Iga rahvuslik köök on oma eripärad, oma maitse, ja muidugi, iga rahvas hindab just oma sööki. Kuid on maailmas kõrge köök on tunnustatud juhid, mingi kuningad kulinaarse poodiumikohta. Neile, kindlasti kuulub itaalia köök. Teda teavad, armastavad ja hindavad üle maailma. Viimase kümne aasta jooksul on itaalia restoranid on võtnud väärikas koht ja venemaa ruumis. Toidud, mis tuli meile päikeselise Itaalia, lihtne, maitsev ja kasulik. Täna tutvustame üks ikooniks itaalia toit – risotto.Miks just see roog? Esiteks, tänu tema populaarsus. Teiseks, tänu oma многоликости. Усвоив põhireeglid cooking selle omapärane pilau, on sul võimalik regulaarselt rõõmu oma lähedastele uute sortide risotto erinevaid täiteaineid. Kui sa tead näiteks, kuidas valmistada risotto seentega, siis on kergesti võimalik improviseerida, kasutades muid täiendusi.

Niisiis, alustame. On mitmeid põhilisi asju, mida teadmata ei saa valmistada õige roog. Need on need kõige nüansse ja detaile, mis esmapilgul võivad tunduda väike, kuid tegelikult mängib väga olulist rolli. Kui rääkida kohaldatakse risotto, siis käesoleva itaalia risotto on vaja valida õige pilt. Antud roog on ideaalne tärkliserikkad sordid tüüp Arborio, Карнароли ja Виалоне nano.

Nad kõik on sama kreemjas maitse, mis eristab risotto lihtsalt keedetud riisi. Ja, mis väga oluline, millel on suurepärane imamisvõime mahtu, nende liigid riisi ei muutu kübar, kübar. Muidugi, kui sa tead kõiki tehnoloogilisi nüansse cooking risotto.

Tõsi, see on üsna kallid tooted. Õnneks on nüüd meie kauplustes esindatud on suur valik eri sorti riisi, seega on täiesti reaalne, et leida müügil sobiv tangu ja rohkem soodsaid hind segmendis.

Põhi retsept Risotto

Koostis:

• 500 grammi riisi
• umbes 1, 5 liitrit puljongit (võib ta olla kana, говяжьим, köögiviljad)
• 3 spl head oliiviõli esimese tsentrifuugimise
• 1 sibul
• 150 ml valget veini
• koor
• parmesani

Cooking meetod:

1. Sibul hakkida peeneks ja praadida kuumas oliiviõli klaasjaks.
2. Lisa riis ja pidevalt segades praadida nii, et iga крупинка sai oma osa õli, sõna otseses mõttes ligunenud neile. Vala vein ja kuumuta minut kolm – vein peab imenduda.
3. Vähenda kuumust ja küpseta edasi, lisades väikeste kogustena kuum puljong. Kui joonis вберет niiskust, tuleb valada veel ja küpseta edasi, kogu aeg segades. Kui riis on pehme, kalla 2-3 supilusikatäit kreemi, puista üle riivitud parmesaniga.

Risotto serveeritakse lauale koos soojus-soojus, tema kunagi ei tuleks ette valmistada, muidu roog kaotab oma imeline kreemjas maitse

Muidugi, see on lihtsalt alus, tõeline maitse, moodustavad need koostisosad, mida saab lisada risotto, приготовленному eespool nimetatud viisil.

Seene lisaaine risotto:

• Seened hakkida ja praadida oliiviõli koos sibula ja riivitud porgandi. Soola ja pipart maitse järgi, lisa tl lusikatäis võid ja natuke hapukoort, välja pandud 5-7 minutit.
• Enne serveerimist lauas võib segada seened risotto, saate esitada kõik eraldi kausis – põhimõttel aserbaidžaani pilau: eraldi riis ja eraldi kõik ülejäänud koostisosad, mis kuuluvad pilaf.

Toidulisand välja spinat, juust Gorgonzola:

• Spinat pesta, eemaldada jäigad varred, kuivad paberkandjal rätik.
• Oliiviõli ja kuumuta pannil, pane hakitud küüslauk ja spinat, kuumuta 2-3 minutit, lisa размятую горгонзолу (või muu sinihallitusjuustu) ja segatakse.
• Segada valmis risotto.

Toidulisand kanarind:

• Грудку pesta, kuivad ja lõika õhukesteks ribadeks.
• Prae oliiviõli hakitud sibul ja riivitud porgand.
• Pane pannile sibul ja porgand ettevalmistatud kana ja prae kõik koos kõrgel kuumusel 5-7 minutit. Maitsesta soola, pipart, muskaatpähklit.
• Segada risotto. Puista peale hakitud rohelist sibulat.

Risotto krevettide

Valmista riis vastavalt põhi retsepti.

Hakitud küüslauk, hakitud juur värsket ingverit, piment, pipar ja praadida kuumas oliiviõli. Seejärel lisa krevetid valmis ja prae kõik koos kõrgel kuumusel umbes 3 minutit. Lõpuks lisa sojakaste, natuke sidrunimahla, soola maitse järgi.

Serveeri koos risotto laid out krevetid peal. Võite puista värsked ürdid, hakitud roheline sibul.

Märkused retsept:

• Õige risotto sõltub otseselt riisi kvaliteeti – see peab sisaldama palju tärklist. Just tärklis annab nõu tu kõige sametiseks ja õrnus, mida nii hindavad tõelised gurmaanid.
• Kasutatakse ainult kuum puljong, muidu roog ei ole soovitud konsistentsi ja maitse.
• Kuidas valmista risotto köögiviljade? Kõik on väga lihtne: põhi retsept ja lisa juurde väga erinevad köögiviljad – porgand, kõrvits, tomat, spargel, herned ja muud. Köögivilju süüa nii, nagu sulle meeldib.
• On risotto, tavaliselt ei pane soola, sest seda on alati serveeritud toidulisandeid, sealhulgas piisavalt soolane juust parmesan, mis on väga helge maitse ja sobib täiendab söögikorda.

Импровизируйте ja looge oma risotto retsept!