Kogu mitmekesisuse roogasid kaasaegse vene köögi kõige folk ja harilik – see on puder. Teravilja rikastavad organismi energia ja pikaealisuse. Emad püüavad lapsepõlvest igal hommikul süüa sööki, et lapsed kasvaksid tugevad ja terved. Ainult siin on, kuidas süüa nii, et puder oli tõesti kasulik, maitsev, aromaatne, jah veel ja isuäratav. Ehk retsept on kõige huvitavamad putru traditsiooniline vene köök on kindel, et võib võtta гурьевская puder.
See sobib cooking on hommiku-ja lõunasöök.
Kõige peamine hardalt antud roog võib nimetada Aleksandr ІІІ. Tulid retsept on see meistriteos veel alguses XIX sajandi крепостной kokk Захар Kuzmin, kes võitis oma teosega minister Гурьева, kelle auks ja oli hiljem nimeks puder. Tänu sellele tassi, Захар sai isikliku kodu kokk minister. Muidugi, järk-järgult retsept on muutunud kapten ja teised kokad, ta sai tuntuks ka väljaspool venemaad. Täna гурьевская puder ei ole kaotanud oma populaarsust.
Tagasi sisukorda
Kirjeldus unustamatu sööki
Гурьевскую putru saab korraga helistada ja teine roog, ja magustoite, seepärast on ta armastatud lapsed. Retsept cooking sellist sööki on piisavalt aeganõudev, kuid see on seda väärt, et näpelöidä ta ja palun oma kodus.
Гурьевская puder – see paks puder, keedetud koos manna piima, kihtide каймаком, erinevad pähklid ja moos puu-ja карамелизированная ahjus väike taluvus. Каймак – vahud, mis eemaldavad koos koort, налитых laias pann. Saadud vahud asendusliige kihtide paksult сваренной kübar, eelnevalt segatud hakitud pähklid. Kõik lase pehmeks madalal kuumusel ahjus. Valmis mass vala moos ja peal on kaunistatud kuivatatud puuvilju. Vahu tehnoloogia гурьевской putru:
Keeda puder;
Valmista piima-vahud;
Tükelda pähklid ja võta tuld, ilma et seda putru võib osta unappetizing hall toon ja kaotavad maitse;
Valmistada kuivatatud puuviljad;
Pane saadud koostisained kihti;
Keeda puder ahjus.
Muidugi, erilist tähelepanu nõuab ettevalmistus сливочных пенок. Et neid valmistada, on vaja koor vala sügaval pannil ja pane ahju, mis on eelsoojendatud keskmine temperatuur. Kui teile vahud seda on vaja eemaldada ja panna taldrikule. Siis ootame uute vahud. Nii korrata nii palju kordi, kui on vaja arvu сваренной manna putru. Kuivatatud puuviljade paremini sobib курага, suhkrustatud puuviljad, rosinad, viigimarjad. Pähklid on valida kahte tüüpi, sarapuupähklid ja maapähklid.
Fännid magus kasutada, kui выкладывании putru kihid moos või mesi. Nii tekib nn kihiline kook valmistatud kiht putru, kaetud kuivatatud puuviljad, valatud, mett või moosi, присыпанного pähklid, kaetud пенками, ja järgmine kiht on sarnane esimesele. Mitu kihti гурьевской jama, see on teie otsustada.
Гурьевская puder on erakordne välimus ja maitse. Ta ei saa jätta kedagi ükskõikseks. Ja kõige huvitavam on see, et ei ole ainuke kindel retsept selle ettevalmistamiseks on. Kõigis kulinaarse allikates XIX sajandi säilinud erinevaid retsepte. Pakun, et proovid on mitmeid võimalusi toiduvalmistamis selle meistriteos.
Tagasi sisukorda
Klassikaline viis cooking
Retsept koosneb järgmistest koostisosadest:
rõõsk koor 35% (mitte vähem) – 600 g;
kreeka pähklid, kooritud – 200 g;
rosinad – 200 g;
manna – 200 g;
suhkur-liiv – 100 a
Kust alustada ettevalmistus? Ehk alustame koolitus koostisained kihti kübar. Vala rosinad keeva veega 10 minutit. Prae горстку pähklid ja ülejäänud raasuke. Lisada juurde praetud орешкам supilusikatäis suhkrut ja sama palju vett. Pane keskmisel kuumusel, et pähklid карамелизовались ja puhastada plaadid. Vala koor sügaval pannil kuumuta ahi 160 kraadini, pane see pannile. Ootame, kui muutub ilmuma пенка. Kui ilmus lopsakas пенка, eemalda selle аккуратненько lõhikuga lusika ja laotada korter roog. Sel moel valmistame vajaliku koguse пенок. Ühe jahtunud vaht lõigata laiade triipudega.
Nüüd ülejäänud kuum koor ja lisa järk-järgult segades manna, ülejäänud suhkur, lisada ka ja keeda pehmeks keedetud manna. Edasi tuleb kurna rosinad ja kuivatatud oma paber-rätik. Lisada oma sodi. Sinna pane hakitud vaht, hakitud pähklid ja sega. Vorm, mis on küpsetatud puder, määri võiga. Õrnalt laiali kihid iga koostisosa on: puder, pähklid, пенка.
Viimane kiht putru puista suhkruga. Pane eelsoojendatud ahjus 170 kraadi карамелизации suhkrut. Достаем putru, keera taldrik. Serveeri гурьевскую putru, украшенную pähklid ja marjad. Muidugi, see retsept on võimalik teha mingeid loogiline muutus, erinevad sordid pähklid ja lisa teised koostisosad, asendada koor ja piim, lisa mesi, moos, või, õli. Kuid see on võimalik lihtsustada seda ettevalmistus.
Tagasi sisukorda
Lihtne võimalus valmistada
Toiduvalmistamise retsepti, mis koosneb järgmistest koostisosadest:
piima – 400 ml;
kreeka pähklid, kooritud – 2 spl. l.;
mandlite magus – 100 g;
manna – 200 g;
suhkur liiv – 4 spl. l.;
võid – 2 spl. l.;
vanilje – ½ tl.
Vala potti piim, lisada suhkur ja vanill, lase keema. Aeg-ajalt segades, lisada manna, keeda 10 minutit Vaja, et puder on veidi maha jahtunud. Seejärel lisa hakitud ja прокаленные mandleid pähklid. Määri võiga vormis küpsetamiseks putru, vala puder, перемешенную koos pähklitega, puista перетертыми pähklid suhkru ja pruun ahjus kuumutatud kuni 170 kraadi. Keedetud putru saab kaunistada vahukoore, puuviljad.
Гурьевская puder on täiesti ebatavaline, et asjaolu, et see ei ole päris puder. Lähimaks seda tüüpi toidud on puding. Фантазируйте on toimeaineid ja valikute tegemist. Tähtsam on meeles pidada mõned olulised punktid:
Pähklid on alati vaja võta tuld enne lisamist sodi;
Kasutada võib korraga erinevaid moosi ja mett, kuid, et hoida kreemja maitse, lisada neid tuleb juba keedetud pudru kujul ehted;
Serveeri кашку saab osa potti, kus ta valmistus;
Mitmekesistada maitse putru aitavad vürtsid, nagu näiteks värske koor, kardemon, kaneel ja rumm;
Kaunista puder saab карамелизированными hull või lihtsalt puista ülalt suhkur, mis on sulanud ja muutub karamell;
Ka vahekiht võib lisada värskeid marju.
Ning täpsustada putru aitab sama võid, kellele see, nagu teada, ei riku.
Tagasi sisukorda
Rikkalik koostis гурьевской putru
Retsept koosneb järgmistest koostisosadest:
manna – 300 g;
suhkur liiva – 120 g;
piima – ½ tassi;
koor kondiitritooted (üle 30% rasva) – 600 ml;
kreeka pähkleid (puhastatud) – 50 g;
piiniapähklid – 50 g;
pähkli – 50 g;
rosinad – 120 g;
viigimarjad – 120 g;
maasika – 120 g;
kuivatatud, suhkrustatud – 100 g;
piparmündi lehed.
Kõigepealt on meil vaja keeda paks manna, vees, millele on lisatud 1 tl suhkrut ja ½ tassi piima. Manna tuleb valada aeglaselt, väga aeglaselt подбавляя keevasse vedelikku, et see ei toimi täiuslikult. Isegi saate kasutada väikese sõela ja kindlasti pidevalt segades. Aroom lõpetamisel cooking manna putru, saab vala veidi рому või kallist konjakit. Nüüd on aeg valmistada pähklid ja kuivatatud puuviljad. Võta osa pähklid, притрушиваем suhkur, mähi kilesse ja soojendab ahjus 150 kraadi juures 15 minutit. Ülejäänud purustatud pähklid ja tükeldatud kuivatatud puuvili (kes mida armastab).
Kõige vastutav – see каймак. Me peame rasvane vahud. Ja teha nende võimalik läbi топления meie vahukoort on ahju ahju laias anumas madalal kuumusel. Kui пенка натопилась, et see tuleb eemaldada portselanist lamedad jahtuda. Võiga määritud vormi panema cm kiht putru, natuke утаптываем ja hõlma crema.
Peal vahud puista kuivatatud puuviljad, pähklid. Võib määrida mett või moosi, aga see on maitse järgi. Ja kordame kihid, kuni kõik koostisained ei уложим. Pealmine kiht puista pähklid suhkruga ja pane ahju 160 kraadi. Карамелизируем suhkur ja достаем meie roog ahjust. Ettevaatlikult keera vorm roog, kus on plaanis serveeri. Saadud meistriteos veel украсим marjad, цукатами ja roosi piparmünt. Oma lemmik lihtsalt oblizhut sõrmed rõõmu pidu on selline roog.
