui промывании peab olema puhas. Pilt on täidetud köögiviljad ja liha. Vaatamata sellele, et on retsept, mis pakub leotada riisi paar tundi enne cooking, kõik sama see ei ole soovitatav. Muidu ta hakkab paisuma ja kui keedetud kindlasti разварится ja pilau see on vastuvõetamatu. Pärast valmistamist pilaff tuleb целеньким. Iga hirss peaks välja paistma ja riis jääda seejuures mure.
Aeg joonis vaja keeta pool tundi ja vett valada poolteist sõrme ülaltoodud köögivilju, liha. Kui mõõta vee tassi, siis on võimalik eksida, kuna mahud скороварок kõik on erinevad, nii on vesi veega täidetud silma.
Vee asemel võib valada puljong, ülejäänud küpsetamist liha alguses valmistamist. Sellisel juhul pilaff osutuvad rasvases. Fännid täites ja pesemata nõud see on ideaalne variant. Neile, kes soovivad saada pilaff lihtsam ja попреснее, parem lisa lihtsalt vett. See ei tähenda, et roog on liiga lääge. Sest see on olemas liha ja õli. Vastavalt joonis заправляется vesi või puljong amatöör.
Keset мультиварки lisatakse küüslauguküüs.
Soola maitse järgi.
Pärast seda, kui puljong (vesi) налит riis, paigaldatud mode "Puder". On valmis umbes pool tundi.
Pärast signaali ja pilt on segunenud. Kui ei jäänud palju vett, siis on pilaff valmis. On vaja, et ta настоялся 10 minutit.
Serveerimisel võid kaunistada seda rohelised on kas väga erinevad maitseained.
Tagasi sisukorda
Retsept köögiviljadega pilau
Taimsed pilaff juhtub sama maitsev ja kõhtu täitev, nagu liha. Selleks, et valmista pilaf, on vaja kasutada joonis õigeid sorte ja tootjate ja ei muuda retsepti.
Koostisosad pilau:
Пропаренный joonis (4 kaussi мультиварки)
3 porgandit
5 tükki paprika
2 sibulat
4 küünt küüslauku
2 tl. soola
Vesi (8 tiibetist, et мультиварки)
Sool
Maitseained
Maitseained maitse
Cooking meetod:
Porgand ja paprika lõigata ribadeks, sibul pool rõngad
Režiimis küpsetamine жарятся köögiviljad päevalilleõli 40 minutit
Pestud riis on täidetud köögiviljad, veega täidetud, ja režiimi pilau.
Tulemus – köögiviljasupp, originaal, maitsev murenev pilaf. Kui perenaine ei olnud veel sellist cooking kogemus pilau, siis мультиварка – see on midagi, mis talle kõigepealt on vaja osta kööki.
