Tere tulemast maailma kulinaarse võlusid, hõrgutav supid ja liharoogade, õrn magustoite ja kergete salatite, puu-jooke ja ароматнейших olles lisatud. Meie kodulehel on iga — algaja ja edasijõudnu — leiab seda, mida otsib. Kui sulle meeldib süüa, siis kindlasti kindlasti on originaal retsept on maitsev tassi juudi, ukraina, india või poola köögist. Холостяки, üliõpilased ja need, kes on just õppinud põhitõdesid поварского tegusid, saavad tutvuda põnevate juhistele, mis teha järgmist: hommikueine, lõunaeine ja õhtusöök kiiresti ja ilma suuremate materjali kulud. Kõik on naeruväärselt lihtne — tuleb vaid üks kord proovida.
Täna räägime taldrik, mida tunneb iga inimene planeedil Maa. Retsepte pelmeenid on olemas mass, ja kas ühel või teisel rahvused neid nimetatakse erinevalt. Nii, буряты on nimetanud oma "asendeid" ning üks armeenia sorte "avatud" toodete "бораки". Aserbaidžaanlased serveeritakse pelmeenid lambaliha kujul esimese sööki rasvases vürtsikas puljong ja selline roog kannab nime "дюшпара".
Venemaal perenaine valatud kasutades "nõiad", kuid itaallased on saladusi cooking ravioolid. Üldiselt võimalusi traditsiooniliste roogi miljon, seal on, mida õppida ja mille kallal vaeva näha. Muidugi, kapten kõik korraga ei õnnestu, aga midagi on väärt alustada?
Pelmeenid tänapäeva kombeid
Kui te esimest korda tulid meie kodulehel, ole kindel, et siin on esindatud parimad retseptid. Üks huvitavad esimesed toidud, teine tahab originaalne roog pidulik pidu — iga päringu, et meil on vastus. Tõsi сластен on välja töötatud spetsiaalne rubriik, kuhu on kogutud tõelised meistriteosed saia kunst. Ja tunda lõhki india, juudi või näiteks ukraina cooking leiate jaotisest "Köök maailma".
Nüüd ei ole vaja osta kalleid toetuse algajatele kokkadele, ei ole vaja kulutada palju aega просматривание spetsialiseerunud käik. Siin leiad palju juhiseid valmistamiseks neid või muid roogi, alates kõige lihtsamast ja lõpetades keerulisemaks.
Ja kohe tuleb juttu пельменях kahekordse hakkliha, veise-ja sealiha. Seda maitsvat rooga tuttavad peaaegu kõigile, eriti see populaarne õpilastele. Et siis tasub osta külmutatud toode poes, visata see keevasse vette, lisa hapukoor — ja voila, õhtusöök on valmis. Isegi paljud tänapäeva koduperenaised eelistavad käituda nagu noorte — osta pelmeenid supermarketites. Lõppude lõpuks, mõned neist usuvad, et skulptuurid toote — ühtlane jahu. Kuid me oleme valmis, et tõestada vastupidist — vaid piisavalt, et võtta kätte järgmine retsept.
Koostisosad:
Taigen:
600 grammi valge sõelutud jahu
kodus muna
meresool
170 ml keedetud vett (kindlasti külmkapis oma)
Täidis:
kolm ei ole liiga suured sibulad
sool
250 grammi poe sea-ja veisehakkliha
свежемолотый pipar (viidates must)
kaks чесночных küünt
Cooking meetod:
Vaatamata sellele, et tänaseks päevaks maailmas on mitmeid tuhandeid retsepte hõrgutav pelmeenid, kõik need sordid sööki on mõned ühised omadused. Kui olla täpne, siis on reeglid, millest mitte mingil juhul ei maksa taanduma. Esiteks, et üldse sai ja kuidas iganes see oli laiskus, alati просеивайте jahu. Isegi kui toode ise, kõrgem klass peab läbi tegema seda protseduuri. See on tingitud asjaolust, et protsessi tuulamine jahu küllastunud õhk, mistõttu taigen läheb üle laiaks ja tooted — õrn.
Teine mitte vähem oluline nüanss — täidis. Pelmeenid teevad liha, kapsas (muidugi, siis on nad rohkem походят pelmeenid), juust, seened. Traditsiooniline peetakse veise täidis, sea-või lambaliha. Hakkliha saab osta poest, aga parem teha seda ise, seda enam, et see ei ole absoluutselt keeruline (sel olete kindel veidi hiljem). Lähen turule, vali värske liha on usaldusväärne müüja, ausust, mille sa oled kindel. Vaadake, et toode ei ole elanud, rasva — ainult viljaliha. Tükk peab olema särav ja mahlakas tooni.
Olenevalt täidise ja kujuga pelmeenid on erinevad nimed. Hetkel on teie otsustada, lõika tainas vormis ringi või teha ruudukujulise tooted. Ja veel üks asi, millest наслышаны ei ole kaugeltki kõik. Pelmeenid mitte ainult ei küpseta, nagu teevad paljud, neid on ka praadida friteeritud. Viimasel juhul ajal лепки tuleb jätta väike auk пельменях — siis nad kiiremini ja paremini протушатся.
Kursus on noor võitleja on möödas, nüüd on aeg liikuda teooria praktikas. Nii, et alustada tuleb segage tainast. Seda tehakse järgmiselt: sügav ja suur kauss siivilöidä nisujahu, seejärel ühendage selle kuhjaga ja tee sees lehter. Nüüd eraldi пиале klopi sebima muna ja tass, vala jahutatud keedetud vett, kergelt tema подсолив. Kanamuna ühenda jahu, siin on lisada kaks supilusikatäit soola ja vedeliku. Koguge kuiva segu servad keskel ja hakake korralikku liigutustega sõtkumiseks taigna. Seejuures ärge unustage, et järk-järgult väikeste kogustena sisestada ülejäänud vesi. Lõpuks peaks sul olema elastne ja ühtlane tihe mass.
Kui esimene etapp on möödas, kata tainas veidi niiske köök käteräti ja ise tee täidis. See on üsna lihtne retsept, kuna toiduvalmistamiseks kasutatakse poevaras hakkliha. Sa ei pea kulutama aega перекручивание liha, piisavalt ühendada mõlemat tüüpi toote — veise-ja sealiha — ühes kausis. Seejärel puhastage koor sibul ja küüslauk. Esimene rest keskmise riiv või размельчите veski ja teine hakkida väikesteks kuubikuteks. Võimalusel kasutage spetsiaalse ajakirjandus. Liha tuleb pipart ja soola, hulk koostisosi sõltub sinu maitse-eelistustest. Segada hoolikalt kätega hakkliha ja köögiviljad. Jälgige, et on läinud kõik tükid.
Jäi kõige väiksus: kalla tööpind väike peotäis jahu, hajutades selle kogu tabel. Nüüd rulli tainas, mille paksus ideaalis ei tohiks ületada poolteist millimeetrit. Võtke klaas, pöörake põhjaga ülespoole ja vajutades tainas, lõika kruusid sama suurusega. Start toote hakkliha, millega keset iga üks teelusikatäis луково-liha mass. Защипите serv pelmeenid sõrmega ja pane кипятиться vett.
Nagu juba eespool mainitud, roog saab valmistada kahel viisil. Esimene – standard ja tuntud palju: keeda toote soolaga maitsestatud vees. Teisel juhul toored pelmeenid обжариваются on oliiviõli või teises õlis. Kui nad soetavad pruunikas-kuldne värv, lisa 1/4 tassi vett ja paar minutit протушите neid. Roog saab puistatakse värske maitseroheline ja segu jahvatatud paprikat ja musta pipraga. Kui kaste sobib hapukoor, majonees, ja kui on soov, proovige teha maitsev tomati kaste ja maitseained. Sellest aga järgmine retsept.
Pelmeenid "hiina keeles" loomaliha
Kui juba nii palju on räägitud erinevate viiside toiduvalmistamis veiseliha toite, siis on patt mitte jagada retsepti pelmeenid, praetud pannil. Pakume kapten ei ole liiga lihtne variant. Tooted tuleb teha ise, kuid see ei ole nii raske kui see võib tunduda esmapilgul. Kui teil on katastroofiliselt ei ole piisavalt aega või korraldada tema juures plaat pole vähimatki soovi, osta külmutatud pelmeenid (500 grammi) poest. Siis jääb vaid pruuni neid friteeritud ja keeda kaste, et võtab mitte rohkem kui seitse minutit. Nii et otsustada, millise meetodiga eelistada, ja "liituda lahing".
Koostisosad:
Et пельменного test:
190 ml jääkülma vett
neli grammi keedusoola
просеянная jahu (osta nisu ja ainult kõrgema klassi) — 500 grammi
muna — üks asi
1/3 tassi rafineeritud päevalilleõli
Et täidis:
keedusool
pool kilo mahlane värske veise
neli репчатые sibulat (kui tekib suur argpüks, võta kolm tükki)
paar щепоток pipart
Et tomatikaste:
pakk ei ole liiga happeline tomatipastat
vesi
sool
spl jahu
20 grammi värsket tilli
koriander — vabatahtlik
kuivatatud pune
üks küüslauguküüs
Cooking meetod:
Pange tähele, et sõtkumist tainas vaja кипяченая vesi, mis on eelnevalt sest üks pool tundi — tuleb panna külmkappi. Siis siivilöidä jahu ja kalla see vormi rull-laud. Südames tee käega süvend ja vala sinna kanamuna, eelnevalt lahtiklopitud sebima. Mis puudutab vett, siis on киньте sinna paar щепоток soola ja sega kuni lahustumiseni.
Saadud vedelik sisestage jahu. Et ei tekiks asjatuid muhud, visake vett järk-järgult, kümme-viisteist ml korraga. Seejuures on hoolikalt koguda jahu ja servadele lähemale keskel, seega замешивая tainas. Pange tähele, et see ei tohiks липнуть ega tööpind, ega käed. Kui nii juhtub, tähendab see, et te olete võtnud piisavalt jahu. Lisage pool peotäit ja veel mitu korda ning sega tainas. Pärast murrab selle puhta rätikuga ja asetage pool tundi расстойки.
On valmis teha liha? Siis let ' s seda protseduuri. Kui лепите pelmeenid oma armastatud abikaasa või poiss, laps või sõbrad, kes on tugev poolel inimkonna täidise jaoks on soovitatav osta veise -, ja parem lambaliha. Sest me kõik teame, et mehed eelistavad rohkem сытные ja rasvane toit. Sõbranna, vastupidi, tõenäoliselt обрадуются toodetele kana või sealiha. Ükskõik kuidas sa tegid ja mis iganes toode ei ostnud, menetlus cooking liha on sarnane kõigi nelja juhtudel.
Niisiis, hakkida liha suurteks tükkideks ja pane see läbi hakklihamasin. Teist korda seda tuleb teha, lisada kooritud ja tükeldatud kuubikuteks sibul. Topelt перемалывание koostisosa aitab teha hakkliha rohkem mahlane ja õrn. Nüüd kirjutab ta natuke soola ja vürtse — see võib olla must pipar, paprika või muud maitseained oma valik. Segada hoolikalt täidis ja veenduge, et see ei ole lahmakas.
Let ' s get katse: pane see lauale, et see ei jääda, puista pinnale jahu. Seejärel võite töötada intensiivselt taignarull, раскатав seda õhuke kiht. Te peate lihvitud klaas või ei ole liiga lai anum: asetage pudeli kaela köögitarbed test, suruge ja lõika ringid. Siis keset iga pane 1 / 2 tl mahlakas veisehakkliha, pakitud toote ääreni. Aga ühelt poolt jätke päris väike auk, et täidis hästi протушилась.
Раскалите pannil, soojendage seda õli; kui see hakkab mullitama, pane pelmeenid ja prae. Võid lisada natuke vett ja kolm minutit hautatud roog kaane all pehmeks. Selle kindlaks määrata väga lihtsalt — tooted muutuvad kuldpruun. Kui see juhtub, pane pelmeenid sügav plaat ja tee kaste. Selleks hakkida võimalikult vähenda värsked ürdid, küüslauk, eemalda kestad ja laseks seda läbi ajakirjanduse. Puudus selline kasutage tavalise noaga ja lõika hambad väikesed tükid.
Omakorda maitsestatud kaste. Soe vesi (umbes 1/3 tassi) keskmisel kuumusel, seejärel tippige sinna tomatipasta ja segatakse hästi. Lisa majoraan, näputäis soola, kalla petersell, koriander ja küüslauk. Keeda, pidevalt töötades lusikaga, kuni vedelik hakkab бурлить. Keskmiselt ettevalmistus tankimine võtab aega viis kuni kaheksa minutit. Valatakse see eraldi пиалу ja serveeri koos kuumade röstitud пельменями. Head isu!
Pelmeenid "itaalia" juustuga ja küüslauguga
Soovite korraldada pidu koos sõpradega? Siis pakume ajal "вынырнуть" reaalsus ja sukelduda uurides kaasaegse kultuuri Itaalias. See riik on jõhker mehed, uskumatult kaunid maastikud, unustamatu arhitektuur, immutatud vaimuga vanuses, ja, muidugi, gourmet köök. Oskus itaalia kokad saate võrrelda võib-olla ainult oskusega suured fännid maitsev ja õige toidu — prantsuse.
Itaalias on iga tassi, isegi kõige arusaadav ja tundus, et неинтересное, saab tõeline meistriteos. Pelmeenid siin величают "ravioolid" — nõus, kõlab väga isuäratav. Nii et miks ja sa ei osata nende ettevalmistus? Kindlasti sõbrad tulevad tõelist rõõmu. Pudel head veini, väikesed õrnad esemed täidisega juustu ja soe firma teeb oma töö — tuju üldse on suurepärane, garanteerime.
Koostisosad:
Test:
soola — individuaalne maitse
kolm tassi jahu (eelnevalt sõelutud)
100 ml piima
kaks suurt muna
punane pipar (võta ainult молотую maitseained)
Täidise jaoks:
200 grammi mahlane ja mõõdukalt soolane feta
küüslauk — üks suur küüs
kaheksa grammi riivsaia
kolm väikest spl veidi сладковатой tomatipastat
värske petersell ja till — kümme grammi iga
Cooking meetod:
Vaatamata sellele, et me valmistame pelmeenid vastavalt itaalia traditsioonidele, ikka algab protseduur on sama nagu esimese kahe retseptid, mis on tuulamine nisujahu. Kui olete lõpetanud, koguda tema kaussi kujul slaidid, tehes keskele süvend. Nüüd soojendage piim mikrolaineahjus (hoia mitte rohkem kui 60 sekundit, kui keskmise võimsusega) või pliit minimaalne kuumusel. Pea meeles, et lase see keema ei saa. Sisestage vedelik veidi soola ja punast pipart, sega hästi, vala jahu. Siia sama lisage vahustatud abil green muna. Segage kätega lahe ühtlane tainas, pärast katke see niiske puhta marli ja eemaldage tund soojas kohas.
Nüüd omakorda täidise. Nagu näete, erinevalt vene pelmeenid, ravioolid on keedetud liha. Teda asendab soolane juust, kuid on olemas veel palju erinevaid võimalusi selle tassi. Sest cooking ei ole paigas — kokad regulaarselt kujutavad maailmale oma uusi meistriteoseid. Meil cheesy retsept, nii et talle ja järgime: riivi juust abil riiv õhukesteks ribadeks, küüslauk размельчите ajakirjandus. Kui maitse juustu tundub teile natuke lääge, lisage paar grammi soola.
Ühendage kaussi küüslauk ja juust, sisestage панировку ja tomatipasta, kaetud kõik pipraga ja свежерубленой rohelised. Mis puudutab viimast, siis siin tegutse oma äranägemise järgi — saab kasutada petersell, basiilik, koriander või till. Sega kõik koostisosad ja tagasi testi. Seda tuleb rull võimalikult õhuke — kõrgus koogid ideaalis on üks millimeeter. Lõika tainas vormis ruutu. Seejärel võtke üks neist, pane keskele ½ spl juustu-tomati viljaliha, siis kata teine tükk tainast ja pitsat ta serv, придавив oma sõrmed. Täpselt sama tee ja teised tooted.
Ravioolid on võimalik varem ette valmistada — umbes päev — kuni piduliku õhtusöögi. Sellisel juhul sügavkülmas neid külmkapis ja enne külaliste saabumist keeda veidi soolaga maitsestatud vees. Kuidas esitamise roogasid erinevad: panen pelmeenid on порционным kaussi ja vala sulavõi, kaunistage rohelised või hapukoorega. Kui on soov, vali retsept kaste — piim, vürtsikas, tomati, taimse või muu, — keeda seda ja aseta lauale nii täitmine ravioolid.
Nagu näete, tavalised pelmeenid muutuda originaalne roog, tasub ainult seda sooviks. Isegi külmutatud pood tooteid, kui lisada sellele natuke vaeva ja kulutada kümme minutit aega, seisavad tema silme ees näljane perele hoopis teises valguses — röstitud kulla igal sügisel ja hõrgutav. Nii et vali retseptid ja lood midagi, ei mõelnud tagajärgedele. Soovitame ainult järeleproovitud ja опробованные praktikas roogasid, mis on juba võitnud südameid miljonid koduperenaised. Soovime teile head isu ja kulinaaria inspiratsiooni!
