Praetud kana – win-win variant, et iga laua: maitsev, ilus, ei ole väga keeruline. Ei погрешим tõe vastu, kui ütleme, et on üks populaarsemaid roogasid on selles kategoorias kuulus tibi tubakas. Ilmselt on paljud mõelnud, mida tähendab mõiste "tubakas", kuid mitte kõik докопались kuni tõde. Nii et siin on nuusktubakas see täpselt ei ole mingit suhet, vaid pärineb nimi on грузинскому päritolu selle imelise roog. Valmistati sellised kanad erilist сковородках raske kaaned, mida nimetati "tapa". Vene keeles on sõna исказилось kuni tuntud kõigile "tubakas". See on lugu, ja nüüd vastus küsimusele, kuidas kokk kana tubaka ahjus vene keelt või pannil gruusia.

Ideaalis on vaja, muidugi, eriline pann, kuid puudus selline võib kasutada tavalist.

Tibu tubaka ahjus

Koostisosad:

• lind kana
• soola, pipart, аджика
• 3-4 küüslauguküünt
• kana rasv (või segu taimeõli ja võid)

Cooking meetod:

Karkass on kana pesta, kuivatada, lõigata vastavalt rinnakus ja leviku-eagle. Реберные luud lõigata selg. Lind tuleb õrnalt pidurdada, püüdes mitte vigastada nahka ja liha отходило seemnetest. Metallist haamer siin ei sobi, on parem kasutada mingi kindla objekti, näiteks abaluu, kus sa keerata kotletid.

Sega sool, pipar, аджику, hakitud küüslauk. Saadud vürtsikas segu korralikult määrida kana igast küljest ja jäta marineerida mitu tundi.

Вытопить kana rasva, mõranemisi eemaldada. Kui kana rasva ei ole, kuumuta pannil toiduõli (parim on oliiviõli), lisada veidi võid ja prae lind mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Katta sobiva korter kaanega, pane sinna lasti ja saata pann ahju, mis on eelsoojendatud 180 kraadi. Lase roog pehmeks. Kontrollida saab, purustades rümba tegelikult толстом kohas, kui paistab läbipaistev mahl, kana on valmis.

Serveeri koos praetud kartuli ja salatiga värske või запеченных köögivilju.

Tibu tubaka pannil

Koostisosad – vt eelmine retsept.

Cooking meetod:

Промаринованную karkass panna pannile kuuma rasva (vt eelmine retsept), katta korter kaanega veosega ja praadida kuldpruuniks. Seejärel keerata ja prae teiselt poolt.

Oluline on valida õige temperatuur ja õigeaegselt keera kana, et ta жарился ühtlaselt ja ei kõrvetas leivad ära. Teisisõnu, roog peab olema kogu aeg valvata, ja see tuleb õigel ajal eemalda tulelt. Kui te järgite kõiki neid soovitusi, siis on sul õnnestub tõeline tibi tubaka – aromaatne, värske näoga, mahlane ja väga maitsev.

Kana сметанном kastmes

Koostisosad:

• lind kana
• soola, pipart, уцхо-suneli (segu garni gruusia linnas ürte)
• 4 küüslauguküünt
• 2-3 spl hapukoort
• 1 spl extra virgin oliiviõli
• 30 grammi võid

Cooking meetod:

Valmis lihakeha lõika kanafilee tükkideks. Iga hõõruda soola ja pipraga ning prae segu oliiviõli ja või kuni kuldpruun. Pane savi pot või savist vorm küpsetamiseks.

Ülejäänud pannil õlis praadida maitsetaimed ja küüslauk, lisa hapukoor ja umbes 100 milliliitri kuuma vee või kuuma köögiviljapuljongit. Soe, mitte keemiseni, lisa soola maitse järgi.

Vala tükid kana saadud kastme ja pane eelsoojendatud ahju. Küpseta temperatuuril 180 kraadi 30-35 minutit.

Tibu valgete seente

Koostisosad:

• lind kana
• 5-6 värskeid seeni
• 3 spl oliiviõli
• sool, pipar
• sidrunimahl
• petersell

Cooking meetod:

Seened puhastada ja lõigata. Valmis lihakeha kana tükeldada mitmeks osaks, maitsesta soola ja pipraga ning prae oliiviõli. Lisada sobiv kauss praetud kana, tükeldatud seened ja hauta kaane all madalal kuumusel umbes 15 minutit. Tasakaalustada maitse, lisades, sool, pipar, sidrunimahl ja lase roog pehmeks ahjus.

Enne serveerimist puista peale peterselli.

Märkus:

Võib kasutada külmutatud valge seened või värskeid seeni.

Kana veini

Koostisosad:

• lind kana
• 30 grammi võid
• 2 vart porrulauku
• sool, pipar, loorberileht
• прованские muru
• valge juured (petersell, seller, pastinaak)
• 100-150 ml kuiva valget veini või martini бьянко

Cooking meetod:

Valmis lihakeha kana tükeldada mitmeks osaks, hõõruda iga tükk soola ja pipraga ning prae võis.

Fold liha sobivat nõud ja prae samal pannil peeneks hakitud valge juured, porrulauk, loorber, lisa прованские maitsetaimed ja vala veini. Keema, et kaste on kergelt выпарился, ja vala üle liha.

Lase kaane all keema ja pane eelsoojendatud 180 kraadi ahjus 30-40 minutit.

Seal on palju retsepte, kuidas valmistada kana ahjus. Oleme püüdnud valida teile kõige optimaalsed variandid.

Head isu!