Selle kohta, kuidas valmista pilaf, ei ole kirjutatud tosin ettekirjutust. Tuntud Venemaa pilaff on riigi узбекским roog – палов oui. Iga täht on, et pealkiri vastab konkreetse osa ja kannab oma väärtust. Nii, et valmista pilaf, on vaja:
sibul (N – пиез) on rikas фитонцидами – ), убивающими palju erinevaid baktereid. Kõige rohkem tuntakse selliseid sibulat, nagu porrulauk, sibul, murulauk, šalottsibul ja talisibul. Kõige sagedamini valmistamiseks pilau kasutavad sibul või porru.
porgand (A – аез) sisaldab kiudaineid, suhkur, lämmastikväetised aine, erinevaid vitamiine ja mineraalaineid.
liha (L – лахм) rikkalikult proteiini, vitamiinide ja mikroelementide-poolest. Et pilau võib kasutada liha, kana, ja ikka juhtub pilaff veise -, lamba -, sea -, kalkuni-ja muud liiki liha, või üldse mitte liha.
rasva (Umbes – олио) kasutatud loomne (rasva või õli) ja taimse (päevalille -, oliivi -, maisi, puuvillaõli ja muud)
sool (–vet) on hädavajalik inimese keha. Muide, liigne soola organismis põhjustada häireid soola ainevahetust, samuti отлагаются liigestes inimese.
vesi (V – p) on vajalik elu organismi tervikuna. Protsessi cooking kõige paremini kasutada filtreeritud vett.
joonis (L – шалы) saavad pärast õõsimise шалы. Riis on rikas tärklise, aga ka palju vitamiine ja mineraalaineid. Kõige rohkem on teada järgmised sordid riis: шелушеный, poleeritud (valge) riis, пропаренный, kiiresti разваривающийся шелушеный riis ja farina (крупка välja шелушеного riisi).
Iidsetest aegadest pilaff peeti tervendav vahend ja рекомендовался лекарями üldiselt недомогании, organismi kurnatus, aneemia, pärast pikaajalise söömata, ületoomise raske haiguse, tuberkuloosi ja nii edasi sama pilaff iseloomustab kõrge усвояемостью.
Kuidas õigesti valmistada pilaff? Ei ole olemas ühte retsepti pilau – igal rahvusel on oma, näiteks, on pilau nagu usbeki, nii таджикский, tatari, armeenia, kreeka ja isegi jaapani keeles. Erinevates retseptides on kirjeldatud, kuidas valmista pilaf eri liiki liha, hautatud, ahjus või asendada porgand, näiteks kaalikas, peet või redis.
Usbeki pilaff
Retsepte kana pilau palju. Seda saab teha muudatusi, näiteks ebatavaline maitse on pilaff kana ja juurviljadega, куриными südamete või pilaff ploomid. Pilaff, mille retsept allpool kirjeldatud, võib pidada kõige tavalisem, ja see on väärt märkimist, et see retsept võib pidada toidu – see on roog sisaldab kogu 265 kalorit 100 grammi.
Koostisosad:
400 g riisi
300 g kanafileed
10 tk kuivatatud ploome
2-3 tk porgandit
1-2 tk sibul
1-2 küüslauguküünt
maitseained
õli
Cooking meetod:
Selleks, et valmistada pilaff, vaja suure võimsusega: sobib nagu pann, nii kannu või röster. Edasi tuleb puhastada kõik tooted, haki sibul pool rõngad, porgandid ja lõika õhukesteks ribadeks või hõõruda jämeda riiv. Kanafilee lõika väikesteks kuubikuteks. Ploomid leotada vees 15-20 minutit.
Kokk зирвак – spetsiaalne подливу, et pilau. Selleks, kanafilee, sibul ja porgand praadida üksteisest eraldi õlis. Fileed praadida vastavalt maitsele, kus maakoor või ilma, suurel või keskmisel kuumusel vastavalt. Pane liha panni (казана).
Prae sibul kuldpruuniks, pane liha. Ei sega! Edasi prae porgand kuni ühtlane oranž toon, pane sibul. Pärast seda зирвак kastrulis valada keeva veega nii, et vesi kergelt kaetud kiht porgandit, keeda madalal kuumusel 15-20 minutit, kuni keedetud liha. Pärast kustutamist lisada vürtse ja soola maitse järgi. Muide, arvatakse, et mida kauem madalal kuumusel keeda зирвак, seda parem maitse pilau.
Riis pesta mitu korda õrnalt täitke pott peal зирвака. Kergelt примять joonis lusikaga. Pärast seda õrnalt sisestada keeva veega nii, et vesi kattis joonis umbes 1, 5-2 cm. Kui vesi on üle ujutatud, lisada tulekahju.
Küpseta usbeki pilaff kanaga ilma kaaneta keskmisel kuumusel, kuni kreem on täielikult imendunud vett riisi. Pärast seda tuli vähendada, pane pilaff kooritud küüslauguküünt (täielikult) ja mustad ploomid. Siis pott (kannu) on tihedalt sulgeda kaas. Teha väikseim tulekahju, taluma pilaff ploomid kaane all 10-15 minutit. Pärast seda keera kuumus maha ja ärge avage kaant veel 10 minutit.
Serveeri pilaff on võimalik mitmel erineval viisil. Pere puhkus on piisavalt suur taldrik nõruta keedetud pilaff, mitte segades. Seega, joonis osutub all ja köögivilju ja kana peale. Kui igapäevast sööki usbeki pilaff sega kastrulis (pada) ja kohe panna a tassi. Serveeri pilaff kanaga ja mustad ploomid lauale kuum. Head isu!
Roog on madala kalorsusega, nii et isegi need, kes istub dieeti, võivad ohutult tarbida seda, ütlematagi selge, mõõdukalt (kanaliha on üldiselt soovitatav, kui igasuguste dieetide). Nii et tasub võtta seda retsepti märkus!
Таджикский pilaff
Lambaliha kasutatakse klassikalises таджикском плове. Lubatud kasutada selle retsepti valmistamiseks pilau välja pardi -, hane -, kalkuni-või muu tooma. Osad pilau sõltub ka sihtkohta nõusid: valmistatakse kas таджикский pilaff on argipäev või pidupäev, suvel või talvel, pulm või поминки.
Koostisosad:
1 kg lambaliha
500 g riisi
5 tk. porgand
2 tk sibul
1 purk таджикского herne нухат
õli
sool
Cooking meetod:
Valmistamiseks pilau lambaliha tuleb kõigepealt pesta ja puhastada kõik tooted. Lõika liha tükkideks, sibul pool rõngad, porgand – ribadeks. Prae lambaliha röstimise üle, lift. Samas kuuma õli sees kergelt praetud porgand, lisa sibul, jätkuvalt praadida kuldpruuniks, lisada таджикский herned, sega ja lisa praetud liha. Vala keeva veega ja keeda madalal kuumusel, kuni liha on pehme.
Seejärel lisada riis ja vesi nii, et see katab joonis 2 cm ülevalt. Kokk pilaff madalal kuumusel kaane all 15 minutit, et riis on imendunud vett. Ava kaas ja lase остаткам vee keema ära liigne. Pilaff lambaliha valmis. Nagu näed, on retsept üsna lihtne. Helistage kõik lauale!
Armeenia pilaff
Armeenia pilaff erineb узбекского seda, et liha või подливка serveeritakse рису eraldi. Seda retsepti on võimalik valmistada pilaff sealihast, ribi ja linnud.
Koostisosad:
2, 2 liitrit vett
1 kg veiseliha (lamba -, sea-või muu liha)
3 spl riisi pika
300 g võistkondadele
300 g kuivatatud aprikoose
300 g rosinaid
300 g албухара (valge ploom)
250 g sulatatud võid
3-4 tk sibul
3 spl. hapukoort
jahu
safran
granaatõuna seemned
pipar, suhkur, sool – maitse järgi
Cooking meetod:
Enne keetmist armeenia pilau pese riis ja leota kergelt soolaga maitsestatud vees 2-3 tundi. Lase potis soolaga maitsestatud vesi keema, valada sinna niisutatud riis ja keeda pehmeks. Joonis korda sõela, окатить sooja veega, lastakse voolata.
Kuni riis on keedetud, valmista tainas. Selle üks toores muna segada hapukoor ja vähehaaval lisa jahu, kuni saavad jäik tainas. Rulli tainas ja lõika väikesteks kuubikuteks.
Kokk vask veekeetja, äärmisel juhul, alumiinium. Põhja pane kuubikud test, vala natuke sulavõi, ülevalt pane riis ja vala ülejäänud õli. Kate wrap rätik ja kata tihedalt veekeetja. Rätik on vaja, et taluda tekkiv kondensaat. Jäta madalal kuumusel 40-45 minutit.
Kui pärast risotto on valmis, lisa safran, pane see tassis pilau ja ülevalt pinnale jaotada kuldsed kuubikud test.
Eraldi süüa liha ja kaste. Liha lõigatakse väikesteks tükkideks, lisa vesi ja keeda pehmeks. Lõika sibul pool rõngad ja praadida sulatatud võiga. Kastanid lõikus ja keeda pehmeks, seejärel jahutada ja koorida. Hautis lisada praetud sibul, kastanid ja granaatõuna seemned. Jätkuvalt küpseta 10-12 minutit. Serveeri eraldi vaagnal.
Kuivatatud aprikoosid, rosinad ja valge ploom sorteerida ja pesta kuuma veega. Pane need pannile, lisa 100 g sulatatud võid, maitse järgi suhkrut, vala veidi vett. Hautada pehmeks. Serveeri eraldi vaagnal.
Serveeri pilaff, hautatud veise-ja kaste puuvilja eraldi plaatidel. Soovi едокам head isu!
Pilaf koos каштанами on азербайджански
Koostisosad:
1 kg lambaliha
1, 65 l + 2 spl. spl vett
500 g kõrvitsat
500 g kooritud kastanid
2 spl. pikateralise riisi
1/2 spl. jahu
6 tk sibul
2 tk. granaat
1 tk muna
175 g + 5 spl. spl võid
safran
pipar, sool – maitse järgi
Cooking meetod:
Seal on palju retsepte, kuidas valmistada pilaf koos каштанами, kuid parim on tunnistatud pilaff aserbaidžaani köök. Selleks on vaja joon läbi ja loputa hoolikalt. Keeda 1, 5 l vett, päevalille, kata riis ja küpseta umbes 7 minutit, aeg-ajalt segades ja eemaldades vaht pehmeks. Seejärel riisi nõrutada, loputada külma vee all.
Sel ajal valmista tainas. Siivilöidä jahu läbi sõela, lisada muna, 1 spl vett, 25 g sulatatud võid, soola. Segage elastne tainas.
Valmistamiseks pilau koos каштанами kõige paremini kasutada kannu või lai paks pannil. Plank (laud) raputa peale jahu, rulli taignast õhuke kiht ja pane neile põhi ja seinad казана.
Sulata 150 g võid. Veekeetja tainas pane 3/4 ainult keedetud riisi, sile pind, puista pool sulatatud võid. Seejärel vala ülejäänud riis ja vala teine pool õli. Kannu sulgeda kaanega, küpseta madalal kuumusel 30 minutit. Valmis riis, pane soojas kohas. Iga каштане teha ülevalt крестообразный lõikus, kuumuta keevas vees umbes viis minutit, seejärel visata kurn ja all külma veega ja koori. Keeda uus vesi ja keeda seda kastanid madalal kuumusel 7 minutit.
Köögiviljad puhastada. Lõika sibul pool rõngad, kõrvitsa – kuubikuteks suurus kastan. Pigistada garnets mahla. Lambaliha pese ja lõika tükkideks. Pannil sulatada 2 spl võid, pane liha ja prae kõrgel kuumusel umbes viis minutit. Siis liha ja pildista eraldi paksu põhjaga potti, lisa sibul, vala mahl granaat. Valada 150 ml keeva veega, katta kaanega ja küpseta madalal kuumusel 30 minutit.
Sulata pannil 2 spl. soolata võid, viis minutit praadida kõrvits, seejärel lisa kastanid, praadida veel kolm minutit. Pane köögiviljad liha pannile, pipart, soola, sega ja keeda kümme minutit.
Näputäis safran lahustatakse 1 spl keeva vett, lisada 1 supilusikatäis võid. Joonis pane казана, eemaldades tainas jagada kaheks osaks. Üks pool riisi vala safran, sega. Enne serveerimist pilaf koos каштанами pane suur taldrik järgmiselt: riba valge riis, kõrval – шафранный joonis, küljelt – lambaliha juurviljadega. Head isu!
Tagasi sisukorda
Tatari pilaff
Tatari pilaff nimetatakse ka, kuidas pilaf koos барбарисом või pilaff koos зирой. Valides liha pilau eelistus kinkida lamba -, kuid saab valida ja ribi-või sealiha.
Koostisosad:
1 kg riisi
1 kg liha või ribi (parem – ja lambaliha)
1 kg sibulat
1 kg porgandit
3 küüslauguküünt
vürtsi pilau
kelly
kurkum jahvatatud
dogwood (ta on ju marja)
oliiviõli
sool
Cooking meetod:
Kokk on tõeline pilaff tatari köök, vaja mitmeid maitseaineid, nagu kelly, kurkum, dogwood. Selleks on vaja pese riis, sibul lõika rõngad, porgand – ribadeks. Lõika liha üsna suurte tükkidena (ribidest).
Veekeetja vala oliiviõli 1, 5-2 cm, soe, siis pane sibul ja praadida, eemalda plaat. Ülejäänud pada õlis praadida porgandid. Samuti eemalda plaat. Viimane etapp on röstimine liha ühte ja sama õli. Liha soola, lisada зиру, kergelt kasta veega ja keeda kaanega suletud 15 minutit.
Seejärel veekeetja liha pane kiht praetud sibul, sibul – kiht porgandit, puista maitseained. Ei sega! Pane pestud riis. Maitsesta soola, vala jääke vürtsid ja kinni kooritud küüslauguküünt (nelk jagada ei saa). Vala kogu vesi 1, 5-2 cm üle riisi. Jäta pilaff kaane all madalal kuumusel 20-25 minutit.
Koguda vahukulbiga mäe alates tatari pilau. Kustuta tulekahju, jäta pilaf koos ребрышками ulatuda soojus остывающего malmist 15 minutit. Pärast risotto on valmis, võite alustada oma sööki!
Tagasi sisukorda
Iraani pilaff
Koostisosad:
400 g lambaliha
400 g punaseid läätsi
400 ml vett (sooja)
2 spl. pikateralise riisi
120 g kivideta datleid
120 g rosinaid
2 tk sibul
1/2 tl safranit
õli
värskelt jahvatatud musta pipart, soola – maitse järgi
Cooking meetod:
Lambaliha on peeneks hakitud (kuni riigi hakkliha). Joonis sorteerida, pesta ja leotada vees neli tundi. Siis keeda riis soolaga maitsestatud vees umbes viisteist minutit, nõruta. Läätsed pesta, keeta soolaga maitsestatud vees pehmeks.
Puhasta sibul, lõika õhukesteks rõngad, praadida taimeõlis kuni kuldpruun. Lisa liha, pipart, soola ja küpseta 10 minutit. Kalla liha ja sibul 250 ml kuuma vett ja keeda keskmisel kuumusel, kuni vesi on aurustunud.
Datlid ja rosinad pesta. Veekeetja panna õli, kuumutada. Täitke pool keedetud riisi, siis liha, läätsed, datlid, rosinad, ning ülalt – teine pool riisi. Safran lahustada 150 миллилитрах kuuma vett ja vala pilaff pada, kata kaanega ja küpseta madalal kuumusel umbes 20-25 minutit. Valmis pilaf koos läätsede segatakse õrnalt ja serveeri. Head isu!
Tagasi sisukorda
Pilaff jaapani
Koostisosad:
300 g veiseliha
200 g seeni
1 spl riisi pika
2-3 tk. munad
1 tk sibulat
1 tk. porgand
1 tk. paprika
2-3 küüslauguküünt
oliiviõli
sojakaste
Cooking meetod:
Veiseliha pesta, lõigata väikesteks kuubikuteks ja pruunistada kergelt oliiviõli. Sibul ja seened peeneks, lõika, riivi porgandid, paprika ribadeks. Seejärel liha liikuda ühele poole pann ja teisel vala hakitud köögiviljad ja seened. Sega kõik läbi ja hauta kaane all keskmisel kuumusel umbes viis minutit.
Sel ajal keeda potis riis pehmeks. Vahusta munad, lisa pannile liha ja köögiviljad, kata riis, vala sojakastmega ja panna мелкорубленый küüslauk. Kata kaanega ja madalal kuumusel keeda pehmeks.
Serveeri roog jaapani пловом kuum, kaunistuseks raputa peale värsket maitserohelist. Kindel, et teile meeldib see retsept!
Tagasi sisukorda
Pilaff kreeka
Pilaff mereannid on maitse gurmaanidele, näiteks kala pärast risotto, pilaff kalmaari, pilaf välja rannakarbid, krevetid ja muud mereannid. Kõige populaarsem retsept pilau mereandide – pärast risotto krevettide, retsept, mida sa praegu loed. Kehtib see, et kreeka köök.
Koostisosad:
700 ml puljongit (kala või köögiviljadega)
500 g krevette (kooritud)
220 g riisi pika
1 tk sibulat
1 tk. porgand
1 paprika bulgaaria
2 spl. spl oliiviõli
2-3 spl. spl võid
1-2 küüslauguküünt
1/2 tl safranit
3 loorberilehte
värske maitseroheline (till, petersell)
pipar, sool – maitse järgi
Cooking meetod:
Et pilau krevettide on vaja ette valmistada puljong, on soovitav liha. Lase see keema.
Köögiviljad puhastada. Sibul, paprika ja küüslauk peeneks hakkida, porgandid riivida.
Suurel pannil kuumuta oliiviõli ja võid, pane sibul, porgand, paprika ja küüslauk. Keeda madalal kuumusel 3-5 minutit. Kata riis, sega nii, et see on niisutatud õli. Vala puljong, lisa safran.
Pärast seda, kui puljong keeb, pane loorberileht, kooritud krevetid, pipart ja soola. Keeda pilaff kaane all madalal kuumusel 10-12 minutit, seejärel eemaldada ja lasta seista viis minutit. Eemalda kaas, kata rätikuga ja lase seista veel minutit viis-seitse. Petersell pesta, kuivatada, lõigata väikesteks tükkideks ja puista pärast risotto krevettide enne serveerimist. Valmis, helista kõigi lauale!
Tagasi sisukorda
Pilaff mis rannakarbid
Koostisosad:
400 g puhastatud rannakarbid
600-750 ml vett
1 spl. pikateralise riisi
1 tk sibulat
1 tk. porgand
kurkum, jahvatatud pipar (must ja punane)
õli
sool
Cooking meetod:
Puhasta sibul ja porgand, lõika kuubikuteks, prae kuumal pannil õlis. Lisada puhastatud rannakarbid. Prae aeg-ajalt segades keskmisel kuumusel 5-7 minutit. Vala pannile pestud riis, sile ja kergelt prae umbes minut. Pannile vala vett, pane maitseaineid, soola, sulgeda tihedalt kaanega. Lase pilaff madalal kuumusel keema, keeda kuni täielikult keedetud riisi umbes 15-20 minutit. Pilaff mis rannakarbid valmis! Head isu!
Tagasi sisukorda
Pilaff kala
Koostisosad:
200 g кутума värsket (või mõne muu kala)
150 g riisi
50 g võid sulatatud
25 g viinamarju kishmish
20 g hape marja (dogwood)
1 tk sibulat
õli
safran, pipar, sool – maitse järgi
Cooking meetod:
Et valmista pilaf, tuleb värske kala, parem karpkala pere, näiteks кутум. Kala lõigata, soolestiku, loputada veega, lõigatakse tükkideks, maitsesta soola ja pipraga ning prae pannil kuumas õlis. Sibul peeneks hakkida, hautada. Kalad lisada pruunistatud sibul, pestud viinamarjad kishmish ja berberis, safran ja hautatud madalal kuumusel pehmeks. Keeda riis tavalisel viisil.
Keset pilau panna praetud puu-кутум, sulgeda kaanega ja jätta pilaff kala seista 5-10 minutit. Serveerimisel taldrikule pilaff panna kuhjaga, pane kala puuviljadega, vala sulavõi. Väga maitsev ja ei ole vähem kasulik pilaff meeldib kõik!
Tagasi sisukorda
Pilaff on перуански
Koostisosad:
1 l puljongit (veiseliha)
500 g valge peakapsas
400 g sealiha
200 g värskeid seeni
2 spl riisi
1 tk sibulat
1-2 tk. paprika
1 küüslauguküüs
2 spl. spl taimeõli
1 tl paprika punane jahvatatud
pipar, sool – maitse järgi
Cooking meetod:
Kokk aluse pilau seente ja lihaga. Selleks sealiha lõigata kuubikuteks, sibul hakkida, praadida kõik õlis. Kapsas hakkida, paprika puhastada ja lõigata rõngad.
Et pilau on vaja värskeid seeni, näiteks seened. Neid tuleb hoolikalt puhastada, pesta ja lõigata pooleks. Liha lisa hakitud köögiviljad, pipart, soola, kergelt praadida pidevalt segades. Seejärel lisada puljong ja keeda umbes kolmkümmend minutit katmata.
Eraldi keeta riis pehmeks, nõruta sõela, pesta, äravoolu liigne vesi. Liha ja köögiviljad, lisada riis, keeda pilaff seente madalal kuumusel, kuni täieliku aurustumise puljongit ja keedetud riisi. Serveeri pilaff seente ja liha kuum teravate vürtside ja kastmetega. Head isu!
Tagasi sisukorda
Pilaff, küpsetatud kõrvits
Ei ole midagi lihtsamat, kui teha "laisk" pilaff ahjus või kahe katla. Küpsetamine ahjus sobib retsept pilau kõrvits. Roog selline "laisk" пловом näeb välja originaal ja on õrn, ainulaadse maitse!
Koostisosad:
1 tükk kõrvitsat ümmargune
1 kg veiseliha
1/2 spl riisi
1 tk sibulat
2 porgandit
4 spl. spl taimeõli
1 spl. lusikatäis võid
2 küüslauguküünt
safran või vürtsi pilau
pipar, sool – maitse järgi
Cooking meetod:
Selleks pilau vaja kõrvits on keskmise suurusega. Kõigepealt kõrvits on vaja pesta, lõigata ülevalt kork eemaldada seemned ja kiud, hõõruda seest soolaga. Вырезанную kork ei выкидывать! Liha lõigata kuubikuteks, praadida õlis kuni kerge põsepuna, lisada hakitud sibul ja riivitud porgand. Kõik praadida kergelt, pipart ja soola. Keeda riis soolaga maitsestatud vees pehmeks.
Põhja kõrvits pane veiseliha, praetud köögiviljad. Ülevalt õrnalt pane riis, sile ja panna võid, riisi sees suruda küüslauguküünt. Puista safran või teiste vürtsidega, et pilau maitse järgi. Kata kork kõrvits ning küpseta pilaff ahjus kuumutatud kuni 195°C umbes 60 minutit.
Valmis pilaff kõrvits tundub väga pidulik ja särav. Sul on võimalik üllatada oma perele!
Tagasi sisukorda
Pilaff kahe katla välja küülik
Inimesed, kes on oma dieeti, suurepäraselt sobib pilaff, keedetud kahe katla. Võite kasutada seda retsepti, kuidas liha pilau, nii et pilau tomati, kapsa ja teiste köögiviljadega.
Koostisosad:
500 a. küülikuliha
200 g riisi
150 ml vett
1 tk sibulat
1 tk. porgand keskmise suurusega
1/2 tl kurkum
õli
vürtsi pilau
sool
Cooking meetod:
Et pilau vaja küüliku liha ja sibul peeneks ja lõika viiludeks, porgand riivida, kõik prae viis-seitse minutit väheses õli.
Pese riis, vala nõusse kahe katla, lisa liha koos поджаркой ja katta veega, puista kurkum, maitseained pilau, soola. Pilaff kahe katla kokk 55-60 minutit kaanega suletud. Valmis pilaff jäneste seast, puista peeneks hakitud maitseroheline. Head isu!
Tagasi sisukorda
Pilaff on varrukas
Koostisosad:
750 ml vett
200 g kanaliha
1/2 spl riisi
1 tk sibulat
1 tk. porgand
vürtsi pilau
pipar, sool – maitse järgi
Cooking meetod:
Et valmista pilaf üles oma varrukas, siis on parem valida retseptid koos linnulihaga, näiteks pilaff üks part või pilaff välja kalkuni või hane.
Lõika liha tükkideks ja prae, kuni põsepuna. Sibul hakkida, porgandid riivida, lisada köögiviljad liha ja prae pehmeks. Pese riis, lisada liha koos sibula ja porgandiga. Kõik soola, puista maitseained.
Ühelt poolt varrukas küpsetamiseks sulgeda проволочкой. Pane keedetud mass, et pilau varrukas, sile ja vala ettevaatlikult veega. Sule varrukas koos пловом mille teine külg ja küpseta ahjus 180-200°C juures umbes 30-40 minutit. Sa ei pea isegi helistada oma perele lauale: nad ise kogunevad köögis, ei suuda kiusatusele aroomi, доносящимся ahjust!
Tagasi sisukorda
Pilaff taimsed
Taimsed pilaff, mille retsept on kirjeldatud allpool, nimetatakse ka пловом tomati ja пловом ilma liha.
Koostisosad:
850 ml vett (vett)
2 spl riisi
2 tk porgandit
2 tk tomat
1 tk sibulat
1 tk. paprika
1-2 küüslauguküünt
värsked rohelised
õli
sool – maitse
Cooking meetod:
Kokk taimsed pilaff selle retsepti vaja pann on paksu põhjaga. Joonis sorteerida, pesta, panna mõõdukas tulekahju, sool ja pidevalt segades, kuni niiskus aurustub. Muide, riis peab suurendama mahu. Pärast seda, kalla keeva veega ja keeta madalal kuumusel kaane all suletud, kuni täielikult keedetud riisi. Sega ei ole kohustuslik.
Kuni riis on keedetud, köögiviljad pesta, hakkida ja praadida taimeõlis. Поджарку lisa keedetud riis, sega ja jäta kõik тушиться kaane all umbes viis minutit. Valmis pilaff taimsed lisa hakitud värske petersell ja hakitud küüslauk, lasta seista. Head isu!
Tagasi sisukorda
Pilaff ananassi
Vaheldust igapäevast toitu teeb sellised toidud, nagu pilaf koos ananassi või granaatõuna.
Koostisosad:
400 g kanafileed
400 g riisi
100 g konserveeritud ananassid (viilud)
1 tk sibulat
1 tk. porgand
1 tk. paprika
1 tk suvikõrvits
õli
1/4 tl kurkum
musta pipart, soola – maitse järgi
Cooking meetod:
Joonis sorteerida, pesta ja keeta soolaga maitsestatud vees. Valmis riis kurnata, et vesi klaasi. Jäta остужаться. Sel ajal, köögiviljad pesta ja puhastada. Riivi porgandid, sibul, paprika ja suvikõrvits – lõika kuubikuteks. Tükeldatud köögiviljad on kergelt praetud taimeõlis. Kurna vedelik konserveeritud ananassid. Pannile köögiviljad, lisa ananass, sega ja keeda keskmisel kuumusel 3-5 minutit.
Kana pesta, kuivatada paber rätikuga ja lõika väikesteks tükkideks, puista kurkum, pipart ja soola. Tükid fileed ja praadida taimeõlis. Pärast seda määrida õliga küpsetamine tassi, pane see toite järgmises järjekorras: keedetud riis, aurutatud köögiviljad, tükki kanafileed. Vorm katta. Küpseta eelsoojendatud 180°C, kolmkümmend minutit.
Enne serveerimist valmis pilaff ananassi segada ettevaatlikult. Muide, kui antud retsepti kokk ilma ananassid, see omakorda mitte vähem maitsev pilaff juurviljade ja kanaga. Head isu!
Tagasi sisukorda
Pilaff granaatõuna
Koostisosad:
1 l vett
450 g lambaliha
2 spl riisi
1 tk. granaat
1 tk sibulat
värsked rohelised
õli
sool – maitse
Cooking meetod:
Liha lõigatakse väikesteks tükkideks ja praadida taimeõlis. Sibul koorida, hakkida ja lisada liha. Küpseta veel 7-10 minutit. Üks granaat pigista mahl vala neile liha, soola ja keeda pehmeks.
Eraldi keeta riis soolaga maitsestatud vees pehmeks. Enne serveerimist pilau lauale joonis kuhjaga plaadil, pane liha. Kaunista maitserohelisega. Pilaff granaatõuna valmis! Alustage sööki!
Tagasi sisukorda
Pilaff magus
Ükski laud-Idas on võimatu ette kujutada ilma magusa pilau. Selle kohta, kuidas valmistada magus pilaff ilma liha, kirjutatud mass retseptid. Kõige levinum variant loetakse pilaff rosinaid ja kuivatatud aprikoose.
Koostisosad:
400 g pikateralise riisi
100 g rosinaid
100 g kuivatatud aprikoose
100 g võid
2 spl. lusikad suhkrut
1 tl soola
vanilje
Cooking meetod:
Valmista pilaf ilma sibulat või magus pilaff, lihtne! Selleks joonis sorteerida, pesta ja leotada soojas vees minutit ja kolmkümmend. Rosinad ja kuivatatud aprikoosid ka leotada.
Süüa kuivatatud puuvilju. Selleks kuumuta pann, määri see võiga ja kergelt praadida размоченные rosinad ja kuivatatud aprikoosid keskmisel kuumusel.
Keeda riis soolaga maitsestatud vees, järgides osa 2:1, siis on kaks osa vett ühe osa riisi. Tähelepanuväärne on see, et vett tuleb ka подсахарить ja lisa vanillsuhkur. Kõige parem on suhkur panna keetmise lõppu – selleks, et vältida põletamine. Keeda, pidevalt segades. Jõudes pool riisi, lisa hautatud kuivatatud puuviljad. Keeda madalal kuumusel, kuni täielikult keedetud riisi.
Magus pilaff saab serveeri nagu kuum ja külm. Esitada võib dessert, kui valada piima jogurt ning lisa tükeldatud värske puu. Võite tulla ja oma valik vormistamise sööki!
Tagasi sisukorda
Pilaff kapsas ja tomatipasta
Koostisosad:
600 g sealiha
1/3 kapsast
1 spl riisi
2/3 spl. vett
1 tk. porgand
1 tk sibulat
1 spl. ketšupit
2 spl. spl tomatipastat
värsked rohelised
värskelt jahvatatud must pipar, sool, loorberileht
Cooking meetod:
Joonis sorteerida, pesta ja leotada vees. Köögiviljad puhastada. Haki kapsas, porgand riivida, sibul hakkida peeneks. Lõika liha väikesteks tükkideks.
Kannu раскалить, vala õli, kuumutada ja panna liha, kergelt praadida. Lisa sibul, sega uuesti praadida, siis lisada porgand, sulgeda tihedalt kaanega ja keeda madalal kuumusel 10 minutit. Lisa kapsas ja jätkuvalt keedetakse kaane all madalal kuumusel 15-20 minutit. On pilaff kapsas panna maitseained, ketšup ja tomatipasta, hauta madalal kuumusel veel 10 minutit.
On hautis juurviljadega pane ühtlase kihina riis. Vala veega üle kahe sõrme kõrgemal riisi, soola, pane loorberileht. Keskmisel kuumusel pilaf koos tomatipasta ja lase keema, seejärel küpseta kuni täieliku выкипания vedeliku madalal kuumusel. Tuli välja, jätta 15 minutiks kaanega suletud.
Pilaf koos kapsa ja tomati pasta on valmis. Serveeri kuumalt, kaunista hakitud maitserohelisega. Oleme kindlad, et kõigile едокам väga meeldib see variant pilau!
Tagasi sisukorda
Pilaff goose
Koostisosad:
1 kg liha hani (kalkuni -, pardi -)
250 g riisi
2-3 tk porgandit
2-3 tk sibul
värsked rohelised
õli
maitseained, pipar, sool – maitse järgi
Cooking meetod:
Puhasta köögiviljad, hakitud sibul, riivi porgandid. Liha hani või teine lind, lõika väikesteks tükkideks. Joonis sorteerida, pesta ja leotada sooja veega.
Kuumas õlis praadida sibul, porgand ja liha, linnuliha, lisa maitseained, sool. Lisa riis, jaotada see ühtlaselt ettevaatlikult vala vett 2-3 sentimeetrit kõrgemal riisi. Küpseta suurel kuumusel, kuni see on täielikult imendunud vett joon, siis kuumust vähendada, kata pilaff hani või kalkun kaanega ja keeda pehmeks.
Pilaff hani kaunista hakitud värskete ürtidega. Serveerige kuumalt. Head isu! Tagasi sisukorda
Pilaff maksa
Koostisosad:
750 ml puljongit veiseliha
150 ml valge veini
300 g maksa lambaliha
2 spl riisi
2 tomatit
1 tk sibulat
3 spl. spl võid
2-3 küüslauguküünt
1-2 tk. loorberileht
värsked rohelised
õli
musta pipart jahvatatud, soola – maitse järgi
Cooking meetod:
Joonis sorteerida, pesta ja keeta pehmeks мясном puljong. Maksa kuumtöödeldud keeva veega, eemalda kile ja lõika kuubikuteks ja praadida taimeõlis.
Peale plaadid panna pilaf: riisi peale поджарку maksa-ja köögivilju, vala kastmega. Enne serveerimist pilaff maksa kaunista värskete ürtidega. Saab helistada kõikide tabeli!
Tagasi sisukorda
Pilaf koos куриными südamete
Koostisosad:
1 kg kana südamed
1 l kanapuljongit
2 spl riisi
4 tk porgandit
4 tk sibul
150 ml taimeõli
2-3 küüslauguküünt
värsked rohelised
marja
maitseained pilau, pipar, sool – maitse järgi
Cooking meetod:
Kana südamed pesta. Köögiviljad puhastada. Haki sibul, porgand ja ribadeks lõigatud. Pilaff on parem süüa pada. Alustada kütta õli, pane köögiviljad ja praadida kuldpruuniks. Lisada südamed, sega, pipart, soola. Keeda 5-7 minutit.
See aeg läbi ja pese riis. Veekeetja pane riis ühtlase kihina ja ei segades, lisada kuum kanapuljong, lisa maitseained, marja. Jätta kaane all 5 minutit. Kui puljong on imendunud riisi, pane nelk küüslauk, küpseta kuni valmis.
Valmis pilaf koos куриными südamete pane kaussi, puista peale värsket maitserohelist. Tundub väga isuäratav!
Tagasi sisukorda
Pilaff kalmaari
Koostisosad:
400 g kalmaare
250 ml vett
150 g riisi
1 tk sibulat
1 tk. porgand
7 tk. marju physalis
1 spl. spl taimeõli
värsked rohelised
musta pipart jahvatatud, soola – maitse järgi
Cooking meetod:
Kalmaar puhastada, lõigata tükkideks. Sibul ja porgand murenema ribadeks, praadida õlis. Joonis sorteerida, pesta ja keeta pehmeks, seejärel nõruta.
Vormi küpsetamiseks pane riis, lisada kalmaarid, köögiviljad, pipart, soola, lisada vett, sega ja küpseta ahjus kuni keedetud riisi.
Kaunistamiseks pilau kalmaari kasutada marjad physalis ja hakitud värskeid ürte. Juhtub väga eksootilisi!
Tagasi sisukorda
Pilaff vorsti
Koostisosad:
750 ml vett
100 g vorsti полукопченой
100 g vorsti, keedetud
100 g peekonit
1 spl. pikateralise riisi
2 tk sibul
2 tk porgandit
4 küünt küüslauku
3 spl. spl võid oliiviõli
maitseained, sool – maitse järgi
Cooking meetod:
Et valmistada see pilaff tuleb mitu sorti vorsti: полукопченая, keedetud, peekon.
Puhasta köögiviljad, haki sibul, porgand rest. In keedupott, paksu põhjaga, раскалить õli, pane sibul, keeda 3 minutit. Lisa porgand, sega ja keeda veel 5 minutit. Vorst, peekon lõigata kuubikuteks, pane köögiviljad potti, sega ja keeda veel 5 minutit.
In kastrulis valada vett, lase keema, lisada sool, lisada maitseained maitse järgi. Selge küüslauguküünt, pane need pannile, ühtlaselt hajutades. Joonis sorteerida ja pesta külma vee all, pane pannile vorsti-ja köögiviljad, ühtlaselt hajutades pinnal, kuid mitte tülitada! Kata kaanega, küpseta pilaff umbes 30 minutit, kuni täieliku aurustumise vett.
Valmis pilaff vorsti sega ja serveeri kuumalt. Ole valmis seada täiendada!
Tagasi sisukorda
Pilaff munad
Koostisosad:
400 g liha (igasugune maitse järgi)
6 spl. vett
3 spl riisi
6 tk. munad
3-4 tk. porgand
3-4 tk sibul
2 küüslauguküünt
5-7 spl. spl sulatatud võid või rasva
3 spl. jahu
värsked rohelised
vürtsi pilau, punane pipar jahvatatud soola ja pipart – maitse
Cooking meetod:
Et valmista pilaf munad, kõigepealt liha kink hakkliha koos puhastatud pea küüslauku. Pipart, soola, vahusta üks toores muna, segatakse hästi.
Keeda 5 tükki mune, eemalda kestad, lõika pooleks iga muna. Sformovat hakkliha koogid, kesklinn igaüks neist pani pool keedetud muna, teha котлету. Pannil kuumuta õli või rasva, iga котлетку rulli jahu ja praadida pehmeks.
Puhasta köögiviljad, hakitud sibul, riivi porgandid. Röstimise üle praadida sibul ja porgand kuldpruuniks, lisada veidi vett ja lase keema. Pane praepanni kotletid muna, keskele pane kooritud küüslauguküüs. Joonis sorteerida, pesta ja ühtlaselt ülevalt kotletid on hõõrdumise tassi, vala kogu vesi, pipart, soola, lisada maitseained. Saab valmistada keskmisel kuumusel või ahjus. Tavaliselt toiduvalmistamise ajal on 40-50 minutit. Pärast seda, kui pilaff muna приготовится, lastakse seista kaane all umbes 30 minutit.
Serveeri koos värskete ürtidega. Ka see pilaff saab valmistada ilma sibulat. Vibu, ilma et pilaff on söödud jäägitult, nii ta on maitsev!
