Sa tead, et selline tainas on? See taigna (loomulikult, leiutati prantslasi) обмакивания tooteid, mida te ei kavatse praadida. Ja sa tead, mida kasutatakse toiduvalmistamiseks кляра peale jahu? See on keedetud põhineb muna ja vee, piima, jogurtit, majoneesi, õlut lisades maitseained, tomatipasta ja maitseained. Ja sa tead, et on võimalik valmistada taignas? See on praetud köögiviljad, liha, linnuliha, kala, vorsti ja isegi juustu ja puuvilju. Ühesõnaga, see on maagiline tainas saab muuta maitsev roog on peaaegu iga toode. Ja kui sa näiteks ei tea, kuidas süüa kala, siis prae oma taignas.
Nagu teada, sodi õli ei riku. Nii siin on siis sama võib öelda ka kala, mida ei riku taigna. Kuid kaugel pole ühtegi kala ja ei ole ühegi taigna saab valmistada hästi. Näiteks kala jaoks peetakse sobivaks tainas majoneesiga. Ja kõige edukam kala valmistamiseks taignas muutub jõe kala ilma väikeste luude või teatud liiki mere kalad. Nii, let ' s teada saada, millist kala valida ja kuidas seda valmistada taignas majoneesiga.
Valime kala
Kui teie piirkonnas ei ole probleeme hea jõgi kala, mida saab püüda lähedal tiigis või turult osta (poest), siis on teil vedanud on kahekordselt. Esiteks, on sul võimalik valmistada наисвежайший toode, mis ei ole läbinud külmutamine ja kaua säilitada. Ja teiseks, selle tulemusena saad üllatavalt maitsev ja mahlane roog, mida ja toitu puhkus laud esitada ei ole häbi, ja будничного lõunat süüa ei pahanda. Alates jõe kala kõige sobivam valmistamiseks taignas muutub:
säga
karpkala
ahven,
севрюга,
tuur,
forell.
Üldiselt, kui pidada tainas ainult vedelal панировкой, siis valmista ta saab kõiki mere-ja озерную kala: haug, linask, karpkala, luts. Tõsi, maitsev saadakse just kalafilee taignas. Seega on valida, kas suur kala on valge lihaga ja ilma väikeste luudeta.
Marine kala taignas majoneesiga osutuvad mitte sugugi halvem, ning võimalik, ja paremini jõe, isegi siis, kui eelistate külmutatud toode. Ja kui sul on võimalus osta jahtunud mere kala, siis on maitsev ja mahlane roog sa lihtsalt garanteeritud. Niisiis, praadimiseks taignas sobib selline mere kala:
lõhe,
lõhe,
кижуч,
wonton (heik);
tursk,
heck,
lest.
Üldiselt peaaegu kõik mere kalad, välja arvatud väike kilu või anšoovis sobib cooking taignas. Kuigi, kui sinus elab vaim экспериментатора, siis рискните ja seda мелочевку praadida taignas majoneesiga. Ja äkki teile meeldib?
Valmista tainas
Kvaliteet кляра sõltub otseselt tema tihedus ja viskoossus. Maitse on samuti mõjutavad peamised komponendid ja spetsiaalseid toidulisandeid. Et кляра majoneesiga suurepärane õmmeldud muutub riivitud see peenele riiv juustu, küüslaugu (jah-jah, kala koos küüslaugu! ), must, valge ja sidruni pipar, sinep ja seemned sinep, valge vein. Traditsiooniliselt valmistatakse tainas majoneesiga nisujahu, kuid võib lisada juurde kartuli-või maistärklis, ржаную, riisi, kaera või cornmeal. Muide, sellist jahu võib kasutada iseseisva aluse. On loomulik, et tainas tuleb munema, mis annavad test vajalik viskoossus ja, muide, tainas majoneesiga saab valmistada hoopis ilma jahu. Siin on teile mõned võimalused, toiduvalmistamis кляра majoneesiga.
Taigen majoneesiga ilma jahu
Kõige, ehk toidu valik majoneesi кляра. Selle ettevalmistamiseks on sul vaja on ainult majonees, muna ja maitseained. Proportsioonid on klassikaline: üks-ühele. See tähendab, et üks muna on vaja võtta üks supilusikatäis majoneesi. Kui teil on mugavam mõõta grammides, siis ühe portsjoni majoneesi (200 g) kulub umbes neli-viis muna. Muna разбиваете kaussi, paned sinna soola ja взбиваете mikseriga või kahvliga kuni kerge vaht. Majonees выкладываете teise kaussi ja nüüd on hakanud järk-järgult lisada munad ja majonees, jätkates vispeldades. Sul peab olema segu, nagu omlett. Koorik selline кляра saad krõbeda ja pisemat. Ja praetud kala taignas ilma jahu vaja peaaegu kuiv pann, täidis sinna hoopis veidi taimeõli.
Lihtne tainas jahu ja majoneesi
Võtad muna ja majonees, arvestusega üks supilusikatäis kastet ühe muna. Majonees segada jahu, tehes piisavalt paks tainas, soola, перчите ja lisada maitseained maitse järgi. Jahu tuleb võtta umbes nii palju supilusikatäit, kui palju ja majoneesi, või veidi rohkem. Ja nüüd ükshaaval kirjuta kõik oma munad, mis on mõeldud кляра, seda segu. Kui tainas oli piisavalt vedel, siis lisa veel majoneesi või isegi lihtsalt liigutage seda sooja keedetud vett kuni soovitud konsistentsi. Paksus кляра saa muuta oma äranägemise järgi. Kuid pidage meeles, et mida õhem tainas, seda rohkem võid ta neelab, kui praadimine. Kuid koorik vedel кляра osutuvad õhem ja karge.
Tainas koos lisanditega
Alus sellise кляра võtame majonees, jahu ja muna võrdsetes osades (munad arvates on штуках, jahu ja majoneesi on supilusikatäit). Teeme taigna soovitud paksuseni ja pane sinna näiteks sellised täiendused: peeneks hakitud sibul, riivitud tahke või sulatatud juustu, seesam, hakitud värskeid ürte (petersell, koriander), hakitud paprika. Pidage meeles, et кляра toidulisandeid on vajalik tihe konsistents. Muidu tükid lisatud toiduainete praadimine lihtsalt отвалятся ja пожарятся ise.
Prae kala taignas
Kala on vaja ette valmistada. Замороженную sulanud ja kuiv, värske lõigata, pesta ja liiga kuiv: niiske filee halvasti hoitud tainas. Ise taigna, et kala ka on soovitav valmistada aegsasti, eriti siis, kui oled sinna paned jahu. Ja veel kokad soovitavad tainas mitte ainult ette valmistada, kuid jahutada enne keetmist.
Niisiis, kalafilee lõigata väikesteks tükkideks, kuumuta kuumutamiseks pannil või hõõrdumise tassi taimeõli ja hakkame süüa tegema. Võta tükk kala, pane oma taigna ja jätta раскаленное õli. Kui te жарите kala friteeritud (suur kogus õli), siis kontrollige protsess praadimiseks visuaalselt. Kui жарите kala pannil, siis tuleb keerata pärast seda, kui alumine pool kala on pruunistunud. Ei püüa pannil või praepanni panna kohe palju kala: kvaliteet кляра sellest kannatab ja ta ei krõbedad. Praetud kala taignas on vaja umbes kolm kuni viis minutit. Valmis kala внимаем kahvliga, vahukulbiga või tangidega ja lisame selle rätiku, mis neelab üleliigse õli.
Kala taignas majoneesi saab on kuum, ning võib valmistada nii külm suupiste. Selline kala muutub suurepärane roog pidulik laud, selle saab valmistada nii lõunat tööle, et abikaasa (või ise), selle saab lihtsalt valmistada õhtusöök ja esitada kerge салатиком. Muide, sellist kala küll saab valmistada tulevikuks: päev enne pidu, näiteks. Tõsi, pikk ladustamise kala taignas muutub невкусной. Proovige erinevaid retsepte, süüa hea meelega, ja ilusat isu!
