Iga koduperenaine, kui te ei kavatse süüa maitsvat pilaff, mures selle рассыпчатости. Tõesti, kindlasti me kõik kasvõi korra on jah tekkinud selline ebameeldiv nähtus nagu rice puder on liha asemel oodatud ja armastatud paljudes maailma riikides sööki. Ja siin on siis algavad katsed: me püüame valmistada eri sorti riisi, mitut liiki liha, püüame keeta nii, nagu soovitavad ema, ja nii edasi. Ja sageli meile lihtsalt vajuvad käed, sest tulemus ei rõõmusta.
Ja mida ütlevad spetsialistid? Kes on kes, ja nii tõelised kokad teavad täpselt, kuidas valmistada maitsev pilaff, ole nad kindlasti küsib, kuidas õigesti valmistada selline roog. See artikkel приоткроет teile mõned saladused, mis võimaldavad enam kunagi muretsema, sest ettearvamatust selles ida-sööki. Lisaks, valides kirjeldatud seda retsepti mitu kavandatud, on sul võimalik vältida kõige tavalisemaid vigu.
Esiteks, mure saab teha iga joonis, ükskõik kui pikk ta on või ümmargune. Kuid just пропаренный parem ülejäänud imab puljong, nii et tema ettevalmistus paljudele perenaine on antud lihtsam. Teiseks, mitte mingil juhul ei tohi unustada промыванием teravilja. See on vaja teha vähemalt 8-10 korda, kuni сливаемая vesi on puhas. Kindlasti tuleb lisa riis külma veega ja anda talle korralikult märjaks saada. On зирвак manna vaja esitada, kui abi шумовки, et liigne vedelik sinna ei leki.
Ja kõige tähtsam, et õppida, kuidas kokk riisi õigesti. Seda tuleb keeta paar, kuid aurutaja, mikroahi siin milleski. Lihtsalt tule all казаном vaja teha minimaalne kiht teravilja purustada mitmes kohas lõpuni põhja ja tihedalt-tihedalt sulgeda kaas. Kontrollige valmisolekut riisi üks kord 10-15 minutit, lisada veidi keeva vett, kui vaja. Viimases etapis, kui veekeetja on juba eemaldatud pliidid, tuleb mähkida teki ja jätta nii mõnda aega. See saladus cooking tahes mure putru tea veel meie vanavanaema, ja nüüd on ta tuntud ka teile. Järgnevalt on kirjeldatud mitmeid võimalusi, kuidas teha murenev pilaff, aromaatne ja tõeliselt maitsev. Vali mis tahes retsept ja parandada oma kulinaarne oskuste! Tagasi sisukorda
Murenev pilaff lambaliha ja sealiha
Vaidlused selle üle, millist liha paremini kasutada oma cooking maitsev pilau õigesti, on palju. Peaaegu sama palju ringi küsimusele: "missugune pilt sobiks rohkem? ". Iga ida või aasia riigis on selle kohta oma arvamus. On arusaadav, et moslemid tänu usulisi tõekspidamisi ei saa süüa sealiha, seetõttu on nad võtnud valmistada riis lambaliha) või kana. Aga kui selliseid piiranguid oma pere pole, siis kindlasti proovi kirjeldatud allpool retsepti ja te kindlasti õnnestub teha maitsvat pilaf.
Koostisosad:
sealiha (liha) — 500 g
lamba (liha) — 500 g
joonis pikk tera — 1 kg
päevalilleõli praadimiseks
sibul (suur) — 4 tk
porgand (suur) — 4 tk
küüslauk — 2 pead
loorberileht — 5 tükki
soola, jahvatatud musta pipart — maitse järgi
kurkum — 1 spl
See retsept, otsustades mitmeid selle koostisosade, toetab suur ettevõte. Kuid selline pilaff saab valmistada väiksemas mahus. Lihtsalt järgige nimetatud proportsioonid, урезая programmid. Pea meeles, et riis, liha ja köögiviljad peavad olema koostatud ühes suhe on 1:1:1. Siis on teil võimalik teha murenev pilaff, maitsev, täidlane ja kellel on väga isuäratav välimus. Mitte vähem tähtis-ja keedunõud, kus sa saad süüa. Parem võtta kannu malmist, mis sobib ja suur sügav pann.
Nii, et alustada loputa riis, täida see veega ja jäta umbes tund aega. Sibul ja porgand puhastada, loputa ja tükelda vastavalt poolrõngast ja õhukesteks ribadeks. Liha pese, kuivata ja lõika sama keskmise suurusega tükkideks. Pannile vala õli ja kuumuta seda enne ilmumist valge suitsu. Aseta liha, prae kiiresti igast küljest, kuni pruun ja vala selle kannu. Pannile saatke lisage sibul нарезку, ja kui see on kuldne, asetage liha. Porgand võib mitte praadida ja saata veekeetja kohe. Hästi maitsesta soola oma зирвак, maitsesta maitseainetega ja sega.
Riis kurna ja aseta ühtlaselt peal, liha ja köögivilja. Nüüd korralikult seina казана, vala vesi, see peaks katma kõik on umbes 1 cm. Tule tee maksimaalne, oodake, kuni pilaff hakkab keema, siis vähenda kütte temperatuuri, temperatuur on põletid kuni keskmise suurusega näitajad, проколите joonis kuni ise alt mitmes kohas ja kata kaanega. Süüa on vaja 20-30 minutit, seejärel keera kuumus maha, pange ülemine kiht rohkem küünt küüslauk, kata kannu tekk või suurrätt ja anna плову "jõuda", öeldi vanasti.
Tagasi sisukorda
Murenev pilaff kanaga
Suvel tahaks süüa midagi kerget, magusat ja samal ajal toites. Ja kui me, naised, saame piirduda salatiga ja võileiba juustuga, siis mehed ei suuda rõõmu sellise menüü. Hea toit ja vajavad lapsed. Kirjeldatud allpool retsept täidab kõik need nõuded ja ei võta palju aega.
Koostisosad:
kana filee — 400 g
joonis пропаренный — 1, 5 tassi
porgand (keskmine) — 2 tükki
sibul — 2 tükki
saflooriõli, et röstimine
küüslauk — 4 küünt
maitsestamiseks pilau — maitse
sool — maitse
rohelised — 1 väike kimp
Cooking meetod:
Nagu alati, iga retsept algab koolitus koostisosi. Loputa riisi jooksva vee all, kuni see muutub valge ja leota. Puhas обсушенное liha lõigata väikesteks tükkideks. Köögiviljad puhastada, pesta ja hakkida vabas vormis. Parem muidugi, sibul pool rõngad ja porgand — ribadeks. Aga kui pole aega, siis saab ja mis tahes muul viisil, isegi tükelda abil riiv. Veekeetja vala õli, kas soojeneda ja pane liha koos sibulaga. Prae, kuni sibul muutub läbipaistvaks ja lisa porgand. Süüa on vaja kuldpruuniks.
Kõik, mis nüüd vala veidi vett ja hauta зирвак pehmeks, unustamata kuidas tuleb tema soola ja maitsesta. Maitsetaimi võid lisada kohe ja vahetult enne serveerimist, laud. Riis, eelnevalt отцеженный, ka pane kannu ja smooth. Ärge unustage, et teha labidas augud enne enda alt, kui seda nõuab mis tahes retsept, et vesi kiiremini выкипала. Süüa on vaja keskmisel kuumusel, kuni vedelik ei kao kuhugi sissepoole казана pinnalt. Nüüd sisestage joonis paar küünt küüslauku, kata kannu kaas ja murrab midagi sooja. Hiljem 10-15 minutit joonis neelab endasse liigse niiskuse ja muutub mure ja väga isuäratav. Saate sega ja serveeri.
Tagasi sisukorda
Murenev usbeki pilaff kodustes tingimustes
Ah, kui ilus näeb välja pilaff, kui valmistada see vastavalt eeskirjadele узбекской rahvusliku köögi! Ja kui hästi ta lõhnab! Mingit vihjet kurikuulsad tükke, joonis uskumatult murenev, peaaegu kollane. Jah, spetsialistid konkureerida esimene — see on asi ilmselt проигрышное. Kuid isegi kodus võid valmistada suurepärane maitsev pilaff, kui võtate kasutusele siin on see lihtne retsept.
Koostisosad:
lamba (liha) — 500 g
sibul — 500 g
porgand — 500 g
joonis pikk tera — 500 g
taimeõli — 150 g
küüslauk — 1 küüs
sool, vürtsid — maitse
Cooking meetod:
Joonis pese ja leota külmas vees. Puhas ja kuiv liha lõigatakse väikesteks sama tükkideks. Köögiviljad, välja arvatud küüslauk, puhasta ja pese. Sibul lõika suurteks kuubikuteks, porgand lihtsalt resti, kui ei taha jama lõikamist toruga. Pannile vala vajalik kogus taimeõli, раскалите seda nii nagu peaks ja kuumuta läbi liha, kuni kuldne viimase 20 minutit, unustamata aeg segades, et ei kõrbenud.
Seejärel lisage sibul ja jätka prae veel 5 minutit. Hiljem määratud aeg saab valada porgand, приправлять köögivili ja liha, maitseained ja kuumuta зирвак kogu 5-7 minutit. Pärast eemalda pann tulelt ja ettevaatlikult pane selle sisu veekeetja paksu põhjaga. Peal зирвака ühtlase kihina panna joonis, millelt ei unusta, nõruta. Lisa 2-3 tl soola, keegi, kellele meeldib, et tema oleks veel rohkem, ja keegi, et on väiksemad, seega keskendu oma eelistused.
Nüüd ettevaatlikult, õhuke oja, vala kõik veega, see peaks katma joonis umbes 1 cm. Kui нальете vähem, siis pilaff välja liiga kuiv, ja kui переусердствуете, siis selle asemel, рассыпчатости saad needsamad kurikuulsad слипшиеся pontsakas. Pange kannu tulele, oodake, kuni selle sisu hakkab keema, katke kaanega. Kütte temperatuuri, temperatuur on põletid on vaja teha minimaalne, sest, et valmistada murenev pilaff, vajab paari, mitte metsikus vedelikku. Hiljem 20 minutit tulekahju saab välja lülitada, joon jõuab soovitud olekut kaane all, sest veerand tundi. Kõik segage ja serveeri. Pilaff maitsev, kuni kuum.
Tagasi sisukorda
Murenev pilaff loomaliha
"Noh, see on üldse võimatu teha! "— uskujad hüüdsid paljud koduperenaised ja on ebaõiglased. Retsept, mis tuleb alla, täiesti опровергнет oma uskumusi, kui sa рискнете seda proovida. Tõesti, selline liha ei ole au on kokad, sest et seda õigesti valmistada, on vaja kannatlikkust ja aega. Aga pilaff loomaliha alati on väga maitsev, see selgub mure ja mõõdukalt rasvases. Ja isegi tema lõhn sunnib сбежаться köök kogu oma pere ja kannatamatult ootama kutse laud. Mingeid erilisi saladusi retsept ei sisalda, nii et võid julgelt süüa, покоряя kulinaaria tipud!
Koostisosad:
veiseliha ilma luu — 300 g
joonis ümmarguse teravilja — 2/3 tassi
porgand (keskmine) — 1 tk
sibul (suur) — 1 tk
rafineerimata päevalilleõli
sool, must pipar, loorberileht — maitse
Cooking meetod:
Kui mitmed koostisosad tunduvad teile liiga väike, seda saab suurendada, kuid ainult kooskõlas nimetatud proportsioon. Muidu retsept on häiritud, ja valmistada tõeliselt murenev ja maitsev pilaff on ebatõenäoline. Niisiis, вымытое ja обсушенное lõika liha väikesteks sama kuubikuteks, pane väike keedupott ja valage 1 liiter vett. Keeta tuleb keskmisel kuumusel. Kui kuvatakse пенка, eemaldage ettevaatlikult see, puljong, maitsesta soola ja maitsesta pipraga ja loorber lehe. Kokk pea pool tundi. Seejärel eemaldage liha taldrikule ja-jääkide vedelik valatakse tassi, siis pead seda hiljem.
Köögiviljad puhastada, pesta ja hakkida: sibul pool rõngad ja porgand — ribadeks. Võta sügav толстостенную pann, раскалите see taimne õli, aseta liha, lisa porgand ja пассеруйте ei ole keskmiselt kuumusel 5 minutit. Siis kalla sinna sibul ja küpseta veel umbes 3 minutit. Samal ajal teise конфорке keeda vesi. Kiiresti loputa voolava vee all, riis, kurna korralikult ja saatke liha ja köögiviljad praadimiseks. See võtab 3-4 minutit.
Hiljem määratud ajal vala kõik üle keeva veega ja puljong, kus liha on küpsetatud. Kokku sul peab minema 250 ml vedelikku, mitte rohkem. Kata pann kaanega ja madalal kuumusel keeda, kuni vesi on aurustunud. Mitte mingil juhul ärge segage riis ja зирвак. Esimesed 15 minutit isegi katte all piiluda ei saa, ja siin on, siis vaata vedeliku tase, lava avad kuni põhjaga pannil. Kui sa näed, et kaste ei muutunud, конфорку lõhkamistööde piirkonnas lülitage seade välja ja pilaff jäta sooja ahjus veel 10 minutiks. Serveeri parem salat kapsas ja värskeid köögivilju.
Iga retsept on kirjeldatud selles artiklis on oma eripärad, mis võimaldavad valmistada maitsva pilaff nõuetekohaselt ja teha joonis mure. Kui hoolikalt järgida kõiki soovitusi, siis roog annab teile oma isuäratav välimus ja rikas küllastunud maitse. Nagu näete, ei süüdista ebaõnnestumisi riis ei ole seda sorti, nagu seda tavaliselt teevad paljud koduperenaised. Palju suurem väärtus on vastavus algoritm kokk pilau ja õige suhe liha, teraviljad ja köögiviljad.
Ja siin vürtsid on võimalik ja isegi vaja katsetada. Kui tahad saada ilus kuldne värv riisi, lisa veidi safranit, kui see on vastuvõetav, Aasias. Sealsed kokad panna ka зиру ja marja. Lõhna-ja maitseained, traditsiooniliselt kasutatav Euroopas, on oma koostiselt paprika, must pipar, köömned, sibul ja küüslauk. Roog temaga maitse on erinev aasia. Proovige, vaadake enda kombinatsioon vürtsid, ärge kartke eksperimenteerida, ja siis maitsev pilaff muutub teie кулинарным "коньком"!
