Oled sa kunagi mõelnud, miks me nii armastame magustoite? Õige, sest see on maitsev. Lisaks, nad harmooniliselt täitma mis tahes sööma, ja mis kõige tähtsam – on juba ammu tõestatud, et magusad road annavad inimestele hormoon rõõmu ja hea tuju. Aga see on see, mida me nii sageli puudub elu. Me ka tahame lisada veidi rõõmu ja pakume valmistada kuulsa praha kook, mis kindlasti on lemmik ravida, on paljud meie lugejad.
Retsept praha kook (täpsemalt öelda, retseptid, kuna võimalusi teemal saia meistriteos palju) päris lihtne ei saa nimetada, aga põhimõtteliselt, see on täiesti võimalik küpsetada kodus. Meil, nagu alati, pakume mõned retseptid, ning siis, võttes proovinud palju kõik, valida ühe, mis tundub teile kõige maitsev.
Enne kui pakkuda teile esimene retsept, tahan öelda paar sõna ajaloost ilmumist praha kook. Nimi magustoit räägib ise enda eest – see kook on meile kinkinud on Praha, on imeline euroopa linn, pealinn Tšehhi vabariik, mis on kuulus oma vaatamisväärsuste, suurepärase arhitektuuri, õlut ja loomulikult kööki.
Tšehhi omal ajal kuulunud koosseisu Austria-Ungari impeerium. Austria on tuntud kui omamoodi maiustuste paradiis: palju kohvikuid ja igas oma "magus" menüü, oma saladusi. Maiasmokk kindlasti kuulnud (ja paljud seda proovinud) kuulus austria Sacher kook, mille retsept on täpselt teada ainult кондитерам kuulus венского kohvik sama nimega, kus tegelikult ta oli mõeldud.
Nii et siin on praha kook – see on mingi variatsioon teemal Sacher kook, kuigi neil on, muidugi, on olemas suur hulk erinevusi. Aga šokolaadi biskviit, sepitsus ja джемовая kiht, kahtlemata, ühendab need kaks kondiitri tooted. Võib öelda, et пражские nõustaja magusate asjade rikastanud palett maitsed: autentne retsept пражан eeldab mitut liiki koor, kohustusliku selleks mitu ööpäeva koogid ликерами, ühesõnaga, neil on mass oma saladusi.
Mis puutub praha kook, mis küpseta meie riigis, siis selle retsepti mõtles välja kondiiter moskva restoran "Praha". Master-klassi tšehhi kolleegidega sai teatud jõud, mis on lubanud loomingulist kujutlusvõimet Vladimir Гуральника. Tulemuseks saime imeline kook, kes armastavad ja oskavad valmistada paljudes peredes.
Tuleb öelda, et klassikaline retsept praha kooki ja tehnoloogia selle valmistamiseks – see on, muidugi, palju professionaalne kondiitrid. Kuid samas on olemas mitmeid kohandatud versioone klassikaline liitmine, mis siiski võimaldavad valmistada suurepärane toode, отличающееся rafineeritud maitse ja hea välimusega.
Klassikaline Praha tort
Koostisained tainas:
6 muna
150 grammi suhkrut
tass jahu
spl kakaopulbrit
spl võid
Koostisosad kreem:
1 munakollane
spl vett
pool tina kakao-kondenspiima
tl vanillisuhkrut
200 grammi võid
Koostisosad glasuur:
100 grammi šokolaadi
50 grammi võid
Cooking meetod:
Retsept tainas koogid
Munakollased eraldada valke. Suhkur jagada pooleks. Vahusta munakollased ja pool suhkrut seetõttu, et nad on muutunud suurepärane ühtlane mass.
Jahutatud munavalged vahusta kuni vaht, lisa vähehaaval ülejäänud suhkur ja vahusta kõik kokku, kuni haridus-ja pehmete tippudega. Ettevaatlikult sega munavalged ja munakollased. Vala saadud segu jahu, mis on segatud kakao ja segatakse õrnalt. Lisada sulavõi ja jälle hoolikalt segada.
Vala taigen vormi küpsetamine, määritud ja puistatakse jahu. Küpseta temperatuuril 180 kraadi juures pehmeks (umbes 40 minutit). Veidi jahtuda ja eemalda vormist. Jäta valmis kook mitu tundi "puhata". Pärast seda lõigata kolmeks kihiks.
Retsepti koor
Munakollane segatakse veega ja vahusta. Lisa segu väikeste portsjonite kakao koos сгущенкой ja vahusta jälle. Panna veevanni ja küpseta, kuni paks. Kui kreem on jahtunud, vahusta pehmendatud võid ja vanillisuhkur suurepärane mass. Lisa see segu keedetud kreem (väikeste kogustena) ja vahusta veel kord.
Retsept glasuur
Ta valmistub vahetult enne kogumise kook. Chocolate murda tükkideks, sulata see ja õli mikrolaineahjus või veevannis, sega, et tulemuseks on täiesti ühtlane mass.
Kogume kook. Iga kiht määrduda koor. Ülemine kook on kaetud paksu moosi, конфитюром või moosiga ja поливается fondant (boca ka). Kook peab seista külmkapis paar tundi.
Praha kook koor on piimapõhiste
Koostisained tainas:
pool tassi jahu
4 sl kakaopulbrit
2 muna
2/3 tassi suhkrut
purk kondenspiima
150 grammi hapukoort
näpuotsatäis soola
tl küpsetuspulbrit
Koostisosad kreem:
500 ml piima
1 muna
3 spl jahu
1-2 spl kakao
3 spl tuhksuhkrut
100-150 grammi võid
Koostisosad glasuur:
100 grammi šokolaadi
20-30 grammi võid
50 ml piima või koort
Koostisosad immutamiseks koogid:
brändi (brandy), ja see on kõige parem kasutada liköör, mis ühendab kõrvitsaga, mida kasutatakse промазывания top kook.
Cooking meetod:
Retsept koogid
Muna hõõruda suhkruga, lisa hapukoor ja kondenspiim. Kõik hoolikalt läbi segada, et moodustuks ühtlane mass. On sõelutud jahu, lisa sool, kakao ja küpsetuspulber ja väikeste kogustena segada muna-сметанной segu. Tulemuseks saame tainas, konsistents meenutab hapukoor keskmise paksusega. Vala tainas sobivas vormis küpsetamiseks, määritud ja puistatakse сухарными murenenud. Kooki küpsetatakse ahjus eelsoojendatud 180-190 kraadi, umbes tunni. Valmis kook pärast jahtumist lõika 3 tükki. Iga osa пропитываем liköör.
Märkus. Oluline on mitte pingutada, et koogid ei ole muutunud, kübar. Lisada торту peen maitse on täiesti piisav, puista kergelt pinna kook.
Cooking meetod vanillikaste
Nüüd hakkame valmistada kreem. Klopi muna ja järk-järgult lisada juurde piim. On sõelutud jahu, mis on segatud kakao, väikeste kogustena lisada muna-piima segu. Toorik, sest kreem peab olema täiesti ühtlane ja ilma täiuslikult. Kui te ei ole kindel ideaalne tulemusena saab kõik läbi sõela. Pane kreem veidi kuumust ja küpseta, kuni paks, kogu aeg segades.
Kui kreem on jahtunud, kirjuta sinna väikeste kogustena või õli segatud tuhksuhkur.
Kuidas valmistada šokolaadi glasuur
Šokolaad, kuumuta mikrolaineahjus või veevannis, lisa või ja rõõsk koor ning sega hoolikalt, et saada ühtlane läikiv mass.
Märkus. Valmista glasuur lõpus protsessi, kui juba hakkame koguma kook.
Kogume kook
Immutatud koogid laotada korter roog, õlitamine iga koor. Viimane kook määri õhuke kiht moosi ja hõlma glasuur peal kooki ja külgedel. Esitame meie kaadervärk paar tundi külmkapis, et kook niisutatud.
Praha tort
Koostisained tainas:
2 tassi jahu
tass suhkrut
2 muna
200 grammi hapukoort
100 grammi kondenspiima
4 sl kakaopulbrit
tl küpsetuspulbrit
Koostisosad kreem:
100 grammi kondenspiima
200 grammi võid
1 toores munakollane
1-2 spl kakaopulbrit
vanill-või vaniljesuhkur (maitse järgi)
1-2 spl vett
Koostisosad glasuur:
200 grammi šokolaadi
50 grammi võid
Et промазывания top kook vaja läheb ka 3-4 spl moosi või конфитюра (oma valik), on soovitav, et nad сочетались harmooniliselt.
Kuidas valmistada kooki:
Retsept tainas
Sega jahu, kakao ja sõeluma läbi sõela. Munakollased sega pool tassi suhkrut ja vahusta nii, et suhkur on täielikult lahustunud ja mass oli ühtlane.
Jahutatud munavalged pekstud koos näputäis soola, seejärel lisa kondenseeritud piima, ülejäänud suhkur ja hapukoor. Peksid kõik koos umbes 3 minutit. Ettevaatust ühendada valgu ja желтковую mass, õrnalt alt üles segades. Pärast seda sisestada väikeste kogustena jahu, mis on segatud kakao. Vala taigen sobiva vormi ja küpseta ahjus eelsoojendatud 200 kraadi, umbes tunni. 15-20 minutit saab veidi vähendada temperatuuri. Valmis biskviit eemalda vormist ja jäta mõneks tunniks. Pärast seda saab lõigata on kolm osa.
Retsepti koor
Vahusta munakollane koos veega, seejärel lisada kondenspiim ja kuumuta veevannil, kuni segu pakseneb. Lahe.
Vahusta pehme või suhkruga, lisa vanilje või ванильную эссенцию, samuti kakao ja jätkata vispeldades. Ühendada vanillikaste, kehtestades või segu väikeste portsjonite ja jätkates vispeldades.
Retsept glasuur
Sulata šokolaad veevannis või mikrolaineahjus, hoolikalt segada õliga.
Kogume kook
Iga kook määri kreemi ja pani ühe teise. Viimane kook määri moos ja hõlma soe glasuur. Jätame immutamiseks külmkapis paar tundi.
Märkus. Soovi korral saab kergelt immutatud koogid likööri või rummi. Kui te ei ole kindel, et teil õnnestub kvaliteetselt lõigatud küpsetatud kook kolmeks osaks saab küpsetada kolm eraldi koogid.
Retseptid on pakutud teie tähelepanu, on paljuski sarnased, kuid on ka erinevusi – nagu osa toiduvalmistamis katset, nii ja seoses koor. Siis, loomulikult, võib kasutada ja oma loomingulisi kogemusi.
Valmista maitsvaid saiakesi ja радуйте oma lähedastele. Head isu!
