Kookospiima – see on toode, mille laadi ei ole. Jah-jah, te kuulsite õigus. Mahla, mis on sees kookose – see ei ole üldse see, nagu ilmselt arvavad paljud. Kookospiima – see on tulemus, "töötlemine" on kookospähkli viljaliha. Selle saamiseks liha on peenestatud ja vala vesi. Saadud infusiooni – ja seal on siis kõige kookospähkli piim, ilma milleta on täna võimatu kujutada aasia kööki.

Sisaldavad kookospiima retseptid moodustavad suurema grupi köökides India, Tai, Malaisia, Indoneesia ja Brasiilia. Erinev aste paks, see kehtib nii toidu valmistamiseks supid (rohkem vedelikku) ja teine (rohkem paks). Noh ja muidugi sellest valmistada erinevaid maiustusi. Roog kookospiima annab õrn iseloomulik maitse.

Väga paljud retseptid kookospiima kuulub sellise koostisosa, nagu kurkum. Ta on ka visiitkaardi aasia kööki. Vasha roog, mis sisaldab mõlemat eelnimetatud seadet endale need kaks toodet on kahtlemata karri.

India karri

Koostisosad:

• 2 tl. sinepit (tera)
• 1 tl. lambalääts
• 1 spl jahvatatud koriandrit
• 1 spl jahvatatud cayenne ' i pipar (terav paprika)
• 1 tl. кумина
• 1 tl. kurkum
• 2 spl riivitud ingverit
• 2-3 küüslauguküünt
• 3 sibulat
• 1 tl. soola
• 300 ml kookospiima
• 5 -6 suurt tomatit

Cooking meetod:

Pannile vala paksu põhjaga õli, soojust. Kuum õli, viska tera sinepit, põld-lambalääts, koriander. Kui seemned hakkavad потрескивать, lisa hakitud sibul (võib segisti saab lihtsalt rest), peeneks hakitud küüslauk ja riivitud ingver. Oota умопомрачительного maitse (mis kõige tähtsam, ei innostuko ja mitte lubada, et segu põlenud) ja lisada kurkum ja cayenne ' i pipar. Sinna saadame tomatid, eelnevalt kooritud naha ja hakitud.* Kalla see kõik kookospiima. Soola. Ja увариваем 15-20 minutit madalal kuumusel. Lõpuks peaks olema paks kaste pruuni värvi.

Saadud kaste saab kasutame järgi – maitseained keedetud рису. Басмати, muidugi. See on parim pilt poolest ayurveda ja vedic köök. Või liha, kala ja nendele toodetele, mida sa oled harjunud joota майонезами ja кетчупами. Kaua kaste hoida ei maksa, maksimaalselt paar päeva. Kui juhtus palju – võib külmutada tükkideks. Ja saada sügavkülma. vastavalt vajadusele.

*Natuke tomatid. Eemalda nahk tomatid on lihtne. On vaja jätta neid keevas vees umbes pool minutit, siis teha sisselõige risti-rästi ja selge nahka. Eemaldatav on ta kergesti. Teine variant on väga mugav sellistel juhtudel, nagu eespool kirjeldatud, kui tomat on veel vajab ja измельчении. Lõika tomat kaheks pooleks ja hõõru see riiv. Loomulikult, kolm ühel pool, mis ilma nahata. Nahk jääb kätes ja segisti saab puhata!

Algne retsept supp

Nüüd saab valmistada tai supp kookospiima - Kookose supp viigimarjad

Vaja läheb:

• 700 ml kookospiima
• Veerand värske kookospähkli
• Tükk kanafileed (ok. 200 g)
• 4 vilja viigimarja
• Koor poole laimi
• Maitseained: kurkum, muskaatpähklit, cayenne ' i pipar, valge pipar, sool

Ettevalmistus:

Kanafilee lõika tükkideks, riivi kurkum. Anda natuke промариноваться ja prae õlis pehmeks. Kõrvale kõrvale. Остывшее liha ja tükelda peeneks.

Viljaliha on kookospähkli lõigata kuubikuteks, kalla kookospiima ja küpseta madalal kuumusel umbes pool tundi, kuni pehme. Lisa viigimarjad, lõigatud suurteks sektoriteks. Keeda veel paar minutit, lisa sool, muskaatpähkel, pipar. Vala supp kaussi, lisa kanaliha. Puista лаймовой koor ja serveeri.

Peale karri ja supid kookospiima saab valmistada maitsvaid magustoite, näiteks jäätis. Ise saate seda juua neile, kes ei meeldi või ei talu lehmapiima.

Peamised tarnijad toote konserveeritud kujul Euroopasse ja Venemaale – see on Tai ja Filipiinid. Kuid seda saab valmistada ka iseseisvalt. Parem, kui aluseks võtad, värske kookos. Kuid sobib ja kuiv coconut saepuru. Värske liha tuleb hakkida (jällegi – segisti, терка: oma maitse). Klaasi kookospähkli vaja kaasa võtta kaks klaasi vett.

Kuum vesi valada laastud ja jäta pooleks tunniks. Selle aja jooksul on ta paisub ja neelab vett. Poole tunni pärast tuleb sundida кокосовую liha anda meile vett, впитавшую endasse kogu kasu kookost. Teeme seda läbi marli: pane laastud ja выжимаем vedelik. Kuivaks, kui palju jõudu. Siin on väga teretulnud oleks mehelik. Teine variant – see on tükelda набухшую laastud segisti ja nõruta läbi sõela. Kui sa võtsid värske kookospähkli -, piima-tööta rohkem kui rasv, отстоявшись, see разделится koor ja rohkem vedelat teenida.

Maitseks võib lisada mett ekstrakti, vanilli. Hoida selline piim on kaua ei ole seda väärt, parem kohe süüa, süüa supid ja kastmed. Laastud saab ei visata (eriti värske) ja kasutada küpsetamine.