Lambaliha küpsetatud ahjus, on kordumatu maitse ja ilus vaade. Toidud on valmistatud see on võimalik esitada nii повседневному lauale, nii jooksul. Selleks, et süüa, näiteks sink lambaliha üks tükk, saab kasutada кулинарным varrukas, mis ei lase mahla выпариться liha. Lambaliha ahjus osutuvad pehme ja maitsev.
Selleks, et valida õige hea noor liha, on vaja pöörata tähelepanu värvi – see peab olema heledamat tooni.
Rasv peab olema vetruv ja hele. Punane liha täiskasvanute ram küpsetamiseks ei sobi. Ka ostmisel tasub tähelepanu pöörata lõhn liha, ta ei pea olema tugev. Siiski lambaliha on oma iseloomulik lõhn, ja kui sa oled sellest lihtsalt vabanete, kasutades marinaad ja üllas rosmariin, millega tavaliselt rohkesti sööki lambaliha.
Tagasi sisukorda
Lõigatud mis sarnaneb lamba jalg
Alustada jalg noore lamba hoolikalt pesta voolava vee all ja обсушив oma paber rätikuga, pane lõikamine pardal. Terava noaga eemaldada õndraluu ja lõigake ära vaagna luu. Pärast seda on soovitav eemaldada väikese luu, mis ühendab suur. Et seda leida, tuleb hoolikalt lõigatud liha peal jalgu. Pärast seda eemaldage ja väga väikese kondiga. Saate eemaldada pealmine kiht, огрубевшей naha ja liha on õrn ja tasku rasva. Nüüd on sul oli jalg lambatallede suur luud. Ida retseptid rasva lambaliha jalad eemaldada ei soovita, loetakse, et rasv teeb liha enam mahlane.
Lamba – parimad retseptid
Koostisosad nõusid:
Tagumine jalg on noore lamba – 1, 5-2 £
Ürte – koriander, petersell, rosmariin.
Kartul – 700-800 a
Marinaad:
Sidrun – 1 tk
Must pipar – 0, 5 tl.
Küüslauk – 2-3 küünt.
Ingver värske (tükk root) – 1-2 vt
Koriander, jahvatatud – 1 tl.
Soola – 1, 5 tl.
Jogurt (magustamata) – 200-300 gr.
Sinep koos зернышками (maitse järgi).
Selleks, et valmistada marinaad, tuleb tüve jogurt läbi peene sõela marli peale selle ühendamist процеженную vedel ja paks mass kasutada otse marinaad. Mass vala eelnevalt pressitud mahla sidruniga. Ingverijuurt puhastage ja hõõruda jämeda riiv, küüslauk давим läbi ajakirjanduse või peeneks shinkuem. Sega kõik koostisosad ja маринуем pestud ja kuivatatud mis sarnaneb lamba jalg. Saab valmistada paar küünt küüslauku ja rosmariini oksi, et фаршировки sink, selleks tehakse lõikus noaga.
Lambaliha võib marineerida kuni 11 tundi, millele järgneb selle paneme culinary varrukas (tehes seda paar punktsioon) ja pane ahju 2 tunniks temperatuuril 200 kraadi.
Kartulid peavad keema pehmeks, seejärel pane lambaliha varrukas küpsetusplaadile ja pane see tagasi ahju koos kartulitega. Pannile ei pruugi määrida, sest kartul on võimalik küpsetada mahl lihast, erilise maitse annab talle marinaad lambaliha. Ettevalmistus sööki kestab umbes 45 minutit.
Tagasi sisukorda
Retsept cooking lambaliha fooliumis
Kui soovid valmistada liha fooliumis, võtke teadmiseks järgmise retsepti: kõigepealt oodake, kuni liha on imendunud marinaad, hoides seda paar tundi külmkapis, siis prae sink ahjus temperatuuril 220 kraadi igast küljest, kuni kuvatakse isuäratav maakoor, ootamata, et liha kõrbenud. Pärast seda eemaldage sink ahjust ja kuidas peaks mähi fooliumi. Jalg lambatallede küpsetatakse kuni vajaliku valmis. Kuivõrd liha on määratletud oma kulinaarseid пристрастиями!
Rahvusvahelises kulinaaria eristatakse viis kraadi keedetud liha – harv (väga mahlane verega), medium rare (mahlane roosa keskel), medium (vähem mahlane, розоватое sees), medium well (hästi пропеченное sees) ja well done(hele, kuivas, hästi пропеченное). Lambaliha saab keedetud, mitte ainult koos kartulitega, kuid juurviljadega (köögivilja assortii).
See retsept on kindlasti huvitatud oma külalistele:
Lamba – 1 £
Baklažaan – 250 a
Squash – 200 a
Sibul – 100 a
Paprika – 150-200 a
Tomatid – 200 a
Tüümian, õli, pipart, küüslauku (maitse järgi).
Küüslauk otse läbi pressi, sega pipra, soola ja hakitud тимьяном. On lambaliha втираем see marinaad. Kuni liha marinaad imendub tegeleme köögiviljad. Minu oma voolava veega, puhasta ja lõika tomat viiludeks, kuubikuteks lõigatud baklažaan ja suvikõrvits. Sibul lõika rõngad või poolrõngad, paprika – suurteks tükkideks. Varrukas küpsetamiseks kõigepealt pane köögiviljad, neid üles pannes liha. Roog on valmis umbes poolteist tundi temperatuuril 180 kraadi. Lambaliha küpsetatud ahjus koos köögiviljadega – efektne võimalus pidulik laud.
Kui sa süüa liha ilma fooliumi ja varrukad термостойкой mahutisse, on soovitav valada vormi 200 ml puhast vett. Ideaalselt sobib roog lambaliha marja hapu kastmega. Sellise kastme võib valmistada marjad, jõhvikad, kirsid, sõstrad või jõhvikaid lisatud brändit või konjakit. Toiduvalmistamise nõud peavad mitte üle poole tunni. Peamised koostisosad: punased marjad (värsked või мороженные), natuke konjakit (brändit), ingver, nelk, apelsini (soovi korral). Siin on win-win ja kiire retsept:
Marjad – 350 a
Apelsin – 1 tk.
Riivitud nelk – ½ tl.
Suhkur (maitse järgi).
Ingver – ½ tl. (kuiv või riivitud).
Marjad споласкиваем ja pane väike emailiga pannil, lisada riivitud koor ja mahl, apelsinikoor, ingver ja nelk ja keeda kastet madalal kuumusel pehmeks marju (mitte üle 15 minuti). Marjad puder natuke kahvliga ja lisa suhkur ja paar supilusikatäit konjakit (brändit). Jahtunud kaste tuleb hoida külmkapis.
Tagasi sisukorda
Esitamise sööki lauale
Lamba – rasvane liha, nii serveerida roogasid teda soovitavalt koos värskete või hautatud köögiviljad, kartulipuder, oad või riisiga. Punased kindel ja kasutatavad, kuna vein on kõige paremini lamba -. Kui soovid valmistada juurde küpsetatud lamba-klassikaline inglise piparmündi kastmega, see ei ole raske vaeva, pealegi selline kaste on ootamatu ja särav viimistlus sööki.
Retsept on lihtne, piisab vaid, et oleks käepärast roosuhkur, valge veini äädikas ja, muidugi, piparmündi lehed. Tass sega 2 tl suhkrut ja 1 spl keevat vett. Kui suhkur on разойдется, tuleb lisada 2 tassi hakitud piparmündilehed ja 80 ml äädikat. Kaste on valmis, head isu!
