Kui akna taga on tõusmas külm tuul, tahaks ainult ühe — soojalt закутаться tekk ja süüa midagi, hea ja kuum. Saab teha pelmeenid kartulid ja kapsas, vala nende isuäratav sibul зажаркой, maitsesta hapukoor ja nautida hõrk oma hubases köögis. Ja siin on fännid roogasid liha kindlasti tulevad rõõmu kuum lõhnav matsakas veiseliha, sealiha) või näiteks lambaliha. Pakume meiega koos õppima retsept maitsvaid roogi, ja kui on aeg proovida seda praktikas.
Сытные pelmeenid, liha ja rohelised
Mehed — tõsi connoisseurs pelmeenid. Ja, nagu ütleb rahvatarkus, tee nende süda on...Korralikult kõhu kaudu. Nii kulinaaria kasutusel iga perenaine peab olema vähemalt üks retsept ravioolid. Ütlete, et külmutatud tooted saab osta igast supermarketist? Aga oma благоверного ei saa petta, sest omatehtud pelmeenid on alati parem kui poest. Слепленные oma kätega, jah ja veel topitud liha oma tootmist, et need on saadud äärmiselt mahlane ja õrn. Pealegi, nende cooking võtab üsna natuke aega, siin näed. Tahad hoida lähedal on ka ise armastatud? Siis lähme kohe asja juurde замешиванию test.
Koostisosad:
Test:
2/3 tassi külma vett
soola pane oma maitse
kaks tassi (ilma slaidid) sõelutud jahu
kuus ml taimeõli
üks munakollane
Täidise jaoks:
кумин — maitse
200 grammi veiseliha
sama kogus värsket lambaliha
näputäis musta pipart
kümme grammi värsket tilli
kolm supilusikatäit jogurtit
Cooking meetod:
Mis iganes pelmeenid te otsustate teha — liha, juust, rohelised või muud — jätke meelde üks peamisi reegleid аппетитного roogi: esimese asjana tuleb siivilöidä jahu. Kui teha tööd, koguda tema kujul slaidid, mille sisemuses on vaja teha pausi. Nüüd maitsesta soola jahtunud keedetud veega ja klopi munakollane sebima eraldi пиале. Sisestage esmalt jahu muna segu, ja siis järk-järgult vala väike voolava veega. Õli lisatakse lõpus, pärast mida замешивается tainast. Pidage meeles, et palju on vaja kätega mudima mitte vähem kui viisteist minutit, et ta läks elastsemaks. Kui märkate, et tainas kleepub käte, see tähendab, et paned piisavalt jahu.
Kata mass tulevikus matsakas, veidi niiske rätikuga ja seni, kuni ta "puhkab", tee keetmist hakkliha. Hakkida lihatooted — lambaliha ning veise — tükkideks ja kordamööda hakkima. Seejärel puhasta sibul ja lõika kuubikuteks, ühendage eespool nimetatud koostisosade ja veel kord kasutage köök aparaat. Topelt перемалывание aitab teha õrn ja pehme ühtlane hakkliha. Pärast lisage sinna kaks näpuotsatäis soola, maitseained ja vala jogurt. Siia sama igaühte peeneks hakitud till ja sega hästi. Täidis saab teha ka ilma piima toode, kuid ta annab nõu dünaamikat.
Retsept on praktiliselt lõppenud, jäänud on vaid moodustada pelmeenid. Selleks aseta taina kohta floured köögilaual ja rullige seda võimalikult õhuke. Kasutades tassi lõika võrdse suurusega ringid. Soovi korral on võimalik eemalduda harjumuspäraste standardite ja teha kolmnurkne pelmeenid. Lihtsalt selleks lõika tainas vormis nimetatud geomeetrilisi kujundeid. Kuid me lähtume esimene valik, nii et start iga ring täidisega, seejärel aseta tainas sõrmedega ja rulli toote полумесяцем.
Külmutatuna pelmeenid on salvestatud üsna pikk — keskmiselt mitte rohkem kui ühe kuu. Kui покончите koos лепкой, panna neid puidust mängulaud ja saatke sügavkülma. Niipea, kui nad on natuke схватятся, murrab neid pakett ja saatke tagasi. Asi on selles, et kui kohe korda ainult et valmistatud tooted kotti, nad on peaaegu kindlasti kleepuvad kokku ja kaotavad kogu oma ilu. Nii et risk ei ole soovitatav.
Paljud koduperenaised on harjunud keeda pelmeenid ja serveeri neid hapukoore või majoneesiga. Me näitab teile veel üks retsept: toores toote aseta разогретый pannil taimeõli ja подрумянивайте neli-viis minutit. Seejärel vala tassi 1/4 tassi vett ja veel mõnda aega протушите. Praetud pelmeenid, liha saadakse krõbe ja kulla igal sügisel. See on väga isuäratav!
Sea-veise pelmeenid aromaatne kaste
Ettevalmistus pelmeenid paljudele perenaine tundub nagu võimatu ülesanne, nii et nad otsustavad selle kõige lihtsaim viis — saadetakse poodi ja osta külmutatud toode. Kuid tuleb arvestada, et kvaliteetseid tooteid ja maksta vastavalt, ja need, mida müüakse "parema" hinnaga, on tihti maitsetu, küsitav täidisega. Seega, kui su pere armastab pelmeenid, soovitame õppida, kuidas neid valmistada. Seda enam, et teha neid saab kiire ja lihtne. Siin on sulle retsepti märge.
Koostisosad:
Taigen:
jäine vesi — 180 milliliitrit
1/2 kilo, valge jahu (kindlasti sõelutud)
kodus muna
viis grammi soola
Täidis:
veise — 250 grammi
двухсотграммовый tükk sealiha
400 grammi tavalist sibulat
soola ja pipart — maitse
küüs küüslauku — vabatahtlik
Kaste:
70 ml hapukoort
kaks чесночных küünt
paar sprigs värske koriander (põhimõtteliselt sobib iga rohelised)
Cooking meetod:
Retsept tainas pelmeenid on üsna algeline ja lihtne: kalla kaussi kuhjaga eelnevalt sõelutud jahu, siis tee talle väike lehter. Nüüd lahustatakse vees lauasool ja toores kana muna klopi abil green. Kordamööda sisestage koostisosad kuiva nisu segu, et ta ei ole pärit tükke, pidevalt töö lusikaga ettevaatlikult segades tooteid. Tainas peaks olema mõõdukalt elastne ja on piisavalt tihe. Kui teha tööd, katke see niiske marli, minimeeritud mitu korda, ja pange kõrvale 30 minutit. See aitab paisuda gluteeni.
On aeg kapten retsept koduse hakkliha. Niisiis, kooritud ja tükeldatud tomatid tükkideks, sibul ühendage рубленным väikesteks kuubikuteks liha. Saatke tulevikus täidis veski ja размельчите tema. Väga hästi toime tulla selle ülesande eriline köögikombain, nii et võimalusel võiksite seda kasutada. Soovi korral lisage küüslauk, mis annab кушанью eriline lõhn ja maitse. Kui tahad teha täidis mahlane, vala sinna üks-kaks supilusikatäit jogurtit või puljongit. Hoolikalt meeles toode käega ja hakkavad лепке tooteid.
Me valmistada traditsioonilisi liha pelmeenid, seega pärast seda, kui раскатаете tainas on väga õhuke kiht (mitte üle kahe millimeetrit), lõika sellest välja abil граненого tassi ringid. Tegutse järgmiselt: keera kauss tagurpidi, pannes selle taigna, jõuga maha suruda. Nüüd start toote liha ja kinnita serv, pärast lülitumata nende kujul poolkuu. Ei kirjuta kui lusikatäis on liiga palju toppings, muidu roog on armunud.
Kui lähed kohe maitsta roogi, aseta кипятиться vett. Küpseta toote väikeste kogustena keskmisel kuumusel, eelnevalt lisades pannile veidi soola. Õige proportsioon on selline: 1000 grammi pelmeenid on vaja neli liitrit vedelikku ja 40 grammi soola. Perioodiliselt помешивайте tooted, pärast seda, kui nad tõusevad, hoia neid kuumusel veel kolm minutit ja eemaldage abil шумовки. Seejärel kanna plaatide ja esitage eraldi пиале kaste. Selle ettevalmistamiseks kalla hapukoor koriander, värsked õhukesteks ribadeks, ja размельченный ajakirjandus küüslauk.
Pelmeenid "Kana" juustuga
Liha pelmeenid täidisega lamba-või loomaliha, ideaalselt sobivad meestele, samas armas ja nõrgad aus inimkonna eelistavad vähem сытные ja mitte väga rasvane toit. Seetõttu pakume "kerge" retsept tassi koos kana hakkliha tüdrukutele. Mahlane õrn maitse ta annab koor, puudus selline lisage piim.
Koostisosad:
450 grammi jahu
klaas vett
muna
15 grammi oliiviõli
100 grammi iga juustu
Et täidis:
125 milliliitrit vahukoort
репчатая sibul
maitseained ja sool
700 grammi filee
Cooking meetod:
Alusta sellest, et eelnevalt sõelutud jahu koguda lauale kujul kõrge mäed. Seejärel tee peal väike süvis. Et lihtsam on segada koostisained, klopi sebima muna ja vesi kergelt päevalilleseemned. Nüüd sisesta jahu esimene toode, ja juba siis teine. Segage tihe elastne mass, rulli see pall ja kaetakse õhukese toidu või polüetüleen. Tainas peaks natuke lamada.
Ei raiska asjata aega, tee hakkliha. Toores filee размельчите veski, lisades juurde peeneks hakitud sibul. Saadud täidis sisestage soe koor, киньте mitu щепоток maitseained ja soola ja segatakse hästi. Nüüd rulli õhuke kook tainas ja klaasist laia kaelaga lõika võrdse suurusega ringid. Keset iga pane tl (kuhjaga) hakkliha ja сформируйте pelmeenid, скрепив sõrmedega servad ja lülitumata nende полумесяцем.
Nagu väidavad spetsialistid, ideaalne suhe taigna ja täidise toodete on järgmine: 53% veiseliha toote ja 47% veniv elastne mass. Kuid pidage meeles, et mida väiksem pelmeenid, seda vähem liha vaja lisada. Külmutatuna roog on salvestatud jahutusosas mitte kauem kui 30 päeva. Отваривайте toote vajalik подсоленном keevas vees ja serveeri puistatakse riivitud juustuga.
Iga rahvused olemas oma retsept pelmeenid. Nii, näiteks, neid Uuralis, pane väike tükk jääd, tänu millele nad kiiremini "схватываются" sügavkülmikus. Pealegi, nii on saladus ladustamise ajal täidis hoiab dünaamikat. Ja selgeid reegleid esitamise tassi täna, ei ole. Iga perenaine talitab oma äranägemise järgi. Kaste sobib majonees, sega ketšup ja maitseroheline, saab keevitada ароматную сливочную kaste küüslauguga. Üldiselt, ei ole laisk, vaid tegutse.
