Oma toitva omadused kana on väga rikkalik ja kasulik lind. Pole ime, et eksperdid on juba ammu kirja pannud oma heakskiidu tervisliku toidu, sest tema liha on uskumatult õrn, rasva seda veidi, nii et некрупная karkass, näiteks küpsetatud ahjus, sobib mistahes mao: täiskasvanu ja laps. Kui Ameerikas thanksgiving pere traditsiooniliselt valmistatakse индюшку, siis suur suur Venemaa ükski suur pidu, näiteks Jõulud või Uus aasta, ei ole täielik ilma kanata. Tema salatid, korda välja rullides, начиняя neid juurvilja või kuivatatud puuvilju, samuti küpsetatud ahjus. Kui rääkida viimases variandis toiduvalmistamis tassi, siis tema sorte on mitmeid.
Kõige "puhtam" variant — panna karkass varrukas, saates teda ahi. Mõned eelistavad rohkem traditsioonilisi retsepte, nii küpsetatud kana varras või pudelil. Täna pakume õppida põhitõdesid klassikalise kulinaaria ja kaaluda kõik etapid cooking krõbeda румяной linnud "бабушкиным" viisil. Et natuke "vürtsi" tassi ja talle "puänt", lisada köögiviljad. Ja kui tahad hakkama valmistada oma sööki nii kiiresti kui võimalik, soovitame võtta märge retsept koos kartulitega. Sest sellisel kujul, et sa saad õrn liha koos isuäratav garneering. Alustame meie esimene õppetund.
Tagasi sisukorda
Kodulinnud: kõige lihtsam retsept
Valmistamiseks esimene sööki vaja kodune kana keskmine suurus — vali rümba kaaluga mitte rohkem kui 1, 5-2 kg, Muidugi, kui sa pead toita suur hulk külalisi, võid osta suure lind, kuid pidage meeles, et tema ettevalmistus on vaja väga palju aega. Säästa väärtuslikku minutit, soovitame osta mitu килограммовых rümbad ja küpseta neid pudel ette. Näiteks õhtul või vara hommikul. Esimene retsept, kus arutatakse, peetakse kõige ökonoomsem — te vajate vähemalt tooteid, kuid tulemus osutuvad väga isuäratav. Kui ei usu, proovige teha roog ise.
Koostisosad:
kodune kana
soola ja pipart (võta must või punane – valge paremini kasutada oma cooking muud sööki)
8 lehed kuivatatud loorber
30-35 ml oliiviõli
pea неочищенного küüslauku (soovitame lisada noor)
värsked rohelised — esitamise
Cooking meetod:
Kuidas sa aru pealkirjast partitsiooni, täna me räägime traditsioonilisel viisil küpsetamiseks linnud, kelle jaoks on vaja väike pank, kuid parem on ikkagi süüa karkass pudel. Niisiis, kana peaks olema выпотрошена ja hoolikalt loputada. Kui sellega hakkama, lase tal voolata. Seejärel eraldi пиалу vala oliiviõli, maitsesta soola teda siia sama kalla paar щепоток musta või punast pipart. Soovi korral saate kasutada ka mõlemat toodet. Hõõru koostisosad kahvliga ja loputa loorberileht.
Kodune kana kõigepealt peab hea seisma, ainult sel juhul on see õnnestub õrn ja mahlane. Nii töödelge saadud mass välise ja sisemise poole, loorberileht tuleb eelnevalt purustada kätega ja lisada õli. Kata lind toit fooliumiga ja asetage jahedasse 1, 5-2 tundi. Ostukorvi kana, siis on kuulsad rümbad broiler, ei nõua nii palju aega, neil on piisavalt seista umbes pool tundi. Isegi sel juhul, kui lind, keedetud pudel ahjus, ilmub see on täiesti pehme ja väga maitsev.
Muide, ärge unustage, et küüslauk: seda saab riivi või tükelda spetsiaalse ajakirjandus, pärast segada teiste koostisosadega, et масленичного kaste. Kui aga soovite, võite lõika köögivili suurteks tükkideks ja panna neid lind. Nad annavad liha eriline lõhn. Nüüd võta keskmine pudel (äärmisel juhul sobib ja väike purk), täida see ääreni vett, sees viska mõned loorberilehed ja paar küüslauguküünt. Top насаживается kana ja kogu see konstruktsioon paigutatakse küpsetusplaadile, mis on samuti lisandub 30-40 ml vett.
Roog запекается ahjus, kui tegelikult tugev kuumus, nii et seadke temperatuuri ahju kohta 220-225 kraadi. Umbes kakskümmend minutit, kui lind on juba kergelt pruunistunud, kuumust kuni keskmise ja jätkata kokk. Poole tunni pärast võite eemaldada roog, vaid enne serveerimist kana peab hästi jahtuda. Ärge eemaldage see kohe koos pudeli, oodake, kuni see on piisavalt jahtub. Seejärel lõigatakse see tükkideks, panna neid rohkem lamedad ja puista мелкорубленой rohelised.
Oleme esitanud lugejad, ilmselt lihtsaim retsept on kõigist olemasolevatest. Siiski on veel mass erinevaid võimalusi ja viise cooking linnud pudel. Näiteks, et liha tuli rohkem mahlane, mõned määrdunud karkass spetsiaalse kastmega. Armastavad magusat ja lõhnavad ноток teevad seda sinepit sulatatud meega, mitte vähem kui isuäratav kombinatsioon moodustavad koor või hapukoor koos прованскими ürte ja ka tomat tankimine. Kõik loetletud juhtudel kana saadud üllatavalt maitsev ja väga zesty.
Kui teil on piisavalt aega, siis kindlasti proovige tegelikult üks toiduvalmistamis juhiseid, mis on võib-olla kasulik juba lähima pidu. Garneering sobib keedetud riis, tatar või on traditsiooniline kartul. Et mitte kulutada liigselt aega keetmine teise tassi, küpseta karkass on ahjus koos köögiviljadega: värsked tomatid, paprika ja pipraga või kartul, on võimalik kasutada ka seened. Just need ja võtavad koha tuleviku juurde. Lisaks, kana, подрумяненная ahju pudel, suurepärane segatuna selliste соленьями, nagu hapukurk ja hapukapsas. Nii et süüa targalt, söö rõõmuga ja serveeri roog osa fantaasia. Siis pidulik õhtusöök kodus kindlasti jääb meelde külalistele aastaid.
Lind seda retsepti saab teha mitte ainult pudelis. Näiteks kui sul sellist ei leidu, vahetage oma tavaline plekist purk all konserveeritud seeni või, ütleme, merevetikad. Selline pakend müüakse paljud tooted. Tavaliselt on viis kana ahjus запекается koos hele õlu, mis annab talle kordumatu maitse, või veega. Kui aga soovite, kui nad seda ka sooviksid katsetada, proovida teha tassi veini. Ainult sel juhul soovitame kasutada eranditult ainult kuiva valge jook, nii nagu tume mõnikord värvi liha mustad laigud.
Tagasi sisukorda
Kana õlu mee-sinepi kastmes
Tahad teha isuäratav ja hea roog ahjus? Siis pakume universaalne roog, mis on võrdselt suurepäraselt sobib nii vaikne pere sööki, nii lärmakas pidu ringis lähedased sõbrad. Tavaliselt kana запекается küpsetusplaadile, harvadel juhtudel perenaine nautida erilist жаровней. Traditsiooniline retsept, mis oli käibel veel meie vanaemad aja jooksul ohutult unustasid.
Pakume taastada õiglust ja meenutada vana viis cooking linnud pudel. See on väga lihtne ja samal ajal tõhus — kana saadakse румяной, krõbeda ja kui lisada natuke õlut ja määrida karkass isuäratav горчично-mee kaste, siis teine, ja meeletult maitsev. Olge kindlad, roog võtab keskse koha puhkus tabelis. Garneering saab keedetud riis või puder. Järgijad on õige toitumine, mis on tõenäoliselt hindavad kerge salat.
Koostisosad:
kodu-või poevargused kana (vaja 1, 5 kg)
peen meresool
500 ml tumedat õlut
kaneel — vabatahtlik
15 g sulatatud mett
tbl õrna tekstuuriga sinepit (kui sellist ei leidu, võtke tavaline toode)
1/3 väike spl koriandrit
kolm näpuotsatäis jahvatatud paprikat
oliiviõli — 20 ml
viis küünt värsket küüslauku
свежемолотая kelly — teie valikul
прованские muru
Cooking meetod:
Seda sööki on vaja väike lind, sest mida väiksem suurus, seda kiiremini ta приготовится. Vaevalt te tahaksite veeta terve päev pliit, nii et parem osta koduturul kana keskmise suurusega, uurige retsept ja julgelt alustada kulinaarse loovust. Kui olete ostnud невыпотрошенную karkass, kõigepealt puhastage seda ja eemaldada kõik ebavajalikud. Seejärel общипайте tema ja pane pannile koos соляным lahusega. Valmistamiseks viimase segatakse kaks liitrit vett 25-30 g keedusoola. Hoia linde segus umbes 60 min
Pärast määratud viivitusaja möödumist kuivatage oma paber rätikuga ja tee kaste määrimiseks. Selleks puhastage koor ja küüslauk hakkida see väikesteks kuubikuteks, on veel üks võimalus — purustada koostisosa spetsiaalse ajakirjandus või riivi see riiv. Kui teha tööd, kalla toote пиалу oliiviõli, siia sama lisage määratud retsept kogus sinepit, kuivatatud прованских ürte ja muid maitseaineid, samuti jahvatatud paprikat.
Veevannis või mikrolaineahjus sulata mesi, pärast sega teda mitu щепоток kaneeli, зиры ja koriander. Hõõru hoolikalt tooted kahvliga, et teil on moodustunud ühtlane mass. Sega see oliiviõli-горчичной segu ja jälle agaralt võite töötada lusikaga. Nüüd hõõru kana esmalt soola ja siis aromaatne kaste. Hakkama karkass tuleb mitte ainult väljast, vaid ka seest. Et liha on hea пропиталось, kata lind toidu kilega ja asetage mõneks ajaks kõrvale — 20-30 minutit on täiesti piisav. Keera ahi 190 kraadi ja oodake, kuni see on piisavalt soojenenud.
Seejärel eemaldage õlle pudelid paber etiketid ja отлейте välja umbes 1/4 osa jooki. Nüüd ülejäänud vedelik ettevaatlikult, et vaht ei вырвалась välja, sega supilusikatäis kuivatatud прованских ürte või muud lemmik spice. Kana selleks ajaks juba küllastunud, nii et tehke seda ja pange ettevalmistatud nõusse. Siis aseta kõige alumisele riiulile ahjus küpsetuspaberiga, vala sinna veidi vett ja õlut. Nad peavad täielikult katta pind metallist nõud. Teie isuäratav loomine võtab täpselt keskel kõrvuti. Jäta lind 50-60 minutit, kui näed, et ta подгорает — nahk on kaetud pruuni kooriku, liha tundub суховатым, — vähendage kuumust ja murrab karkass fooliumiga või spetsiaalse paberiga.
Kui roog on valmis, võta see ahjust ja natuke jahtuda. Kana, запеченную ahjus õlle pudel, startida on palju lihtsam, kui eelnevalt lõigatud tal kõht. Vahetult enne serveerimist hakkida selle tükkideks, pane kaussi koos garneering: riisi, hautatud või värskete köögiviljadega, kartulipudru — ja puista peale värsket, мелкорубленой rohelised. Kui tead, et kodus on pakitud väga palju külalisi ja ei taha liiga kaua jändama keetmist õhtusööki, прибегните väike trikke.
Tegutse järgnevalt: pane kana keskmisele riiulile ahjus, ja all allamäge määrake teine ahjuplaadile, mis on eelnevalt töödeldud õliga. Ühtlase kihina pane see lõika kartulid õhukesteks ribadeks ja terved köögiviljad, näiteks: viiludeks, tomatid, paprika, hakitud rõngad sibul. Protsessi küpsetamiseks need tooted äravoolu kana rasva ja mahla. Lõpuks saad kaks täisväärtuslikku sööki: liha ja garneering. Seega oled ja aega säästa ja külalised ära ei kao näljane.
Tagasi sisukorda
Kana lisandiks kartuli ja köögivilja
Veidi eespool on mainitud, et on olemas mõned kulinaarsed nipid, mis aitavad perenaine elada täisväärtuslikku elu, tunda end tõeliste naiste ja seejuures jääda hooliv хранительницами rododendronitelt. On копилке iga daam peaks olema vähemalt paar kiireid ja maitsvaid retsepte ei tööta palju aega ja ei ole of kõik jõud. Kirjeldatud allpool roog kuulub just sellesse kategooriasse selliseid roogasid. Spetsiaalselt suure ettevõtte kana запекается kohe garneering: kartul, tomat, sibul. Sel juhul perenaine palju vaeva ei ole vajalik; mis kõige tähtsam – lõika tooted, pane need kaussi ja saata ahi. Viimane teeb kõik ise: ja lind подрумянит ja köögiviljad доведет pehmeks. Vaatame, mis sellest välja.
Koostisosad:
terve kana lind (loomulikult выпотрошенная ja ощипанная)
250 g деликатесного majoneesi
kuivatatud basiilik, rosmariin või muud spetsiaalsed maitseained linnud
kuus kartulit
kolm tomat
150 g valget sibulat
1/2 pea värske küüslaugu
Cooking meetod:
Roogitud lind loputa ja kindlasti hästi kuivada, selleks võib kasutada paberi purgis või köök rätik. Kooritud küüslauk размельчите ajakirjandus, seejärel ühendage see ürte, maitseaineid ja mitme grammides soola. Lõpus siia sama sisestage majonees, pärast hõõru koostisosad kahvliga, segu rikkalikult rest karkass, nii sise-kui ka välisküljele. Kui teha tööd, eemaldage see 2-3 tundi külmkapis immutamiseks.
Et mitte aega kaotada, eemalda sibul kestad ja hakkida tema õhukesed rõngad. Kartulid, lõika suurteks kuubikuteks ühtlase suurusega, täpselt sama разделайте ja tomatid. Kui tahad, et garneering läks ideaalne õrn, soovitame eelnevalt koorida tomatid koorida. See ei ole nii raske kui see võib tunduda esmapilgul. Lihtsalt ülevalt надрежьте köögiviljade, seejärel loputage seda vaheldumisi siis kuuma, siis külma veega. Tingitud järsk temperatuuri langus nahk lihtsalt tselluloosi ja vabaneda teda enam ei ole raske. Hakkida tomat viiludeks ja minge lõpetav etapp cooking isuäratav kana.
Võtke pruun pudel-all õlut (pange tähele, klaas peab olema paks), täida see puhastatud vesi, ülevalt asetage eelnevalt замаринованную lind. Aseta disain keset küpsetusplaati, ümber korraldada kartul ja muud köögiviljad. Viimastel tingimata puista oliiviõli või kodu õliga. Soovi korral vala oma ülejäänud majonees, maitse saab kasutada kuivatatud maitseained. Saatke roog on разогретый kuni 200 kraadi ahi. Umbes 45 minutit проткните kana спичкой. Kui ta jääb kuiv ja on ise liha hakkab eraldama mahla, see tähendab, et roog on aeg eemaldada ahjust.
Kana peetakse väga dieettoode, kuidas tema toiduvalmistamis ei ole mass. Kõige lihtsam ja kõhtu täitev valik — keeda lind: kui lisate puljong natuke nuudlid ja пассерованную porgand, sibul, siis saad õrn supp. Traditsiooniline pidulik кушаньем peetakse lind, küpsetatud ahjus. Kui tahad teha seda koos garneering koos kana pane küpsetusplaadile (kindlasti eelnevalt määritud see õli) брусочки kartuleid ja värskeid köögivilju. See võib olla tugev tomatid, paprika, baklažaan, lillkapsas, kartul.
Lind pudel selgub, mahlane ja uskumatult isuäratav. Julgelt valida huvitavaid retsepte ja katsetage oma rõõmu.
