Baklažaan on ilmunud meie riigis on suhteliselt hiljuti. Ja cooking on tulnud koos retseptidega Euroopast. Mõned neist retsepte адаптировались all meie maitsele, kuid midagi on jäänud muutmata kujul. Ja midagi, mis on jäänud samaks, lihtsalt sai uue nime. Siin on, näiteks, sa tead, et баклажанная kalamari – see ei ole midagi muud kui prantsuse georg – hautatud baklažaan koos köögiviljadega.
See on ilmselt kõige kuulsam kõigist võimalusi cooking baklažaani viisil. Kuid on ka teisi, mitte vähem huvitavaid retsepte. Aga alustame me just рататуя või баклажанной kalamarja – kuidas teile rohkem meeldib.
Nukufilm
Väga maitsev roog – lihtne ja hea korraga. Ratatouille on tuntud mitme tõlgendused, sealhulgas ja kuidas meie kodused baklažaan.
Koostisosad:
Baklažaan;
Sibul;
Squash;
Tomatid;
Paprika;
Küüslauk;
Basiilik;
Taimeõli.
Ettevalmistus:
Tooted selle tassi võetakse võrdsetes osades, küüslauk ja basiilik maitse järgi. Kõigepealt minu kõik köögiviljad ja lõigata suurteks kuubikuteks või kuubikuteks, sibul shinkuem. Pannile valada õli helendas tema ja prae õlis sibul, kuni see muutub kuldse. Lisada peeneks hakitud küüslauk ja prae veel paar minutit. Seejärel pane praepanni baklažaan, paprika, suvikõrvits, приправляем pipra ja soolaga ja jäta тушиться kaanega suletud minutit kümme-viisteist. Edasi lisa köögiviljad, tomatid, basiilik ja jätkuvalt küpseta köögivilju juba avatud pannil kümne minuti jooksul. Serveeri roog kuumalt või külmalt. Kuid külm ratatouille on palju maitsvam!
Märkus:
Kui suvikõrvits asendada porgand ja ei pane tassi küüslauk ja basiilik, see omakorda traditsiooniline, et meie kööki баклажанная mari.
Baklažaanid hiina
Hiinas, selgub, et ka nemad armastavad baklažaan. Ja panna neid koos sibula ja küüslauguga. Proovige – see on väga maitsev!
Koostisosad:
Baklažaan – 1 kg;
Sibul – 2 keskmise suurusega sibulat;
Küüslauk – 1 juht;
Sojakaste – 1 tbl;
Jahvatatud punane pipar – pool tl;
Taimeõli.
Ettevalmistus:
Minu ja вытираем kuivata baklažaanid. Lõika neid kõigepealt õhukesteks viiludeks (mööda), siis lõika plaat ribadeks. Triibud peavad olema kitsad (mitte laiem kaks ja pool sentimeetrit) ja õhuke (umbes kolm-neli millimeetrit). Röstimise üle helendas, õli ja väikeste kogustena prae seda baklažaan. Pidage meeles, et baklažaan on hästi imavad õli, nii valage see pann üsna vähe.
Hautatud köögiviljad nihe eraldi kausis ning pannile, lisa kaks-kolm supilusikatäit vett ja pane peeneks hakitud sibul. Sinna pane ja pool küüslauguküünt, kes ka algul väga peeneks nashinkuem või измельчим on чеснокодавке. Riietatud sibul sojakastmega ja pipart, soola oma maitse ja anname selle segu keema. Seejärel pane praepanni baklažaanid ja hauta, kuni kogu vedelik on aurustunud. Serveeri puistatakse riivitud küüslauk.
Baklažaan hapukoor
Väga ja väga maitsev roog! Tavaliselt hautatud baklažaan, tomatid. Kuid see retsept on kavandatud valmistada baklažaan сметанном kastmes.
Koostisosad:
3 suur baklažaan;
2 sibulat;
5 tükki tomatid keskmise suurusega;
Tass hapukoort;
Taimeõli;
Jahvatatud musta pipart ja soola – oma maitse järgi.
Ettevalmistus:
Minu ja обсушиваем baklažaan. Seejärel lõigake ära neil, vihjeid, lõika iga puu pooleks, maitsesta soola ja jäta sellisel kujul, et pool tundi. Läbi selle menetluse baklažaan lasevad kogu kibedus. Pärast seda kergelt pigistada baklažaan (kuid võib seda ka mitte teha) ja lõika need kuubikuteks. Lõika sibul ja prae see röstimise üle õliga. Kui sibul hakkab поджариваться, omandades золотистую koor, lisa praepanni baklažaan ja jätkuvalt küpseta kõik koos.
Vahepeal lõika õhukesteks viiludeks ja tomatid ja ka pane pannile. Praetud baklažaan, sibul ja tomatid kõrgel kuumusel kaks-kolm minutit. Kastme jaoks tõug hapukoor pool klaasi sooja keedetud vett ja valatakse praepanni. Убавляем tule ja jätkuvalt küpseta köögiviljad viisteist minutit. Minutit viis enne lõpetamist protsessi lisa baklažaan soola ja musta paprika.
Siin on sellised baklažaan, aurutatud juurviljadega võib valmistada prantsuse kombeid, hiina või sama сметанном kastmes. Ja üldse neid võib süüa mis tahes köögiviljad. Nad on ideaalselt kombineeritud kartuli ja kõrvitsa, kapsa ja paprikaga, porgandid ja tomatid. Keegi eelnevalt вымачивает baklažaan, keegi igatseb seda protseduuri. Üks meeldi hautatud baklažaan kuubikuteks, teistele lõigatud viiludeks või ribadeks. Keegi kukub maitse järgi baklažaan, küüslauk, ja keegi koos värskete ürtidega. Proovige! Valmistage rõõmu ja ilusat isu!
