Saladusi cooking traditsiooniline узбекского pilau sealiha
Kasulikud omadused pilau on узбекски
Igas riigis on kindlasti olemas mingi rahvuslik roog. Usbekistan ei ole erand. Tema firmamärgiks on pilaff, mille nimi on узбекском kõlab nagu "палов oui". See roog tõesti võib nimetada tõeliseks teoseks kulinaaria kunst. Ühe oma retsepti nimetada ei saa, sest ikka on olemas erinevaid variante selle valmistamist. Isegi lisades mitmesuguseid vürtse, saad täiesti erinev maitse. Usbekistanis ükski sündmus ei ole täielik ilma selle imelise roog.
Peamine funktsioon piimavahustaja pilau on узбекски on kombinatsioon valminud зирвака (spetsiaalne kaste, mis on iseloomulik just узбекского pilau) ja lihvimise osas.
Ilmselt, sa ei saa oodata, et teada saada, retsept selle ettevalmistamiseks on! Tagasi sisukorda
Loetelu vajalikke koostisosi
Cooking see roog 12 portsjonit vaja järgmisi tooteid:
Pikateralise riisi – 650 g
Liha on sealiha – 650 g
Porgand - 300 g
Sibul – 650 g
Sool ja maitseained (kelly, kurkum) maitse
Päevalilleõli – 250 ml
Vesi – 650 ml
Tagasi sisukorda
Retsept cooking узбекского pilau sealiha
Pakume proovida traditsiooniline retsept cooking roog.
Alguses valmistub зирвак. Зирвак – see on eriline kaste, mis on omane ainult узбекскому плову. Toimub see järgmiselt.
Liha on sealiha нарезается väikesteks tükkideks. Kuuma veega täidetud pannile päevalilleõli. Kui see on piisavalt soojenenud, potti tuleb panna liha ja prae seda kõrgel kuumusel seni, kuni ekraanile ilmub kuldne koorik.
Koori sibul ja haki.
Liha lisa sibul, убавив pärast seda tuli kuni keskmine. Sibul on vaja prae klaasjaks.
Porgand pesta, koorida, tükeldada ribadeks. Lisa ülejäänud toimeaineid pannile ja prae, kuni see muutub pehmeks.
Vesi keema ja vala pannile. Tulekahju on vaja vähendada kuni väikseima.
Pannile lisada sool ja maitseained maitse järgi. Jäta тушиться kaane all 40-60 minutit.
Järgmine etapp valmistada узбекского pilau sealiha – järjehoidja riisi.
Joonis on vaja sorteerida, pesta ja lahe veega, jäta 40-60 minutit пропитываться.
Pärast määratud aja vesi koos riisi sulab, pärast mida ta высыпается pannile kohta зирвак, mis selleks ajaks juba valmis. Зирвак ja riisi ei tohi segada seni, kuni usbeki pilaff ei приготовится. Tulekahju on vaja teha keskmine.
Edasi, kui vesi on osaliselt imbunud ja aurustub, on vaja teha riisis mõned augud. Vähenda kuumust miinimumini ja jätta тушиться veel 20 minutit, eelnevalt kaetud.
Nüüd usbeki pilaff valmis, see võib segada.
Tagasi sisukorda
Kuidas õigesti serveerida pilaf-узбекски sealiha
Vastavalt traditsioonidele узбекской cooking, tavaliselt usbeki pilaff serveeritakse suurel vaagnal, mille abil kaks, neli või rohkem isikut. Need toidud on suured (30-50 cm läbimõõduga), ümmargused lamedad madalal poole, on enamasti valmistatud savist, фаянса või portselanist. Enne kui panna pilaff on taldrik, seda kindlasti segatakse vahukulbiga pada. See on tehtud selleks, et kõik komponendid on tema koosseisus on ühtlaselt jaotunud. Kohalike elanike Usbekistani usuvad, et sellise meetodi esitamise pilau hästi avaldub selle õige maitse. "Палов oui" sätestatud taldrik kuhjaga, ja peale teda panna küdoonia, lihapallid, küüslauk, tükkideks liha, ja kõik see puista порезанным roheline sibul.
Aga pilaff on узбекски sealiha võib esitada üksikute sammudega suurte суповых kausid (касах) või plaatidel. Iidsetel aegadel pruudi pidustused tema pakuti külalistele лепешках. Selle tseremoonia выпекались eriline kook тарелкообразной vormi, lopsakas poole ja õhuke серединами. Mõnikord on see komme kasutatakse Usbekistanis ja praegu.
Tasub märkida, et käesoleva узбекского pilau sealiha oluline on ka temperatuur esitamise, mis peaks olema umbes 70-75º, ja lõpuks oli – mitte alla 65º.
Lisaks, vastavalt traditsioonidele узбекской köök, see on rahvuslik roog on kombeks juua teed ja hammustada tortillasid ja salateid.
Tagasi sisukorda
Saladusi cooking traditsiooniline узбекского pilau sealiha
Kui toiduvalmistamiseks on pilau on узбекски on oluline võtta arvesse põhimõtteid, mida tuleb järgida olenemata sellest, milline on retsept selle tassi valite ise. Sest variatsioonid teemal oma cooking võib olla väga palju. Näiteks ühe retsepti ette lisa rosinaid, teine retsept pakub lisamine kuivatatud aprikoose, kolmas retsept võib olla huvitav komplekt vürtsid (kurkum, kelly, safran).
Aga tehnoloogia ise cooking see roog jääb samaks.
Külm töötlemine. Sellest kuidas töödelda algsed tooted on suuremal määral sõltuvad toidu ja kasulikud omadused узбекского pilau. Külm töötlemine – see sorteerimine, pesemine, puhastamine ja viilutamine lähteained.
Toiduvalmistamise üks kõige olulisemaid külgi valmistamise tehnoloogia узбекского pilau. See hõlmab перекаливание õli, ettevalmistus зирвака, järjehoidja riisi ja доваривание paar.
Ettevalmistus зирвака. See on keedetud kohe pärast перекаливания õli. On узбекской köök arvatakse, et mida kauem hautamist зирвака, seda parem maitse pilau.
Järjehoidja riisi toimub järgmiselt: pestud riis panen eelnevalt keedetud зирвак ühtlaselt ja kohe on täidetud veega. Eriline tehnoloogia mingite selles etapis cooking узбекского pilau sealiha peetakse suurenenud suits pärast seda, kui paned riisi. Kogu saladus on järgmine: rasva keeb põhja pan, ja vesi aurustub pinda juurde рисовому kiht. On oluline arvestada, et vee tase peab olema kõrgem sisu pannid (umbes 1, 5-2 cm).
Korralikult keedetud usbeki pilaff sealihast peaks olema mure, рисинки ei pea kinni üksteisele. Seetõttu on pilaff доваривают oma paar, mis on eelnevalt kaetud rätikuga. Oluline on see, et cooking käesoleva узбекского pilau sealiha tuleb kasutada solid sorti riisi, kuna selline pilt, kui kuumtöötlemisel ei ole kokku hoidma.
On veel mõned näpunäited, mida tuleb arvestada, kui kuumtöötlemisel узбекского pilau sealiha. Siis usbeki pilaff, keedetud sinuga, on võrratu!
Pallur (või pott) peab olema paksude seintega. Usbekistanis valmistamiseks pilau kasutatakse kannu, mis võib olla толстостенный vask, malmist või alumiiniumist.
Tulekahju on vaja teha väike. Pilaff tuleb igatsema. Väga oluline on seejuures katke rätikuga.
Tasub arvestada, et vee kogus kindlasti tuleb valada nii palju, kui palju teil riisi! On vaja valmistada рассыпчатого pilau. Ja vala pilaff tuleb keeva veega, mitte külma kraaniveega. Ta kohe peab hakata üle keema.
Liha pilau on узбекски sealiha (parem võtta liha, sealiha) peaks olema kindlasti julge.
Õli on vaja võtta palju. Et pilau on узбекски sealiha, vastavalt traditsioonilise retsepti toiduvalmistamis parim valik oleks kombinatsioon puuvill, seesamiõli ja päevalille õli. Aga kui sa kasutad ainult üks seda tüüpi, kõige paremini sobib päevalilleõli. Oluline on ka eelnev прокаливание õli.
Peale õli, mis on oluline koostisosa pilau on узбекски sealiha, on loomne rasv. On узбекской köögis kasutatakse lambaliha või kitse rasvad.
Et узбекского pilau väga oluline jada järjehoidja toodete ja nende töötlemise kestus. Küpsetamise aeg sõltub portsjonit, mis on tehtud pilaf.
Tagasi sisukorda
Kasulikud omadused pilau on узбекски
On olemas suur hulk erinevaid retsepte pilau. Vaevalt, et keegi võib nimetada üks-ainus retsept on luua See roog oli teada juba väga iidsetest aegadest. Kuid just pilaf-узбекски peetakse üheks kõige geniaalne kulinaarne leiutis! Ja kõik sellepärast, et retsept selle ettevalmistamiseks on несложен, seejuures ise pilaff on erinev erilist võrratu maitse. Peale selle, just pilaf-узбекски on tõeliselt tervendav, et kinnitanud dr meditsiiniteaduste doktor, professor Ташкентского riikliku meditsiiniülikooli Аскаровым A. A., kes soovitab seal on see usbekistani roog gastriit, üldiselt недомогании pärast rasket trenni.
Asi on kõrge valkudel pilau (toitumisspetsialistid suhe valkudel on 98%), достигаемой tänu erilisele koostisega tooteid ta. Nii, et vaatamata kõrge sisaldus rasva, pilaf loetakse kerge toit! Pole ime, et usbekid tarvitatakse see roog igal kellaajal, isegi enne magamaminekut, sest nende seedimine ei ole seejuures piiratud.
Seega, olles usbeki pilaff sealiha, naudi seda mõnusa maitse ja söö tervist! Ja kindlasti leidke endale just teile sobiv retsept on luua! Sest iga pere peaks olema oma saladused! Head isu!
