Milline kodune triumf täielik ilma kooki? See lihtsalt juhtus nii, et kook – atribuut iga peo. Saab muidugi osta valmis kook või isegi tellida säärane kulinaarne meistriteos, kuid kodune kook alati maitsvam. Ja isegi kui teil ei ole aega возню test, siis on alati võimalik osta valmis koogid (бисквитные liivased, vahvel) või koguda kook on valmistatud tavalise küpsise. Mis kõige tähtsam – süüa maitsvat kreemi. Te arvate, et teha koor kook on kodustes tingimustes raske? Aga vaat ei ole! Muide, proovige ja veenduge ise.
Kreemjas kreem
Kreemjas kreem sobib absoluutselt iga kook. Eriti maitsev on saadud koorene väga бисквитных коржах. Ja tähelepanuväärne on see, et selline koor on isegi kodustes tingimustes on võimalik valmistada mitmel viisil.
Kreem сгущенном piima
Koostisosad:
1 pakk võid;
1 purk kondenspiima.
Ettevalmistus:
Enne valmista kreem, anna õli natuke подтаять. See peab olema pehme, kuid ei tohi lekkida. Lihtsalt lükake õli, kaminapuud sõrme. Kui õli on lihtsalt sunnitud, kuid ei расползается – asi siis. Nüüd lõika või kuubikuteks ja aseta see sügavale kastrulis (kõrge kausis koor tulistama mugavam). Madalamatel pööretel миксера tulistama õli ühtlane mass (sõna otseses mõttes viis sekundit) ja nüüd hakake tulistama kreem, lisades sinna kondenspiim. Seejuures pane mikser suuremat kiirust, kondenseeritud piima ja lisage väikeste kogustena (üks kuni kaks supilusikatäit). Kreem on valmis, kui ta hakkab kergesti kalduda seinad pannid, ei jättes selle jälgi.
Märkus:
Kui õli on koor muutub liiga soe, pane kreem mõneks minutiks külmkappi, seejärel jätkake teda peksid. Kui sa selle asemel tavaline kondenspiima võtate keedetud, siis on võimalik teha käesolev kreem brülee.
Kreem Charlotte
Koostisosad:
Tass пресного piima;
Osalise tööajaga tassi suhkrut;
Spl jahu;
Pakk võid.
Ettevalmistus:
Põhimõte on cooking kreemi Charlotte sama, et kas kreem сгущенном piima. Ainult selle asemel kondenspiima me kasutame vanillikaste. Et seda süüa, выльем on kastrulis piim, lahustub selles suhkur, keeda ja natuke остудим. Jahu разбавим külma piima, et saada vedel pasta ilma tükkidena, siis выльем tema piima-suhkru-siirup ja madalal kuumusel veel kord lase keema. Tulemuseks on kreem pakseneb, kuid ära unusta, et sel juhul tuleb seda pidevalt segada.
Nüüd on vaja täielikult jahtuda заварную aluse ja lisades selle kreemjas õli, vahusta koor. Seda tuleb teha täpselt nii, nagu esimesel juhul, lisades vanillikaste väikeste kogustena ja vihtlemine õli mikseriga.
Märkus:
Lisage õli kreemi tl brändit, rummi, viina või mingit likööri: kreem muutub oluliselt maitsvam ja ароматнее. Kui ароматизатора võite kasutada ka vanilje või puuvilja эссенцию.
Vanillikaste
Vanillikaste sobib suurepäraselt песочных koogid ja lehttaigna. Pealegi on suurepäraselt kombineeritud kreem. Ainult ei промазывайте seda kreemi vahvel koogid – nad раскиснут. Vanillikaste kodus saab teha põhjal piima või koort, ja paksendaja kasutada jahu, tärklist või muna.
Koostisosad:
Klaas piima;
Pool tassi suhkrut;
2 munakollast;
Spl jahu;
Näputäis vaniljet või tl vanilje suhkrut.
Ettevalmistus:
Eraldi munakollased ja valgud ja sega neid jahu, suhkur ja vanill. Pärast seda hoolikalt kõik kilo. Kui me seda teeme, saab panna põlema piima: see peaks keema. Keedetud piima natuke остудим ja volem seda munakollased, unustamata seejuures segatakse mass, et ta ei kavatse pontsakas. Edasi pane piim, munakollased madalal kuumusel ja kuumuta koor umbes viis minutit, kuni see pakseneb.
Märkus:
Et meie vanillikaste ei kõrvetas leivad ära, seda on vaja kogu aeg segada, ja valmistamiseks ei ole vaja võtta emailiga kaussi.
Valgu kreem
See on tuntud besee – õhkõrna, легчайший õhuline kreem. Ta sobib kook dekoratsioonid, aga vahekihi koogid seda on parem mitte kasutada. Et teha valguline kreem kodus, meil on vaja selliseid koostisosi:
4 munavalget;
Tass tuhksuhkrut;
Paar tilka sidrunimahla.
Ettevalmistus:
Valmistamiseks besee võtame ainult jahutatud munavalged: siis on suurepärane tulemus on garanteeritud. Ja veel üks oluline moment. Eraldada valged alates munakollased vaja väga hoolikalt: isegi kõigest osa munakollast, kes valgud, võib nullida kõik oma jõupingutusi. Niisiis, valgud vala kastrulis, lisa paar tilka sidrunimahla ja sega neid paks kohev vaht. Valmisolek vahustatud valkude kodus saab kindlaks teha mitmel viisil. Võtke pistik ühenda selle valgu vaht. Kui pistik on seda väärt, siis valgud valmis. Või siis proovi õrnalt keerata pann tagurpidi: kui vaht ei judinad seinad ja vaatamata maisele allumatud jääb üle, võib asuda järgmise etapi besee valmistamiseks.
Nüüd on meil vaja lisada vahustatud munavalged tuhksuhkruga. Teeme seda järk-järgult, podsypaya puudrit tl, ja iga kord, peksid besee, kuni tuhksuhkur lahustub valke. Sa näed, kuidas lahti valgud omakorda paks, särav ja тягучее besee. Vahusta koor kuni pehme tippnõudluse (seisund vaht, kui ta on kindlalt püsib венчике või лопастях миксера ja mitte kukub). Hästi lahtiklopitud besee peaks olema niiske ja läikiv.
Hapukoor
Koor hapukoor on väga levinud on kodus кондитерском kunsti. See on üks kõige lihtsam valmistada kreeme kook. Pealegi on universaalne: sobib peaaegu kõik koogid.
Koostisosad:
Kilo hapukoort;
Tass suhkrut.
Ettevalmistus:
Hapukoor on, et seda kreemi vaja ainult õline, mitte vähem kui 15%: paksem hapukoor, kuid muutuvad töötada osutuvad kreem. Hea hapukoor täna osta problemaatiline (see täiendab tema on erinevad, siis ise liiga vedel). Seega on vaja teha järgmist. Hapukoor on vaja eelnevalt korda sõela, застеленное puhta rätikuga, lips rätik sõlme ja jätta ööseks külmkappi. Tänu nende manipuleerimine liigne vedelik välja nõrgunud ja rasvasus ja tihedus hapukoort tõuseb.
Pärast seda nihe hapukoor on kastrulis, lisa juurde suhkur ja klopi mikseriga kuni lokkav oleku. Pidage meeles, et kvaliteetse paks koor klopi hapukoor suhkruga on vaja, mitte vähem kui viisteist minutit täiskiirusel миксера.
Nagu näete, teha koor kook kodustes tingimustes ei ole keeruline. Teil on vaja ainult soov, mikser või sebima jah vajalikud retsept tooteid. Küpseta hea meelega: endale rõõmuks ja teistele oma magusus. Ilusat isu ja edu kulinaaria loomingus!
