Otsustasime minna suur ja sõbralik firma loodusesse? Sellisel juhul on kindlasti haara kaasa kannu ja valmista maitsestatud pilaff tuleriidal. Roog saadakse väga rahuldustpakkuv, nii et keegi ei jääks nälga: ei täiskasvanud ega lapsed. Me aitame valida kõige maitsev retsept. Näiteks taimetoitlased kindlasti tulevad rõõmu lahja roogi, ja fännid puu hindavad pilaff mustade ploomide ja kuivatatud aprikoose. Valmistada on väga lihtne, oluline on täpselt järgida kulinaaria juhiseid.
Kui tahad, et roog tuli mõõdukalt julge, võta veise-või vasikaliha, vastasel juhul on parem kasutada lambaliha või sealiha. Iga retsept on ainulaadse komplekti koostisosad, mis on see, mis ühendab ühes anumas, sünnitavad väga maitsev ja õrn roog. Let ' s pilk mõningaid põnevamaid viise cooking pilau. Tagasi sisukorda
Pilaff "Originaal" koos kuivatatud aprikoose
Et valmistada maitsev pilaff tuleriidal, ei pea tingimata olema suured kulinaarsed oskused — piisab, kui valida õige, detailne ja lollikindel retsept. Ettepaneku alustada klassikat žanr: teeme liha pilaff lisatud курдючного rasva ja riisiga девзира. See roog kuulub узбекской köök, tänu arvukus vürtsi see selgub ülemõistuse meeldiv ja maitseainetega.
Kodus võib valmistada гусятнице või potis paksude seintega, on ka suurepärane võimalus — kasutada мультиварку. See köök seade on mugav, et kõik on korras — ja sega-praadimine, hautamine, keetmine — liigu kohe seda. Nii et kui ettevalmistus roogi on lõppenud, armuke ei pea перемывать mäed köögitarbed. Täna aga tuleb juttu "костровом" variant pilau, nii et võta veekeetja, lugege hoolikalt retsept, osta vajalikud tooted ja mine loodusesse. Kui lapsed saavad mängida, ja sõpradega vestlema, siis saab keevitada roog. Siin näete, see on väga lihtne.
Koostisosad:
keedusool — oma individuaalne maitse
500 g mahlane liha lamba
sama palju erilist riisi девзира (see sort teravilja kuulu traditsiooniline retsept, kuid teda leida ei ole lihtne, sellisel juhul lisage tavaline pilt)
kelly — teie valikul
400 g oranž või kollane porgand
200 g курдючного tali (puudumise tõttu selline, kokk pilaff soovitatav taimeõlis)
neli-viis щепоток kuivatatud marja
kolm suurt репчатые sibulat
300 g eelnevalt ligunenud kuivatatud aprikoose
terav punane pipar — mitu väikest (lisage soovi korral)
15 g koriandri seemned
Cooking meetod:
Traditsiooniline retsept ida pilau põhineb kasutada lambaliha. Just see liha on valdavalt lisada usbekistani, самаркандское, et türgi roog. Eespool nimetatud toidud on sortide pilau. Tegelikult on neid väga palju ja igal neist on oma eripära, tavaliselt neid eristavad ainult neid või muid maitseaineid ja mõned koostisosad. Aga protseduur on toiduvalmistamise nõud kõigil juhtudel sarnane: esmalt valmista зирвак, siis täitke see riis, vala veega ja jäta тушиться madalal kuumusel. Kõik on lihtne ja selge, selles veenduda saab, vaid освоив roog praktikas, kui tegelikult pakume teha.
Niisiis, esimene asi, mida eelmisel õhtul või paar tundi enne algust kokaraamat protseduuri peske riis puudutada. Kõigepealt seda välja minna, on hägune valge vesi, kui ta посветлеет ja muutub kristallselge korda manna kurn ja oodake, kuni ta on välja nõrgunud. Nagu juba eespool mainitud, kokk traditsiooniline pilaff parem riisi девзира. Ei oleks üllatunud, kui see on kestnud väikeste камушки ja pihuks ja põrmuks teha: nende abil puhastatakse manna. — Sinu ülesandeks on hoolikalt selle pesta. Kui teha tööd, täida oma uue osa kergelt soolaga maitsestatud vedelikku ja jäta kaheks-kolmeks tunniks tõmbama.
Läheme edasi: selge koorida sibul, seejärel viiluta seda võimalikult õhuke, parem pool rõngad. Nüüd eemaldage porgandid koori ja hakkida tema keskmise suurusega ribadeks sama suurusega. Loputage kraani all lambaliha ja разделайте selle väikesteks kuubikuteks ja курдючное salo tükkideks. Retsept liigub järk-järgult jõudmas, laiali lõke ja aseta разогреваться veekeetja.
Kalla kaussi peekon ja aeg-ajalt segades, вытопите sellest rasva. Niipea, kui te märkate, et mõranemisi pimendada ja ostetud on pruunikas-kuldne toon, eemaldage nende abil шумовки ja mõnda aega pane eraldi kaussi. On aeg panen kannu sibul. Kui ta hakkab prõks ja muudab värvi, ühendage see lambaliha ja jätkata kokk tulevane зирвак — sama nime kannab mass köögiviljade ja liha jaoks pilau. Kindlasti perioodiliselt segage koostisosad, vastasel juhul võivad nad põle ja roog on rikutud.
Kui lambaliha on hästi прожарится ja kaetud isuäratav kooriku, kalla kannu морковную straw. Smooth selle lusikaga ja kolme minuti jooksul ei притрагивайтесь juurde кушанью. Kui köögivili on natuke tumedam, aktiivsed liikumised sega mass ja ei vähendades tulekahju, jätkake kuumuta veel veidi aega. Pakume mitmekesistada klassikaline retsept, mida kasutame kuivatatud aprikoosid. Saab teha ka pilaff ploomid, rosinad, või üldse ilma kuivatatud puuvilju. Hetkel iga meister talitab oma äranägemise järgi. Niisiis, vala kuivatatud aprikoosid sooja veega ja lase neil natuke seista. Kui nad on piisavalt pehmendada, fold kuivata paberi purgis ja lõika õhukesteks ribadeks.
Tegeleme maitseained: ükski retsept ida pilau ei ole täielik ilma kuivatatud зиры (tavaliselt lisavad musta, harvem — kollane), hape, samuti koriandri seemned. Kui ei leia nimetatud koostisosi, soovitame valmistada roog rosmariin, köömen või майораном. Need maitseained on liiga täiuslik "sobib" retsepti veiseliha pilau. Niisiis, ühendage sügav пиале maitseained ja hoolikalt растолките nende ступкой. Saadud segu kalla kannu, siia sama lisage lauasool. Isegi kui te olete veidi üle pingutada viimane, ei ole vaja paanikat, sest hiljem on kõik üleliigne neelab endasse joonis
Vala tooted kuuma veega (vaja umbes kaks klaasi), mida tuleb keema ette. Nüüd vähendage leek ja jätke pilaff igatsema, mis ei oma seejuures kaanega. Umbes 40-45 minutit, kui kogu vedelik aurustub, sisestage kuivatatud puuviljad ja siia sama kalla veel kord pestud ja kuivatatud riis. Tähelepanu, выкладывайте selle ühtlase kihina üle lamba-ja köögivilju, mitte mingil juhul ärge segage.
Nüüd vala kaussi uus osa keeva veega, mis peab täielikult katma kõik koostisosad. Madalam kannu kaas kümme minutit, siis eemalda see ja jätkake valmistada maitsestatud pilaf. Lõpuks roog peaks olema mure ja õrn, proovige manna maitse: kui ta crunches, tee seda süvend ja kalla veel paar milliliitrit (mitte üle 50) kuuma vett. Kui olete lõpetanud, pruunista tule ja anna плову seista umbes pool tundi. Enne serveerimist aseta see vormi vuoristorata lamedad, ülalt-kaunistage viilu liha, kuivatatud aprikoose ja juurviljadega.
Nõus, retsept on üsna lihtne, ainus miinus — see on päris pikk protseduur küpsetamist. Aga kulutatud jõupingutused tasuvad end ära teile kuhjaga tasutud — kõik kokku piknik kindlasti jääb rahule keegi tuleb koju näljane. Kui meeldib vürtsikas toit, soovitame valmistada pilaff punane pipar — pane kannu on mõned kaunad koos riisiga. Ka maitse saab lisada küüslauguküüs. Üldiselt, "kaasake" fantaasia ja hauta roog armastusega – siis on see täpselt juhtub uskumatult isuäratav. Garneering pull värsked köögiviljad ja maitsetaimed (nt. petersell, koriander või till.
Tagasi sisukorda
Veise -, pilaf ploomid
Pilaff tuleriidal võib valmistada mitmel viisil. Näiteks, kui te olete вегетарианкой, võta salati retsepti, millest täielikult välistatud liha. Saab teha roog riisi koos värske või kuivatatud puuviljaga. Vali roog, keskendudes oma maitse, ja meie ülesanne on tutvustada teile kõige originaalsem ja huvitavaid võimalusi pilau. Let ' s pilk üks neist: pakume valmistada tuleriidal maitsvat rooga, ploomid, loomaliha ja köögiviljadega. Tänu шафрану, барбарису ja зире see juhtub on väga aromaatne, ja kurkum annab плову isuäratav pruunikas-kuldne toon.
Koostisosad:
1 kg head pikateralise riisi
sool — oma maitse
1, 3 liitrit puhastatud, keedetud vett
750 g valget sibulat
umbes kilo oranž porgand
1, 2 kg noor veiseliha
свежемолотый must pipar
viis щепоток safran
noor küüslauk — üks pea
200-250 ml taimeõli (rafineeritud) õli
kelly ja marja — üks supilusikatäis iga liiki maitseained
kurkum — maitse
60-75 g pehmet ploomid
Cooking meetod:
Iga retsept on pilau, milline iganes te ka ei võtnud, algab pesemine ja leotamine riisi. Nii et põhjalikult loputage seda voolava vee all, kui see on täiesti puhas, vala see kaussi teravili ja võtke viimase poole. Joonis peab hästi paisuda, see võtab vähemalt poolteist tundi. Tänu nii нехитрой menetluse te võtate toiduvalmistamise nõud palju vähem aega. Muide, et teha kõik korralikult, järgige järgmises proportsioonis: kilogrammi riisi võetakse liitri sooja veega, milles on eelnevalt lahustatud väike lusikatäis soola.
Nüüd liigutage tule ja pange треноге või erilise kett väikese pada. Kuni ta soojendada, läheme edasi, järgides retsept. Niisiis, eelnevalt pestud tükk veiseliha kuivatage abil rätikud, seejärel hakkida selle sama keskmise suurusega kuubikuteks. Ploomid igaühte sügavasse kaussi ja vala kuum vesi, pärast kata kaanega ja pane ära tõmbama. Ta peab размягчиться — kui see juhtub, vabane liigset vedelikku ja ise kuivatatud puuviljad, lõika õhukesteks ribadeks.
Ta on õppinud esimese retsepti, võite olla kindel, et kokk pilaff saab курдючном searasva. Sellisel juhul roog saadakse väga julge, nii et me otsustasime kasutada taimeõli. Vala see разогретый veekeetja, kui see hakkab susisema, siia pane sama veiseliha. Kuumuta läbi selle pehmeks regulaarsel segades. Kui lihatükid koguvad isuäratav kooriku ja потемнеют, maitsestada soolaga neid ja pipraga. Seejärel kalla kaussi riivitud keskmise riiv porgand, õrnalt levita seda lusikaga kogu pind sööki. Umbes seitse-kümme minutit köögiviljade muutub pehmemaks, see tähendab, et on aeg lisada hakitud sibul.
Kuni koostisosad жарятся, keeda vesi ja tee spetsiaalset segu. Selleks ühendage üks пиале кумин — see on teine nimi зиры, marja, samuti safran. Pingutusi tehes ступкой, растолките maitseained, muutes oma ühtlane kuiv mass. Igaühte tema veekeetja koos kurkum ja vähese keedusoola, mitte segades, sisestage ploomid. Jäta roog igatsema, ja läbi kaheksa minutit lisage sinna разбухший riis ja vala kõik üle keeva veega, mis ideaalis peaks vaid kergelt katta tooted, tõusnud üle maksimaalselt 1, 5 kohta leiate
Kirjuta natuke vedeliku lusikas ja proovige tema maitse, kui arvate vajalikuks, sega veel natuke soola. Jätkake kokk, seejuures зирвак peab olema põhjas nõusid, ja pilt üleval, nii et sega mass ei ole seda väärt. Kui vesi ei выкипела, lisage veekeetja küüslauk, eelnevalt puhastades seda terakest. Jagada köögivilja oma hambaid ei pea, pange seda tervikuga. Muide, jätke meelde reegel: kui kasutate noor küüslauk, lisa see roog koos riisi teravilja. Ja siin on лежалый, siis on rohkem vana toode tuleb panna kaussi alguses, ajal järjehoidjad liha.
Poole tunni pärast kontrollige pilaff, tee seda lusikaga või puupulka väikesed süvendid. Vesi on aurustunud? Tooted on pehme ja mahlane? Tähendab, kui roog on täiesti valmis. Eemaldage oma tulelt, kata kaanega ja lase tõmmata. See päris algne retsept meeldib fännidele võlusid, ei пугающихся eksperimentideks. Ploomi annan liha täidlane ja kergelt magus maitse. Et kaunilt esitada roog, aseta see kuhjaga suur lamedad ülalt puista peale granaatõuna seemned. Head isu!
Tagasi sisukorda
Mahlakas pilaff ilma liha
Kui juba jutt on läinud umbes фруктовом плове – kui sa oled õppinud varasematel roog, siis on märganud, et nende koosseisu kuulusid курага ja ploomi – pakume arutada veel üks väga isuäratav, kuid kõige tähtsam on, lihtne ja taskukohane igale retsept. Seekord обойдемся ilma liha koostisosi, mis ei ole ainult lihtsustab kogu protseduuri toiduvalmistamis tassi, kuid oluliselt удешевит.
Te peate ökonoomne sätestatud toodete ja vähem aega. Selline maius — ideaalne variant on lihtne, lahja lõuna-või õhtusöök. Mahlakas pilaff õunad, rosinad ja köögivilju võib süüa nagu kodus potis, nii ka looduses pada. Let ' s lähemalt uurida viimane juhtum. Niisiis, hoolikalt uurida retsept ja претворяем tema elu kokku.
Koostisosad:
Pilaff:
350-400 g hästi промытой riisi teravilja
kaks keskmise suurusega репчатых sibulat
sool ja suhkur — maitse
suur magus õun
kuivatatud või värske basiilik soovil
peotäis leotatud ja kuivatatud ploomid
40 g pehmet rosinaid
jahvatatud ingver ja kurkum — lisatud äranägemisel perenaine
50 g kuivatatud aprikoose
40 ml oliiviõli
Esitamise tähtaeg:
25 g sulatatud mett
10 g võid
Cooking meetod:
Ilmselt mõtetes peaaegu iga mees kui mainida pilau pop-up pilte maitsestatud toidud on valmistatud riisi liha: loomaliha, sealiha, lambaliha, kana ja nii edasi. Aga tegelikult, kui süveneda cooking, leiate hulgaliselt kõige imelisem retsept selle tassi. Nii, itaalia tõlgendamise see kannab nime "risotto" ja valmistub koos hernestega, vasikalihaturu ja arvukus vürtsi. Pakume laiendada oma kulinaarne silmaringi ja õppida on veel üks väga maitsev ja väga kasulik roog — mahlakas pilaf.
Selle ettevalmistamiseks liha ei ole vaja — tänu приправам, roog õnnestub aromaatne ja õunad, rosinad ja курага anna talle veidi magus maitse. Selline pilaff suurepäraselt varajast hommikusööki: ta tõstab tuju ja laeb energiaga terveks päevaks. Serveeri roog on parim tükk võid või mett, eelnevalt sulatatud aurusaun.
Niisiis, lahustada väike tulekahju ja riputa kannu kohta треногу, saab ka külgedel lõkke korda tellised ja pane nad kaussi. Kui see soojendada, tehke ettevalmistusi tooteid. Esimese asjana puhasta sibul ja lõika see väikesteks kuubikuteks. Kuivatatud puuviljad — ploomid ja rosinad — panen eraldi пиалы ja neid täita sooja veega, pärast katta. Tooted peavad seista, siis nad pehmendada, fold ja pilaff välja õrn ja mahlane.
Kuivatatud aprikoosid lõika õhukesteks ribadeks, siis võtta jaoks õun: võtke ta koori ja eemalda südamik, vabane kivideta. Ülejäänud liha hakkida keskmise suurusega kuubikud sama suurusega. Selleks ajaks kannu peab juba soojeneda, vala sinna veidi oliiviõli ja oodake, kuni see hakkab susisema. Alles pärast seda pange kaussi sibul, kuumuta läbi tema mitte kauem kui neli minutit. Kui ta посветлеет ja pehmenenud, kalla kannu tükkideks õuna.
Seoses riisi pange tähele, et seda on soovitatav ette — mitte varem kui kaks-kolm tundi enne algust kokaraamat protseduuri loputada kraani all ja leotada soojas vees. Laudjas peab hästi paisuda, sellisel juhul pilaff mitte ainult õnnestub õrn, kuid palju kiiremini приготовится. Nii et võta teadmiseks ja kasutage seda reeglit. Tagasi черносливу ja изюму: eemaldage neilt liigne vedelik, loputa kuivatatud puuviljad, seejärel pigista kuivaks abil rätikud. Siis lõika keskmise suurusega ribadeks ja kalla kaussi ülejäänud toodetele.
Paar minutit kuumuta läbi koostisosad, aeg-ajalt segades neid lusikaga. Kui mass on пустит mahla ja muutub pehmemaks, puista see suhkruga, sega näputäis soola, sisestage kurkum, ingver ja kui on soov, pipart. Suurepärane täiendus pilau muutub ka karri. Nüüd veel paar korda pese riis ja kuivatage, kes heidavad ära kurn. Pärast kalla jahu veekeetja kuivatatud puuviljad ja siia sama vala veidi keeva vett. Ta peab mitu tolli — mitte rohkem kui kaks — katta tooteid. Pane roog mõned lehed värsket või kuivatatud basiilikut ja oodake, kuni kogu vesi on aurustunud. Kui see juhtub, pruunista leek, tihedalt katta pilaff kaanega ja jäta teda igatsema viisteist minutit. Enne serveerimist kanna üle порционным пиалам, lisa õli ja vala üle meega.
Tagasi sisukorda
Pilaff "-самаркандски" tabamuse tibu ja lambaliha
Tagasi liha liiki pilau. Järgmine retsept, mida pakutakse lugejatele, valmis tuleriidal lisatud курдючного tali. Kui te muretsema, et roog osutuvad liiga julge, täis kahjuliku kolesterooli, kuumuta läbi tooted taimeõlis. Et see ei горчило, подрумяньте selles sibul, eelnevalt lõigatud neljaks osaks. Kui ta почернеет ja peaaegu omakorda угольки, eemaldage köögiviljade tassi, ja ülejäänud õlis valmista pilaf.
Koostisosad:
tükk rasva — võtta umbes 200 g
pestud riisi — 1, 2 kg
1, 5 kg lambaliha luu
noor küüslauk — neli pead
sibul — neli keskmise suurusega tükki
20 g cayenne ' i pipart
950 g porgandit
tassi kikerherneid (kindlasti eelnevalt leota herned)
tl musta зиры
15 g soola
pipar (must või punane)
Cooking meetod:
Enne, kui hakata otse kokaraamat korras, let ' s arutada mõningaid nüansse roogasid. Esiteks, kikerherneid, mida kasutatakse taldrik, on iseenesest üsna raske, seetõttu tuleks hästi leotada, et võtab kolm kuni viis tundi, seetõttu soovitame seda teha eelmisel õhtul. Valides küüslauk, proovige osta noor, ta kiiremini valmis, panevad selle pea veekeetja koos riisi, aga vana köögivilja — liha. Dont räpakalt maitseained, nad annavad кушанью täidlane, tõeliselt meeldejääv lõhn.
Noh, let ' s cooking korras? Niisiis, esimene õppetund: järgin reeglit "seitsme vesi", loputa riis, pärast täitke see puhastatud veega ja asetage kõrvale. Kuni ta ja jäta paisuma, hakkida noaga suured tükid liha. Seejärel lõika peekon õhukesteks viiludeks, kooritud porgand riivi või разделайте tema õled. Sibul hakkida нетолстыми semirings.
Selleks ajaks kannu peaks juba hästi раскалиться — kalla sinna peekon kuubikuteks ja kuumuta läbi, aeg-ajalt keerates lusikaga. Pärast seda, kui mõranemisi on kergelt pruunistunud, muutub krõbe ja soetavad tume, pruun toon, eemalda neid köögitarbed. Nüüd on koht tali võtab lambaliha: prae teda igast küljest, seejärel maitsesta keedusoola soola ja värskelt jahvatatud musta või punase pipraga. Samuti osutuvad väga maitsev, kui teha segu kahest eespool nimetatud maitseaineid.
Kalla kuum rasv riivitud sibularõngad ja kaks käputäis porgandit. Ärge vähendage leek, jätkake kokk. Kui köögiviljad on kergelt pruunistunud ja muutuvad kuldne oranž, teen tule alla ja kalla ülalt ülejäänud porgandid. Traditsiooniliselt самаркандский pilaff küüslauk, panen täisarv, mõnikord isegi ei puhastades seda terakest. Kui aga soovite, võite jagada sektoriteks ja iga pista vahel tükkideks liha. Võtke madalasse пиалу, ühendage see maitseained, näiteks зиру, мелкопорезанный terav paprika, marja, köömned ja teised oma äranägemise järgi, hoolikalt ja hõõru neid, kasutades selleks spetsiaalset ступкой. Saadud ароматную segu kalla roog.
Me peaaegu lähemale jõudmas — jälle tagasi рису. Pärast seda, kui ta infusioonina, veel paar korda loputage seda kraani all, seejärel korda. Sisestage kaussi herned, vala kõik puhastatud kuuma vett ja jätkake süüa, mitte segades. Umbes poole tunni pärast, kui kogu vedelik aurustub ja tangud juba hästi välja nõrgunud, lisage see kannu. Высыпайте kenasti, ühtlaselt joonis pinnale köögiviljade ja liha mass. Eraldi kausis lahusta pool liitrit keeva vett ja soola. Vala segu tulevane pilaff, nüüd suurenda leek.
Vähemalt toiduvalmistamiseks vesi hakkab ära tulema, pinna riisi. Tähendab, on saabunud hetk muuta selle üle: puhas piiluma manna spetsiaalse spaatliga ettevaatlikult ja swap kihid. Riis, mis oli allosas, osutub üleval ja alumine, vastupidi, võtab top. Peale protseduuri jätke pilaff veel 40 minutit, seejärel kontrollige, kas vesi on aurustunud. Kui jah, pange kannu plaat või kaanega, vähendage kuumust miinimumini ja засеките veel pool tundi.
Pange tähele, kõik see aeg puudutada pilaf — vaadata teda, flip — ei ole vaja. Kuni ta lõpe, parem katke laud. Pärast nimetatud 30 minutit saa serveeri roog: aseta see vormi rull-suur korter roog, ülevalt lisage liha, kaunistage herned ja juurviljadega. Oma otsa водрузите küüslauk ja mõned kaunad pipraga. Loodame, lõunasöök looduses toimub hurraa, ja kõik kutsutud on endiselt rahul.
Pilaff ainult meeles ja teadmatusest kõlab hirmutav. Tegelikult on kokk seda ei ole raske, vaja on vaid täpselt jälgida ühe või teise kulinaaria juhiseid. Roog saadakse meeletult rõõmsameelne ja isuäratav, ainus tema miinuseks võib julgelt nimetada üsna pikka protseduuri küpsetamist. Aga, nagu öeldakse, oluline on lõpptulemus. Ja see, uskuge, aitab ületada isegi oma wildest ootustele.
