Pizza ammu muutunud populaarne kaugel väljaspool oma kodumaad. See roog on nii полюбилось kaasaegne космополитам, et täna on iga päev üle maailma avanevad spetsialiseerunud restoranid, кафетерии ja pitsa. Kook, mida kunagi võis süüa ainult kohalike elanike Itaalia, täna oskavad teha kõik professionaalsed kulinaarne, sõltumata rahvusest.
Toode on väga hea ja universaalne – see sobib nii koosviibimine koos oma sõpradega, on nii ja pikniku linnast välja. Nad saavad süüa oma lõunasöök või õhtusöök koos perega. Pizza võib tarvitada mitte ainult hea vein, aga ka tomati mahla. Kui te ka tunnete fänn-klubi fännid selle toote, siis on meie nõuanded langeb teile, kuidas öeldakse, et kohus. Me õpetame, kuidas õigesti valmistada toode on itaalia keeles. Sa oleks üllatunud, kui see on lihtne!
Natuke pro tainas
On olemas klassikalised retseptid toiduvalmistamis pitsa tainas, mida naudivad restoranides professionaalne пиццайоло. Te võite teha erinevaid alus: дрожжевую, värske, слоеную ja nii edasi. Lihtsalt katse-eksituse meetodil valige teile sobiv võimalus, muutke täidis, ja siis iga kord laual seisab täiesti uus itaalia kook! Me ütleme mitmeid saladusi maitsev tainas.
Pitsa maitse sarnaneb tõelist itaalia, on sul vaja on kahte sorti jahu – tavaline valge high-end ja nisu kõva. Seda nimetatakse ka дурум. Kuid viimase leida ei ole nii lihtne, jah ja maksab selline toode on üsna kallis. Kui saate seda endale lubada, siis kindlasti leiad дурум riiulitele kauba vahemere köök supermarket. Kuid puudumise tõttu оной saab valmistada toode on valmistatud tavalise jahu.
Seal on palju erinevaid võimalusi alus pizza: pärmi, vett, piima, soolane taigen, värske või sama kihiline. Kõik sõltub sinu maitse-eelistustest. Aga kui te siiski otsustate valmistada itaalia pizza, st järgides klassikaline kaanonid, kasutage selleks kaks eespool nimetatud jahu: valge, kõva. Ka lisa vesi, pärm, kuivad, õli on rafineeritud oliive ja soola maitse järgi. Seejärel kätega hoolikalt вымесите tainast ja lase seista umbes pool tundi soojas kohas.
Pärast rulli õhuke, mitte rohkem kui 8 millimeetrit paks kook ja pintselda oliiviõliga.Valmistab toode on kodus, saate teha pizza omal moel. Soovi korral lisage jahu ja muna kana, pastöriseeritud sooja piima või hapukoorega, saab kasutada isegi kodujuust. Retsepte väga erinevaid! Ainult sisemine kulinaarne elegantsi ja kogemused aitavad leida täiuslik kombinatsioon, tänu millele teie roog muutub meistriteos.
Õige oleks süüa pizza spetsiaalset ahju puidu põletamise ahi, mida nimetatakse "помпейской" – nii teevad Itaalias. See on vormi kuplid, mis võimaldab ühtlaselt пропекать toote igast küljest. Loomulikult, kodus selliste tingimuste sul ei ole, nii et kokk pitsa saab nagu küpsetamine ahjus ja pannil paksu põhjaga. Määri põhi ja seinad nõud õli oliiviõli (võib asendada подсолнечным), pane tainas, pane täidis ja küpseta ahjus umbes 30 minutit.Kõik sõltub temperatuurist – suurem see on, seda vähem hoidke toodet ahju.
Optimaalne soojus – 180-190 kraadi. On ka aeg, toiduvalmistamis pizza sõltub sellest, millist testi ja tooteid sa kasutad, et selle täitmine. Kui te esimest korda valmistada roog ja kardad teda põletada, siis пропеките aluse 5-10 minutit, seejärel pane "sisikond" ja lase ahjus pehmeks (umbes ¼ tundi). Seega, tainas on krõbeda ja kuldse ja täidis ei подгорит.
Täna on omandanud suure populaarsuse kogu maailmas suletud pitsa, mille täidis on kahe kihi vahele tortillasid. Süüa on täiesti lihtne. Selleks tee klassikaline tainas (jahu valmistatud kõva ja valge, oliivi õli, pärm, vesi on kuiv ja keedusool), anna talle, et "ole" soojas ja seejärel jagage portsjoniteks – rulli kaks õhuke ring. Alumine hinnavahe valmis kaste (osta poest või tee ise), pane ülevalt vorst, küpsed tomatid või muud koostisosad, puista üle riivitud Parmesaniga ja sulgege teine tortilla – niisutage natuke servad veega ja kinnitage. Et toode juhtus румяным ja krõbedaks, maitsesta tema oliiviõli, tee kahvliga mõned augud, et aur ja küpseta 30 minutit. Optimaalne temperatuur 200 kraadi.
Kokk suletud või tavaline pizza, дрожжевую või слоеную – isiklik asi. Uurige retseptid, eksperiment koostisosade ja valige üks variant test, mis teil õnnestub kõige paremini. Sellisel juhul ei ole vaja iga kord kahelda, tuleb välja, kas roog. Et valmistada õige toode, ei piisa lihtsalt järgida retsept – see on ainult pool võitu. Mis kõige tähtsam – teha see on lõbus!
Kaste kuidas osa õige maitsev pizza
Itaallased määrdunud pizza kaste oma cooking. Selleks kasutatakse tomatid, erinevad maitseained ja vürtsid. Sul on kaks võimalust – valmista täidis ise või osta poest. Et toode juhtus mahlane ja maitsev, saab levitada tainas seguga ketšup pooleks majoneesi või keeda maitsestatud kaste. Jagame mõningaid näpunäiteid.
Klassikaline žanr – tomati kastmega pizza. Võimalusi selle ettevalmistamiseks on väga palju. Sageli on nad erinevad ainult koosseisu vürtsid ja maitsetaimed. Täna igast poest saab osta purk on eriline segu, kuid see on parem süüa seda ise. Nii et sa ei ole täpselt испортите pizza неподходящей "määritud".
Niisiis, valmistame томатную täitmine. Selleks on keskmise suurusega neljaks lõigatud üks kilo küpseid mahlakad tomatid, pane need sügavasse kaussi, oma äranägemise järgi maitsestada soolaga ja jäta 24 tunniks. Seejärel valada mahl, mis ei lubata köögiviljad, keedetakse vaiksel kuumusel liha; et nahk on kedratud off – hõõru läbi sõela või kurn. Pidevalt segades keeda puder paks konsistents. Kui see jõuab soovitud seisund, lisage itaalia maitseained pizza ja küpseta veel kolm-viis minutit. Saab kasutada värske basiilik, aromaatne rosmariin, isegi köömned sobib. Nüüd lõika õhukesteks rõngad sibul, segada размельченным küüslauk ja lisa mõlemad koostisosa tomatikaste – киньте näputäis soola ja keedetakse umbes kümme minutit.
Valmistada kaste saab, kasutades kõiki tooteid. On olemas retseptid kastmed põhineb koort värskete seente -, piima -, vedel-või, vastupidi, paks, lisades muna ja midagi muud. Pakume proovida pizza inglise kaste – see on ülemõistuse maitsev! Eelsoojendama madalal kuumusel 500 ml väherasvast jogurtit, lisa 75 grammi valget värsket leiba, mis on eelnevalt rest.
Sulata 60 grammi võid ja puhastage suur sibul репчатую (ei нарезайте) – ühendage keefiri segu ja aseta vaikne tulekahju. Pidevalt segades lusikaga, keeda 10 minutit. Pärast eemaldage sibul ja keedetud kaste klopi spetsiaalse веничком või blender – lisa 120 ml sooja kreemi. Selline kaste sobib ideaalselt täiendab liha pizza koos keedetud loomaliha või kana.
Täna on tänapäeva maailmas tema meeletu rütm paljude perenaine ei ole alati piisavalt aega, et valmistada roog, mis on täielikult järgides retsept. Kui lähedased on tellinud pizza, ja sa oled kiire äri, kasutage väikeste kunsti abil, mis vähendavad protseduuri teha mitu minutit.
Näiteks, pintselda kook tavaline ketšup, majonees, või osta spetsiaalne valmis kaste. Selle asemel, majonees, võib teha segu hapukoor растертым kana keedetud munakollane, lisades ühe tl tl sinepit. Saa süüa tavalist sinepit või asendada see kohrutatud. Sellisel juhul kaste muutub palju ароматнее.
Valmistada kaste pizza õigesti, arvestades tema täidis. Näiteks toit, seened ja kana rohkem sobib valge kaste ja liha tortilla itaalia tükki sealiha, sinki Пармской ja riivitud Parmesaniga välja maitsvam, kui täiendada seda aromaatne veini segu. Arvestage seda eripära!
Mitmekesisust täidisega pizza
Pizza – absoluutselt universaalne roog, mida serveeritakse veini, mahla ja muid jooke. On olemas isegi laste variant sellise toote – magus pitsa. Nii et enne kui valmistada täidis, mõtle, kus, kellega ja millise kohta saad süüa seda toodet. Näiteks kohtumiseks külalistele parem teha eksootiline pizza mereannid, vaid tavalise pere sööki kasutage rohkem säästlikke koostisosad: suitsutatud vorst, maitsev sink ja seened.
Rääkides itaalia tortilla, ei saa обмолвиться umbes variant roog nimega "Margarita". Sellist toitu serveeritakse kõik spetsialiseerunud restoranid. Tipphetk on toote – täidis, mille koosseisu kuuluvad punased tomatid, mozzarella juustu ja värske roheline basiilik; valitud täidis vastavalt värvidele lipp Itaalia. Tahad seda süüa? Siis puhasta ja kooritud tomatid.
Selleks täitke neid keeva veega üle ja lase veidi seista, seejärel valada üle külma veega, siis lihtsalt kustutage taimsed koorida. Nüüd lõika liha tomatid väikesteks kuubikuteks, размельчите küüslauk ja aseta koostisosad kuumal pannil õliga, oliive – pane basiilikulehed. Hauta, kuni paks, peale pipart ja soola maitse järgi kokaraamat, või online. Veel paar minutit hoia madalal kuumusel, seejärel jahuta. Valmis kaste määri eelnevalt ettevalmistatud kook pizza, puista omletile riivitud parmesani ja Mozzarella. Koht ahjus 25 minutit. Kuidas kokk seda tassi temperatuuril 190 kraadi.
Tavaline täidis pizza
Pidulik variant pizza mere teema võib valmistada suitsutatud, soolatud või keedetud kala. Ka ideaalselt sobib assortii limustest, kalmaar, krevetid, krabi liha ja isegi kalamarja. Valmistamisel tavalise pizza pere õhtusööki kasuta tuunikala konservid. Esmalt puhastage nahk mitmeid suuri küpseid tomateid. Selleks, et nahk on lihtsam siirdunud köögiviljad, valada üle tomatid keeva veega ja seejärel külma veega. Seejärel lõika liha väikesteks kuubikuteks, размельчите kaks küünt küüslauku, hõõru peeneks ja Parmesan.
Valmis täidis pane tainas eelnevalt смазанное kaste või сбрызнутое õli oliive. Maitsesta soola ja lisage свежемолотый musta pipart. Pane hakitud väikesteks tükkideks konserveeritud tuunikala, oliivid, kivideta ja tükeldatud tomatid õhukesteks sibul sibul. Puista koos peterselli ja riivitud juust. Saatke toode pool tundi ahi. Et mitte põletada pizza, seadke temperatuur 180 kraadi.
Pidulik "Окономияки"
Pidulik pidu, nõus, pitsa ja vorsti, vorsti või standard seente ei ole väga sobib. Vaja midagi ebatavalist. Seega, kui tahad üllatada külalisi, proovige kokk pitsa jaapani – Окономияки. Kindlasti ükski neist ei ole proovinud selline roog. Niisiis, õige keeda 200 grammi erilist nuudlid, selleks järgige pakendil. Lõika väikesteks tükkideks kalmaar, keedetud ja mere kapsas. Seejärel hakkida 100 grammi mere krevetid, sibul on magus ja rest keskmise riiv juust. Parem on kasutada elite sordid, näiteks Parmesani, Моцареллу või Эдам. Ühendage kõik koostisosad eraldi kausis, sega läbi ja lisa viilutatud õhukesteks ribadeks tuunikala.
Jaapanis kasutavad värske kala, kuid te võite võtta konservid. Valmistada tainas selline pizza – rõõm! Klopi mikseriga, blender või erilise веничком üks muna kana, klaasi sooja keedetud vett, kolm spl sl sõelutud nisujahu (kõrgem sort) jahu. Seejärel lisa keedetud segu juba порезанным toodete – sega. Pärast vala kõik hästi kuuma pannil paksu põhjaga – pane ülevalt õhukesed viilud keedetud sealiha ja prae jaapani pizza mõlemalt poolt. Serveeri roog, eelnevalt поделив tema väljakud ja kaetud nori. Ideaalne täiendus muutub sojakaste! Oleme kindlad, et rõõmu külalisi ei ole piiri!
Väikesed rõõmud lapsed
Kõik lapsed armastavad maiustusi ja kunagi ei loobu pizza. Pakume ühendada need mõlemad kiindumust taldrik – magus pizza. Tavaliselt seda lisandit kasutada õrn pehme juust Маскарпоне, kuivatatud või värsked puuviljad (õunad, ananassid, banaanid ja muud), erinevaid pähklid ja rosinad. Valmistada selline ebatavaline magustoit, tee tainas. Selleks segage klaas sooja vett 15 g kuivatatud pärmi, soola ja lisada kaks supilusikatäit sl õli oliive. Saadud segu hästi веничком sega ja vala sügavasse kaussi eelnevalt sõelutud jahu nisu (pead pool kilo), siis kõik põhjalikult вымесите, kaetakse tiheda rätikuga ja jäta 45 minutiks.
Kui taigen tõuseb jälle oma segage ja jälle lastakse seista. Siis rulli aluse õhuke kiht ja pane võiga määritud küpsetusplaadile taimeõli. Et hiljem ei jaga toitu tükkideks, saab teha palju väikesed koogid umbes 10 cm läbimõõduga. Iga portsjon määrige Маскарпоне, pane ülevalt eelnevalt leotatud magus viigimarjad, kuldne rosinad, purustatud pähklid ja pruun suhkur. Võid valmistada roog mitut sorti pähkleid: piiniapähkleid.viimane, pähklid, pähkel. Nii on palju maitsvam. Küpseta toodet kui 200 kraadi juures mitte rohkem kui 20-25 minutit. Selline pizza meeldib kõigile lastele. Tema saab anda lastele piim lõunasöök või suupiste.
Sul on alati võimalus kasutada oma fantaasiat, intuitsiooni. Kuid järgige seejuures teatud reeglid, mis on aluseks cooking maitsev roog. Loodan, et need soovitused aitavad muuta teie elu maitsvam! Palju õnne!
