Sisu:

• Salatid lambaliha
• Esimesed toite: suppe lambaliha
• Lambaliha teise

Lihatoidud on alati populaarne. Kõige sagedamini on see roogi sealiha või veiseliha.

Kuid paljude jaoks on parim liha keetmine – see on lambaliha.

Roog lambaliha on väga levinud, alates väga lihtsatest ja lõpetades väga peen.

Liha lamba või ram, mida tarvitatakse toiduks nimetatakse lambaliha. Iidsetest aegadest on inimesed väga hinnatud lambaliha, eriti liha, lambaliha (tall). Paljud pühad, peamiselt moslemi, ei saa ilma hakkama cooking roogi selle liha. Igapäevases menüüs toidud on valmistatud lamba-ei ole ka haruldane.

Lambaliha võib pidada suhteliselt dieettoode, kuna rasva on seda vähem, kui kusagil liha. Kuid puudutab see ainult liha täiskasvanud loomad. In-lamba-palju valku, b-rühma vitamiine, rauda, väävlit, fluori, magneesiumi, tsinki, kaaliumi ja teisi mikroelemente. Kõige väärtuslikum madal kolesteroolisisaldust. Lisaks olev liha letsitiin normaliseerib ainevahetust, kolesterooli taset reguleerib tegevust kõhunääre. Nii et roog lambaliha peaksid esinema oma menüü.

Peamine puudus lamba – suures koguses lipiide, soodustab arengut rasvumise, südame-ja veresoonkonna haigused. Et vältida selliseid tagajärgi, valmistamise ajal sööki сливайте pilkupüüdev mahla, ei kasuta võid, lisage taimsed lisandid.

Valides lamba-ostke liha loomadelt, kelle vanus on enam kui kolm aastat. Pange tähele järgmist:

• liha värv peaks olema tumedam punane. Tema tume värvus näitab, et loom on vana või halb откормленное;
• rasva selline kuiv, piima-kollase värvusega;
• värske liha define kiire tagasisaatmisega endist vormi, kui vajutate;
• hea lõhn, mis on omane lamba -;
• luu on valge või roosakas-sinine toon, kui see noor tall.

Milline osa lamba-parem valida toiduvalmistamiseks? See sõltub sellest, et sa tahad süüa.

1. Valmistamiseks puljong, supp – luu -, ribi, rysty.
2. Et холодца, студня – pea, rysty, голяшка.
3. Et lambaliha, keedetud – rind, kael, abaluu.
4. Liha ja küpsetamiseks – tagumine jalg.
5. Et karbonaadi kotletid koos luude – sisefilee.
6. Valmistada hakitud kotletid – kael, abaluu.
7. Valmistamiseks kuuma – tagumine jalg, kael.
8. Valmistamiseks hautised, pilau – abaluu, rinnakorv.
9. Et гуляша – tuulelipp.
10. Valmistamiseks бифштекса, grill tagumine osa, sisefilee, sink, kanafilee (või sadul).
11. Et hautatud roog – sink, rind, selg.

Toome mõned roog lambaliha.

Tagasi sisukorda

Salatid lambaliha

Salat roheline redis

Salat on väga lihtne valmistada, hea kui igapäevaseks, nii ka pidulik menüü.

Koostis:

• 400 g lambaliha (filee)
• sibul-репка – 2 tk.
• 2 roheline redis
• natuke oliiviõli küpsetamiseks liha
• sool, jahvatatud must pipar, majonees

Ettevalmistus:

• prae filee oliiviõli või taimeõli ja lõika väikesteks tükkideks;
• lisa viilutatud redis, sibul;
• lisa sool, pipar, majonees;
• segatakse hästi, panna salat kaussi ja kaunista basiilikuga.

Salat mädarõika

See salat on pigem lähemale закускам. Neile saab täis тарталетки, et фуршета.

Koostis:

• lambafilee keedetud – 200 g
• riivitud mädarõigas – 100 g
• 2 sibulat
• sidrunimahl – tl
• lambaliha rasva – spl
• suhkur – 0, 5 tl
• majonees – 5 spl. spl
• sool

Ettevalmistus:

• prae filee oliiviõli või taimeõli, lõigata tükkideks;
• lisa viilutatud redis, sibul;
• lisa sool, pipar, majonees;
• segatakse hästi, panna salat kaussi ja kaunista basiilikuga.

Tagasi sisukorda

Esimesed toite: suppe lambaliha

Шурпа

Paks suupiste supp, mida serveeritakse разваренному liha.

Koostis:

• lambaliha (parem rind) – 500 g
• vesi – 3 l
• kartul – 7 tk.
• tomatid – 4 tk.
• sibul-репка – 5 tk.
• taimeõli (курдючное salo) – 60 g
• loorberileht – 4 töölehe
• must pipar ja punane paprika
• sool, till, koriander maitse

Ettevalmistus:

• 2 tundi ja keeda madalal kuumusel разрубленную peekon, mille kalla külma veega ja soola;
• prae hakitud sibul ja tomatid, viilutatud, õlis või
• курдючном müügist;
• kartul, tükeldatud kuubikuteks, pane potti (kannu), küpseta veel 30 minutit;
• purustada tera musta pipart ja lisa шурпу, sinna pane punane pipar (0, 5 pod) ja laurel lehed, kui pehmeks sööki jääb 10 minutit;
• rohelised panna kaussi suppi.

Hauta välja noore lamba

See chowder lihtne valmistada. Eriti hea, kui потомится potis. Valmistame kiirusega 6 potid.

Koostis:

• lambaliha (реберная osa) – 1, 2 kg
• vesi – 3 l
• kartul – 12 tk.
• sibul-репка – 1 tk.
• soola ja maitsetaimi-maitse

Ettevalmistus:

• 2 tundi lambaliha keedetakse madalal kuumusel, lisades sibulat;
• lambaliha eemaldada ja lõigatud väikesteks tükkideks, sibul eemaldada;
• kartul terve pane puljong ja keeda, seejärel läbi sõela hõõruda ja seejärel panna pannile
• puljong;
• potti jaotada liha, vala puljongi riivitud juust kartul;
• sule potti kaaned ja pool tundi enne lõunat panna томления ahjus;
• rohelised panna potti suppi.

Tagasi sisukorda

Lambaliha teise

Lambaliha, hautatud tomati

Lihtne ja odav roog pidulik menüü.

Tooted (3 portsjonit):

• lambaliha (filee) – 0, 5 kg
• tomatid – 300 g
• sibul-репка – 2 tk.
• jahu täistera – 2 spl
• rasva – 30 g
• pipart, soola, maitserohelist maitse
• kartul garneering – 650 g

Ettevalmistus:

• lambaliha lõigatakse tükkideks, praadida mõlemalt poolt, pane potti;
• vala puljong pannile, kus жарилась lambaliha keedetakse;
• sibul, peeneks hakitud ja praadida koos jahu, lahjendatud puljong;
• кружочком tomatid ja kata iga portsjon liha, vala kaste tasemele tomatid ja välja pandud
• 40-50 minutit ahjus;
• praadida kartulid ja serveeri lisandiks, kasta kastmega сотейника ja puista koos maitsetaimed.

Kotletid lambaliha

Ebatavaliselt maitsev roog, mis ei vaja erilist valmistamist. Lisandiks serveerida kartulipuder koos луковым kaste.

Koostis:

• баранья sisefilee ja servades – ühe kotletid võtta 2 ribi
• kreemjas õli küpsetamiseks
• küpsised панировочные
• pipar ja sool
• kartul garneering

Ettevalmistus:

• lõika selg, jättes 2 ribi iga котлету;
• ühe ribi eemaldada ja visata, teine teha lühemaks;
• kotletid tõrjuma, puista soola, pipart, riivsaia;
• pannile panna õli ja lase keema;
• keeva õli pane kotletid ja prae neid kõrgel kuumusel ja sama, ja teiselt poolt;
• vähendada kuumust ja prae lambaliha pehmeks madalal kuumusel;
• serveeri koos kartulipudru ja луковым kaste.

Steik lamba мультиварке

Retsept, kus lambaliha on valmis мультиварке. Ettevalmistus tavalise бараньих praed need koduperenaised, kes hindavad oma vaba aega.

Koostis:

• lambafilee – 0, 4 kg
• õli – 40 g
• till, küüslauk, pune ja petersell – 10 g
• maitseained, sool

Приготовлени:

• lõika filee praed;
• lihalõigud soola ja hõõru maitseained;
• küüslauk ja petersell hakkida ja segada;
• see segu marineerida praed 15 minutit;
• õli valada kaussi мультиварки, pane замаринованные praed;
• kaas sulgeda, määrata menüü "sega-praadimine", 25 minutit – toiduvalmistamise ajal;
• kaas avada läbi 10 minutit ja keera praed;
• kokk enne programmi lõpetamist.

Selle tassi garneering hästi sobivad värsked köögiviljad.

Julgelt sisestage oma menüü roog lambaliha. Nad võivad muutuda teenetemärgi oma laua taga. Peaasi – et valida soovitud teile liha ja korralikult süüa. Loodame, et meie retseptid aitavad teil köögis.