Lugu cooking on lahutamatult seotud lugusid riikide ja rahvaste. Ja siin on tähelepanuväärne: iga tuntud ja lugupeetud roog on oma ajalugu, ja mitte üks. Näiteks kuulus itaalia pizza Margarita. Vaata, sa tead, miks seda nimetatakse just nii ja millised tuntud nimed on seotud?
Oma nime on see pizza on kohustatud nime abikaasad Itaalia kuningas Umberto Esimese Margarita Savoy. Üks versioone päritolu pizza Margarita" väidab, et selle autor oli kapten kõige populaarsem pizzeria Napoli Рафаэлло Эспозито. Teise versiooni, seda pizza queen valmistanud tema abikaasa Rosina ja kolmas versioon annab süüdistage kokale Паппино Бранди. Muide, see viimane versioon on leidnud dokumentaalne kinnitus kujul royal aukirjad, välja Паппино.
Mis iganes see oli, ja pizza nimeks on tõesti au Margarita Savoy ja erineb kõigi teiste pitsad sellega, et расцвечена nagu itaalia lipu: roheline, valge ja punane värv. Siin on selline патриотичная pizza – toit kohalikele vaestele nimega queen ja lilled riigilipu. Ja meile jääb ainult teada tema cooking retsept ja hinnata välimuse ja maitse.
Klassikaline pitsa Margarita"
Arvatakse, et klassikaline retsept "Margarita" kõige lihtne ja selle kalorisisaldust on nii madal, et pizza "ohutu" isegi need, kes istub dieediga. Aga madala kalorsusega pizza – väide on vastuoluline, see on ikkagi küpsetised. Kuid siin on täidise koostis on tõesti täiesti toidu. Valmistamiseks klassikalise "Margarita" me peame väga erilised koostisosad:
Jahu jahu (lisatud maisijahu) – 2 tassi;
Pärm – 7 g;
Vesi – 1 tass;
Soola – 1 tl;
Oliiviõli – 1 tbl;
Suhkrut – 1 spl.
Täidise jaoks:
Mozzarella – 200 g;
Parmesani juustu (riivitud) – 50 g;
Tomatid, värsked – 200 g;
Lehed rohelised basiilika – peotäis;
Oliiviõli – 3 spl;
Soola ja pipart – oma maitse.
Ettevalmistus:
Valmistada tainas segadusse kuiv pärm suhkruga ja vala need neli supilusikatäit. Размешаем taigen ja lastakse soojas kohas minutit viisteist. Selle aja jooksul on pärm sobib: tainas вспенится ja tõuseb "kasuta katus". Seejärel segada sõelutud jahu soola, panema selle kuhjaga kaussi ja kesklinnas mäed teeme väikese vaheaja. See süvendamine выльем keeta, õli ja järk-järgult lisada ülejäänud vesi, segage tainast. Tainas peaks olema paks, aga pehme, nii et vee kogus võib veidi varieeruda määratud retsept (erineval jahu erinevas koguses gluteeni).
Tainas накроем rätikuga või õhukese toidu ja jätame pool tundi läheneda. Kuni tainas on доспевает, on vaja valmistada täidis. Selleks me lõigatud õhukesteks viiludeks lõigatud tomatid ja mozzarella juustu pallid, ja basiilikulehed peeneks порубим. Подошедшее tainas, mis peaks "kasvama" kaks korda, panema lauale ja обомнем, siis сформируем välja ümmargune kook, переместим tema küpsetusplaadile, застеленный пекарской paber-ja растянем kätega suuruseni.
Pea meeles, et alus pizza ei tohiks olla liiga paks – viis-seitse millimeetrit on piisavalt. Tainas смажем oliiviõli, lagunevad talle viilud tomati ja juustu, сдобрим pipra ja soolaga ning ülevalt посыплем basiiliku ja parmesani juustuga. Veel kord сбрызнем pizza oliiviõli ja saadame ahju kakskümmend minutit.
Märkus:
Mõned perenaised soovitavad enne выпеканием anda pizza seista veel viisteist minutit. Sel ajal, kui tainas aega, et uuesti tõusta, ja pizza õnnestub rohkem pehme ja maitsev.
"Margarita" konserveeritud tomatid
Retsept on klassikaline "Margarita" ei ole kaugeltki ainus võimalus selle kuulsa pizza. Ja kui täidise koostis on praktiliselt muutumatu (tomatid, juust, basiilik), siis kuidas tema toiduvalmistamis erinevad tugevalt. Pakume teile retsept "Margarita", mille koosseisu kuuluvad konserveeritud tomatid.
Koostisosad:
Pärmitainas – kilo;
Konserveeritud tomatid – 1 purk (250-300 g);
Mozzarella – 200 g;
Küüslauk – 3 küünt;
Suhkrut – 1 tl;
Oliiviõli – 2 supilusikatäit;
Soola – oma äranägemise järgi.
Ettevalmistus:
Valmista pärmitainas, et pizza on traditsiooniline variant: jahu, pärm, vesi, õli, sool. Ja siin on retsept täidis siin on eriline: meil on vaja valmistada kujul kaste. Alustamiseks on vaja eemaldada purki konserveeritud tomatid ja puhastada neid koorida (kui te seda ei tee, siis ошметки nahad kaste испортят maitse ja välimus valmis pitsa). Edasi on vaja lõigata (või blender) tomatid ja pane need pannile kuuma oliiviõli. Anda armas tomatid keema, lisada sool, küüslauk, suhkur ja kuumuta kastet, kuni see pakseneb.
Seejärel tuleb teha järgmist. Застелить küpsetusplaat paberiga küpsetamiseks või lihtsalt pintselda see õliga, pane tainas ahjuplaadile, moodustades sellest ümmargune alus pizza ja rikkalik õli selle kastmega. Jääb ainult puista pitsa riivitud on jäme riiv juust ja küpseta ahjus.
Märkus:
See retsept on üks võimalusi pizza kastmega. Ja tegema selliseid kaste saab nagu konserveeritud, nii ja värske tomatiga.
Vene variant pizza Margarita"
Iga retsept rahvusliku köögi varem või hiljem kohandub: alati ei ole võimalik leida originaal koostisosad, ja mitte kõik nad maitse järgi. "Margarita" – ei ole erand. Meil on riigis erilist vahet juuste kui ei näe. Seda enam, kui tegemist on juust pitsa. Meie lihtsameelne maitse hea pizza mis tahes juust. Seetõttu on paljud ei заморачиваются tappa erilisi juustu (parmesan, mozzarella, ricotta) ja lisada koosseisu pizza iga juust.
Koostisosad:
Jahu täistera – 2 tassi;
Pärm 1 tl;
Vesi – 1 pool klaasi;
Soola – 1 tl;
Toiduõli – 1 tbl;
Suhkrut – 1 spl.
Täidise jaoks:
Juust tahke – 250 g;
Tomatid, värsked – 200 g;
Lehed rohelised basiilika – peotäis;
Õli – 3 spl;
Soola ja pipart – oma maitse.
Ettevalmistus:
Et valmistada tainas, vala pärmi kolm supilusikatäit magustatud vett ja anname neile läheneda (вспениться ja ronida). Jahu segadusse soolaga, lisa sinna oliiviõli ja vala pärmi ja seejärel järk-järgult lisades vett, segage tihe pehme tainas. Jätame selle доспевать veel pool tundi.
Enne kui pitsa, вымоем me lõigatud tomatid ja nende rõngad ja juust измельчим riiv ja küpsetuspaberiga смажем õliga või застелем paber küpsetamiseks. Testi сформируем ümmargune või nelinurkne alus pizza ja panema selle küpsetusplaadile ja seejärel смажем tainas võiga, lagunevad peal viilud tomatid ja rikkalikult посыплем üle riivitud juustuga. Hiljem pane pannile koos pitsa ahju, küpseta kakskümmend minutit ja valmis toitu kaunistada lehed basiilikut.
Nagu näete, pitsa Margarita" väga lihtsalt, pole ime, et tema retsept – üks kuulsamaid retseptid pizza. Nii et süüa klassikaline Margarita koos mozzarella ja parmesaniga, kastme või värskete tomatite, ja kui soovite, siis proovige vene variant cooking kuulsa itaalia pizza. Ja veel parem – proovi kõik retseptid ja, nagu öeldakse, tunda erinevust. Ilusat nautimist!
Soovitame lugeda: Kuidas valmistada omatehtud pizza
