Iga perenaine teab, et toit on valmistatud kana – suurepärane võimalus kiiresti ja maitsvalt süüa kogu perele. Esiteks sellepärast, et kana meeldi peaaegu kõik. Isegi kõige капризные ja переборчивые söömine lapsed on õnnelikud, лакомятся зажаристой курочкой – õrn, pehme, kurnav mahla. Veelgi enam, toidu kana ahjus õnnestub alati, jah ja jõupingutusi nende valmistamisel on vajalikud kõige minimaalsed.

Nõus, pesta lind, kuivad ja levitada lemmik maitseained – paar tühiasi. Noh, ülejäänu on ahi. Ja kuna broilerid on valmis kiiresti, siis juba sõna otseses mõttes läbi 40 minutit, on võimalik kutsuda kodus taste teine roog on valmistatud kana ahjus. Ja variatsioonid retsepte ja nimede rohkus. Mõned, kõige huvitavam, me püüame sind tutvustada.

Mida veel tahaks öelda, et enne, kui hakata otse retsepti? Muidugi, see, kuidas valida õige kana küpsetamiseks. Selleks, et olla kindel edu, tasub hoolitseda nagu originaal toode. See tähendab, esiteks, on see, et lind peab olema noor, упитанной, värske. Ei soovita küpseta замороженную kana–, maitse on небезупречен, isegi kui sa oled väga hea culinar. Jah ja mis mõtet on kasutada külmutatud liha, kui kauplustes ja turgudel on täis värsket linnuliha on väga hea kvaliteediga?

Teine oluline punkt, kus tahaks ööbida, – eelkoolitus rümbad juurde запеканию. Ideaalis lind tuleb jätta üksi kasutatavad maitseained vähemalt paar tundi. Selle aja jooksul on liha neelab kõik vajalikud maitsed ja ajal kuumtöötluse kana ostab tõeliselt helge maitse.

Nagu juba rõhutatud, see on oluline nüanss, aga kui sa ei visake aega, kuid pere nõuab palju maitsvat sööki kohe – saatke julgelt ahju посоленную ja поперченную kana, paar kartulit, sibul ja porgand. Tund õhtusöök valmis ja väga maitsev.

Eduka tulemuse suurt rolli mängib õigesti valitud temperatuuri režiimi ning sobib ka nõud. Optimaalselt kasutada keraamiliste või malmist vormi küpsetamiseks. Tänu sellele, et nad on ühtlaselt soojendada, teie lind приготовится kiiresti ja säilitab oma mahlakuse ja hellust.

Kana-паприкаш (roog ungari köök)

Koostisosad:

• kana karkass
• 100 grammi peekonit (või peekon)
• 1 sibul
• 1-2 spl magusat paprikat
• 250 grammi hapukoort
• 150-200 ml puljongit (või vesi)
• 1-2 spl jahu
• sool, pipar
• maitseained (vastavalt maitsele ja soovile)

Cooking meetod:

Rümba pesta, kuivatada, lõigatud tükkideks. Prae hakitud suitsutatud peekon või peekon koos sibulaga, lisa paprika, seejärel посоленное ja поперченное kana ja küpseta pannil 5-7 minutit. Suunata kõik sobivasse kaussi, lisa veidi puljongit või kuuma vett, kata kaanega ja pane ahju, mis on eelsoojendatud 200 kraadi juures 40 minutit.

Спассировать jahu pannil, kuni kuvatakse sarapuu lõhn, lisa hapukoor ja kuumutada. Tasakaalustada maitse ja vala saadud kaste kana. Jäta ahjus 15 minutit. Roog on ideaalselt sobib hästi koos keedetud kartulitega, krõbe riis.

Kana грибном kastmes

Koostisosad:

• kana karkass
• peotäis kuivatatud seeni (soovitavalt valged)
• 1 sibul
• 1 spl võid (parem sulatatud)
• 150 grammi hapukoort
• tass puljongit
• 1-2 spl jahu
• sool, pipar, maitseained
• petersell

Cooking meetod:

Kana pesta, kuivatada ja lõigatud tükkideks. Maitsesta soola ja pipraga ning prae.

Kokk seene kaste.

Eelnevalt leotatud seened korralikult pesta ja keeta väheses kanapuljongit. Jahutada, hakkida peeneks ja praadida õlis koos hakitud sibulaga. Lisa jahu, koor ja puljong, milles keedetud seened, ja kõik keema. Maitsesta maitse järgi soola ja pipart ja vala получившимся kaste praetud kana. Küpseta ahjus temperatuuril 180-200 kraadi.

Täidisega kana

Koostisosad:

• kana karkass
• 150 grammi valget leiba
• 150 grammi kana maks
• 2 muna
• 30-50 grammi võid
• klaas piima
• 2 spl head portveini
• sool, pipar, muskaatpähkel

Cooking meetod:

Pestud ja обсушенную oma kana karkass korralikult hõõruda soola ja pipraga ja pane külmkappi.

Valge leib leotada piimas, pigista ja hakkima koos kana печенкой. Saadud täidis lisa lahtiklopitud munad, sool, pipar, muskaatpähkel ja vein. Kõik hea beat. Saadud liha täis oma kana karkass (auk sulgeda pirn) ja pane kana gusyatnitsu kuuma õli. Küpseta ahjus 180-200 kraadi. Aeg-ajalt kana peaks pöörduma moodustunud, ja vesi sidrunimahlaga, et see ühtlaselt зарумянилась.

Jahuta ja lõika viiludeks. Serveeri koos värske köögivili

Tükki kana riivsai

Koostisosad:

• kana karkass
• 5 spl extra virgin oliiviõli
• 50 grammi võid
• 2 muna
• 2 spl piima
• 3 spl jahu
• 80-100 grammi küpsiseid
• sool, pipar

Cooking meetod:

Kana pesta, kuivatada ja lõigatud tükkideks. Liha soola ja pipraga ja panna külmkappi tund. Vahusta munad piimaga. Tükki kana rulli jahu, kasta muna-piima segu ja puista peale riivsaia. Küpseta hästi kuumas oliiviõli, kuni krõbe.

Praetud kana panna sobiv kauss, pannes iga natuke võid ja küpseta ahjus, ei ole katmata.

Kana õunad ja kuivatatud aprikoose

Koostisosad:

• kana karkass
• 2 õuna
• peotäis kuivatatud aprikoose
• 1 sibul
• sool, pipar, maitseained

Cooking meetod:

Kana pesta, kuivatada, hõõruda seest ja väljast soola, pipra ja maitseainetega, mida te eelistate.

Õunad pesta, lõigata ja asetada kana, sinna saata peotäis kuivatatud aprikoose, eelnevalt ligunenud brandy või роме. Auk sulgeda pirn, ja panna kõik varrukas. Soovi korral paar õuna ja aprikoosid võib panna veel varrukas. Küpseta ahjus temperatuuril 180 kraadi umbes poolteist tundi. Garneering ideaalselt sobib murenev joonis

Nagu te võite veenduda, retsepte kana ahjus piisavalt lihtne valmistada ja on täiesti saadaval. Üheski eespool taldrik ei ole mingi peen koostisosa, seejuures kana alati tundub isuäratav ja erinevad on ka väga hea maitse. Paljudes retseptides võib asendada oma kana karkass, näiteks бедрышками või крылышками – ühesõnaga, nende osade, kes eelistavad oma pereliikmetele.

Head isu!