Te otsite valmistamise retsepti hani õuntega ahjus? Sa oled selle leidnud! Ei, ei ole hani, muidugi, nimelt retsept. Aga kas sa tead, miks hani õuntega, küpsetatud ahjus – kõige populaarsem retsept on mitmeid sarnaseid? Seepärast, et:
esiteks, hani – lind on paks ja hapu maitse õunad alandab määral rasva, mis teeb liha maitseb paremini ja on lihtsam;
teiseks, traditsioon cooking hani tuli meile selline sügav ajalugu, kus ja plaadid-siis veel ei olnud, ja ainult ahju, kus ja leib on küpsetatud, ja supp tiirles, ja, loomulikult, hani запекали;
ja kolmandaks, hani õuntega ahjus – see on nii maitsev, nii isuäratav ja nii lihtsalt, et tundub ime!
Ei usu? Siis võta retsept ja proovi ise valmistada hani õuntega ahjus, näiteks fooliumis. Ah, milline see on imeline leiutis – foolium. Ja kui tore on tulla kasutada foolium küpsetamiseks. Suures, kokaraamat foolium – see on pehme "nõud", mis võimaldab valmistada roog духовым viisil, aga sel juhul salvestab kogu dünaamikat seda ise sööki. Retsept hani õuntega on tõesti lihtne, ja on vaja, et teda sellised koostisosad:
Karkass hani
Õunad (5-7 tk)
Küüslauguküüs
Õli
Sidrun
Basiilik
Tüümian (aed-liivatee)
Pune
Punane ja must pipar
Sool.
Valmistatakse karkass
Rümba размораживаем toatemperatuuril (kui erakorralise разморозке liha kaotab palju vedelikku ja muutub kuivemaks). Seejärel peske meie lind veidi soojas vees, vaadata olemasolu kännud alates suled ja kui leiame üldse, siis halastamatult neid eemaldada. Промокаем karkass puhta rätikuga ja vaatame tema esteetiline seisukohast. Teid ei ole võimalik segi ajada on liiga pikk обрубок kaela, väljaulatuvaid alates keha? Kui ei, siis jäta see oma kohale. Kui aga nii ebameeldiv välimus hani jaoks ikka segane, siis teeme järgmine. Naha kaela оттягиваем juurde тушке ja siin on see беззащитную palja kaela halastamatult обрубаем. Kui kärpida kaela koos nahaga, siis kogu liha mahl läbi selle augu voolab välja. Ja nii ülejäänud nahast "чулочек" ei anna liha muutub kuivaks.
Откладываем karkass kõrvale ning ise hakkame magic üle vürtsikas segu. Kaussi valada supilusikatäis jämedat soola ja lisada pool tl jahvatatud musta перчика ja tl tüümiani. Pipar koos майораном (pool teelusikatäit) kilo on ступочке ja lisa juurde vürtsikas segu. Nüüd on see aromaatne soolaga hõõruda karkass väljast.
Seest hani me marineerida. Marinaad puhastage pool küüslauguküünt ja purustatud nelk. Lisada juurde teelusikatäis soola, tl musta перчика ja natuke õli, et moodustuks viskoosne pasta. Ja siin on nüüd see kübar külluslikult määrib sisemine osa rümbad ja natuke krunt väljast, õlitamine nahka масляно-küüslaugu seguga. Linnuke panna peale toidu kile või kilekotti ja jäta marineerida poole tunni jooksul.
Valmistada täidis
Kuni lind маринуется, on vaja valmistada täidis. Täidisega meil, nagu te teate, kõik on väga lihtne. Начинять oma hani me õunad. Õunad on kõige parem võtta karmid. Kõige optimaalsem variant – see on karmim magushapud õunad rohelise või kollase nahaga. Muide, suurus õunu erilist tähtsust ei ole. Suured harva tükkideks ja väiksem, ja väikesed õunad me lõigatud pooleks.
Niisiis, õunad koorida, lõigata серединку seemned ja lõika õunad viiludeks keskmise suurusega. Pane need kaussi, pressida sinna mahla poole sidruni ja segada. Nüüd puhasta ülejäänud nelk küüslauk, lõika iga küüs kolme ossa ja lisa juurde õunad. Приправляем täidis paari щепоток basiilika, pane sama palju musta pipart ja tüümiani ja uuesti korralikult läbi segada täidis.
Märkus:
Kui teil ei õnnestunud kätte täidise jaoks magushapud õunad, siis saab sinna lisada ei ole ainult sidrunimahl, kuid ise sidrun, порезав tema kuubikuteks või viiludeks.
Ettevalmistus
Ja siin on mõlemad osa meie toidud on valmis, on jäänud viimane etapp – ettevalmistus. Läbi ava kõhul hani tihedalt набиваем karkass on õunad, проталкивая nende sees käega. Et õunad äkki ei hakanud проталкиваться on see auk, kus varem oli kael hani, ja nüüd on jäänud ainult nahk, on vaja registreeruda nii. Võtate seda nahast "ladustamine", скручиваете tema тугим жгутом juures ja sees linnukesed.
Pärast hani начинен õunad, meil on vaja lihtsalt õmmelda auk kõhus. Palun, ärge võtke selleks sünteetilist lõnga. Muidugi, nad ei расплавятся, kuid võivad anda запеченному гусю vastik keemiline maitse. Lihtsalt kasutage karm puuvillase niidi või panna mitu kihti tavalist niit õmblusmasin.
Nüüd lõuend обрачиваем karkass on kaks kihti kilet. See on lihtne teha, kui võtta kaks laia töölehe fooliumiga, pane need üksteise nurga all ja murrab linnuke, et ei jäänud lüngad. Toiduvalmistamisel hani on üks väike nüanss. Fakt on see, et protsessi küpsetamiseks tiivad ja varre hakkavad распрямляться (растопыриваться), mis võivad purustada foolium. Siin on selleks, et seda ei juhtuks tuleb neid pakkima täiendav kiht fooliumi (nagu oleks panna peale) ja siis juba katta fooliumiga kogu hani.
Sellisel kujul jätab lind tundi kuus, ja siis küpseta ahjus. Kuidas orienteeruda ajas küpsetamiseks? On üks rahvalik viis arvutada vajaliku aja. Ainult et selleks on vaja teada täpset kaalu hani. Arvatakse, et ühe kilogrammi kehakaalu on vaja üks tund küpsetamiseks linnukesed ahjus. Üldiselt, saate keskenduda selle valem ja mõelda teisiti.
Viiskümmend minutit – iga kehakaalu kilogrammi kohta (või viis minutit sada grammi) ja pluss veel kakskümmend minutit зарумянивания maakoor, pluss veel kakskümmend minutit ettevalmistamise linnukesed juurde, laud. Niisiis, ootan aega, seejärel kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta hani sellel temperatuuril kaks tundi. Seejärel убавляем tulekahju, alandades temperatuuri ahju kuni 180 kraadini ja küpseta linnuke kõik ülejäänud ajal kehtib.
Selle aja möödudes, võtke küpsetusplaadile, õrnalt разворачиваем foolium ja teeme presentatsiooni punktsioon noaga umbes hane jalad. Kui koht punktsioon toimib läbipaistev mahl, see tähendab, et liha on valmis. Nüüd supilusikatäis kogume kogu вытопившийся rasva ja ühenda see eraldi pangale. Tervikliku hani jälle jätame ahjus temperatuuril 200 kraadi kakskümmend-kolmkümmend minutit ja selle aja jooksul mitu korda põhjalikult vala oma kogutud rasva. Hani kindlasti pruunid, ja tema nahk muutub krõbe, muutub isuäratav välimus koorik.
Ja nüüd on jäänud ainult esitada kuuma roosiline hani õuntega lauale. Siin on meil kaks võimalust. Kui on suur kauss, kuhu mahub kogu hani ja spetsiaalsed käärid lõikamiseks linnud, siis nii ta on ja serveeri – terve, ainult eemaldades eelnevalt lõnga, millega зашивали auk kõhus. Teine variant. Pildistame niit ettevaatlikult eemaldada täidis ja откладываем tema kaussi. Hani lõigatud tükkideks tükki ja pane kuhjaga roog. Ümber aromaatne liha rull lagunevad täidis.
Vaata, suhteliselt, ja kogu retsept, mille järgi saab valmistada nii populaarne hani õuntega ahjus. Ja veel, saab seda teha varrukas, muidugi, kui sa leiad sellise suure varrukas või looduslikul kujul. Ainult siis, kui запекании ilma täiendava "peavarju" – foolium või varrukad – karkass on soovitav esmalt keeda pehmeks. Ja sellisel juhul soovitavad обмазывать lind majonees, hapukoor, sinep, või meega. Proovige! Küpseta hea meelega, ja ilusat isu!
