Sisu:

• Pelmeenid ja pehme sealiha ja loomaliha
• Pelmeenid kodune
• Pelmeenid печеночно – veise täidisega

Pelmeenid täidisega kartuleid või näiteks hapukapsast, värskeid maasikaid ja muid marju paljudele on tuttav ja tavaline roog, mis on, sõltuvalt selle täidise, joota erinevad kastmed: hapukoore, зажаркой sibul, sulatatud meega ja nii edasi. Aga pelmeenid, liha — selline roog, mida oma elus valmistas kaugeltki mitte iga perenaine. Aga ärge ajage seda klimpidega — need on kaks täiesti erinevat sööki. Noh et soovite laiendada oma kulinaarne silmaringi? Siis vali üks retsept, ja kui on tuju, siis mitu ja alustada cooking!

Pelmeenid ja pehme sealiha ja loomaliha

Et teie roog tuli maitsev, peaasi — see on kvaliteetsed ja värsked toiduained. Ei soovita säästa oma tervist! Retsept selle täidisega pelmeenid on kahte liiki liha, aga sa saad hakkama või veiseliha või sealiha.

Koostisosad:

Test:

• üks kanamuna
• pool tassi jogurtit
• üks supilusikatäis äädikat
• sama palju maisiõli (võid asendada mõne muu taimne)
• nisujahu — viis supilusikatäit
• ½ Tl soodat
• väike tükk võid

Täidise jaoks:

• soola ning musta pipart — pange kõik oma maitse
• 200 grammi veiseliha
• üks suur sibul
• oliiviõli — kolm spl (spl)
• 200 grammi värsket sealiha

Cooking meetod:

Et valmistada täidis, kõigepealt keeda veidi soolaga maitsestatud vees kaks liiki liha. Seejärel lastakse jahtuda ja hakkima. Репчатую sibul, lõika väikesteks kuubikuteks ja pane pannile, eelnevalt soojendatud ja политую oliiviõli. Prae umbes kolm minutit, siis lisage sealiha segamini loomaliha, maitsesta soola ja vajadusel pipart enda maitse järgi. Kui kõik tooted on omandanud kuldne värv ja hakkavad eritama iseloomulik aroom, eemaldage pann ahju ja kata kaanega.

Nüüd pöörake tähelepanu valmistamiseks test. Pakume retsept, peamine koostisosa, mis on keefir, kuid puudus sellest saab asendada seda jogurtit või seerumiga. Sega piimatoode muna, tavaline äädikas, maisiõli. Hästi klopi segu abil green. Sisestage jahu ja söögisooda. Pidevalt segades, tee tainas. Siis aseta see tööpind, ja et see ei jääda, puista lauale jahu. Jaga mass nelja ossa ja iga сформируйте vorst, mida lõika paksud rõngad. Need kõige колечки rulli õhukesed kruusid ja start liha, praetud sibul; защипнув sõrmedega nende servad, saad pelmeenid. Toote saab kas lihtsalt keeda soolaga maitsestatud vees, kas süüa paar — kuidas kellelegi meeldib.

Enne serveerimist eemaldage pelmeenid abil шумовки ja pane suurde kaussi koos tükk võid. Soovi korral lisa ka hapukoor ja puista peale värsket (või külmutatud) rohelus. Head isu teile!

See retsept katse puhul võib kasutada ka juhul, kui te ei kavatse teha pelmeenid või manti.

Pelmeenid kodune

Pakume veel üks huvitav retsept on maitsev ja сытных pelmeenid. Seekord tainas valmistatakse vee baasil, kuid selle asemel, et traditsiooniline hapukoort serveeritakse praetud sibul. Tahad proovida?

Koostisosad:

Test:

• 800 grammi nisujahu (kasutage toodet ainult kõrgema klassi)
• нехолодная vesi — poolteist tassi
• sama palju suhkrut-liiva
• keedusool — üks teelusikatäis
• kaks muna
• õli — neli supilusikatäit

Täidise jaoks:

• keedetud veiseliha — üks kilogramm
• 400 grammi sibulat
• üks küüslauguküüs
• 100 grammi taimeõli
• свежемолотый pipart ja soola — oma maitse
• värsked rohelised soovil

Et praad:

• oliiviõli
• natuke soola
• neli suurt sibulat

Cooking meetod:

Pane keema veiseliha vees vähese soola. Vahepeal tee test. Selle jaoks on eraldi пиале vahusta suhkruga munad ja sool, segu vala sügavasse kaussi eespool nimetatud koguse sooja keedetud vett ja segage kõik. Nüüd järk-järgult sisestage jahu, vala seda veidi, teisiti, siis tuleb pikka aega, et vabaneda tükkide. Kõige viimasena vala valmis segu õli. Sõtkutud oma käega, kuni see muutub mõõdukalt veniv. Mõnikord isegi täpselt korduv retsept on raske saavutada soovitud tihedus katse, seega lisage jahu, nagu öeldakse, silmad, kuni segu muutub painduv ja selline, nagu vaja. Pea meeles, kui vajutada sõrmega, ta peaks tagasi endisesse olekusse. Et tainas ei обветрилось ja ei засохло, kata puhta rätikuga ja pange eemale.

Keedetud ja juba успевшую jahtuda veiseliha размельчите veski. Siis lõika väikesteks kuubikuteks sibul ja paar minutit prae see pannil, muidugi, политой mõne õliga. Siia sama aseta liha koostisained ja pidevalt segades, küpseta, kuni tooted on omandanud veidi kuldse tooni. Maitsesta soola ja maitsesta pipraga oma äranägemise järgi soovi korral puista peeneks hakitud maitseroheline ja lisa размельченный küüslauk. Kui te ei ole innukas taimetoitlane ja armastad liha, võib kasutada ja selline retsept täidis: sama palju sealiha ja veiseliha (siis on 50: 50) kuumuta oliiviõli sibul.

Kui teie täidis on juba valmis, see tähendab, et on aeg skulptuurid pelmeenid. Puista jahu köögilaual ja pane tainas, pärast veeretate seda tavalise tassi või väike kruusid lõika kruusid. Seejärel keskel iga asetage üks või poolteist supilusikatäit veise-ja сформируйте pelmeenid, защипнув nende servad. Pane vett, ja kui see hakkab keema, киньте sinna tooted ja veidi soola. Viis-kuus minutit, eelnevalt proovitud pelmeenid maitse, võtke oma kübar ja pane suurde kaussi.

Võite puista roog hapukoor või prae hakitud kuubikuteks sibul taimeõlis koos vähese sojakastet (ta annab magusus ja pruun toon) või siis ilma selleta.

Pelmeenid печеночно – veise täidisega

Suvel aktuaalne täidisega pelmeenid muidugi on värsked puuviljad, näiteks maasika-või sõstar. Aga kui akna taga on sügis ja ees oodata ainult külma ilmaga, kõige rohkem sobiks "talv" retsept roog liha ja maksa.

Koostisosad:

Taigen:

• vesi — pool tassi
• kolm munavalget
• pool tassi pastöriseerimata piima
• nisujahu — kuus sööklad (ilma slaidid) spl
• soola pane oma äranägemise

Täidis:

• 200 grammi sealiha maksa
• sama palju keedetud veiseliha
• üks suur репчатая sibul
• õli
• oma maitse keedusool
• must pipar ja sidrunimahl soovil

Cooking meetod:

Purusta muna ja eraldage munakollased ja valke, siis viimastel segada kütteta veega, mis on eelnevalt lahjendada пастеризованным piima. Maitsesta soola oma maitse järgi ja segatakse hästi. Seejärel siivilöidä jahu läbi sõela ja lisa väikesteks peotäit valmis piima segu. Kui siis valada kõik üks скопом, siis tekivad tükid, millest ei ole nii lihtne lahti saada. Вымесите kätega tainas on paks, kuid elastne mass ja kaetud tema marli või puhas köök käteräti, lase pool tundi.

Eelnevalt keedetud liha veiseliha размельчите veski, saab kasutada seda segisti. Nüüd lõika suurteks tükkideks värske maks ja pane see potti koos veega, juba начинающей keema. Lisage puljong lauasool ja pipraga, hauta umbes kolmkümmend minutit. Seejärel jahuta ja размельчите köögikombain, segades loomaliha. Sibul hakkida väikesteks kuubikuteks ja prae õlis igast küljest, siis samale pannile pane liha täidis. Saate oma on natuke soola (mis kõige tähtsam — ei ole liiga palju), ja ka pigistada sinna mahla sidruni. Hästi ja regulaarselt segades, prae koostisosad, kuni nad muudavad värvi ja ei omandanud tuntav lõhn valmis toitu. Siin on selline retsept täidis on maitse kõigile, kes armastavad liha.

Et tainas ei липло laud, kalla talle mitu пригоршней jahu, pane saadud mass ja rullige seda õhuke kiht, siis, keerates klaasi või tassi kõri maha lõigata kruusid. Nüüd on iga start liha koos maksa ja tihedalt andes koormust sõrmedega servadest. Seekord pakume teha pelmeenid paar. Selleks kuumuta kastrulis, ülevalt kaetud tiheda tükk marlit, vett, ja kui see keema hakkab, pane oma loomingut piisaval kaugusel üksteisest, pange kaussi või kaanega. Ja juba viie minuti pärast võid panna need kaussi, kasta sulavõiga või värske hapukoore ja nautida oma sööki.

Pelmeenid, liha — väga hea roog, nii et see ei asenda korralikku lõunat ja kiikinguga. Katsetage retsepte vahetage täidis, proovige eri tainas, ja teil õnnestub toiduvalmistamisel. Palju õnne!