Part tatra – väga vana ja väga vene retsepti. Meie traditsioonilise köögi üldse putru olid alati väga kõrgelt hinnatud, ja tatar – особенном. Putru sõid just nii, nagu eraldi roog, teravilja tegid täidise jaoks pirukad, pudrud panna supp ja похлебки, muutes need nii paks ja сытнее. Ja, loomulikult, teravilja keedetud liha ja linnuliha.
Ja nende hilisema kaua tatar peetakse üheks kõige sobivam pool tassi juurde жирному liha. Ja täiustatud retsepti part koos tatar üldiselt on kujunenud välja будничного pidulik retsept. Ja täna part, täidisega tatar ja küpsetatud ahjus valmis ainult suurte pühade ajal. Ja mis teha? Ja part täna ei ole nii lihtne osta, ja kokk on tema – see on ju tülikas.
Siiski, me oleme sinuga katseid ei karda ja alati hea meelega süüa uusi toite. Tõsi? Siis осваиваем retsept on küpsetatud ahjus part koos tatar ja püüame kokk on väga maitsev roog.
Part tatar ja mustad ploomid
Kui retsept part koos tatar – kõige kuulsam kõik retseptid toiduvalmistamis part, part tatar ja mustad ploomid, küpsetatud ahjus – kõige selle populaarsem valik. Sellest alustame.
Koostisosad:
Pardi karkass – 2, 5-3 kg;
Tass tatart;
Küüs sibul;
Porgand;
Ploomid – 100-200 g;
Küüslauk;
Soola ja pipart.
Ettevalmistus:
Утиную karkass on eelnevalt размораживаем, kui ta oli jääs. Seda tuleb teha enne keetmise saa te jäite part loomulikul viisil, pannes öösel alumisel riiulil on külmik. Размороженную lind опаливаем, eemaldame kanep alates suled ja minu hoolikalt seest ja väljast. Nüüd part tuleb marineerida. Selleks tl soola, segada puudulik tl jahvatatud musta pipart ja kust on läbi ajakirjanduse kolm-neli küüslauguküünt. Saadud segu hõõruda lind esmalt sees ja siis väljast. Mähi rümba toidu kile ja puhastada külmkappi vähemalt kaheks tunniks.
Kui sa oled fänn vürtsika toidu, siis segu marinaad võib lisada veidi sinepit. Muide, see aitab teha liha mahlasem ja pehmem. Selle asemel, et sinepiga marinaadi saab panna supilusikatäis majoneesi või lisa kõik maitseained (oma maitse või mis on mõeldud toiduvalmistamiseks linnud).
Kui part маринуется, me valmistada täidis, liha. Tatar отварим kuni puudulik valmisolek ja ploomid promoem. Porgand вымоем, почистим ja me lõigatud väikesteks kuubikuteks või ribadeks. Kooritud sibul peeneks nashinkuem. Обжарим porgand ja sibul taimeõlis ja segadusse koos keedetud tatar ja mustad ploomid. Soola ja pipart pane oma maitse järgi.
Nüüd достаем part ja täidisega selle valmis hakkliha. Et täidis ei вывалилась välja top auk rümpade, naha kaela omakorda жгутом ja riietatud sees linde või lihtsalt зашиваем see auk on tugevast puuvillasest hambaniiti. Lõigatud kõht pardid ka зашиваем ja pani karkass on määritud küpsetusplaadile. Küpseta part ahjus eelsoojendatud 180 kraadi umbes kaks tundi.
Protsessi küpsetamiseks lind klapp ei pea, kuid on vaja regulaarselt kasta oma вытапливающимся rasva. Valmisolekut kontrollida, tehes punktsioon ristmikul утиной jalad koos kehaga. Kui punktsioon toimib läbipaistev mahl ilma vere, siis meie täidisega part valmis ja selle saab eemaldada ahjust. Alates viimistletud nokka korralikult välja täidis, pane tatar ploomid taldrikule ja peale panen hakitud tükkideks part.
Part tatar ja seente
Teise retsept toiduvalmistamis part koos tatar. Ainult see variant veel ja seentega, jah ja kokk me seda me ei ahjus ja ahi.
Koostisosad:
Part;
Klaas või poolteist tatar;
Pakend seeni;
Taimeõli;
Küüs sibul.;
Pipar ja sool.
Ettevalmistus:
Утиную karkass опаливаем, minu, vabad ära üle kännud ja keeda peaaegu pehmeks. Kuni keedetud part, minu seened ja lõika viiludeks. Hakitud sibul praadida õlis, seejärel lisa sibul, seened ja jätkuvalt küpseta kuni valmis seeni. Keedetud part tükelda väikesteks tükkideks ja pane utyatnitsu. Lisame selle луково-seene-поджарку, pipart, pane maitse järgi soola ja segada. Pestud tatar magama peal утиного liha ja vala puljong, ülejäänud pärast valmistamist part. Puljongit льем nii palju, et ta on kaetud tatar kõrgus on neli-viis sentimeetrit. Kaetakse utyatnitsu kaanega ja pane madalal kuumusel. Kokk part pea kaanega suletud (nagu pilaff).
Märkus:
Kui toiduvalmistamise protsessi tatar võttis ise kogu niiskuse, kuid ei ole veel valmis, siis lihtsalt lisada veel veidi puljongit.
Proovige mõni retsept cooking part koos tatar. Muide, täidetud part võib olla valmistatud ahjus ja viis avatud ja утятнице, ja foolium ja varrukal. Ja täidis võib valmistada oma maitse, täiendades seda ja röstitud утиными потрохами, ja seentega, ja isegi rosinaid. Siin on juba vaja keskenduda ainult oma kulinaarsed eelistused. Küpseta hea meelega, ja ilusat isu!
