Ah, Itaalia! Riik ei ole vähem salapärane, kui romantiline Prantsusmaa või saksik Inglismaa. Ja Itaalia – see on päike, meri, pizza, pasta... Ja veel see on nii salapärane, et vene kõrva sõnad nagu "lasanje", "болоньезе", "mozzarella". Muide, kas sa tead, et mozzarella – see juust, mis on valmistatud piima mustad буйволиц? Ja ebatavaline on see juust ei ole ainult lähtekoodiga toode: mozzarella juustu valmistatakse ja müüakse kujul pallid. Kõige suuremad pallid моцареллы nimetatakse "боккончини", mis on väiksemad – "чильеджини", ja see on üsna tilluke – "перлини". Tõsi, leidub riiulid ja mozzarella kujul patsid.
Maitse ja struktuur see juust on ka erinevad harilik meile tahke juust ja isegi juustu. Ja itaalia köök mozzarella – asendamatu osa palju nõusid. Temaga on cooking pizza, lasagne, samuti traditsiooniline pirukas кальцоне. Ja muidugi, ilma моцареллы lihtsalt ei ole mõeldav riiklik itaalia salat "Капрезе", mida valmistatakse värske tomati ja basiilikuga. Kuid see ei ole sugugi ainus salat mozzarella ja tomatiga. Pakume mõned retseptid salati seda imelist itaalia juust.
Salat "Капрезе"
Koostisosad:
Mozzarella – 1 pall "боккончини";
Värsked punased tomatid – 2 tk;
Basiilik – 1 kimp.
Kastme jaoks:
Balsamico äädikas (või veini) – 2 teelusikatäit;
Oliiviõli (või mis tahes taimne) – 2 teelusikatäit;
Must pipar – pool tl;
Soola – maitse järgi.
Ettevalmistus:
See salat valmistada on väga lihtne. Alustada вымоем ja обсушим tomatid ja siis me lõigatud neid õhuke (umbes poole sentimeetri) viiludeks. Pall моцареллы ka lihtne lõigata ümmargused viilud – just nii oleme me lõigatud ja juust. Basiilik вымоем, обсушим ja снимем koos okste lehed. Ja siis tasasel tassi ringi panema salat: valge ring, punane ring, valge, punane. Ja veel üks ring väiksema läbimõõduga. Ja nii täida kõik roog. Muide, lõigatud viiludeks saab panna kattuvus.
Pärast seda valmista salatikaste. Segadusse palsamiäädika, oliiviõli, lisa juurde soola ja pipart ja hästi kõik взболтаем. Сбрызнем äädikaga salat taldrik ja украсим tema lehed basiilikut.
Märkus:
Päris pisikesed pallid моцареллы saab ära lõigata ja kasutada neid terve. Selle asemel, et моцареллы lubatud panna salat Feta juust või Ricotta. Kuid tõeline Капрезе tehakse just mozzarella.
Salat mozzarella ja kirsstomatitega
Koostisosad:
Mozzarella – 200 g;
Tomatid – 200 g;
Krevetid – 200 g;
Avokaado – 2 tk;
Roheline salat;
Basiilik.
Täidise jaoks:
Õli – 4 supilusikatäit;
Sidruni mahl ühe sidruni;
Pipart ja soola – maitsta.
Ettevalmistus:
Juust lõigatakse väikesteks tükkideks. Tomatid cherry minu, обсушиваем ja lõika pooleks. Keeda puhastatud krevetid. Avokaado puu koorida, eemaldada neist luu ja lõika viljaliha tükkideks. Pane kõik toiduained kaussi, segatakse ja riietatud kastmega. Kastme jaoks sega sidrunimahla, taimeõli, lisa juurde soola ja pipart ja loksutada. Siis minu salat, anname neile kuivada ja vaagen või korter salat kaussi. Lehed pane kuhjaga salatit ja kaunista oma lehed basiilikut.
Salat mozzarella, tomatid ja oliivid
Koostisosad:
Värsked tomatid – 4 tk;
Mozzarella – 300 g;
Oliivid, mustad ja rohelised – 10-12 tk;
Salat – 1 kimp;
Basiilik – 1 kimp;
Segu paprika – maitse järgi;
Oliiviõli tankimiseks.
Ettevalmistus:
Pestud ja obsushennye tomatid, lõika tükkideks keskmise paksusega, ka lõigatud ja pall моцареллы. Basiiliku lehed eemaldage varred, minu kuivama ja peeneks hakkida. Minu ja обсушиваем salat, siis paneb korter roog. Tomatid, sega juust ja oliivid (kivideta), maitsestatud oliiviõli ja panna peale salat. Peal kõik puista pipra ja hakitud basiilikuga.
Proovige ja te süüa traditsioonilist itaalia salat "Капрезе" või tema selgitus – muud salatid mozzarella ja tomatiga. Võib-olla on teil õnnestub midagi täiesti uut, päris omapärane ja ebatavaline. Proovige. Ja kokk on lõbus!
