Supp on lahutamatu osa iga pere elus. Aga kuidas mitte unustada suvel, kui kõik praktilised koduperenaised eelistavad serveeri esimene külm roog? Kui väljas on kuumus, ideaalselt sobib retsept taimsed räsi hapukoorega või seerumi. Selline roog ja nälg утолит, ja samal ajal suurepärane cool lämbe päev. Kui tahad, et see tuli rohkem rahuldustpakkuv, lisada natuke keedetud kana-või vorst. Aga kui termomeeter pidevalt roomab alla, ja akna taga jalutab вьюга ja tuisk, nõus, ma tahan ainult ühte: tihedam закутаться on pleed ja juua kuuma teed.
Sügis-talvisel perioodil on oluline säilitada organismi kaitsemehhanisme, süües õigeid tooteid. Laual seisab serveeri rohkem rasvane, tihe toite, mis aitavad võidelda tagasi külma ja seejuures jääda toidetud ja täis jõudu. Seetõttu pakume koos meiega, et uurida mitmeid viise cooking classic харчо. Muidugi, täiesti ei tähenda, et see roog on täiesti talvine variant, see sobib aastaajale.
Tagasi sisukorda
Харчо "kodune" kogu pere
Tahad süüa toitev supp? Võite süüa kerge kanasupp nuudlitega või riisiga, ja kui soovite rahuneda ja rahuldada oma nälga, võtke märge retsept räsi, mis, muide, võib leida meie kodulehel. Kuid täna on päevakorras hoopis muud, meeletult maitsev kuum roog — supp харчо. Tavaliselt seda teevad noor телятине, saab kasutada ka veise-peekon. See liha on väga õrn, nii et roog saadakse mõõdukalt julge, rõõmsameelne, ja tänu köögiviljad veel väga kasulik.
Spetsiaalsed maitseained — sageli kulinaarne lisada nelk, mitut liiki pipart, kaneeli -, humala-suneli ja palju muud — annavad supp võrratu lõhn ja vürtsikas täidlane maitse. Nii et kui soovite hellitada pere rõõmsameelne ning samal ajal originaalne õhtusöök, uurige нижеописанный retsept. Serveeri supp hapukoorega, sõõrikuid või чесночными сухариками. Viimased, muide, ei pea ostma poest, need kergust, mida saate teha ise. Piisab vaid tükelda leib ja kuivatatud tema ahjus. Sellest aga veidi hiljem, ja nüüd vaatame kõik etapid cooking харчо.
Koostisosad:
Supp:
neli kanget värsket tomatit
500 g vasikaliha (saab kasutada ka veise-грудку)
mitu ml taimeõli
kolm suurt porgandit
120 g (umbes kaks keskmise suurusega tükki) valget sibulat
soola — maitse
veidi vähem kui tassi jahvatatud pähklid
2500 ml puhastatud külma vett
punane pipar — 10-12 herned
tl (mitte üles) humala-suneli
punane pipar — vabatahtlik
4 g jahvatatud kaneeli
3-5 tükki kuivatatud nelki
hapukoor — esitamise
Et kreekerid:
1/2 valge päts (ja kasulikum variant on kasutada rukkileib)
oliiviõli
soola ja kuivatatud maitseaineid (basiilik, rosmariin või muud) — äranägemisel perenaine
Cooking meetod:
Iga retsept on soovi korral võimalik muuta pisut: kui kardad, et supp läheb liiga rasvase, selle asemel, et traditsiooniline veiseliha osta vasikaliha või kana. Siiski soovitame siiski kaaluda klassikaline variant esimese tassi, mis on juba ammu leidnud vastukaja paljudes südametes ja maod venelased. See roog on juba ammu populaarne, veel meie vanaemad regaled neile külalist. Kuna retsept antakse edasi põlvest põlve, see tähendab, et харчо tõesti seda väärt, et seda proovida. Siin näed, sa ei разочаруетесь.
Niisiis, loputa voolava vee all liha, pärast seda, kui see natuke voolata, lõika see kuubikuteks keskmise suurusega. Võta sügav pott tiheda põhjaga, pane see põlema, siis vala õli ja oodake, kuni see on veidi soojenenud. Pärast pane kaussi veiseliha ja aega протушите tema omas mahlas. Tähelepanu, ärge unustage, et segatakse liha, muidu подгорит.
Kui toode on tumedamaks ja omandavad kuldse tooni, ühendage see sibula, eelnevalt порезанным väikesteks tükkideks. Jätkake koostisosad segatakse praadida keskmisel kuumusel. Nüüd puhastage kooritud porgand, kuidas seda lõikamist on mitu. Näiteks võite hõõruda oranž köögivilja riiv, haki tema ribadeks või kuubikuteks. Hetkel iga culinar tegutseb oma äranägemise järgi. Kui hakkama ülesandega, kalla porgand kaussi eelneva toimeaineid.
Ärge unustage perioodiliselt segatakse mass, kui tooted muutuvad pehmemaks ja muutuvad värvi, vala need sooja, puhastatud vesi. Vähenda kuumust ja oodake, kuni tulevane supp ei ole see hakkab keema. Ning kuni seda ei juhtu, tehke keetmist täitmine. Järgida järgmisi juhiseid: võta tomatid ja ülevalt iga sisselõike. Seejärel valada üle kuuma veega ja peale seda — järsult külma. Tänu vee "korda" nahk puruneb, nii vabaneda, see ei muuda probleemi.
Nüüd puhasta tomatid, ülejäänud liha hakkida suured viilud. Saatke neid pannil koos kuumutada õli, veidi soola ja kuumuta läbi 3-4 minutit. Lõpus sisestage свежемолотый või piment (soovitame kasutada kahte liiki: must ja punane). Sega hästi palju ja pange see kõrvale. Retsept on järk-järgult läheneb lõpule, jäänud üsna vähe, varsti saate nautida oma aromaatne looming.
Niisiis, omakorda kreeka pähklid: puhasta neid ja siis размельчите ступкой või erilise haamriga. Seejärel kalla kuivale pannile ja kuumuta läbi ei ole pikem kui viis minutit. Kui tahad, et toode praktiliselt ei чувствовался on харчо, haki seda segisti. Siis pähklid on vaid annavad nõu kerge vürtsikas lõhn, kui selles protsessis sööki ei prõks oma hambaid. Kalla pannile koos liha ja köögiviljadega hautatud tomatid, paar щепоток soola ja lemmik maitseained. Selleks sobivad pune, rosmariin, ärge keelduge alates nelki ja kaneeli. Retsept tähendab ka seda kasutada humala-suneli. Perioodiliselt помешивайте supp, kui ta hakkab keema umbes kümme-viisteist minutit — lülitage конфорку ja andke nõu jahtuda.
Ise vahepeal kaetakse lauale ja tee crunches. Siin näed, on lihtne: lõika koos leiva koorik, liha hakkida suurteks kuubikuteks, aseta need küpsetusplaadile, mis on kaetud pärgament. Seejärel puista baton oliiviõli ja maitse puista kuivatatud maitseained. Saatke küpsised on разогретый ahi. Küpseta neid 190-kraadi juures mitte kauem kui veerand tundi. Maitsestatud toitev supp харчо, keedetud loomaliha ja tomatiga, — ideaalne roog kogu perele. Vala kuum roog on порционным kaussi, kaunistage oma koor, soovi korral puista peale hakitud tilli ja serveeri koos viilu äsja küpsetatud leiba. Head isu!
Tagasi sisukorda
Харчо riisiga ja loomaliha klassikaline kombeid
Nagu näete, esimene retsept kuulusid eranditult selliseid koostisaineid, nagu liha ja värskeid köögivilju, tänu kellele roog saadakse piisavalt kerge ja mitte liiga paks. See on suurepärane võimalus kuum aeg aastas, kui vaatamata nälg, seal ei ole liiga-siis ja taha. Köögiviljasaaduste supp valmis lihtsalt ja ei võta palju aega. Tema võimalused on olemas mass, let ' s just nüüd mõtle veel üks tõlgendus teemal "харчо" — lisame sinna riis, küüslauk ja eriline tkemali kaste. Mis juhtuks, loe edasi.
Koostisosad:
oliivi-või muud õli — praadimiseks
soola — individuaalne maitse iga kokk
450 g õrn ja mahlane veiseliha
85 g pähkli tuumad, mis on eelnevalt kuivatatud
репчатая sibul
120 g круглозерного riisi
140 ml tkemali kaste
kaks-kolm чесночных küünt
35 g värsket tilli (võib asendada see muu rohelus, näiteks petersell või värske basiilikuga)
must pipar
kuivatatud maitseained (me lisada rosmariin ja majoraan)
10-15 g õrn adzhika
koriander — maitse
Cooking meetod:
Koostisosa, mis kuulub see retsept on piisavalt, et keeta непревзойденно maitsev, väga aromaatne liha supp. Nii et see on suurepärane võimalus kutsuda oma sõpru või koguda lähedastega ühes lauas. Освойте uus roog ja üllatus neile kohal. Veel üks pluss on see cooking juhiseid — see on väga lihtne ja taskukohane arusaam igaühe, isegi algaja süüa. Ainuke aga: ettevalmistus харчо vaja on veidi vähem kui poolteist tundi. Aga kulutatud jõupingutused lähevad kenasti vormis tänulik возгласов lähedastele ja sõpradele. Noh, let ' s alustada keeda suppi?
Esimese asjana lõika veise kõik, mis on üleliigne, loputage ja kuivatage abil paber salvrätikud või rätikud. Pärast hakkida keskmise suurusega tükkideks ja pane need potti koos külma veega, pane madalal kuumusel ja oodake, kuni vedelik keema hakkab. Kui see juhtub, vähendage leek miinimumini ja jätkake keeda puljongit umbes 40-45 minutit. Tingimata eemaldage perioodiliselt moodustunud vaht, muidu roaks tulevad liiga hägune.
Teine отвлечемся alates kokaraamat korras ja anname väikese vihje. Kui te ei leia tkemali, asendage see mõne muu tomatikaste või pastaga. Kui ilmneb vääramatu мажоров — näiteks, kui ei ole selle või teise koostisosa — püsi kavandatud plaani ja ei viska valmistada roog, lihtsalt natuke muutke retsepti. Tagasi харчо: kuni keedetud puljong, koor koor sibul ja küüslauk. Esimene hakkida väikesteks kuubikuteks ja prae kuni hele kuldpruun pannil oliiviõli.
Koos kreeka pähklid eemalda kestad, siis puder neid uhmris. Muide, supp osutuvad maitsev, kui eelnevalt praadida toode kuumutamiseks pannil. Seejuures lisada õli ei pea, on vaja ainult veidi kuiv pähklid. Nüüd loputa all kraani joonis, järgida reeglit "seitsme vesi". Algajatele поясняем: manna tuleb pesta määratud arv kordi, kuni lõpuks koos riisi ei äravoolu kristallselge vesi.
Saada sest till või petersell, olenevalt sellest, mida te kasutate. Hakkida ürdid, siis размельчите spetsiaalse ajakirjandus kooritud küüslauguküünt. Selleks ajaks on liha juba peaks свариться, nii et kalla бурлящий puljong riisi. Jätkake kokk харчо, perioodiliselt segades. Kuue minuti pärast lisage kaussi praetud sibul, kreeka pähklid, aga ka tkemali või tema asendaja — tomatipasta. Jälle võite töötada lusikaga, ärge unustage, et vähendada leek.
Lõpus maitsesta supp soola ja kuivatatud maitseained. Seoses viimaste pange tähele, et maitseained võivad olla mis tahes. Meeldib humala-suneli? Nii et miks mitte kasutada neid taldrik. Et харчо ka sobib rosmariin, nelk, koriander, aga ka basiilik. Noh ja muidugi standard maitseained, ilma milleta ei saa peaaegu ükski roog – jahvatatud punane pipar, must pipar ja loorberileht. Pane supp paar supilusikatäit adzhika ja küpseta seda veel umbes kümme minutit kaane all suletud. Enne sulgemist kalla pannile hakitud värskeid ürte. Loodame, nüüd on teie köök on veelgi mitmekesisem. Vaadake retsepte, küpseta esimesed toidud ja üllata peret oma kulinaarsed oskused. Soovime edu.
