Sisu:

• Klassikaline lasanje Болоньезе
• Lasanje Болоньезе kodune

Sa tead, et selline lasanje? See on traditsiooniline itaalia roog, mis on valmistatud kihti test, minnes nende täitmine ja täites kaste. See on omapärane kook-kook täidisega hakkliha või hautis, köögiviljade või seente kasvu. Traditsiooniliselt lasagne on valmistatud béchamel kastmega ja juust parmesan, mozzarella ja ricotta. Jah ja koosseis (peaaegu nagu pizza) roog on täiesti традиционен: taigen, täidis, juust

Algselt lasanje valmis ahjudes erilist сковородах. Selline pannile panna lehed tainas on segatud täidis ja juust. Arvatakse, et esimesed lasanje on hakanud küpseta Emilia-Романье (üks suurimaid valdkondi Itaalia) ja Liguria tulla lisada lasanje kastmed. Samuti on teada, et mõnikord tainas lasanje värvitud nende roheline, lisades juurde spinat. Muide, tähelepanuväärne on ka asjaolu, et lasanje retsepti позаимствовали poolakad, mille tulemusena juba kuueteistkümnenda sajandi poola köök on ilmunud selline roog nagu лазанки. Võimalusi cooking lasanje väga palju, kuid enim tuntud retsept selle tassi – lasanje болоньезе. Tema ja pakume valmistada.

Klassikaline lasanje Болоньезе

Retsept on klassikaline lasanje болоньезе ellu viia lihtsalt. Ainus загвоздкой võib muutuda parmesani juustu. See on kõige kõvema kõik juustud, mis erineb erilist kestendav struktuur ja kordumatu maitse. Teoreetiliselt лазанье selle saab asendada mõne juustuga, kuid retsept klassikaline lasanje болоньезе tähendab ainult parmesani juustu.

Koostisosad:

• Lehed lasanje – 1 pakend;
• Parmesani – 150-200 g;

Kastme jaoks Болоньезе:

• Hakkliha – 600-700 g;
• Värsked tomatid – 2 tk;
• Tomati pasta 2 spl;
• Oliiviõli praadimiseks;
• Pipart ja soola – maitsta.

Kastme jaoks бешамель:

• Piim – 1 l;
• Kreemjas õli – 120 g;
• Jahu – 3 spl;
• Muskaatpähkel – maitse järgi.

Ettevalmistus:

Alustamiseks on vaja keevitada plaadid testi lasanje: keeda neid vastavalt juhendile pakendil. Muide, osta neid plaate on võimalik igas supermarketis osakond koos pastat toodetega. Keedetud lehed vala külma veega ja jäta kuni hetkeni koost lasanje. Edasi jätkake valmistamiseks kaste болоньезе, mis on suhteliselt, ja täitmine.

Retsept болоньезе keeruline ka pole. Alustada prae hakkliha oliiviõli. Kuni hakkliha обжаривается, on võimalik valmistada томатную täitmine. Selleks pese tomatid, eemalda koor ja haki (saab segisti, ja te saate lihtsalt noaga). Sega tomatid ja tomatipasta ning lisa see segu polstrimaterjaliks. Maitsesta soola ja pipraga ning jätkake valmistada kastet seni, kuni sellest on aurustunud liigne niiskus ja kaste pakseneb.

Seejärel valmista kaste бешамель. Muide, retsept selle kaste kinkisid meile prantslased, kuid ta on edukalt kasutatud ja itaalia köök. Valmistada kaste бешамель sulata kuumutamiseks pannil võiga ja смешаете selle jahu ja seejärel väikeste portsjonitena lisage piim. Ja ärge unustage pidevalt segades kaste, et jahu ei слиплась pontsakas. See kaste on vaja keeta kuni on paks.

Nüüd, kui kastmed valmis, hakata ehitama kõige lasanje. Võtke küpsetamine tassi, vala veidi valge kaste бешамель ja õrnalt размажьте selle põhja. Pane kattuvus (serv serva) kaks kihti tainast. Tainas uuesti määrida valge kaste ja puista üle riivitud juustuga ja peale juust, vala kiht kastet болоньезе. Seejärel korrake see kiht lasanje (tainas, бешамель, juust, болоньезе) veel kolm korda. Vaid sul peab olema mitte vähem kui neli kihti, ning ideaalis – kuus.

Viimane pealmine kiht valada valge kaste ja paksult puista üle riivitud juustuga. Aseta vormi лазаньей eelsoojendatud ahju ja küpseta umbes nelikümmend minutit. Kui retsept ja valmistamise etapid sa воспроизведете ilma vigadeta, siis on sul õnnestub klassikaline itaalia lasagna болоньезе.

Lasanje Болоньезе kodune

Lihtsustatud variant, see roog on ka õigus eksisteerida. Mida siis teha, kui parmesani juustu päeval tulekahju ei leida (noh, mitte kõik meil elavad pealinnades! ), jah, ja valmis lehed lasanje osta ka problemaatiline? Sel juhul pakume teile retsept lasanje болоньезе koduselt. Ja lehed sinna me teeme omakäeliselt.

Katse on meil vaja järgmisi koostisosi:

• Jahu – 300 g;
• Muna – 3 tk;
• Soola – 1 tl;
• Spinat – 100 a

Kastme jaoks Болоньезе:

• Hakkliha – 500 g;
• Tomatid – 5 tk;
• Tomati pasta 2 spl;
• Oliiviõli – 4 supilusikatäit;
• Soola ja musta pipart – maitse järgi.

Kastme jaoks бешамель:

• Piim – 1 l;
• Võid – 150 g;
• Jahu – 3 spl;
• Soola ja muskaatpähklit maitse järgi.

Et juustu vahekiht:

Parmesani juustu või mingit väga kõva juustu – 150 a

Ettevalmistus:

Esmalt valmista tainas lasanje. See retsept sisaldab spinat, kes plekk tainas roheline, ja selle tulemusena on meie lasanje болоньезе osutuvad erakordselt ilus. Spinat (külmutatud tuleb esmalt sulatada) raasuke segisti. Sõelutud jahu vala lauale kuhjaga ja teeme selle горке väike auk, ja siis valatakse see süvendamine toored munad, pane sool ja spinat. Hakkame вымешивать tainast seni, kuni see muutub elastseks ja ei ei ole enam kleepuv ja laud.

Vajadusel подсыпаем jahu, nii nagu määratud arvu jahu võib olla ebapiisav: erineva jahu erinevas koguses gluteeni. Hästi вымешенное tainas panna peale toidu kile ja jäta расстаиваться pool tundi.

Pärast seda puista lauale jahu, tainas jagada kolmeks osaks ja iga neist rulli õhuke kiht (üks pool millimeetrit). Alates раскатанных kihid, lõika ristkülikukujulised plaadid, suurus on umbes kümme seitse sentimeetrit. Plaat vaheldumisi keeda soolaga maitsestatud vees, pesta ja jätta koos kausi (kastrulis) külma veega. Nüüd on nad meil on vaja ainult juhul, kui kokkupanek lasanje.

Retsept kaste болоньезе muutumatu isegi koduses versioonis lasanje. Nii valmistame seda täpselt nii, nagu eelmises retseptis. Kõigepealt kümme minutit praadida oliiviõli hakkliha. Seejärel lisada juurde püree tomatipasta ja purustatud tomatid, soola, pipart, sega ja keeda veel viis minutit. Kastme jaoks бешамель sulatatud või, segada jahu otse kuumutamiseks pannil, ning pärast seda pidevalt segades, kuumuta kaste, lisades anumasse juurde potti piim.

On veel üks võimalus valmistada see kaste. Выливаете potti piim ja lase see keema. Võid растапливаете pannil ja segada jahu, mistõttu saad масляно-мучную sodi. Siis, läga lahjendage vähese sooja piima ja saadud segu, выливаете potis piima. Siis pane potti ahju ja väga madalal kuumusel, pidevalt segades, kuumuta kaste pakseneb.

Kui töölehed, test ja kastmed lasanje on valmis, alustame selle koguda. Küpsetamine tassi määri võiga ja vala sinna natuke piima kaste бешамель. Edasi kattuvus ette töölehed, test, puista need üle riivitud juustuga ja vala kaste болоньезе (hakitud tomati). Peal jälle, pane tainas, valge kaste, juust, kaste бешамель. Kokku peaks olema neli kuni viis nagu kihid. Top lasagne kindlasti väga paksult puista üle riivitud juustuga, siis pane vormi лазаньей eelnevalt kuumutatud ahju ja jätame nelikümmend minutit.

Proovige kokk on väga maitsev roog itaalia köök. Sulle see kindlasti meeldib! Pole ime, et lasanje retsepti болоньезе tuntud ja populaarne kogu maailmas. Küpseta hea meelega!