Pizza armastavad kõik. Miks? Maitsev, mitmekesine, mis tähendab, et igaüks võib valida täidis oma maitse järgi. Kui kapten lihtsaid nippe ja õppida mõned saladused, siis valmista see on populaarne roog itaalia köök õlale iga. Sest täidise jaoks võib kasutada kõike, mis on külmkapis. On pizza suurepäraselt läbi saada vorst, sink, köögiviljad, juust, oliivid... Väga maitsev pizza kana ja seentega.
Pizza identifitseeritud mõtetes iga Itaalia, ja kui veel täpsemalt – Napoli. See lõunapoolne linn peetakse sünnikodu imeline kook koos täidisega tomatid, mozzarella juustu ja vürtsikas maitsetaimed. Siiski, kuna tegemist on pastaga, lugu on osutunud ei ole nii lihtne. Midagi sarnast pizza, tunnistuse järgi palju ajaloolisi allikaid, keedetud ja Iidse Egiptuse elanikud, ja indialased, ja etruskidelt, ja kreeklased.
Muide, meil täna vaevalt, et see on oluline. Tore, et pizza on, ja seda valmistatakse igal pool, isegi Jaapanis, mis on tuntud eelistamine säilitada rahvuslike traditsioonide kõigis eluvaldkondades, sealhulgas ka toidus. Kuid enne pitsa ei suutnud vastu seista isegi jaapanlased. Kas see, et tänu harjumusi valmis mereelukaid nad peamiselt valmistada pizza mereannid.
Tuleb öelda, et iga riik kasutab oma lemmik koostisosad täidise jaoks: India karri, Brasiilia herned. Kuid põhilised koostisosad jäävad samaks – tainas, tomatid, juust. Muide, tainas võib olla paks ja õhuke, kuid see on kindel, et pärmitainas, ja paksus koogid sõltub valmistamise tehnoloogia. Vastavalt küpsetatakse õhuke pitsa kiiremini ja toppings teda panna vähem. Kuid et ta ei muutub vähem maitsev – õhuke krõbe tainas koos koos поджаристой kooriku see veel vkusnuypirogek!
Üldse, sest see on väga suur tähtaja, mille jooksul on inimkond sööb kook täidisega, põhimõttelised muutused kuumtöötlemisel ei juhtunud. Tõsi, küpseta pizza täna ei soojendanud, nagu see oli muinasajal ja kaasaegse elektri ja gaasi ahjudes. Aga kõige maitsvat ja kallis pizza küpsetatakse kindlasti on üks tublimaid.
Retsepte pitsa tainas, ilmselt sama palju kui on pitsa on valges valguses. Ja iga пиццайоло (nii Itaalias nimetatakse nõustaja valmistamise pizza) hoiab seda saladuses. Test tasub proovida, ja kui sa ei saavuta soovitud tulemusi, siis võib eeldada, et teil on nüüd oma retsept pitsa tainas.
Mis on veel oluline teada, et cooking maitsvat pitsa? On väga oluline õige tasakaalu koostisosi – üks toode ei tohi maha suruda teine, vastupidi, nad on "sõbrad", luues harmoonilise segu maitsed. Ja veel. Kõik toiduained peavad olema värsked, külmutatud koostis tapab maitse.
Vaata, tegelikult, see on kõik. Ja kuigi pizza võib rääkida väga pikalt, astume praktiline osa – retsept.
Siivilöidä jahu, lisa pärm, sool ja suhkur. Teha pausi ja aeglaselt valada sooja piima, замешивая tainast lahe. Jäta kaussi tainas soojas kohas umbes tund aega, nii et see on hästi kerkis. Pärast seda mudima, põhjalikult выместить ja jäta veel samal ajal.
Kuidas valmistada täidis
Meil on vaja kaks panni. Ühe prae oliiviõli kana rinnatükk koos vürtside ja pool hakitud sibulat. Pestud ja viilutatud seened viiludeks prae kuival pannil, kuni on aurustunud niiskus ja seejärel ühendada need kalafilee, maitsesta soola ja pipraga.
Tomatid eelnevalt kooritud, lõigatud õhukesteks viiludeks, ülejäänud sibul pool rõngad. Riivi juust.
Cooking pizza
Rulli tainas ja pane küpsetusplaadile, застеленный paber küpsetamiseks. Heldelt pintselda kook terava ketšup, ühtlaselt kanafilee seente, ülevalt pane tükeldatud tomatid ja sibul, puista üle riivitud juustuga.
Küpseta ahjus eelsoojendatud 200 kraadi juures 20-30 minutit.
Märkus. Saab kasutada грудку, keedetud koos vürtsid, võib asendada kana filee liha – see on kõik oma äranägemise järgi. Seened võib kasutada toores, kuid tuleb arvestada, et nad on kuumtöödeldud eritavad liiga palju niiskust, tulemuseks on see, et tainast ei peaks пропечется.
