Sisu:

• Part kartulite ja küpsetatud õunad
• Part rohelised õunad varrukas
• Part kartuli ja seentega, küpsetatud fooliumis
• Part ploomid ja õunad
• Pardi rind koos hautatud õunu ja keedetud kartulid

Soovid hellitada oma lähedaste ja külaliste uue tassi, kuid traditsiooniline sealiha, loomaliha ja kana on juba korra поднадоели? Küpseta part garneering: külalised ootamatult ja väga meeldivalt üllatunud ning säästad aega ja energiat, sest roog on lihtne valmistada ja teha temaga isegi algaja toiduvalmistamisel.

On levinud arvamus, et part жестковата. See on lihtne parandada, valides retsept õuntega: hape, mis sisaldub puuviljades, размягчит liha ja annab maitse road ainulaadset maitset. Allpool on toodud mõned võidavad ja lihtne toiduvalmistamis retseptid. Aga kõigepealt, let ' s teha pardi ja vaatame, kuidas õigesti teda valida.

Kui te varem ei ole kunagi valmis selle, eelista lind, kasvanud on птицеферме, mitte koduse тушке. Ostukorvi part pehmem, tema liha mahlasem ja see kiiremini valmistada. Maitse järgi ta meenutab kana. Home part suurem, on rikas, kollakas varjund, on enam väljendunud konkreetne maitse. Tal on suurem hulk nahaaluse rasva, kui poes. Keskmine suurus linnud 1.5 - 2.5 kilo.

Ostes part, pange tähele, kui hoolikalt eemaldada suled, eriti tähelepanelikult kontrollida, voldid ja tiibade all. Suurus rümbad valida vastavalt vormis küpsetamiseks. Valmistamiseks on meil vaja утятница või klaasnõusse või küpsetuspaberiga kõrge seinaga deco. Kokk part saab, jagades selle tükkideks, aga muidugi, kitsaste ja mahlasem see selgub, kui küpsetada terve.

Paljud armastavad linnu хрустящую koorik, ja siin on mõned saladusi tema saada:

• Temperatuur ahju esimesed 10 minutit küpsetamiseks peab võrduma 230 градусам, siis tuleb vähendada 30 kraadi ja säilitada sellisel tasemel järgmised 10 minutit. Peamine temperatuur toiduvalmistamis — 180 kraadi.
• Iga 7-9 minutit, kasta lind kuumutatud veega rasva. Regulaarselt tagurpidi lind — iga 30 min valmistamist.

Kui allamäge rümbad hakkab подгорать ja võimust veel сыроват, aseta all küpsetuspaberiga laeva külma veega. Kui nimetatud ennetähtaegse подгорании top kata probleemsetele piirkondadele промасленным pärgament, mis ei garneering, kui selline on olemas. Ja nüüd vaatame kõige lihtsam retsept, et algajad kokad.

Part kartulite ja küpsetatud õunad

Õunad, kuidas ja kartul, on täieõiguslik garneering sel vaagnal.

Koostisosad:

• pardi lind 1, 5-2 kg
• 6-8 картошин
• 2 tükki suurte täidise jaoks õunad, part ja 3 õuna garneering
• sool
• kuiv прованские muru — 2 teelusikatäit
• must ja roosa pipar
• sulavõi
• oliiviõli

Cooking meetod:

Vajaduse korral sulatage karkass, kontrollige naha jääkainete pen. Pesta, eemaldada üleliigse rasva, lõigatud on tiivad äärmiselt kolmandiku võrra. Määrige karkass топленным võiga, heldelt riivi jämeda soola ja pipraga. Murrab toit fooliumiga kael, jalad, tiivad — nii saad rohkem väljendatud хрустящую koorik.

Täidise jaoks õunad tuleb pesta, kuivatada, eemaldada keskel, lõika kuubikuteks. Start part õuntega, зашейте auk niit või lihtsalt pitsat ta шпажками. Pane lind vormi õmbluse üles ja saatke 40 minutit eelsoojendatud ahjus. Kontrollige regulaarselt, et ei küta nahk. Vala kuumutatud veega rasva kord 10-15 minutit.

Puhasta ja lõika kartulid viiludeks. Loputa seda, kuivata, soola, lisada veidi oliiviõli, maitseained segu прованских ürdid, sega. Ülejäänud õunad ja lõika viiludeks. Tõmmake part välja kuumutatud kapp, обложите tema mõlemalt kartulid ja õunad. Saatke roog запекаться 30-40 minutit. Kontrollige valmisolekut, проткнув kartul hambaork ja part — kahvliga valdkonnas ühine. Вытекающая сукровица tuleb ilma lisandeid verd, läbipaistva värvi.

Eemaldage part, lõika õmbluse, õunad, eemaldage seest välja ja pane lind roog, kaunistatud салатными ja-rohuga. Сервируйте kartuli ja запеченными õunad.

Part rohelised õunad varrukas

See variant on cooking part säästlikum, kui esimene. Varrukas koos küpsetamiseks toiduvalmistamise ajal on vähenenud 20%, samuti rasva, eritub valmistamisel, ei забрызгает ahi. Kokkade üles oma varrukas, mis on saadud enam mahlane ja samal ajal on väljendunud kooriku.

Koostisosad:

• karkass part 1, 8 – 2 kg
• 10-12 tükki õuna sordid Simirenko või Granny Smith
• kartul garneering
• sool
• koriander, jahvatatud
• värskelt jahvatatud musta pipart
• oks värsket rosmariini
• varrukas küpsetamiseks ja klambrita

Cooking meetod:

Part on vaja pesta, eemaldada liigne niiskus ja heldelt hõõru maitseained, sool seest ja väljast. Jäta lind külmkapis üleöö, aga saab ka kauem — rohkem ta простоит maitsetaimi, seda ароматнее on liha. Õunad, puhastage nahk ja lõika viiludeks. Start part õuntega, зашейте õmbluse niit. Lõigake varrukas küpsetamiseks, tee oma poolteist korda pikem, kui lihakeha. Aseta part varrukas, otsad hõredalt защипните spetsiaalsete клипсами. Saatke lind ahi, разогретый kuni 180 kraadi. Tund eemaldage part, lõika varrukas ja kontrollige, kas lind valmisolekut, purustades kahvliga liiges. Kui vedelik voolab läbipaistev, see tähendab, et meie part valmis. Kui pihkumine сукровица, saatke part допекаться avatud varrukal. Serveeri koos keedetud kartul või tatar.

Part kartuli ja seentega, küpsetatud fooliumis

Retsept selle tassi tuli meile Prantsusmaalt. Ja nii sealsed kokad teavad asja ettevalmistamisel part!

Koostisosad:

• part kaal 1, 5-2 kg
• 350 g seeni
• 6-7 sibulat
• üks sidruni mahla
• 120 ml õunamahla marinaad
• 1 kg kartuleid
• tl paprikat
• 100-120 g majoneesi
• võid
• 7 küünt küüslauku
• till, sumahhi,
• koriandrit 1 tl
• toidu-foolium

Cooking meetod:

Part lõika 4 tükki, pane kaussi, vala segu õuna ja sidruni mahl ja lase leotada pool tundi. Eraldi kaussi, sega majonees, kuivatatud paprika, koriander, sool, 4 hakitud pähkli küüslauguküünt. Pane part kastmega ja jäta tunniks.

Sega hakitud suured rõngad sibul сумахом. Seened ja lõika viiludeks paksusega 5мм. roog küpsetamiseks kihiti pane sibul ja seened, ülalt — ettevalmistatud part. Kata vorm fooliumiga ja saatke eelnevalt kuumutatud ahju. Küpseta pool tundi, ilma paljastavad foolium. Temperatuur küpsetamiseks — 210-220 kraadi. Seejärel kontrollige, kas valmidus: kui part jääb сыроватой, eemalda foolium ja küpseta edasi.

Lisandite valmistamine:

Koori kartulid, keeda. Prae võis 3 порубленных küüslauguküünt, lõpuks lisada рубленный till. Vala antud segu keedetud köögivilja ja сервировать part kartulid ja seened. Head isu!

Part ploomid ja õunad

Kui soovid maitsta hea roog kordumatu aroomi, proovige küpseta part seda retsepti.

Koostisosad:

• suur part 2, 2-2, 5кг
• kilo kartuleid
• 20 g suhkrut
• 3 õuna, et фаршировки ja üks garneering
• 200 grammi musti ploome serveri luude
• tl tüümiani
• koriander 0, 5-1 tl
• sool
• toidu-foolium

Cooking meetod:

Eemalda südamik ja lõika 6 tükki õunad. Pestud ja обсушенную part kraami ploomid, õunad, suhkur, koriandriga ja тимьяном. Lõikus on hea siduda шпажками. Koorida kartulid ja lõika see suurteks sektoriteks. Õun, lõika viiludeks 6 tükki. Panna vormi part, pannes selle seljatoele, kata fooliumiga. Küpseta 40 minutit ette прогретой kuni 190 kraadi ahjus. Seejärel kätte, ümbritsetud kartulid ja ülejäänud õunad ja jätkuvalt küpseta 40-50 minutit avatud kujul. Part on valmis head isu!

Pardi rind koos hautatud õunu ja keedetud kartulid

See retsept rõõmustab gourmet keerukust maitse ja lihtne rakendamine. Kõik teavad, et part nõuab pikka vaeva, ja siin on tema rind on nii õrn, et on vaja ainult paar minutit, et nende valmistamiseks! See on asendamatu toode ebatavaline, kuid täites sööki klopsima. Kuulsad kokad soovitavad tungivalt valmistamisel part lõigata rind ja süüa neid eraldi. Olgem kuula autoriteetne arvamus ja valmistatakse see magus-magus roog

Koostisosad:

• pardi rind — 2 tk
• 20 g dijoni sinep
• 4 spl taimeõli
• 2 apelsini keskmise suurusega
• pruun suhkur — 10 g marinaad ja 3 spl garneering
• 3 keskmise suurusega rohelise õuna
• 100 g võid
• 3 картошины
• soola maitse
• näpuotsatäis roosa pipar

Cooking meetod:

Alustame marinaad: selleks tühjendage 20 g koor. Jäta natuke kaunistada. Pigistada apelsini mahl, sega soola ja tl pruuni suhkrut. Eraldi sega дижонскую sinep, spl apelsinimahla ja oliiviõli. Ühenda mõlemad segud — marinaad valmis.

Eemaldage kanarinda film, kuid jäta nahka: see sisaldab rasva, mis on vajalik praadimiseks. Tee nahale ei ole sügavad sisselõiked intervalliga 1см. Pane rinnatükk marinaad, sulge kauss toidu kilega ja lase külmkapis üleöö. Kuumuta kuiv (ilma õli või rasva) pann. Rind eemalda marinaad, selge прилипшей koor. Asetage nad silmade alla ja kuumuta läbi hiljemalt 6-8 minutit, keerates neid mitu korda, et saavutada ühtlane röstimine.

Lisandite valmistamine: õunad on vaja koorida, ettevaatlikult eemalda südamik ja lõika paksud rõngad. Kuumutamiseks pannil vaja sulatada või ja pruun suhkur — 3 spl. Edasi tuleb oodata täieliku nende lahustamiseks ja pane õunad — prae neid, kuni kuvatakse kuldse servad. Siis on vaja keeda kartulid on мундирах soolaga maitsestatud vees, lõika see viiludeks ja hautatud võis. Seejärel raputa peale valget pipart ja jämeda soola.

Esitamise sööki toimub järgmiselt: rind lõika волокнам viiludeks, seejärel pane praetud õun, keedetud kartul ja kaunistada koor ribadeks. Head isu!