Kuidas valmistada lehttaigna kodus, teavad üksus. Selle koosseisu kuuluvad sellised koostisosad nagu kreemjas õli, vesi, sool ja muidugi jahu. Sellest tainast küpseta maitsev ja krõmpsuv koorija, mis nõuavad täpsust ja tähelepanu, kui kuumtöötlemisel. On olemas lihtsustatud tainas ja klassikaline:

Kokk koorija klassikalise retsepti, ühendada jahu ja vett (1:1), seejärel lisa saadud mass jahutatud võid. See retsept nõuab palju aega, sest võid ja tainas rulli väga õhukest kihti. Mida rohkem on selliseid kihte, seda paremini õnnestub tainas. Parim слоеным tainas on asjaolu, mis oli закатано vähemalt 150 korda. Loomulikult palja silmaga võimatu näha on kihtide arv, kuid Oma töö ja abinõud hindavad Oma lähedastega.

Et rulli tainas tuleb segu, vee ja jahu rulli ja siis keset kohta kihiks pane väike tükk külma võid. Pärast seda serva tainas подогнуть keskus ja kasutades taignarull rulli uuesti õhuke kiht kuju ristkülik. Ristkülik liida kolm korda (servad подгибаются äärtest, ja seejärel liidetakse omavahel). Saadud ümbrik kustuta 15-20 minutit külmkapis. Jahutatud pane tainas lauale ja keera seda endale nii, et lahtised servad olid Teist vasakule. Tainas kasutades taignarull rulli ise ristkülik ja jälle korda seda kolm korda, nagu on kirjeldatud eespool, siis pannakse külmkappi. Korduv selline kord 7-10 korda. Oluline on meeles pidada, et enne kui koristada tainas külmkappi, tuleb veenduda, et selle servad mitte neid lahutada. Juba enne выпеканием kiht раскатывается sellise paksusega, mis on vajalik retsept.

Klassikaline retsept toiduvalmistamis katset võtab mitu tundi, on põhjus, miks paljud koduperenaised eelistavad osta juba valmis lehttaigen kauplustes.

Lihtsustatud tainas võib olla:

"Рваное" lehttaigna või дрожжевое

Võid ja jahu, võetakse vahekorras 1:2. Kõigepealt 50-70 gr. jahu ja segage tainast, seejärel lastakse käärima jahedas kohas. Seejärel valmis taigna rull ringkondades juba tuttav kõigile ristkülik ja peal levinud peeneks hakitud külma võid. Ristküliku pooleks murda ja tihedalt suruma vahel on serv. Taigen panna mitmeks minutiks külmkappi ja korrata sama protseduuri mitu korda. Et valmistada lehttaigna? Võimalik valmistada, näiteks kihiline küpsis, vaid ka "mutter pärjad".

Lehttaigna kiire toiduvalmistamise

Võid ja jahu, võetakse vahekorras 1:1. Jahu (1 dl) sõeluma läbi sõela, lisada veidi soola. Seejärel vala jahu lauale ja pane väikesteks laastud külma võid. Õli ja jahu hakkida on väike laps. Seejärel saadud mass lisada 9 spl. supilusikatäit vett ja segage tainast. Valmis taigen panna külmkappi, mis on eelnevalt kaetud õhukese toidu. Pool tundi hiljem rulli tainas ristküliku, rulli напополам ja jälle pannakse külmkappi. Protseduuri korratakse 5 korda. On taigna valmistamiseks pirukad, samuti koogid küpsetamiseks.

Творожное lehttaigna

Sellised koostisained, nagu kohupiim, või, õli ja jahu, võetakse vahekorras 1:1:1. Sageli taignale lisatakse väike kogus küpsetuspulbrit, nimelt ½ tl klaasi jahu. Jahu ja sool segada ja seejärel valada lauale. Top levinud tükid külma võid ja riivitud juust läbi sõela. Kõik koostisosad segage tainast. See peaks omakorda ühtlane. Tainas koristatud külmkapis pool tundi ja siis vyöryttää. Test viiakse läbi samad protseduurid, kuidas ja kui toiduvalmistamiseks tavapärane lehttaigna (vyöryttää, korda on ristküliku ja puhas külmkapp). Et valmistada творожного lehttaigna? Tavaliselt on tainas kasutatakse küpsetamiseks magus küpsis, samuti слоек õuntega.

Või lehttaigna

Jahu, hapukoort ja võid, võetakse vahekorras 2:0, 8:1. Sageli taignale lisatakse väike kogus küpsetuspulbrit, nimelt ½ tl klaasi jahu. Küpsetuspulber ja jahu segada, seejärel lisada hapukoor, või, õli ja sõtku ühtlane tainas. Valmis taigen panna külmkappi pooleks tunniks, seejärel rulli. Koos võiga test viiakse läbi samad protseduurid, kuidas ja kui toiduvalmistamiseks tavapärane lehttaigna (vyöryttää, korda on ristküliku ja puhas külmkapp). Et valmistada lehttaigna? Saab valmistada küpsiseid hommikusöögiks, samuti koogid erinevaid roogi.