Omlett, üllatav, viitab многовариантным toite. Me oleme harjunud, et omletti – see on praetud pannil või ahjus küpsetatud lahtiklopitud munad, millele on lisatud piima või jahu.
Aga on ka jaapani retsept omlett томаго яки, ja retsept hispaania suupisted Тortilla. Itaalias näiteks on väga populaarne фриттата (омлетная pajaroog) ja Saksamaal valmistatakse imperial omlett Кайзершмарнн. Peaaegu kõikide riikide köökides on olemas retsept omlett. Vähe sellest, iga retsept, jättes väljaspool kodumaa, kohandub erinevate кулинарным traditsioonidele. Ei pääsenud selline saatus ja jaapani riisi omlett омурайсу.
Mis on huvitav, омурайсу ise on tulemus kohandada lääne traditsioonide jaapani kultuuris. Ja sel juhul on koht lõbus metamorfoos. Kõigepealt jaapani позаимствовали retsept omlett, адаптировав oma maitsele, ja siis on juba ilmunud muud retseptid riisi omlett jaapani keeles. Algne retsept selle tassi, samuti tema võimalusi ja pakume.
Омурайсу – jaapani riisi omlett
Jaapanis омурайсу ammu muutunud sümboolne pearoog. Seda valmistatakse tunnustust konkreetsele inimesele. Nii омурайсу – see on mingi kulinaarne kirja. Top omlett ketšup kindlasti joonistavad mingeid mustreid või teevad sildid. Muide, retsept selle tassi jaapanlased on nii разнообразили, et on olemas isegi spetsialiseerunud tema ettevalmistus kohvik, kus teevad омурайсу kõikvõimalike täidistega ja toidulisandeid, hoides samaks vaid kaks koostisosa – riis ja omlett.
Koostisosad:
Riis keedetud – 300 grammi;
Muna – 4 tk;
Kana – 130 grammi;
Seened on värsked – 5-6 tükki;
Sibul – четвертинка pea;
Küüslauk – 1 küüs;
Valge kuiv vein – 1 tbl;
Konserveeritud tomatid – 200 grammi;
Ketšupit – 1 tl;
Puljongikuubik – teised olulised;
Свежемороженный herned – 30 grammi;
Loorberileht – 1 tk;
Oliiviõli;
Soola ja musta pipart;
Värsked rohelised.
Ettevalmistus:
Kõik koostisosad valmistada ette. Kanafilee lõika väikesteks tükkideks, maitsesta soola, pipart, segatakse ja jäetakse marineerida. Puhasta sibul ja küüslauk ning shinkuem neid. Seened on minu, обсушиваем ja lõika viiludeks ning herned ошпариваем keeva veega. Konserveeritud tomatid lihvima püree. Kaussi vala toores muna, lisa juurde koor, sool ja pipar ning sega kõik kokku, kuni kerge vaht.
Nüüd vala pannile veidi õli ja prae selles hakitud küüslauk. Edasi pannile pane hakitud sibul ja prae see klaasjaks. Pärast sibula saadame pann tükki kanafileed. Kui liha muutub heledaks, pane seened, vala vein ja keeda kõik, kuni vedelik on aurustunud. Nüüd lisa поджарку konserveeritud tomatid, ketšup, loorberileht, lehed ja puljongikuubik, sega ja pane herned. Увариваем mass pakseneb, välja лаврушку ja vajadusel lisada soola.
Nüüd saadud kaste vala kastrulis koos keedetud riisi, põhjalikult kõik segatakse ja jäetakse остужаться. Kuni täidis омурайсу jahtub, valmista omlett. Röstimine pannil teflon-kattega, vala veidi oliiviõli, anname talle раскалиться ja seejärel vala омлетную segu. Kiire teda segada, praadida (ühelt poolt! ) õhuke omletny profileeritud ja eemalda pann tulelt. Keset omlett pane täidis ja разравниваем tema lai triip äärest ääreni pannkook. Nüüd spaatliga õrnalt поддеваем kõigepealt üks vaba serva блинчика, заворачивая see täidis, siis teine on serva. Kata omlett tagurpidi kauss ja kiiresti опрокидываем pannile, et омурайсу oli plaadil.
Kaetakse tema puuvillase lapiga ja поджимая külgedel, vormi kujul пирожка. Top omlett draw ketšup suvalise mustrid või teeme kiri. Kaunista roog värske maitseroheline. Siin on nii ilus jaapani omlett meil.
Märkus:
Kui teil on raske pakkida täidis on omlett, siis selle saab lihtsalt pane taldrikule ja kata pannkoogid блинчиком. Ja edasi on kõik reeglite järgi: mustrid ketšup ja teenetemärgi värske rohelus.
Lihtsustatud variant, riisi omlett
Retsept kohandatud all meie euroopa maitsele, kus on ka salvestatud peamised osad – keedetud riis ja omlett. Sobib kiire ja täites hommiku -, eriti, kui pilt ette valmistada.
Koostisosad:
Muna – 6 tükki;
Joonis kuiv – 60 grammi;
Võid – 2 supilusikatäit;
Sink – 120 grammi;
Jahvatatud musta pipart;
Paprika;
Värsked rohelised;
Sool.
Ettevalmistus:
Riis keeda soolaga maitsestatud vees, откидываем tema kurn ja pesta külma veega. Jäta riis sõelal ning vahepeal lõika väikesteks kuubikuteks või ribadeks lõigatud sink ja peeneks tükelda pestud ja обсушенную rohelised. Klopi munad, pane neid joonis, maitseroheline ja sink, pipart, soola ja segada. Pannil sulata või ja vala sinna омлетную segu. Prae meie peaaegu jaapani omlett on mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Krõbedaks praetud riisi omlett
Veel üks retsept on inspireeritud jaapani омурайсу. Umbes nii see on keedetud Ameerikas. Proovige kokk ja sina.
Koostisosad:
Muna – 6 tükki;
Paprika, herned – 150 grammi;
Punane pipar – 2 kaunad;
Riisi – poolteist tassi;
Maapähklivõi – 2 supilusikatäit;
Roheline sibul;
Sool.
Ettevalmistus:
Lülitage ahi ja anname talle kuumeneda kuni 180 kraadi. Vahepeal pane pann maapähklivõi, lisa riis ja prae see enne хрустящего oleku. Seejärel pane порубленный roheline sibul, rohelised herned ja hakitud tšillipipar (mitte seemned! ). Jätkuvalt küpseta kõike koos veel kaks minutit, seejärel vala lahtiklopitud munad. Segades omlett, valmistame seda pannil umbes minut, убавляем tule ja jätkuvalt praadida (juba häirimata) veel viis minutit. Seejärel saadame pann омлетом ahju, kus küpsetada tema kuldpruuniks. Serveeri meie jaapani omlett sojakastmega, порезав tükkideks tükki.
Märkus:
Maapähkliõli võib asendada võiga ja paprika, herned, tavalised herned.
Proovige kokk jaapani riisi omlett traditsioonilise retsepti või sama, kasutades selle lihtsustatud variant. Kui sa oled fänn jaapani kööki või lihtsalt meeldib riis, või ära süüa õrn омлетиком, see roog on teile pea maitsta. Peaasi – valmista rõõmu. Ilusat isu ja edu kulinaaria valdkonnas!
