Sisu:

• Part hapukapsa ja õunad
• Part hapukapsa-sealiha värskete tomatite ja maitseainetega

Retsept cooking part võib leida iga kokaraamat raamat. Siiski enamasti meile pakuvad süüa õunad, ploomid, apelsinid. Ühesõnaga, teemaks mõju euroopa kulinaarsed traditsioonid. Ja siin on retsept part kapsas loetakse vana vene. Meie esivanemad üldse olid inimesed tagasihoidlikud ja eelistanud lihtsat toitu. Pealegi nad suutsid nii virtuoossus sobitada tooteid, et isegi kõige непрезентабельные sööki omandada erilise maitse. Mida tasub juba mainitud kombinatsioon rasva liha pardi kapsas!

Sa isegi ei tea, kui maitsev see on! Ja kui kokk part käesoleva hapukapsas, siis see ei ole ainult умопомрачительно maitsev ja ароматно, kuid veel täiesti kahjutu. Fakt on see, happe neutraliseerib pardi rasv ja liha pardi juba enam olla raske toiduga. Muide, let ' s liikuda sõnadelt, valime retsept ja hakkame lõpuks süüa part hapukapsa.

Part hapukapsa ja õunad

Retsept on rohkem kui традиционен. Just sellist part keedetud kuulsa vene ahju, kasutades selleks толстостенную malmist köögitarbed. Lind kaua томилась, пропитывалась mahla hapukapsast ja oli nii pehme, et lihtsalt таяла suus. Muidugi, täpsus ja esita see retsept on ebatõenäoline puudumise tõttu vene ahju, kuid proovida läheneda originaal on siiski võimalik, valmistades part ahjus.

Koostisosad:

• Pardi karkass – 2 või 2, 5 kg (umbes);
• Hapukapsas – kilo;
• Sibul – 5 tk;
• Õunad on magus-hapu – 10 tükki;
• Võid – 100 grammi;
• Taimeõli – 2 spl;
• Vein on kuiv valge – pool tassi;
• Sool ja vürtsid – oma maitse.

Ettevalmistus:

Eelnevalt размороженную, hoolikalt töödeldud ja pestud linnuke vaja marineerida. Selleks vein kombineerida õliga ja lisada sinna ka sool ja maitseained. Vürtse võib olla mis tahes – see kõik sõltub teie eelistustest. Kuid traditsiooniline komplekt sisaldab kuivatatud küüslauk, koriander, basiilik, majoraan, karri, paprika ja musta pipraga. Niisiis, hõõruda keedetud segu part väljast ja seest, pane kilekotti või suur pott kaanega ja jäta külmkappi tundi kuus.

Selle aja möödudes достаем part külmkappi ja valmista täidis. Tehakse see üsna lihtne ja kiire. Kapsas pestakse, pigista ja hakkimiseks. Puhasta sibul, peeneks-peeneks tema shinkuem ja praadida taimeõlis. Vabad koorida ja jäik серединки õunad, lõika viiludeks ja lisada praepanni sibul. Täida veerand tassi kuiva valget veini, kata kaanega ja keeda viis minutit. Lõpus lisada praepanni kapsas.

Утиную karkass farshiruem täidisega keedetud hapukapsast ja nihe kõht зубочистками või зашиваем niit. Osa täidise jäta! Nüüd võtame utyatnitsu, vala sinna natuke õli, laotada põhjale ülejäänud täidis ja peal pane part. Kaetakse utyatnitsu kaane või fooliumiga ja saadame ahjus poolteist tundi. Küpseta lind temperatuuril 200 kraadi. Pärast poole tunni tulistada утятницы kaas ja küpseta veel nelikümmend minutit, aeg-ajalt keerates lind ja puistata karkass on eraldatud mahl.

Зарумянившуюся keedetud part võtke välja утятницы, vabad alates täidise ja lõika tükkideks. Serveeri suurel vaagnal, kaunista värskete ürtidega ja õunad.

Part hapukapsa-sealiha värskete tomatite ja maitseainetega

Retsept on väga maitsev ja täites sööki. Eriti hea on selline уточка hapukapsa härmas päeva või kaks, jah all стопочку. Kui see retsept on hea? Nii, kõigepealt, tema lihtsus ja vähene mingeid võlusid. Kuid hoolimata näilisest примитивность ja ebaviisakus, see retsept on täiesti sobib isegi toiduvalmistamis kuuma nõud pidulaud.

Koostisosad:

• Pardi karkass – 2 kg;
• Sibul – 3 pead;
• Porgand – 1 tk;
• Küüslauk – 3 küüslaugu;
• Kapsas hapukapsas – 1 kg;
• Rosinad – 200 grammi;
• Ploomid – 100 grammi;
• Aed-liivatee;
• Sool;
• Jahvatatud musta pipart;
• Loorberileht.

Ettevalmistus:

Утиную karkass on eelnevalt размораживаем, minu ja töödelda. Nüüd lõigatud tema liigne rasv ja lõigatud: jalad, tiivad, seljatugi, rinnas. Koos seljatoe eemalda nahk ja küpseta välja puljong. Selleks täida lind külma veega, lase keema ja keeda nelikümmend minutit madalal kuumusel.

Röstimise üle või otse утятнице вытапливаем rasva hakitud nahk. Tulemuseks rasva peaks täiesti вытопиться ja nahk зажариться kuni riigi kõrned. Seda me eemaldada ja выбрасываем. Pane вытопившийся fat pardi jalad, värsked tükkideks грудку ja tiivad ja praadida neid kõrgel kuumusel. Kõigepealt viis minutit ühelt poolt, ja siis veel kolm minutit teiselt poolt.

Sibul on puhtad, pesta ja lõigata pooleks või neljaks (sõltub suurusest sibulad). Porgand koorida ja lõigata suured rõngad. Küüslauguküünt раздавливаем, ei измельчая. Võtke välja grillid liha ja prae ülejäänud õlis köögiviljad (sibul, porgand, küüslauk). Kui köögiviljad on kergelt pruunistunud, lisa juurde hakitud hapukapsas ja segada. Ülevalt ette pestud ploomid ja rosinad. Muide, rosinad on vaja võtta tume. Peale kuivatatud puuviljad, pane praetud part, puista soola, перчиком, tüümiani ja veidi pane leht лаврушки. Kalla kõik puljong tasemele kapsas kiht. Pane tulele ja lase keema.

Kui sisu утятницы keemiseni, lisada ahju ja anname talle soojeneda kuni 180 kraadi. Ja nüüd saadame utyatnitsu ahju ja lastakse seal kaks tundi. Valmistame part hapukapsa kaane all! Serveeri koos keedetud kartulite või salatiga.

Nii et, kallid хозяюшки, kui sul on külmkapis leidub duck lind, kindlasti püüa süüa hapukapsa. Ja kui pakutud retsept teile meeldis ja pardid ei, siis kiiresti selle osta ja ikka süüa. Uskuge mind, te ei kahetse. Peaasi – valmista rõõmu. Ilusat isu ja edu kulinaaria valdkonnas!