Niisiis, valmistame ukraina borš on koos sõõrikuid. Miks just supp? Noh, esiteks, ta on hea igal ajal aastas, kuid talvel külm, тарелочка наваристого, kuum supp on lihtsalt asendamatu.
On teada, et ukraina borš (sõõrikuid või ilma nendeta ei ole sisuliselt oluline) iga perenaine valmistab omal moel. Klassikaline žanr – see supp, mis on pruulitud kohta мясном puljong. Kõige parem on kasutada selleks sealiha peekon. Kuid ka siin on mass võimalusi. Keegi kindlasti lisab oad, keegi jookseb peekon, растертым koos pipra ja küüslaugu – lühidalt, retseptid nemerenoe summa.
Ja kuidas olla taimetoitlastele, kui klassikaline supp liha ei sobi nende elu mõiste? Jah, elus inimesi, kes ei mõtle eriti selle kohta, moraalselt või ei ole väga sööma vendadest väiksem, on olemas hetked taimetoitlus – ametid, nt. Jõulud juba möödas, mitte kaugel Suur-post (предпасхальный). Ma arvan, taimetoitlane supp saab väärikalt kaunistada lahja menüü.
Koostis:
- peet (2-3 tükki, sõltub suurusest)
- 1-2 porgandit
- 1-2 sibulat
- kapsas (300-400 grammi)
- pasta tomati (parem on kasutada tomatid – suvel värsked ja talvel konserveeritud omas mahlas)
- taimeõli (3-4 spl)
- sool, pipar
- loorberilehed, küüslauk, ürdid
Cooking meetod:
Köögiviljad pesta, koorida. Peet ja riivi porgandid, kapsas hakkida peeneks, lõika sibul kuubikuteks. Vala pannile veidi õli ja pane riivitud peet, puista koos sidrunimahla ja hauta kaane all 10-15 minutit, aeg-ajalt segades. Lisada tomatipasta (või tomatid) ja pandud veel 5 minutit.
Pannil paksu põhjaga, vala õli, kuumuta ja pane paprika, loorberileht, sibul, porgand ja kergelt praadida. Lisa kapsas, sega ja veidi-veidi välja pandud. Vala пассированные köögiviljad keeva veega, lisada soola maitse järgi ja lase jooksva keema madalal kuumusel 10 minutit. Lisa peet koos tomatipasta ja prae kuni valmis. Lõpus lisa purustatud küüslauk, petersell, loorberileht.
Enne serveerimist maitsesta hapukoorega. Ranged taimetoitlased ja need, kes hoiab postitust, hapukoort ei pane. Serveeri koos sõõrikuid ja küüslauk.
Vastavalt kõik degusteerijad, supp on valmistatud sel viisil on suurepärane maitse ja ei ole hullem kui keedetud kohta мясном puljong.
Retsept пампушек:
Koostis:
- 500 ml piima
- 700 grammi jahu(500 valmistada taina, 200 вымешивания)
- 50 grammi värsket pärmi
- 50 grammi suhkrut
- 50 grammi taimeõli
- näpuotsatäis soola
Cooking meetod:
Väike kogus sooja piima lahustada suhkur ja pärm ja pane soojas kohas umbes 20 minutit. 500 grammi jahu sõeluma, lisa sool, taimeõli, piim, дрожжевую segu ja segage tainast. Kata maht puhta rätikuga ja panna sooja kohta. Взошедшее tainas paar korda mudima.
Pane see lauale ja segage korralikult, podsypaya jahu. See peab olema paindlik (kuid mitte liiga suur) ja maha käed. Veereta väikesed pallid ja pane lehel, застеленном vahapaber. Anda rasstoyatsya, pintselda lahtiklopitud munakollane ja panna ahju, mis on eelsoojendatud 180 kraadi. Küpseta pehmeks – umbes 30-35 minutit.
Hõõru küüslauk soola, paar tilka sidrunimahla ja taimeõli, lisada maitseroheline. Vala pelmeenid.
Märkused retsept:
- Soovi korral supp saab lisada oad. Teda tuleb leotada 6-8 tundi ning seejärel keeda pehmeks. Oad on valmis madalal kuumusel ilma kaaneta. Laisk perenaine saavad kasutada konserveeritud oad, saadakse ka väga maitsev.
- Maitse supp sõltub otseselt kvaliteedi kasutatakse köögivilju. Väga sageli toob peet – ideaalis peaks olema magus. Kui köögiviljad jätab soovida, tuleb tasakaalustada maitsed, näiteks, lisada suhkrut.
- Nagu olete märganud, et see retsept puudub kartul. Traditsiooniline retsept ukraina borši koos sõõrikuid soovitab kasutada antud juur.
- Ranged taimetoitlased saavad kasutada toiduvalmistamiseks пампушек ei ole piim, vaid puhta veega.
- Selle asemel, et пампушек saab kätte rukkileib, подсушенный sisse röster, küüslaugu ja viilu peekonit (soovi korral).
Küpseta hea meelega! Head isu!
