Sa tead, kuidas kokk külmad suupisted kuum viis? Kui ei, siis on aeg seda õppida. Ja kui ei oska, siis ära oma kulinaaria копилочку imeline retsept on üks selliseid suupisteid. Lõppude lõpuks, me sinuga hakkame õppima teha kana rulli koos омлетом. See roog väga populaarne, retsept selle ettevalmistamiseks on teada, ei ole kaugeltki kõigile. Rulli välja ei tule lihtsalt maitsev ja rahuldustpakkuv, kuid väga ilus.
Muidugi, see roog ei saa nimetada päris nii lihtne, jah, ja aega ettevalmistus nõuab, ei olegi nii vähe. Aga kunagi pole hilja õppida ja kellelgi ei ole vara. Aga üks on ainult kord tehes mahlase kana rulli õrna täidisega omlett, sa oled igavesti mäletan seda lihtne retsept ja eriline tehnoloogia, valmistamist. Ja alles siis saab teha seda lihtsalt kord või kaks! Niisiis, alustame.
Rullige kanafileed ja omlett
Alustada kapten kõige lihtsam retsept selle tassi minimaalse komplekti koostisosad. Ja kokk me läheme välja terve kana.
Koostisosad:
Suur kana lind, kaalub umbes 2 kilo;
5 spl пресного piima;
2 muna;
1 spl jahu;
Rohelised;
Võid;
Sool ja maitseained oma maitse järgi.
Ettevalmistus:
Kõigepealt on vaja kana eemalda filee. Asi nõuab teatud oskusi ja täpsust. Niisiis, pane rümba kohta lõikamine pardal seljatoe üles. Nüüd keskele rümbad teeme pikisuunas sügav sisselõige, alates kaela. Edasi terava ja õhukese noaga hakkame ettevaatlikult lõigatud liha, eraldades filee luudest seljale. Järk-järgult передвигаемся juurde ребрам, eemalda liha neile, ja siis ka järk-järgult lahti filee luudest kieli.
Mugav pildistada liha vaheldumisi vasakul ja paremal pool lihakeha. Selle tulemusena me peame vabastama kogu skelett liha, ja seejärel eemaldada. Nüüd on vaja eraldada liha jalad ja крылышек. Selleks kärbitud võrsete kõõlused ja eemalda filee чулком luude tiivad ja jalad. Kui seda protseduuri kõige olulisem – ei kahjusta nahka, sest just see on aluseks rulli.
Saadud ühes tükis tükk fileed panna разделочной pardal lapiga maha, kergelt puder natuke seda ja hõõru segu soola, pipar ja karri. Jäta fileed marineerida, vahepeal valmista täidis. Muna jagame munakollased ja munavalged ja sega neid eraldi. Nüüd ühendame vahustatud munakollased koos valkude ja lisa piim, segatud jahu. Klopi veel kord mass kuni homogeensuse ja panna maitse järgi musta paprika ja sool. Pann määri võiga, pane põlema ja anname talle kuumeneda. Seejärel vala sinna muna-piima segu, kohe segamini ja kata pann kaanega. Mõne minuti pärast meie kohev omlett täidis on valmis.
Pärast seda võtame omlett pannilt kogu блином ja pane tema kanaliha. Hakkame piirama rulli mööda keha, lüües liha üks pool kana. Minimeeritud rulli tihedalt оборачиваем mitu kihti toidu foolium ja закрепляем serva. Ette on pakendatud rulli pikk vorm (кексницу, näiteks) küpsetamine. Kalla vormi veega, lisada paar lehed лаврушки, natuke soola ja küüslauku.
Kuumuta ahi temperatuurini 180-200 kraadi ja saadame sinna vormi kana rulli. Küpseta rulli umbes poolteist tundi. Valmis rullida võta ahjust ja jäta jahtuma otse vormis, ei разворачивая. Siis on veel pakitud rulli rajamiseks paar tundi külmkapis. Aga kui ta korralikult jahtub, eemalda foolium ja lõika rulli ja pane see roog. Serveeri koos maitserohelisega.
Royal rullige kanafilee омлетом
Keerulisem koostise retsept, kuigi vahu tehnoloogia seejuures ei ole ka keeruline.
Koostisosad:
Suur kana lind;
2 muna;
Pool tassi piima;
Standardne pakkimine värskeid seeni;
Soola ja maitseaineid oma suva järgi.
Ettevalmistus:
Kõigepealt eraldi liha kontidelt, hoides filee ja nahka kogu tükk. Proovi seda korda alustada kanarind. Lõigake see mööda kieli ja siis korralikult подрежьте on kondid ja liha eraldi skelett. Nüüd valmista marinaad oma maitse järgi. Võib näiteks segada аджику, hapukoor, sool ja karri. Saab kasutada majonees, sinep või küüslauk. Ühesõnaga, kui terava ja vürtsika sa tahad saada valmis rullida, nii vabalt eksperimenteerida vürtsid.
Распластанное lauale filee külluslikult määrib marinaad ja jäta mõneks ajaks, mille jooksul valmista täidis. Seened pesta, lõigata väiksemateks tükkideks ning praadige või taimeõlis. Откидываем nende kurn, et nad остыли ja andis kõik, mis on üleliigne õli. Muna ja piim teeme omletti. Selleks vahusta munad soola ja piimaga ja prae omlett kuumutatud, võiga ja kaetud kaanega pannil.
Kui valmis omlett on jahtunud, pane see kana – keskele ja kogu lihakeha. Omlett tükeldatud seened. Neid olemas ei ole väga lai triip pikkuse tuleviku rulli. Nüüd murrab servi filee nahaga keskele ja сшиваем neid. Üldiselt peaks olema mingi pirukas kana ja täidisega omlett ja seened. Küpsetusplaadi määri võiga ja pane see rulli õmbluse alla. Обмазываем majoneesi või hapukoorega ja pane eelsoojendatud 200-kraadise ahju. Küpseta rulli umbes tund aega.
Valmis rullida võta ahjust, jätame selle kohta küpsetusplaadi ja üles panna lõikamine pardal, mille водружаем koormus (pott veega, näiteks). Jätame rulli surve all neli tundi või veel parem üleöö. Serveeri, нарезав tema õhukesteks viiludeks, levib taldrik ja puista koos maitsetaimed.
Kana rulli koos омлетом ja rohelised
Veel üks originaal retsept on väga õrn ja maitsev kana rulli. Seekord me seda me valmistada hakkliha.
Koostisosad:
Kilo kanafileed;
1 muna;
1 munakollane;
1 küüs sibul;
1 porgand;
2 küüslauk viiludeks;
Soola ja musta pipart;
Kimp peterselli;
Kimp tilli.
Et omlett:
2 muna;
Spl majoneesi või hapukoort;
Praadimiseks võid;
Soola ja maitseaineid oma suva järgi.
Ettevalmistus:
Kaks muna, vahukoor, majonees, sool ja maitseained, prae tavaline omlett ja jätame selle остужаться. Vahepeal teeme hakkliha et rulli. Porgand on minu ja puhas, sibul ja küüslauk, eemalda kestad. Kana hakklihamasin twist kaks korda. Seejärel hakkliha värske porgand ja sibul ja küüslauk. Pane oma kana hakkliha, lisada muna, sool, must paprika ja korralikult segada.
Pestud ja обсушенную ürdid peeneks hakkida. Hakkliha panna застеленном õhukese toidu lauale kujul овального блинчика. Teine kiht lagunevad värsked ürdid ja tema pane омлетную kook. Tõstes servad film, hakkame ettevaatlikult minimeeri rulli. Eemaldamata kaitsekile lõplikult, прокатываем vorst liha mitu korda üle laua, et rulli уплотнился.
Nüüd застилаем fooliumiga ahjuplaadile, nihe seda rulli ja puhastada toidu-film. Rulli оборачиваем fooliumiga ja saadame küpsetuspaberiga eelsoojendatud 200 kraadi ahjus pool tundi. Seejärel võta küpsetusplaat, разворачиваем foolium ja määri rull toores munakollane. Jälle paneme selle ahju, ei заворачивая foolium ja küpseta veel umbes kümme minutit. Jahe meie rulli otse küpsetusplaadile ja seejärel serveeri oma laud, нарезав ja levib taldrik.
Rullige kana ja omlett želatiin
Väga huvitav retsept cooking kana rulli želatiin.
Koostisosad:
2 kana reie;
2 muna;
1 spl быстрорастворимого želatiini;
1 spl majoneesi;
Sool, ürdid ja vürtsid.
Ettevalmistus:
Liha tulistada seemned, kergelt selle tõrjuma, hõõru soola ja jäta tõmbama. Kaks muna, segada majoneesi, soola, maitseained ja hakitud maitseroheline, prae omlett. Tema küpseta võiga ja kaetud kaanega pann, siis jäta jahtuma. Kanafilee panen lauale, застеленном toidu kile, moodustades väike õmblus. Nüüd paksult puista kuiv želatiin ja kata täielikult jahtunud омлетом. Keera kõik koos pingul rulli, tõsta toidu-film. Esineja äärest veiseliha kihiks omletny pannkook kärbitakse. Film rajamiseks ning minimeeritud vorst pingeline обматываем karm teema ja kindlalt selle завязываем. Pani selle vorst kotti küpsetamiseks.
Pane tulele pott veega ja anname vees keema. Keevasse vette jätta valmistoodetena кулек koos kana колбаской nii, et servad kotti jäid üle vee. Neid võite pakkima serva pannid ja pressitud kork. Poole tunni pärast võta kott on valmistatud potid ja võtame sealt rulli. Jahe ja seejärel puhastada külmkappi, et застыл želatiin. Jäta külma vähemalt kaks tundi, ja siis pildistame niit ja lõika rulli portsjonit viiludeks.
Siin on nii teistmoodi on võimalik valmistada kana rulli koos омлетом. Teile jääb ainult valida välja sobiv retsept ja pikali äri. Teil on vaja valmistada maitsva rullige kanafilee омлетом, muidugi eeldusel, et kokk siis hea meelega. Ärge kartke proovida ja õppida uusi retsepte. Ilusat isu ja edu kulinaaria valdkonnas!
